Naminiai saldainiai: receptai ir patarimai, kaip pasigaminti skanius ir sveikus skanėstus namuose

Valentino diena neįsivaizduojama be saldžių dovanėlių, todėl nustebinti artimuosius galima ne tik perkant jau pagamintus skanėstus, bet ir įdėjus šiek tiek savo pastangų, gaminant išskirtinius naminius saldainius. Saldainiai, pagaminti namuose, patrauklūs tuo, kad patys galite reguliuoti saldumą, nežymiai koreguoti receptūrą ir vienus ingredientus keisti kitais, labiau priimtinais jūsų mitybos taisyklėms. Dažnai tokie saldainiai skoniu nenusileidžia pirktiniams, o maistine verte būna palankesni sveikatai. Taigi, panagrinėkime, kaip pasigaminti įvairių rūšių saldainių namuose, pradedant nuo klasikinių variantų ir baigiant sveikesnėmis alternatyvomis.

Saldainiai „Rafaelo“ be pridėtinio cukraus

Visi mėgsta „Rafaelo“! Tačiau siūlomas variantas - be pridėtinio cukraus, su kokosu, anakardžiais ir klevų sirupu.

Naminiai ledinukai

Prikaistuvyje sumaišykite cukrų, vandenį ir sirupą. Pakaitinkite maždaug iki 160 °C. Gardinkite norimais prieskoniais, pridėkite dažomųjų medžiagų ir papuošimų. Ledinukų pagaliukus sudėkite ant kepimo popieriaus.

Šokoladiniai saldainiai su graikiniais riešutais

Astos Černės nuotr. / Šokoladiniai saldainiai su graikiniais riešutais. Į dubenėlį sudėkite gabalėliais sulaužytą šokoladą, supilkite saldintą sutirštintą pieną ir sudėkite sviestą. Ištirpinkite kakavos sviestą.

Marcipanų saldainiai

Visų pirma rankomis suformuokite norimo dydžio marcipanų masės rutuliukus, taip pat galima pasinaudoti sausainių formelėmis. Išlydykite pienišką šokoladą karšto vandens vonelėse. Savo gamybos saldainiais galite nustebinti savo svečius…

Taip pat skaitykite: Receptai be grilio

Saldainiai iš pieno

Ant silpnos ugnies maišydami virkite pieną su 200 g cukraus apie 30 min. kol sutirštės. Įdėkite grietinėlę ir maišydami kelias minutes pavirkite.

Riešutų sviesto triufeliai

Gaminame: Pirmiausiai iki vientisos masės elektriniu plaktuvu išsukite kambario temperatūros sviestą ir riešutų sviestą. Įberkite cukraus pudrą ir darsyk viską gerai išplakite. Pasirinktus sausainius sutrupinkite iki smulkių trupinių ir suberkite į masę. Ten pat pilkite vanilės ekstraktą, viską gerai išmaišykite. Dubenį su mase uždenkite rankšluosčiu ar maistine plėvele ir dėkite stingti į šaldytuvą (apie 1 val.). Masei kiek susistovėjus, formuokite triufelius: šaukštelį masės formuokite delnais, susukdami norimo dydžio rutuliukus. Suformuotus triufelius dėkite atvėsti į šaldytuvą. Tuo metu garų vonelėje arba mikrobangų krosnelėje ištirpinkite šokoladą. Dabar metas padengti triufelius karštu šokoladu. Patogiausias (ir estetiškai patrauklus) būdas - smeigti triufelius mediniu iešmeliu ir merkti į šokoladą. Ant tebestingstančio šokolado barstykite kokosų drožles ar norimus pabarstukus. Taip paruoštus saldainius kurį laiką palaikykite šaldytuve. Patiekdami ar dovanodami, „puokštę“ triufelių iešmelių, galite juos sudėti į stiklinę arba vazelę.

