Blynai Vakarienei: Receptų Įvairovė

Blynai - tai universalus patiekalas, tinkantis bet kuriam paros metui. Jie gali būti tiek saldūs, tiek pikantiški, ploni ar purūs, kepti keptuvėje arba orkaitėje. Šiame straipsnyje rasite įvairių blynų receptų, kurie puikiai tiks vakarienei. Nuo tradicinių lietinių iki egzotiškesnių bulvinių ar cukinijų blynų - kiekvienas atras sau tinkamiausią variantą.

Blynų Istorija ir Tradicijos

Blynai, kaip patiekalas, turi gilias šaknis. Dar senovės slavai, iki X amžiaus, kepė blynus, kurie jiems simbolizavo saulę. Pagonybės laikais blynai buvo svarbus elementas, skirtas nuraminti dievus. Būtent dėl šios priežasties kasmet buvo rengiama pavasario šventė - Užgavėnės, kurios metu blynai užėmė svarbią vietą. Nors pagoniškos tradicijos jau seniai išnyko, blynų populiarumas išliko iki šių dienų.

Blynai Šiandien: Nuo Užgavėnių Iki Kasdienybės

Šiandien blynai yra neatsiejama mūsų kasdienybės dalis. Jie puikiai tinka tiek šventėms, tiek paprastoms vakarienėms. Emilija Dagnytė, gardusreceptai.lt receptų autorė, teigia, kad skonis slypi paprastume. O Užgavėnių dieną, anot jos, reikia valgyti sočiai, skaniai ir nekukliai, užbaigiant šventę prie stalo su įvairiausiais blynais.

Pagrindiniai Blynų Tešlos Receptai

Prieš pradedant gaminti įvairius blynus, svarbu išmokti pagrindinius tešlos receptus. Tai leis jums improvizuoti ir kurti savo unikalius blynų variantus.

Paprasti Lietiniai Blynai

Šie ploni, rudi blyneliai puikiai tinka kiekvienai dienai:

Taip pat skaitykite: Receptai be grilio

  1. Į dubenį įmuškite kiaušinius, įberkite druskos ir cukraus, išplakite.
  2. Į kiaušinių masę supilkite augalinį aliejų, kefyrą ir gerai išmaišykite.
  3. Į mišinį persijokite miltus, užminkykite šiek tiek tirštą tešlą.

Purūs Blynai su Bananais ir Klevų Sirupu

Šie blynai yra puikus pasirinkimas saldžiam patiekalui:

  1. Puode arba mikrobangų krosnelėje ištirpinkite sviestą, palikite atvėsti.
  2. Sumaišykite sviestą su kiaušiniais ir 250 ml pieno, suberkite miltus, kepimo miltelius, cukrų ir druską, maišykite, kol neliks gumuliukų.
  3. Supilkite likusį pieną ir gerai suplakite tešlą, kad būtų puri.
  4. Įkaitinkite blynų keptuvę, į kiekvieną duobutę įdėkite šiek tiek sviesto, palaukite, kol ištirps, įpilkite du šaukštus blynų tešlos. Jei neturite specialios keptuvės, kepkite blynus nedidelėje keptuvėje, įpilkite tiek tešlos, kad uždengtų visą dugną. Kai paviršius sustings, o apačia apskrus, apverskite blyną.
  5. Kad blynai neatvėstų, sudėkite juos į karščiui atsparų indą ir laikykite karštoje orkaitėje.
  6. Tiekite dar karštus blynus su bananų griežinėliais ir klevų sirupu.

Maži, Minkšti ir Purūs Blyneliai su Kefyru

Šie blyneliai yra ypač minkšti ir purūs:

  • Reikės: 180 gr. varškės (1 pak.), 1 kiaušinio, 400 ml kefyro, 250 gr miltų, 1/4 a.š. sodos, 2 v.š. cukraus (pagal skonį), žiupsnelio druskos, aliejaus kepimui.
  1. Varškę sutrinkite šakute su kiaušiniu.
  2. Į vos šiltą kefyrą įberkite sodos ir išmaišykite.
  3. Kefyrą supilkite į varškės ir kiaušinio masę.
  4. Po truputį suberkite miltus ir išmaišykite iki vientisos masės (masė gaunasi tirštos grietinės konsistencijos).
  5. Blynelių masę pagardinkite cukrumi ir žiupsneliu druskos.
  6. Kepkite blynelius ant keptuvės su šlakeliu aliejaus, juos apkepant iš abiejų pusių.

Iš recepte nurodytų produktų kiekio gaunasi virš 20 blynelių. Blynelius galima patiekti su medumi, uogiene, grietine ar natūraliu jogurtu.

Pikantiški Blynų Receptai Vakarienei

Jei norite sotesnės vakarienės, išbandykite pikantiškus blynų receptus. Jie puikiai tinka su įvairiais padažais ir įdarais.

Naminiai Bulviniai Blynai

Bulviniai blynai - tai klasikinis lietuviškas patiekalas, kuris puikiai tinka vakarienei:

Taip pat skaitykite: Viskas apie dienos pietus

  1. Išvirkite ir sutrinkite bulves.
  2. Į gautą masę sudėkite smulkintą svogūną, aitriąją papriką, imbierą, petražoles, žaliuosius žirnelius, kuminus, miltus, džiūvėsėlius ir įberkite druskos.
  3. Kepkite keptuvėje, kol gražiai apskrus.

Tiekite su skrudinta šonine arba varškės ir česnakų kremu. Jį paruošite labai paprastai: varškę išsukusi su grietine, smulkintais česnakais ir šviežiais kapotais žalumynais.

Cukinijų Blynai

Šie blynai yra lengvi ir gaivūs, puikiai tinkantys vasaros vakarienei:

  1. Sutarkuokite cukinijas stambia trintuve.
  2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, dėkite didelį šaukštą tešlos, suformuokite blyną, kepkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus. Verskite labai atsargiai, kad blynai neiširtų.

Prie cukinijų blynų tinka grietinės ir česnakų padažas. Į stiklinę grietinės įspauskite skiltelę česnako, įmaišykite šaukštelį kapotų krapų, pagal skonį pasūdykite.

Lietiniai Blynai su Įdaru

Šis receptas leidžia jums improvizuoti su įvairiais įdarais:

  1. Paruoškite įdarą: nuvalytus ir supjaustytus pievagrybius pakepinkite keptuvėje įkaitintame svieste, sudėkite žiedynėliais išskirstytus brokolius, gabaliukais supjaustytą vištieną, suberkite sūrį.
  2. Paruoškite padažą: miltus pakepinkite svieste, maišydami supilkite pieną, pasūdykite ir kaitinkite, kol padažas sutirštės.
  3. Įdėkite įdarą į lietinius blynus, suvyniokite.
  4. Supilkite padažą ant lietinių, apibarstykite sūriu ir 25 min. kepkite 180°C karštumo orkaitėje.

Saldūs Blynų Receptai Vakarienei

Jei norite pasilepinti saldžiu patiekalu, išbandykite šiuos blynų receptus:

Taip pat skaitykite: Receptai su riešutų sviestu

Varškės Blyneliai

Varškės blyneliai yra puikus desertas, kuris patiks tiek vaikams, tiek suaugusiems:

  1. Kiaušinį išplakite su paprastu ir vaniliniu cukrumi, sudėkite varškę (aš viską plaku blenderiu), druską ir gerai išplakite.
  2. Sudėkite miltus, kepimo miltelius, supilkite pieną ir dar kartą viską gerai išplakite.
  3. Kepkite įkaitintoje keptuvėje (ne per karštoje, kad nedegtų).

Galima patiekti su grietinėle, uogiene ar kitu mėgiamu padažu.

Morkų Blynai su Imbieru

Šie blynai turi egzotišką skonį:

  1. Supilkite morkų tyrę, išmaišytą su apelsino sultimis ir smulkintu imbieru.
  2. Tešlą palaikykite bent 5 min., kad išbrinktų manai ir aliejumi pateptoje keptuvėje kepkite blynus.

Obuolių Blynai su Cinamonu

Klasikinis derinys, kuris visada pasiteisina:

  1. Į išbrinkusią masę įmuškite kiaušinį, pagal skonį berkite cukraus, tarkuotų obuolių, pagardinkite cinamonu.
  2. Jei norite, kad blyneliai dailiai iškiltų, įberkite žiupsnelį kepimo miltelių.
  3. Kepkite keptuvėje, kol gražiai apskrus.

Orkaitėje Keptas Blynas su Obuoliais

Šis blynas yra puikus pasirinkimas, jei norite nustebinti savo artimuosius:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C temperatūros.
  2. Obuolį nulupkite, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite nestorais griežinėliais.
  3. Dubenyje sumaišykite valgomąjį šaukštą cukraus, maltą cinamoną, imbierą, muskatą ir citrinų sultis. Sudėkite obuolio skilteles į dubenį ir išmaišykite, kad jos visos pasidengtų cukrumi ir prieskoniais.
  4. Sviestą supjaustykite kubeliais ir sudėkite į kepimo indą (16 cm skersmens). Dėkite kepimo indą į orkaitę ir pakaitinkite kelias minutes, kol sviestas ištirps.
  5. Išimkite kepimo indą su ištirpusiu sviestu iš orkaitės. Ant dugno tolygiai užberkite rudąjį cukrų, ant jo paskleiskite obuolių skilteles. Dėkite kepimo indą atgal į orkaitę.
  6. Paruoškite blyno tešlą. Dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, druską. Kitame dubenyje elektriniu plaktuvu suplakite kiaušinius, pieną ir vanilės ekstraktą. Į šį plakinį suberkite miltų mišinį ir gerai sumaišykite.
  7. Išimkite kepimo indą iš orkaitės ir ant apkepusių skiltelių užpilkite paruoštą tešlą. Pašaukite atgal į orkaitę ir apie 20-25 min. kepkite, kol blynas gražiai apskrus ir iškeps.
  8. Blyną tiekite tik išimtą iš orkaitės, šiltą, su kepimo indu. Prieš tiekdami, blyną pagardinkite priedais: apibarstykite milteliniu cukrumi, uždėkite porą kaušelių ledų, apipilkite juos keliais šaukštais klevų sirupo ir apibarstykite saujele mėgstamų riešutų.

Blyneliai su Karamelizuotais Obuoliais

Šie blyneliai yra puikus pasirinkimas rudens vakarui:

  1. Dubenyje sumaišykite visus tešlos produktus ir iškepkite blynelius.
  2. Keptuvėje ant nedidelės ugnies išlydykite sviestą, suberkite cukrų ir maišydami kaitinkite, kol cukrus ištirps ir pradės karamelizuotis.
  3. Obuolius nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite kubeliais. Suberkite į keptuvę ir kepkite apie 2 minutes.
  4. Įberkite cinamono, supilkite apelsinų sultis ir maišydami kaitinkite, kol obuolių padažas sutirštės.
  5. Dėkite šaukštą įdaro ant blynelio krašto ir užlenkite.

Blynų Kepimo Patarimai ir Gudrybės

  • Jei norite, kad blynai būtų sveikesni, rinkitės ne baltus kvietinius miltus, o speltą, įmaišykite tarkuotų obuolių, moliūgų, salierų, morkų ir kt., gardinkite sėklomis (linų sėmenų, ispaniškųjų šalavijų, sezamų ir t. t.).
  • Jei mėgstate blynus, bet nenorite kepti jų ant riebalų, verta įsigyti specialią keptuvę, kuriai nebūtinas aliejus.
  • Kad blynai būtų purūs, į tešlą įberkite šiek tiek kepimo miltelių arba sodos.
  • Prieš kepant blynus, leiskite tešlai pastovėti apie 15-20 minučių.
  • Kepkite blynus ant įkaitintos keptuvės, ant vidutinės ugnies.
  • Blynus apverskite tik tada, kai paviršius sustings ir apačia apskrus.
  • Kad blynai neatvėstų, sudėkite juos į karščiui atsparų indą ir laikykite karštoje orkaitėje.

Ingredientų Lentelė

IngredientasKiekis
Miltai1 st. - 5 valg. š. (priklausomai nuo recepto)
Kiaušiniai1-3 vnt. (priklausomai nuo recepto)
Cukrus2-5 valg. š. (priklausomai nuo recepto)
Aliejus2-8 valg. š. (priklausomai nuo recepto)
Druska1 arbat. š.
Bulvės5.00 vnt.
Krapai1.00 valg. š.
Svogūnai1.00 vnt.
Morkos1.00 st.
Imbieras1.00 vnt.
Soda5.00 g (0,5 arbat.)
Uogos (šviežios arba šaldytos)1.00 st.
Manai5.00 valg. š.

tags: #blynai #vakarienei #receptai

Populiarūs įrašai: