Moliūgas virtuvėje: nuo sriubos iki deserto – universalūs receptai kiekvienam skoniui
Nors dažnai moliūgai asocijuojasi su trintomis sriubomis, troškiniais ar Helovino dekoracijomis, ši daržovė gali atsiskleisti ir visai kitokiais skoniais. Moliūgas - tai ne tik rudens simbolis, bet ir itin universali daržovė, tinkanti tiek sotiems patiekalams, tiek saldėsiams. Tad panagrinėkime, kaip moliūgą galima panaudoti įvairiuose patiekaluose, pradedant nuo klasikinių sriubų ir baigiant netikėtais desertais.
Moliūgų sriubos: klasika ir originalumas
Ruduo neįsivaizduojamas be moliūgų sriubos. Tai tarsi rudens skonis, jaukumo ir nostalgijos pilnas patiekalas. Ši sriuba įrodo, kad moliūgas yra nuostabi daržovė, kuriai nereikia daug įvairių ingredientų, kad išgautumėte nuostabų skonį. Svarbu tik tinkamai parinkti priedus, kad jį paryškinti.
Trinta sriuba gali būti skani verdama tiek iš šaldytuve turimų šviežių daržovių, tiek paįvairinta neįprastais ingredientais ar prieskoniais. Pavyzdžiui, Nida Degutienė siūlo į moliūgų sriubą dėti šaukštą natūralaus žemės riešutų sviesto be jokių priedų - druskos ar cukraus. Tai suteikia sriubai netikėto, bet malonaus poskonio.
Dar vienas įdomus derinys - moliūgas ir burokėliai. Tokią sriubą išvirė vienas Australijos Master Chef TV projekto dalyvių.
Dažniausiai gaminant sriubą daržoves tiesiog dedame į sultinį ir verdame. Tačiau daržoves iškepus orkaitėje ir tik tada dėti į sultinį, sriuba gavosi labai skani, turtingo ir sodraus skonio.
Taip pat skaitykite: Receptai be grilio
Pagrindiniai patiekalai su moliūgu: nuo risotto iki troškinio
Moliūgas puikiai tinka ne tik sriuboms, bet ir sotiems pagrindiniams patiekalams. Vienas iš jų - moliūgų risotto. Kreminės konsistencijos ryžiai su įvairiais priedais yra vienas mėgstamiausių Italijos patiekalų. Ir jis puikiai dera su moliūgais bei špinatais. Pasigaminti nesudėtinga, o skonis tikrai sužavės kiekvieną.
Nida Degutienė siūlo išbandyti tirštą moliūgų padažą makaronams. Anot jos, nuo šiol jos įprastas makaronų padažų repertuaras tikrai turės dar vieną garbingą poziciją - tirštą moliūgų padažą, kuriame dominuoja ne grietinėlė, o auksaspalviai moliūgai.
Žiemos mėnesiais viena geidžiamiausių daržovių ant stalo yra moliūgas. Ne tik dėl savo ryškiai oranžinės spalvos, primenančios saulėtas vasaros dienas, bet ir dėl universalumo jį ruošiant: moliūgai tinka sriuboms, apkepams, blynams ir garnyrams. Jei dar nežinojote, žinokite: moliūgas ir charakteringasis šalavijas yra tobulas derinys. Kviečiame pasigaminti skanutėlių virtinukų su bulvių ir moliūgų įdaru.
Kišas su moliūgais - gardus ir greitai pagaminamas patiekalas, kuris tiks tiek pusryčiams, tiek vakarienei ar priešpiečių dėžutei.
Vegetarams patiks lęšių troškinys su moliūgais ir perlinėmis kruopomis, kuris tiks pietums ar vakarienei. Raudonieji lęšiai greitai išverda ir turi nemaža kiekį baltymų. Sveikatai palankus maitinimasis rekomenduoja mažiausiai 3 kartus per savaitę vartoti ankšinių daržovių!
Taip pat skaitykite: Viskas apie dienos pietus
Mano virtuvėje žiemą dažniau nei bet kada kitu metu ant stalo garuoja kariai - tiršti, aromatingi azijietiški troškiniai. Su mėsa, ar vegetariški, jie bent trumpam sugrąžina mus į saulėtos vasaros prisiminimus. Jei kariams nenaudoju mėsos, dažniausiai juos verdu su kelių rūšių ankštinėmis kultūromis: pupelėmis, lęšiais, avinžirniais….
Skanus, kvapnus, aštrus moliūgų troškinys. Labai tinka su basmati ryžiais.
Užkandžiai su moliūgu: nuo užtepėlės iki sklindžių
Moliūgas gali būti puikus ingredientas įvairiems užkandžiams. Pavyzdžiui, moliūgo ir fetos užtepėlė yra labai gardi ir paprastai paruošiama. Tiks patiekti prie pagrindinių patiekalų, daržovių lazdelių ar užsitepti ant duonos.
Neįprasti, pikantiški, labai skanūs moliūgų sklindžiai.
Humusas su moliūgais tiks prie daržovių, krekerių, duoniukų. Juo galima gardinti mėgstamas košes ar net dėti į kesadilijas! Moliūgas dera kartu su avinžirniais, kuminu ir sezamų pasta! Tiesa, jeigu sezamų pasto neturite vietoj jos galite dėti daugiau aliejaus, labiausiai tiktų sezamų sėklų.
Taip pat skaitykite: Receptai su riešutų sviestu
Kepiniai su moliūgu: saldūs ir pikantiški
Iš moliūgų galima kepti ne tik pyragus, bet ir bandeles, keksiukus ar net vaflius. Renata Ničajienė siūlo išsikepti bandeles, kurios - kaip du vandens lašai panašios į mažus moliūgėlius. Moliūgų tyrė joms suteikia geltonumo, o specialūs įpjovimai tešloje paverčia panašiomis į moliūgus. Puiki idėja vaikų atostogų pradžiai!
Nesaldūs keksiukai su moliūgu ir feta - purūs, gardūs ir greitai pagaminami. Prireiks 6 pagrindinių ingredientų ir kelių prieskonių. Maišėme kvietinius miltus su viso grūdo avižiniais miltais. Esant poreikiui galima naudoti tik avižų miltus, bus šiek tiek mažiau purūs, bet skonis irgi geras.
Atėjus moliūgų valgymo sezonui siūlome išsikepti pasakišką - saldų, drėgną, burnoje tirpstantį - keksą su trupučiu moliūgo, kuriam papildomų akcentų suteikia razinos ir kepinti migdolai.
Nida Degutienė siūlo pasigaminti rudeniškai-žiemišką ir gardų kepinį su moliūgu, fetos sūriu ir spanguolėmis.
Rudeniu kvepiantis pyragas! Toks gardus, kad kepsite ir kepsite. Saldinti siūlome klevų sirupu ar medimu.
Vafliai su moliūgais - moliūgą pakaks sutarkuoti ir nereikės gaminti moliūgų tyrės.
Blyneliai su moliūgais - papildomai nereikės gaminti moliūgų tyrės, užteks moliūgą tik sutarkuoti!
Desertai su moliūgu: nuo sausainių iki vyniotinių
Moliūgas puikiai tinka ir desertams. Išsikepkite kvapnų biskvitą, pagardinkite jį gaiviu varškės kremu ir susukite į vyniotinį.
Paruošėme jums išties išskirtinius receptus! Išbandykite ir įsitikinkite patys, kad moliūgas yra ne tik skani, bet ir labai universali daržovė. Žinoma, kaip ir visuomet, receptai yra sveikatai palankūs. Šįkart pirmoje vietoje siūlome jums išbandyti bananų ir moliūgų sausainius. Tokie minkštučiai!
Dietologai tikrai labai nepyktų, jei tokiu gardėsiu pasilepintumėte laiks nuo laiko, nes riebalų čia - minimumas, o ir cukraus nedaug. Smaližiai gali keksą pagardinti kokiu šokolado ar karamelės glajumi, tačiau man saldumo pakako.
Moliūgų tyrė: kaip pasigaminti ir kur panaudoti
Kepiniams su moliūgais dažniausiai būna dviejų tipų: tie, į kuriuos moliūgas įtarkuojamas šviežias, ir tie, kuriems panaudojama iš anksto paruošta moliūgų tyrė. Šiam reikia būtent moliūgų tyrės.
Pasigaminti moliūgų tyrę - labai paprasta. Galima moliūgus kepti orkaitėje, garuose ar išvirti. Tyrės receptų tikrai netrūksta ir galite išsirinkti jums tinkamiausią.
Moliūgų tyrės panaudojimas yra labai platus. Ji kuo puikiausiai tinka pyragų, sausainių, rutuliukų ir kitų saldėsių gamybai. Puikiai tinka gardinti įvairias košes, dėti į troškinius, virtinukus, apkepus.
Padažai su moliūgu: naminis skonis ir sveikata
Prekybos centre galima nusipirkti įvairių paruoštų padažų. Pasirinkimas iš tiesų labai didelis. Tačiau namie pagaminti padažai ir žymiai skanesni, ir be abejo sveikesni.