Kokosiniai saldainiai su goji uogomis ir šalavijo sėklomis

Gaminame: Kokoso drožles suberkite į elektrinį smulkintuvą arba labai gerai sutrinkite elektriniu trintuvu. Masė turi gautis vienalytė, priminti sviestą. Gavus reikiamą konsistenciją, suberkite goji uogas. Jas pertrinus keletą kartų, mėgausitės saldainiais su uogų gabalėliais, o išsukus iki vientisos masės, gabalėlių nesijaus, tačiau džiugins rožinė spalva. Į gautą masę supilkite ir kiek vandenyje pamirkytas šalavijo sėklas. Masę supilstykite į saldainių formeles (tinka ir ledukų). Jei tokių neturite, galima paskirstyti kepimo skardoje. Dėkite stingti bent pusdieniui į šaldytuvą. Iš formelių sustingusius saldainius išstumkite, o iš skardos - apverskite ir sulaužykite skirtingo dydžio gabalėliais.

Tinginį primenantys šokoladiniai saldainiai

Gaminame: Visus ingredientus, kaitindami ant lengvos kaitros, kruopščiai sumaišykite iki vientisos masės, nepalikdami gumuliukų. Ją virkite apie 20 min. Dar karštą supilkite į saldainių formeles arba į vientisą formą. Paliekame stingti. Atvėsus, galima perkelti į šaldytuvą, kad saldainiai visiškai sukietėtų. Sustingusią masę išverčiame iš formelių. Jei naudojama vientisa forma, supjaustome norimo dydžio gabalėliais. Tinginį primenantys šokoladiniai saldainiai bus puiki valgoma dovana ne tik žiemos šventėms. Gardu pasimėgauti prie kavos ar arbatos. Kvapnūs, išraiškingo skonio ir tiesiog neatsivalgomi.

Šokoladiniai saldainiai su sausainiais ir pistacijomis

Alfo Ivanausko nuotr. 3-4 asm. Šokoladiniams saldainiams pagaminti reikia: 2 šaukštų saldžios grietinėlės sviesto, 1 šaukštelio kardamono, 100 g PERGALĖ juodojo šokolado su migdolais ir apelsinais, 2 šaukštų sutirštinto saldinto pieno, dvigubo puodelio espreso kavos, 1,5 pakelio GAIDELIS sausainių „Klasika“, 2 šaukštų smulkintų pistacijų, liofilizuotų uogų miltelių (apvoliojimui).

Taip pat skaitykite: Viskas apie dienos pietus

Gaminimas:

  1. Į puodą su trupučiu vandens dėkite metalinį dubenį, į jį - saldžios grietinėlės sviesto, juodojo šokolado su migdolais ir apelsinais, berkite kardamono. Išlydykite, pilkite sutirštinto saldinto pieno, espreso kavos ir viską maišykite kaitindami. Kai masė taps vientisos gražios spalvos, nuimkite dubenį nuo kaitros.
  2. GAIDELIS sausainius „Klasika“ sutrupinkite rankomis arba virtuviniu smulkintuvu, suberkite į šokolado masę kartu su pistacijomis. Dėkite dalimis, kad masė būtų ne perskysta, ar ne per daug sausa.
  3. Į kepimo popieriumi išklotą formą dėkite masę, ją tolygiai paskirstykite ir suspauskite. Dėkite į šaldytuvą sustingti.
  4. Patiekite supjaustydami norimo dydžio gabalėliais ir apvoliokite liofilizuotų uogų miltuose.

Patarimai:

  1. Galite į desertą papildomai įpilti kavos likerio, konjako arba brendžio.
  2. Jei norite vientiso saldainio, sausainius sutrinkite labai smulkiai, jei kažko panašaus į tinginį, palikite didesnius gabalėlius.
  3. Saldainius taip pat galite apvolioti kakavoje arba cukraus milteliuose.

Saldainiai „Toffifee“ namuose

Pirmieji saldainiai, kurių receptą norime jums pasiūlyti, labai primena garsiuosius toffifee. Karamelė, juodasis šokoladas ir riešutai idealiai dera tarpusavyje, sukurdami puikų skonį. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros. Ant kepimo skardos suberkite lazdyno riešutus ir paskrudinkite juos orkaitėje ~7 min. Karamelei skirtus produktus sudėkite į puodą ir užvirkite storesnio dugno puode. Į saldainių formeles (jų reikės 30) supilstykite karamelę. Stenkitės užpildyti maždaug trečdalį kiekvienos formelės. Į kiekvieną formelę, ant karamelės, padėkite po riešutą. Kai karamelinė masė formelėse atvės, ant viršaus uždėkite riešutų kremą. Kai saldainiai jau bus sustingę, ištirpinkite juodąjį šokoladą. Šaukšteliu užpilkite ant kiekvieno saldainio. Viskas, galite ragauti!

Šokoladiniai triufeliai su kava

Sekmadienio popietė su mėgstama laida, kavos puodeliu ir gardžiu triufeliu - tikra idilė, tiesa? Jeigu esate triufelių fanas, rekomenduojame išbandyti šį receptą. Kavos pupeles suberkite į maišelį. Supilkite susmulkintas kavos pupeles ir grietinėlę į puodą. Užkaiskite, kol pradės virti. Ištirpinkite šokoladą garų vonelėje. Į tirpintą šokoladą, per sietelį, supilkite grietinėlę. Į masę įberkite žiupsnelį druskos. Visą šokolado masę supilkite į torto formą atsegamais kraštais. Išlyginkite paviršių. Sustingusią masę supjaustykite nedideliais kvadratėliais.

Naminiai guminukai

Jeigu turite vaikų, tikriausiai, parduotuvėse, dažnai girdite prašymą: „Nupirk guminukų“. O net jei ir neturite atžalų, pripažinkite - kartais ir patys užsinorite šio skanėsto. Želatiną užpilkite vandeniu. Kai želatina išbrinks, ją ištirpdykite. Guminukų masę supilstykite į silikonines formeles ir įdėkite į šaldytuvą bet 4 valandoms. Išimkite iš šaldytuvo guminukus ir dar pusvalandžiui įdėkite į šaldymo kamerą.

Taip pat skaitykite: Receptai su riešutų sviestu

Kokosiniai saldainiai iš trijų ingredientų

Mėgstate kokosinius saldainius? Jei taip, šį receptą privalote išmėginti. Jums tereikės tik trijų ingredientų, o skonis - pasakiškas. Idealiai tinka svečiams pavaišinti. Kondensuotą pieną sumaišykite su kokosų drožlėmis. Migdolus užpilkite verdančiu vandeniu. Palaikykite iki minutės, tada nusausinkite. Nulupkite riešutų luobeles. Iš kokosų masės formuokite nedidelius rutuliukus. Įdėkite į šaldytuvą. Maždaug po pusvalandžio jau galėsite ragauti saldainius.

Šokoladiniai saldainiai su mėtų įdaru

Šokoladas ir mėtos - derinys, kurį žmonės arba dievina, arba kurio nekenčia. Tikimės, esate pirmasis tipas. Ant garų vonelės ištirpinkite pusę juodojo šokolado. Ant skardos patieskite kepimo popierių. Ant jo šaukštu dėkite „blynus“ skysto šokolado. Ištirpinkite likusį šokoladą. Pilkite ant saldainių formuodami antrą šokolado sluoksnį. Šokoladiniai saldainiai su mėtų įdaru pagaminti.

Sveiki saldainiai su datulėmis, sėklomis ir riešutais

Šis sveikų saldainių receptas gimė ruošiant receptą vaikų žurnalui “Vakaro Žvaigždelė”. O vaikai juk tikri smaližiai. Nors ne tik vaikai, ar ne? Labai norėjau išmokyti vaikus patiems pasigaminti saldainių, kurie ne tik patenkintų saldumo poreikį, bet būtų nepalyginamai sveikesni už įprastus saldainius. Jau to cukraus tiek daug aplinkui, ir ne tik saldainiuose ar sausainiuose, kad darosi tikra bėda. Visiškai išvengti cukraus manau misija sunki, bet sumažinti jo kiekį tikrai įmanoma. Namuose patiems visai nesunkiai galima pasigaminti įvairiausių skanėstų. Datulės datulytės! Nežinau, kas už jas galėtų būti saldžiau iš natūralių neperdirbtų produktų. Todėl jos dažnai pakeičia įprastą cukrų sveikuose desertuose. Taip pat naudojau saulėgrąžų ir moliūgo sėklas bei migdolų riešutus, kurie saldainius pripildo geraisiais riebalais, baltymais ir skaidulomis. Viską apliejau geru juoduoju šokoladu. Tad štai, viską susumavus kas aukščiau parašyta, tikrai galime teigti, kad šie saldainiai tikrai verti sveikų saldainių titulo, ar ne? Prisigaminam (daug!) ir kai užplaukia tas noras “noriu kažko skanaus”, po ranka turime teisingų skanėstų.

Sveiki saldainiai (12-14 vnt.):

  • 12-14 vnt. datulių
  • 100 g saulėgrąžų
  • 100 g moliūgo sėklų
  • 100 g migdolų riešutų
  • 1 šaukštelio cinamono
  • ¼ šaukštelio druskos
  • 150 g juodo šokolado
  • 1 šaukštelio kokoso aliejaus
  • 25 g migdolų riešutų, lengvai apkeptų ir susmulkintų (papuošimui)

Gaminimas:

  1. Jei naudosite džiovintas datules, užpilkite jas karštu vandeniu ir pamirkykite apie 1-2 valandas, kad suminkštėtų. Išimkite kauliukus ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Jei naudosite šviežias datules, jų mirkyti vandenyje nereikės, nes jos ir taip yra minkštos. Reikės tik gerai nuplauti, išimti kauliukus ir nusausinti.
  2. Saulėgrąžas, moliūgo sėklas, migdolų riešutus gerai nuplaukite ir nusausinkite. Sausoje keptuvėje ant vidutinės kaitros juos lengvai apkepkite apie 5 minutes, kad pilnai išdžiūtų ir taptų lengvai traškūs. Atvėsinkite ir suberkite į maisto kombainą ar smulkintuvą. Susmulkinkite iki mažų gabaliukų.
  3. Tada sudėkite 12 datulių (supjaustytų į 3-4 dalis), suberkite druską ir cinamoną. Dar kartą viską kartu smulkinkite, kol visa masė gerai susimaišys ir taps lipni. Jei tarp pirštų paimtas masės gabaliukas sulimpa, vadinasi gerai susimaišė. Jei masė per biri ir nelimpa, papildomai įdėkite 1 ar 2 supjaustytas datules ir dar kartą pasmulkinkite.
  4. Indą išklokite kepimo popieriumi. Į jį suverskite gautą masę. Šaukšto kitu galu gerai paspauskite, kad masė gerai susipresuotų. Dėkite į šaldytuvą, kad sutvirtėtų.
  5. Tuo tarpu vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą kartu su kokoso aliejumi.
  6. Iš šaldytuvo ištraukite sutvirtėjusią masę, kartu su kepimo popieriumi išimkite iš indo. Supjaustykite norimo dydžio gabaliukais.
  7. Kiekvieną gabaliuką panardinkite į ištirpusį šokoladą ir apibarstykite smulkintais migdolų riešutais (berkite, kol šokoladas dar nesustingęs, kitaip riešutai nesilaikys). Palikite kol pilnai sustings šokoladas (greičiau sustings šaldytuve).
  8. Tada saldainius sudėkite į sandarų indą ir laikykite šaldytuve.

Kiti receptai ir idėjos

Be jau minėtų receptų, galima eksperimentuoti su įvairiais ingredientais ir skoniais, kuriant unikalius naminius saldainius. Pavyzdžiui, galima naudoti džiovintus vaisius, uogas, riešutus, sėklas, prieskonius, kakavos miltelius, kokoso drožles, įvairius sirupus ir ekstraktus. Svarbu nebijoti eksperimentuoti ir atrasti savo mėgstamiausius derinius.

Patarimai ir gudrybės

  • Naudokite kokybiškus ingredientus, kad saldainiai būtų skanūs ir sveiki.
  • Laikykitės recepto nurodymų, bet nebijokite improvizuoti ir pritaikyti receptą pagal savo skonį.
  • Naudokite tinkamas formas, kad saldainiai būtų gražūs ir patogūs valgyti.
  • Laikykite saldainius sandariame inde šaldytuve, kad jie ilgiau išliktų švieži.
  • Nepamirškite, kad naminiai saldainiai yra puiki dovana artimiesiems ir draugams.

tags: #saldainiai #receptai #namuose

Populiarūs įrašai: