Sūrio Pyragas su Krakmolu: Tobulas Receptas Jūsų Šventėms

Sūrio pyragas - tai desertas, kuris gali paversti bet kurią dieną ypatinga. Šiame straipsnyje rasite ne vieną, o kelis sūrio pyrago receptus su krakmolu, kurie patenkins net išrankiausius smagurius. Nuo klasikinio sūrio pyrago iki egzotiško japoniško varianto su žaliąja arbata mača - kiekvienas ras sau tinkamą receptą.

Kodėl Sūrio Pyragas toks Populiarus?

Sūrio pyragas žavi savo kremiškumu, švelnumu ir universalumu. Jį galima valgyti vieną, be jokių priedų, arba papuošti šviežiomis uogomis, šokoladu ar kitais skanėstais. Be to, sūrio pyragą galima kepti įvairiais būdais, naudojant skirtingus ingredientus ir priedus, todėl kiekvieną kartą galite sukurti vis kitokį desertą.

Klasikinis Sūrio Pyragas su Krakmolu: Receptas ir Patarimai

Šis sūrio pyragas yra tikras restorano vertas desertas, puikiai tinkantis ypatingai progai. Gamyba paprasta, o sunkiausia dalis - išlaukti, kol pyragas pastovės šaldytuve per naktį.

Ingredientai (22 cm skersmens formai):

  • 1 pakuotė (apie 180 g) paprastų sausainių ("Gaidelis" arba be glitimo)
  • 2 v.š. cukraus
  • 80 g lydyto sviesto
  • 800 g kreminio sūrio ("Philadelphia")
  • 180 g cukraus
  • 2 v.š. kukurūzų krakmolo
  • 2 kiaušiniai
  • 100 ml grietinėlės
  • 1 a.š. vanilės ekstrakto

Gaminimo Eiga:

  1. Pagrindas: Sausainius sutrinkite maisto smulkintuvu iki trupinių. Sumaišykite su cukrumi ir lydytu sviestu. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi. Suberkite masę ir stipriai paspauskite, kad neliktų oro. Kepkite 180 laipsnių orkaitėje 10 minučių. Atvėsinkite.
  2. Įdaras: Kambario temperatūros kreminį sūrį išplakite su cukrumi iki tolygios masės. Suberkite krakmolą ir išplakite. Įmuškite kiaušinius ir išplakite. Supilkite grietinėlę ir vanilę, dar kartą išplakite.
  3. Kepimas: Paruoštą įdarą supilkite ant atvėsusio pagrindo. Kepkite 220 laipsnių orkaitėje 10 minučių. Sumažinkite temperatūrą iki 130 laipsnių ir kepkite dar 1 valandą 15 minučių. Iškepusio pyrago kraštai turi būti tvirti, o vidurys - lengvai judantis.
  4. Atvėsinimas: Išjunkite orkaitę ir palikite pyragą joje dar 1 valandai. Atvėsinkite kambario temperatūroje. Apdenkite maistine plėvele ir dėkite į šaldytuvą 12 valandų.

Patarimai:

  • Sūrio pyragas šaldytuve laikosi iki 5 dienų.
  • Patiekite be priedų arba su šviežiomis uogomis.

Imbierinių Sausainių Pyragas su Kreminiu Sūriu: Šventinis Akcentas

Šis sūrio pyragas - puikus pasirinkimas Kalėdoms ar kitai šventinei progai. Imbieriniai sausainiai suteikia jam ypatingo aromato ir skonio.

Ingredientai:

  • Pagrindui:
    • 400 g imbierinių sausainių
    • 100 g sviesto
  • Kremui:
    • 4 kiaušiniai
    • 140 g cukraus
    • 3 šaukštai kukurūzų krakmolo
    • 400 g kreminio sūrio
    • 200 g grietinės
    • 1 šaukštelis citrinos sulčių
  • Viršui:
    • 100 g grietinės
    • 400 g šilauogių ir aviečių

Gaminimo Eiga:

  1. Sumalkite imbierinius sausainius ir sumaišykite su ištirpintu sviestu.
  2. Pyrago formos dugną išklokite kepimo popieriumi. Paskleiskite sausainių masę tiek ant formos pagrindo, tiek ant šonų, paspauskite.
  3. Kiaušinius sumaišykite su cukrumi ir kukurūzų krakmolu, išmaišykite.
  4. Sudėkite kreminį sūrį, grietinę ir įpilkite citrinos sulčių.
  5. Supilkite kremą ant sausainių pagrindo.
  6. Kepkite orkaitėje, kol įdaras sutvirtės.
  7. Atvėsinkite ir papuoškite grietine, šilauogėmis ir avietėmis.

Sūrio Pyragas su Rozmarinais ir Apelsinų Džemu: Netikėtas Skonių Derinys

Šis receptas nustebins jus neįprastu skonių deriniu - rozmarinais ir apelsinų džemu.

Taip pat skaitykite: Trys gardūs lydyto sūrio sriubos receptai

Ingredientai:

  • 1 pakuotė (apie 180 g) paprastų sausainių
  • 2 v.š. grietinėlės
  • 1/2 a.š. vanilės ekstrakto
  • 4 maži kiaušiniai
  • 2 v. š. krakmolo (galima keisti bulvių krakmolu)
  • 3 v.š. apelsino žievelės
  • 1 a.š. druskos
  • 3 v.š. apelsinų džemo
  • 1/2 a.š. supjaustyto rozmarino
  • Apelsino griežinėlių ir rozmarino šakelių papuošimui

Gaminimo Eiga:

  1. Sausainius sutrinkite iki miltų. Supilkite tirpintą sviestą ir išmaišykite. Kepimo formą apdengiame kepimo popieriumi. Suberiame pyrago pagrindo masę ir stipriai paspaudžiame pirštais, kad neliktų oro ir visa kepimo formos apačia pasidengtų tolygiu pagrindo sluoksniu. Kepimo formą su pyrago pagrindu kepame 180 laipsnių orkaitėje 10 minučių. Atvėsiname.
  2. Dubenyje išplakame kambario temperatūros kreminį sūrį su cukrumi iki tolygios masės. Suberiame krakmolą ir išplakame iki tolygios masės. Įmušame kiaušinius ir išplakame iki tolygios masės. Pilame grietinėlę ir vanilę ir dar kartą išplakame iki tolygios masės. Paruoštą įdarą pilame ant sausainių pagrindo.
  3. Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 15 min. Sumažinkite kaitrą iki 120 °C ir kepkite dar apie 60 min. Palikite kambario temperatūroje atvėsti ir palaikykite šaldytuve 12 val.
  4. Aptepkite apelsinų džemu ir apibarstykite 1/2 a.š. rozmarino. Papuoškite apelsino griežinėliais ir rozmarino šakelėmis.

Japoniškas Sūrio Tortas: Lengvumas ir Puriškumas

Šis tortas - labai madingas ir kaprizingas, tačiau vertas pastangų. Svarbiausia - gerai išplakti baltymus, kad jie išlaikytų formą.

Ingredientai:

  • 1.5 stiklinės sausainių (malti)
  • 6 valgomieji šaukštai sviesto (ištirpdytas)
  • 1 stiklinė cukraus
  • 3 šaukštai kukurūzų krakmolo
  • 850 g sūrio su grietinėle
  • 1 didelis arba 2 maži kiaušiniai
  • ½ stiklinės riebios grietinėlės
  • ¾ šaukštelio grynos vanilės ekstrakto (naudojau vanilinį cukrų)

Gaminimo Eiga:

  1. Įkaitinti orkaitę iki 180 laipsnių. Paruošti pagrindą: sumalti sausainius ir sumaišyti su ištirpdytu sviestu. Plonai suspausti mišinį prie formos dugno ir iki kraštų vidurio. Dėti į orkaitės vidurį ir kepti 10 min., tada PILNAI atšaldyti. Tuo tarpu įkaitinti orkaitę iki 230 laipsnių.
  2. Paruošti įdarą: dideliame dubenyje sumaišyti cukrų su kukurūzų krakmolu. Įdėti sūrį ir išplauti mikseriu arba kombaine iki minkštos konsistencijos.
  3. Įkulti kiaušinį, supilti grietinėlę, vanilės ekstraktą ir dar paplakti.
  4. Sudėti masę į formą ant pagrindo. Išlyginti paviršių. Kepti orkaitės centre apie 20 min kol viršus paruduos ir masė prie formos kraštų pradės kietėti. Uždengti folija, jeigu paviršius per daug rudas ir kepti dar 20 min. Centras turi likti truputį minkštas (pajudinus formą drebėti kaip drebučiai). Vėliau įdaras sustings.
  5. Atvėsinti formoje iki kambario temperatūros. Tada įdėti pyragą į šaldytuvą mažiausiai 3 valandoms arba geriausiai - per naktį.

Degintas Sūrio Tortas: Karamelinis Poskonis

Šis tortas išsiskiria aukštoje temperatūroje kepamu viršumi, kuris įgauna tamsaus gintaro spalvą ir malonų degintos karamelės poskonį.

Ingredientai:

  • 1.5 stiklinės sausainių (malti)
  • 6 valgomieji šaukštai sviesto (ištirpdytas)
  • 1 stiklinė cukraus
  • 3 šaukštai kukurūzų krakmolo
  • 850 g sūrio su grietinėle (PHILADELPHIA ar RAMA NATUR), kambario temperatūros
  • 1 didelis arba 2 maži kiaušiniai
  • ½ stiklinės riebios grietinėlės
  • ¾ šaukštelio grynos vanilės ekstrakto (naudojau vanilinį cukrų)

Gaminimo Eiga:

  1. Įkaitinti orkaitę iki 180 laipsnių.
  2. Paruošti pagrindą: sumalti sausainius ir sumaišyti su ištirpdytu sviestu. Plonai suspausti mišinį prie formos dugno ir iki kraštų vidurio. Dėti į orkaitės vidurį ir kepti 10 min., tada PILNAI atšaldyti. Tuo tarpu įkaitinti orkaitę iki 230 laipsnių.
  3. Paruošti įdarą: dideliame dubenyje sumaišyti cukrų su kukurūzų krakmolu. Įdėti sūrį ir išplauti mikseriu arba kombaine iki minkštos konsistencijos.
  4. Įkulti kiaušinį, supilti grietinėlę, vanilės ekstraktą ir dar paplakti.
  5. Sudėti masę į formą ant pagrindo. Išlyginti paviršių. Kepti orkaitės centre apie 20 min kol viršus paruduos ir masė prie formos kraštų pradės kietėti. Uždengti folija, jeigu paviršius per daug rudas ir kepti dar 20 min. Centras turi likti truputį minkštas (pajudinus formą drebėti kaip drebučiai). Vėliau įdaras sustings.
  6. Atvėsinti formoje iki kambario temperatūros. Tada įdėti pyragą į šaldytuvą mažiausiai 3 valandoms arba geriausiai - per naktį.

Sūrio Pyragas su Citrininiu Kremu ir Japoniška Žaliąją Arbata Mača: Egzotiškas Skonis

Šis receptas - tai kelionė į Aziją su kiekvienu kąsniu. Citrininis kremas ir žalioji arbata mača suteikia sūrio pyragui gaivumo ir egzotiško skonio.

Ingredientai:

  • Pyragui:
    • 250 g avižinių sausainių
    • 150 g sviesto
    • 1 arb. š. druskos
    • 350 g kreminio sūrio
    • 180 g cukraus
    • 90 g grietinėlės
    • 3 kiaušinių
    • 2 arb. š. žaliosios arbatos mačos miltelių
  • Kremui:
    • 180 g citrinų tyrės
    • 3 kiaušinių
    • 180 g cukraus
    • 60 g sviesto
    • 30 g kukurūzų krakmolo
  • Papuošimui:
    • Šviežių uogų (braškių, šilauogių, aviečių)
    • Cukraus pudros

Gaminimas:

  1. Išlydyti sviestą. Į elektrinį smulkintuvą sudėti laužytus sausainius ir užpilti sviestu. Sumalti iki vientisos trupinių masės. Gautą masę sudėti į kepimo formą ir spaudžiant paviršių išlyginti iki lygaus pagrindo. Įdėti į šaldytuvą, kad pagrindas sustingtų.
  2. Tada į elektrinį smulkintuvą įdėti kreminį sūrį, supilti grietinėlę, suberti cukrų ir japoniškos arbatos mačos miltelius. Viską suplakti iki vientisos masės ir ją supilti ant sustingusio sviestinio pagrindo.
  3. Kepti iki 110°C įkaitintoje orkaitėje 1,5 val. Iškepusį atvėsinti.
  4. Kremui skirtus kiaušinius išplakti kartu su cukrumi ir kukurūzų krakmolu. Prikaistuvyje užvirti citrinų tyrę ir po truputį pilti ją į kiaušinių masę bei nuolat plakti. Gautą masę grąžinti atgal į prikaistuvį, sumažinti kaitrą, įdėti 1 arb. š. sviesto ir nuolat maišyti, kol kremo masė sutirštės. Nukelti nuo kaitros, sudėti likusį sviestą ir maišyti šluotele, kol jis ištirps. Tada supilti kremą į konditerinį maišelį ir palikti šaltai, kad atvėstų.
  5. Sūrio pyragą išimti iš kepimo formos ir paviršių dekoruoti atvėsusiu citrininiu kremu. Ant kremo išdėlioti šviežias uogas ir pabarstyti cukraus pudra.

Kreminio Sūrio Privalumai ir Rekomendacijos

Gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė teigia, kad kreminiams sūriams galioja ta pati taisyklė, kaip ir kitiems patiekalams: kuo mažiau sudėtinių dalių, tuo produktas palankesnis sveikatai. Renkantis tokius sūrius, reikėtų peržvelgti jų sudėtį ir riebumo procentus. Lyginant su sviestu, tai mažiau riebalų turintis produktas, kurį skanaudami gauname kalcio ir visaverčių baltymų. Kartais į juos pridedama daržovių, žolelių ar prieskonių, tad kiekvienas pirkėjas gali pasirinkti produktą pagal savo skonines savybes.

Minkštieji sūriai gali būti naudojami įvairiems patiekalams gaminti - taip sumažinamas gyvūninės kilmės riebalų naudojimas racione. Tačiau skanaujant šios rūšies sūrius nereikėtų viršyti maždaug 30 gramų dienos normos, o širdies bei kraujagyslių ligų varginamiems žmonėms rekomenduojama rinktis liesesnius kreminius sūrius.

Taip pat skaitykite: Lengvai pagaminamas desertas

Desertams gaminti dažnai renkamės maskarponės sūrį, kuris yra gerokai riebesnis už kreminį sūrį, tačiau jis yra puikus vitamino A šaltinis. Net nedidelė (apie 30 gramų) maskarponės porcija suteikia 10 proc. vitamino dienos normos. Šiame sūryje taip pat galime rasti vitamino B2, kalcio bei magnio, be to, jame yra labai mažai arba visai nėra laktozės. Tačiau nereikėtų pamiršti, jog maskarponės sūris turi daug kalorijų, tad jį reikėtų vertinti kaip desertą.

Populiariausi Minkštieji Sūriai

Pasak prekybos tinklo „Rimi“ komercijos operacijų vadovės Olgos Suchočevos, iš minkštųjų sūrių tarp pirkėjų populiariausi jų yra mocarelos, rikotos, maskarponės bei fetos sūriai. Parduotuvių asortimente turime virš 100 rūšių minkštųjų sūrių. Prie jų galėtume priskirti sūrius, skirtus salotoms: fetą bei mocarelą, sūrius, skirtus ruošti desertams: maskarponę ir rikotą, taip pat sūrius užkandžiams: ožkos, tepamuosius, pelėsinius, sūrius su įvairiais pagardais.

Desertų gamintojų taip mėgstamas maskarponės sūris gaminamas tik iš grietinėlės, todėl jo riebumas dažniausiai būna daugiau kaip 50 procentų (tradiciškai 60-75 proc). Maskarponės sūris kilęs iš Italijos, jis pagamintas tik iš dviejų ingredientų: riebios grietinėlės ir citrinos arba vyno rūgšties. Grietinėlė pakaitinama, tada įpilama rūgšties, kad ji sustingtų ir sutirštėtų, o paskui per marlę pašalinamas skysčio perteklius. Dėl savo riebumo jis lengvai tepamas ir yra ypač šilkinės tekstūros. Dėl to jis yra universalus ingredientas tiek saldiems, tiek pikantiškiems patiekalams.

Kreminio sūrio riebumas siekia nuo 30 iki 40 procentų, jis yra rūgštesnis nei maskarponė, tačiau paprastai abu šie sūriai gali būti naudojami įvairiems patiekalams.

Ekonominiai Patarimai

Atsižvelgę į gamintojo nurodytą galiojimo datą, verta nusipirkti kreminio sūrio, pasinaudojus akcijomis, iš anksto - šventėms tikrai jį panaudosite. Sutaupyti apsiperkant padeda ir tikslus pirkinių krepšelio planavimas bei „Mano Rimi“ lojalumo programa, suteikianti asmeninius pasiūlymus, papildomas nuolaidas arba kaupimą nuo išleistos sumos. Tiek fizinėse, tiek elektroninėje parduotuvėje www.rimi.lt pirkėjai ras net 700 produktų bene žemiausia įprasta kaina rinkoje. Yra ir mylimiausių prekės ženklų, ir žemos kainos bei aukštos kokybės „Rimi Smart“ produkcijos - ji pažymėta specialiu euro ženklu.

Taip pat skaitykite: Tobulas sūrio tortas: žingsnis po žingsnio

tags: #surio #pyrago #receptas #su #krakmolu

Populiarūs įrašai: