Beatos Nicholson sūrio pyrago receptai: nuo klasikos iki modernumo

Sūrio pyragas - desertas, kurio populiarumas neblėsta jau daugelį metų. Tai puikus pasirinkimas tiek kasdienai, tiek ypatingoms progoms. Beata Nicholson, žinoma kulinarė, siūlo įvairių sūrio pyragų receptų, pradedant klasikiniais ir baigiant moderniais, pavyzdžiui, baskų sūrio pyragu. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą įdomiausių Beatos Nicholson sūrio pyragų receptų, patarimus, kaip juos pagaminti, ir atsakymus į dažniausiai užduodamus klausimus.

Klasikinis sūrio pyragas: tobulas skonis ir paprastumas

Beatos Nicholson klasikinis sūrio pyragas - tai receptas, kuris ištobulintas iki smulkiausių detalių. Jį pagaminsite lengvai ir greitai, o sunkiausia dalis - išlaukti per naktį, kol pyragas pastovės šaldytuve ir įgaus savo tobulą skonį bei tekstūrą. Šis sūrio pyragas puikiai tinka gimtadieniams ar kitoms šventėms. Vasarą jį galima puošti šviežiomis uogomis, o ne sezono metu - karamelės padažu.

Recepto ingredientai

  • 1 pakuotė (apie 180 g) paprastų sausainių ("Gaidelis" arba GF sausainiai be priedų)
  • 2 v.š. cukraus
  • 80 g lydyto sviesto
  • 800 g kreminio sūrio ("Philadelphia" arba Vilkyškių original cream cheese)
  • 180 g cukraus
  • 2 v.š. kukurūzų krakmolo
  • 2 dideli kiaušiniai
  • 300 g grietinėlės (30 proc. riebumo)
  • 1 a.š. vanilės ekstrakto arba 1/4 a.š. maltos vanilės arba 1/2 a.š. vanilinio cukraus
  • 1 v.š. laimo ar citrinos sulčių (nebūtinai)

Ruošimo eiga

  1. Pagrindo ruošimas: Sausainius sutrinkite maisto smulkintuvu iki trupinių tekstūros. Sumaišykite juos su cukrumi ir lydytu sviestu. Kepimo formą (22 cm skersmens) apdenkite kepimo popieriumi. Suberkite pyrago pagrindo masę ir stipriai paspauskite pirštais, kad neliktų oro ir visa kepimo formos apačia pasidengtų tolygiu pagrindo sluoksniu. Kepimo formą su pyrago pagrindu kepkite 180 laipsnių orkaitėje 10 minučių. Atvėsinkite.
  2. Įdaro ruošimas: Dubenyje išplakite kambario temperatūros kreminį sūrį su cukrumi iki tolygios masės. Suberkite krakmolą ir išplakite iki tolygios masės. Įmuškite kiaušinius ir išplakite iki tolygios masės. Supilkite grietinėlę ir vanilę, įspauskite laimo ar citrinos sultis ir dar kartą išplakite iki tolygios masės.
  3. Kepimas: Paruoštą įdarą supilkite ant atvėsusio pagrindo. Pyragą dėkite į 220 laipsnių orkaitę ir kepkite 10 minučių. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 130 laipsnių ir kepkite dar valandą ir 15 minučių. Iškepusio pajudinto pyrago kraštai turi būti tvirti, o vidurys dar lengvai judantis ir siūbuojantis. Išjunkite orkaitę ir palikite pyragą joje dar valandai. Po to perkelkite pyragą į kambario temperatūrą ir pilnai atvėsinkite.
  4. Šaldymas: Pilnai atvėsusį pyragą apdenkite maistine plėvele ir dėkite į šaldytuvą 12-ai valandų. Sūrio pyragas šaldytuve laikosi 5 dienas.

Patarimai

  • Norint, kad sūrio pyragas būtų dar skanesnis ir gražesnis, kepkite jį vandens vonelėje. Toks kepimo būdas sumažina sūrio pyrago skilimo riziką, nes pyragas kepdamas drėgnoje aplinkoje kyla lėtai ir ramiai, o taip pat ir iškepęs mažiau "nusėda".
  • Jei neturite Vilkyškių original cream cheese, galite naudoti Philadelphia kreminį sūrį arba maskarponę.
  • Vietoj grietinės galite naudoti grietinėlę (36% riebumo).
  • Jei norite pagaminti karamelės padažą, galite naudoti pirktinį arba pasigaminti patys.

Baskų sūrio pyragas: išskirtinis skonis ir paprastumas

Baskų sūrio pyragas - tai visiška priešingybė klasikinei konditerijos mokyklai. Jam nereikia jokios ypatingos priežiūros, o jo išvaizda ir skonis yra tiesiog nuostabūs. Šis pyragas kepamas aukštesnėje temperatūroje nei kiti sūrio pyragai, todėl jo viršus paskrunda iki tamsaus gintaro spalvos, suteikdamas malonų degintos karamelės poskonį.

Recepto ingredientai

  • 600 g kreminio sūrio
  • 200 g cukraus
  • 4 dideli kiaušiniai
  • 300 ml grietinėlės
  • 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
  • 1 šaukštas miltų

Ruošimo eiga

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių (su ventiliatoriumi).
  2. Visus ingredientus (kambario temperatūros) sudėkite į elektrinio kombaino indą ir suplakite iki vientisos ir purios masės.
  3. Kepimo formą (22 cm skersmens) išklokite trimis sluoksniais kepimo popieriaus, palikdami popieriaus kraštus kuo aukščiau styroti virš formos kraštų.
  4. Supilkite tešlą į kepimo formą ir kepkite 30-40 minučių, arba kol viršus bus tamsiai rudas, o vidurys dar šiek tiek žliugsintis.
  5. Ištraukite iš orkaitės ir leiskite valandą atvėsti ant grotelių.
  6. Padėkite į šaldytuvą ir laikykite bent parą.

Patarimai

  • Visi ingredientai turi būti kambario temperatūros.
  • Būtinai persijokite miltus.
  • Kepimo popieriaus kraštus palikite kuo aukščiau styroti virš formos kraštų.
  • Pyragas turi būti ištrauktas iš orkaitės šiek tiek nepilnai iškepęs, dar truputį žliugsintis viduryje.

Sūrio pyragas su žemuogėmis (ar kitomis uogomis)

Šis sūrio pyragas - puikus pasirinkimas vasarai, kai galima mėgautis šviežiomis uogomis. Žemuogės suteikia pyragui gaivumo ir saldumo, o citrinos sultys - subtilaus rūgštumo.

Recepto ingredientai

  • Sausainiai (sausainius sudedame į maišelį, prasieiname su kočėlu ir sumaigome, kad pavirstų trupiniais)
  • Lydytas sviestas
  • Tryniai
  • Cukrus
  • Maskarponė
  • Rikota
  • Žemuogės (ar kitos uogos)
  • Citrinos sultys

Ruošimo eiga

  1. Sausainius sutrinkite iki trupinių. Sumaišykite su lydytu sviestu ir suberkite į torto formą atsegamu dugnu. Prispauskite, kad lygiai ir vienodai pasidengtų dugnas.
  2. Trynius sumaišykite su cukrumi. Tada sudedame maskarponę ir rikotą, sumaišykite, kad išeitų vientisa masė.
  3. Supilkite sūrio masę ant trupinių ir šaukite kepti apie 50 minučių. Masė truputį pakils. Išjunkite kaitrą, kai viduriukas dar bus truputį minkštas - skystas.
  4. Pusę žemuogių sutrinkite su cukrumi (geriausia elektriniu prietaisu), įspauskite truputį citrinos sulčių.
  5. Kai pyragas bus truputį pravėsęs, supilkite ant jo tyrelę, tik neišimkite iš formos.

Alternatyvus sūrio pyrago receptas (degintas)

Šis receptas skirtas tiems, kurie mėgsta intensyvesnį skonį ir greitą gaminimo procesą.

Taip pat skaitykite: Trys gardūs lydyto sūrio sriubos receptai

Recepto ingredientai

  • Kreminis sūris
  • Cukrus
  • Kiaušiniai
  • Grietinėlė
  • Vanilė

Ruošimo eiga

  1. Visus ingredientus sudėkite į trintuvą ir gerai išplakite, kol ištirps cukrus.
  2. Supilkite masę į kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi.
  3. Kepkite iš anksto įkaitintoje 220 laipsnių orkaitėje be vėjelio apie 40 min., kol torto viršus paskrunda iki tamsiai rudos spalvos, o kraštai iškyla.
  4. Atvėsinkite neišimdami iš formos kambario temperatūroje. Vėliau perkelkite į šaldytuvo šalčiausią lentyną nakčiai.

Patarimai, kaip patiekti sūrio pyragą

  • Prieš pjaustant sūrio pyragą, peilį pamirkykite karštame vandenyje. Taip pjaustysite lygiau ir gražiau.
  • Sūrio pyragą galima patiekti su įvairiais priedais: šviežiomis uogomis, karamelės padažu, šokolado drožlėmis, riešutais.
  • Sūrio pyragas puikiai tinka prie kavos ar arbatos.

Taip pat skaitykite: Lengvai pagaminamas desertas

Taip pat skaitykite: Tobulas sūrio tortas: žingsnis po žingsnio

tags: #surio #pyragas #cheesecake #receptas #beata

Populiarūs įrašai: