Švediški vafliai: receptas ir variacijos

Švediški vafliai - puikus pasirinkimas tiek savaitgalio pusryčiams, tiek šventiniam stalui. Jų gamyba nereikalauja ypatingų įgūdžių ar egzotiškų produktų, o rezultatas džiugina nepriekaištinga tekstūra ir skoniu. Šiame straipsnyje aptarsime klasikinį švediškų vaflių receptą, jo variacijas ir patarimus, kaip iškepti tobulus vaflius.

Klasikinis švediškų vaflių receptas

Šis receptas leis jums pasigaminti vaflius, kurie iš išorės bus traškūs ir apskrudę, o viduje - minkšti ir purūs.

Ingredientai:

  • 6 valg. š. miltų
  • 1 arb. š. kepimo miltelių
  • ½ arb. š. druskos
  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Kokosų aliejus
  • Raugintas pasukas
  • Riebiausia tikra grietinė

Gaminimo eiga:

  1. Elektriniu plaktuvu kiaušinius labai gerai išplakite su cukrumi iki purios masės.
  2. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir druska.
  3. Įkaitinkite vaflių keptuvę, ištepkite ją trupučiu kokosų aliejaus.

Kiti receptai

Lietuviški vafliai

Nors vafliai nėra išskirtinai lietuviškas patiekalas, daugelis prisimena senus, tradicinius vaflius, kurie gali tapti puikiu pagrindu ledams ar kremui su vaisiais.

Ingredientai:

  • Sviestas
  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Miltai

Gaminimo eiga:

  1. Sviestą sudėkite į nedidelį puodą ir ištirpinkite. Leiskite truputį atvėsti.
  2. Tuo metu į dubenį įmuškite visus kiaušinius, suberkite cukrų ir išplakite iki baltai gelsvos spalvos.
  3. Supilkite sviestą ir sumaišykite.
  4. Suberkite miltus ir dar kartą išmaišykite.
  5. Kepkite įkaitintoje vaflinėje.

Belgiški vafliai pagal Beatą Nicholson

Beata Nicholson siūlo savo belgiškų vaflių receptą, kuris leis pasijusti lyg viešint Belgijoje.

Ingredientai:

  • 5 kiaušiniai
  • 100 g cukraus
  • 25 g vanilinio cukraus
  • 1 šaukštelis druskos
  • 500 g miltų
  • 4-5 šaukšteliai kepimo miltelių
  • 250 g lydyto sviesto
  • 300 ml pieno
  • 120 g grietinės

Gaminimo eiga:

  1. Kiaušinius išplakame su cukrumi, vaniliniu cukrumi beveik iki baltumo.
  2. Sviestą išlydome, truputį ataušiname ir pilame prie kiaušinių masės.
  3. Pieną ir grietinę išmaišome kartu ir pilame prie kiaušinių.
  4. Miltus persijojame kartu su kepimo milteliais ir druska.

Patarimai, kaip iškepti tobulus vaflius

  • Tešla: Tešla turi būti vientisa, be gumulėlių. Leiskite tešlai pastovėti bent 15 minučių prieš kepant.
  • Keptuvė: Įkaitinkite vaflių keptuvę iki reikiamos temperatūros. Prieš kepant kiekvieną vaflį, keptuvę patepkite aliejumi arba sviestu.
  • Kepimas: Pilkite tešlą į keptuvę tolygiai, kad vafliai būtų vienodo storio. Kepkite, kol vafliai taps auksinės spalvos ir traškūs.
  • Traškumas: Norint, kad vafliai būtų traškūs, į tešlą įmaišykite lydyto sviesto ir atskirai išplaktų baltymų. Taip pat svarbu kepti aukštoje temperatūroje.
  • Patiekimas: Vafliai skaniausi šviežiai iškepti. Patiekite juos su mėgstamais priedais: uogomis, grietine, ledais, šokoladu ar klevų sirupu.

Vafliai vaikams: spalvingi ir linksmi

Vafliai gali tapti puikiu užsiėmimu vaikams. Iškeptus vaflius galima papuošti šokoladu ir spalvingais pabarstukais, įsmeigti į juos medinius pagaliukus ir paversti juos tikrais desertų šedevrais.

Taip pat skaitykite: Švediškų kukuliai receptai: nuo klasikos iki modernumo

Ingredientai:

  • Miltai
  • Cukrus
  • Kepimo milteliai
  • Druska
  • Kiaušiniai
  • Sviestas
  • Šokoladas
  • Spalvoti pabarstukai
  • Mediniai pagaliukai

Gaminimo eiga:

  1. Sumaišykite miltus, cukrų, kepimo miltelius ir druską.
  2. Atskirame dubenyje išplakite kiaušinius.
  3. Sumaišykite sausus ir šlapius ingredientus.
  4. Kiaušinių baltymus elektriniu plaktuvu išplakite iki labai standžių putų.
  5. Atsargiai įmaišykite baltymus į tešlą.
  6. Belgiškų vaflių keptuvę ištepkite gabalėliu sviesto ir įkaitinkite pagal instrukcijas (pasirinkite aukštą temperatūrą).
  7. Atsargiai įsmeikite medinius pagaliukus į kiekvieną iškeptą vaflį.
  8. Papuoškite. Šokoladą ištirpinkite virš garų vonelės. Merkite į jį vaflius, apibarstykite pabarstukais.

Bulgvių blynai su lašiša ir skumbre

Švediškų bulvinių blynų variacija su lašiša ir rūkyta skumbre gali tapti nauju mėgstamiausiu patiekalu.

Ingredientai:

  • 5 valytos vidutinio dydžio bulvės
  • 1 ropinis svogūnas
  • 1 kiaušinis
  • 150 g karštai rūkytos skumbrės
  • 100 g sūdytos arba rūkytos lašišos
  • Druska, pipirai
  • 5 šaukštai aliejaus kepti
  • 4 šaukštai grietinės
  • 1⁄2 tarkuotos citrinos žievelės

Gaminimo eiga:

  1. Bulves ir svogūną sutarkuokite burokine tarka. Truputį nuspauskite skysčio perteklių.
  2. Smulkiai suplėšykite skumbrę, supjaustykite lašišą ir sudėkite ją į tarkuotas bulves. Paskaninkite druska ir pipirais (nepadauginkite druskos, nes žuvis sūri). Išmaišykite.
  3. Keptuvėje įkaitintame aliejuje kepkite norimo dydžio blynelius.
  4. Patiekite su grietine, sumaišyta su tarkuota citrinos žievele.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti švediškus mėsos kukulius?

Taip pat skaitykite: Tradicinis švediškų bulvinių blynų receptas

tags: #svediski #vafliai #receptas

Populiarūs įrašai: