Super Astrus Prieskonių Receptai: Kelionė Po Aromatingą Virtuvę
Artėjant vasarai, vis labiau norisi lengvesnio maisto. Tad pats metas į savo racioną įtraukti įvairių skonių ir aromatų, praturtintų super astrus prieskoniais. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kurie padės jums atrasti naujus skonius ir paįvairinti savo mitybą.
Avinžirnių Karis su Geltonuoju Curry Mišiniu
Vienas iš puikių patiekalų, tinkamų bet kuriam metų laikui, yra avinžirnių karis. Šiam kariui galite naudoti tiek konservuotus, tiek sausus avinžirnius. Jei naudojate sausus avinžirnius, juos reikia iš anksto užmerkti šaltame vandenyje per naktį ir išvirti pasūdytame vandenyje apie 1-1,5 valandos, kol suminkštės.
Ingredientai:
- Avinžirniai (konservuoti arba virti)
- Svogūnai
- Imbierai
- Česnakai
- Pomidorai (konservuoti arba švieži)
- Pomidorų pasta (passata)
- Aliejus
- Druska
- Livinn sveiki produktai geltonojo curry mišinys (arba kiti mėgstami prieskoniai)
Gaminimo eiga:
- Dideliame puode storu dugnu įkaitinkite aliejų ir apkepinkite svogūnus.
- Įberkite šaukštelį druskos, suberkite tarkuotus imbierus ir česnakus, ir toliau kepinkite maišydami apie 2 minutes, kol viskas gražiai apskrus.
- Suberkite visus prieskonius ir toliau pakepinkite maišydami minutę kitą.
- Suverskite į puodą pomidorus (konservuotus kartu su sultimis, šviežius - nulupę pomidorų odelę ir juos smulkiai supjaustę), taip pat pomidorų pastą (passata), ir maišydami troškinkite ant nedidelės ugnies apie 5 minutes.
Šis karis puikiai tiks tiek pietums, tiek vakarienei. Patiekite su ryžiais arba naan duona.
Greita ir Gardi Vištiena su Daržovėmis Raudonojo Kario Padaže
Jei ieškote greito ir maistingo patiekalo, išbandykite vištieną su daržovėmis raudonojo kario ir kokosų pieno padaže. Šis patiekalas paruošiamas vos per 20 minučių ir yra puikus pasirinkimas užimtiems žmonėms.
Ingredientai:
- Vištienos filė
- Daržovės (paprika, brokoliai, morkos ir kt.)
- Kokosų pienas
- Aliejus
- SANTA MARIA raudonojo kario PANENG prieskonių mišinys (arba raudonojo kario pasta)
Gaminimo eiga:
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų, dedame kepti vištieną ir apskrudiname kelias minutes.
- Sudėkite daržoves ir troškinkite apie 7 minutes, kol vištiena pilnai iškepa.
- Supilkite kokosų pieną ir įberkite SANTA MARIA raudonojo kario PANENG prieskonių mišinį (arba raudonojo kario pastą).
- Troškinkite dar kelias minutes, kol padažas sutirštės.
Šis patiekalas puikiai dera su ryžiais arba quinoa.
Taip pat skaitykite: Receptas: jogurtinis tortas
Aštrus Pomidorų Padažas Harissa
Tiems, kurie mėgsta aštrų maistą, rekomenduojame išbandyti tunisietišką pomidorų padažą harissa. Šis padažas gaminamas iš raudonųjų pipirų, alyvuogių aliejaus, petražolių, česnako ir prieskonių. Harissa naudojama prie daugelio patiekalų, įskaitant duoną ir šašlykus.
Ingredientai:
- 250 g čili pipirų
- 1 galvutė česnako
- 1 valg. šaukštas džiovintų mėtų
- 1 valg. šaukštas druskos
- 2 arbat. šaukšteliai kumino
- 1 valg. šaukštas kalendros
- 1 valg. šaukštas kmynų
- Alyvuogių aliejus
- Petražolės
Gaminimo eiga:
- Kmynus, kalendrą ir kuminą apkepiname sausoje keptuvėje, viską sumalame malūnėlyje arba sutriname grūstuvėliu.
- Česnakus nuvalome, supjaustome.
- Petražoles susmulkiname.
- Pipirus perpjauname per pusę, išimame sėklas ir supjaustome gabaliukais.
- Imame trintuvą ir sudedame visus produktus išskyrus aliejų.
- Susmulkiname.
- Tada pilame aliejaus (maždaug 2-3 valg. šaukštus).
Harissa puikiai tinka pagardinti įvairius mėsos patiekalus, sriubas ir troškinius.
Įdarytos Tortilijos su Daržovėmis ir Vištiena
Mėgstantiems meksikietišką virtuvę, siūlome išbandyti įdarytas tortilijas su daržovėmis ir vištiena. Tai puikus būdas paįvairinti savo mitybą ir pasimėgauti aštriais skoniais.
Ingredientai:
- Tortilijos
- Vištiena
- Daržovės (paprika, svogūnai, kukurūzai, pupelės ir kt.)
- Meksikietiški prieskoniai
- Sūris (nebūtina)
Gaminimo eiga:
- Vištieną supjaustykite kubeliais ir apkepinkite keptuvėje su meksikietiškais prieskoniais.
- Sudėkite smulkintas daržoves ir troškinkite, kol suminkštės.
- Į tortilijas dėkite vištienos ir daržovių įdarą, pabarstykite sūriu (jei naudojate) ir suvyniokite.
- Apkepkite tortilijas keptuvėje arba orkaitėje, kol jos taps traškios.
Patiekite su salsa arba guacamole padažu.
Indiškos Virtuvės Įkvėptas Grybų ir Anakardžių Karis
Norintiems pajusti indiškos virtuvės skonius, siūlome išbandyti grybų ir anakardžių karį. Šis patiekalas yra sotus, aromatingas ir puikiai tinka vegetarams.
Taip pat skaitykite: Gerosios bakterijos: Super Raugas
Ingredientai:
- Grybai
- Anakardžių riešutai
- Svogūnai
- Česnakai
- Pomidorai
- Vanduo
- Aliejus
- Indiški prieskoniai (kario, ciberžolės, kmynų ir kt.)
Gaminimo eiga:
- Gilioje keptuvėje arba puode storu dugnu įkaitiname pusę aliejaus, suberiam svogūnus ir česnakus ir kelias minutes pakepinam ant vidutinės ugnies.
- Sudedame pjaustytus pomidorus ir supilame vandenį, užverdame.
- Sumažiname ugnį, uždengiame puodą ir viriname apie 15 minučių.
- Tuo pat metu įkaitiname kitą keptuvę ir likusiame aliejuje kepiname grybus, kol paruduoja (3-4 min).
- Supilame apkepintus grybus į puodą, taip pat suberiame anakardžių riešutus ir paverdame dar apie 5 minutes.
- Įberkite indiškų prieskonių pagal skonį.
Patiekite su ryžiais arba naan duona.
Soti ir Sveika Lęšių Sriuba su Kariu
Jei ieškote sveiko ir šildančio patiekalo, išbandykite lęšių sriubą su kario prieskoniais. Ši sriuba yra puikus baltymų, geležies ir skaidulų šaltinis.
Ingredientai:
- 200 g raudonųjų lęšių
- 1 didelio svogūno
- 4 vidutinio dydžio česnako skiltelių
- apie 25 g šviežio imbiero šaknies
- 1 šaukšto smulkiai supjaustytų šviežios kalendros stiebų
- 400 g skardinės konservuotų smulkintų pomidorų
- 400 g skardinės kokosų pieno
- apie 100 g špinatų
- Alyvuogių aliejus
- Kario milteliai
- Maltos paprikos
- Druska
- Pipirai
Gaminimo eiga:
- Svogūną nulupkite, nuplaukite, supjaustykite smulkiais kubeliais ir suberkite į dubenėlį.
- Į kitą dubenėlį suberkite smulkiai supjaustytus česnakus, imbierą bei kalendros stiebus.
- Špinatų lapelius nuplaukite ir nusausinkite. Jeigu lapeliai dideli, tuomet šiek tiek pasmulkinkite (mažų nereikia).
- Lęšius suberkite į sietelį ir gerai nuskalaukite po šaltu tekančiu vandeniu.
- Kokosų pieną supilkite į dubenėlį ir šluotele išplakite iki vientisos konsistencijos, to reikia, kad verdant nesutrauktų pieno.
- Į puodą, kuriami virsite sriubą, įpilkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinės ugnies. Suberkite svogūnus ir retkarčiais pamaišydami kepkite apie 8-10 minučių, kol suminkštės ir gražiai pagels. Neapskrudinkite.
- Į puodą suberkite smulkintus česnakus, imbierą, kalendros stiebus ir kartkartėmis pamaišydami kepkite dar apie 8 minutes. Jeigu reikia, įpilkite papildomą šaukštą aliejaus.
- Ant apkepintų daržovių suberkite kario miltelius, maltą papriką ir nuolat maišydami kepkite apie 2 minutes, kol pasklis prieskonių aromatas.
- Į puodą suberkite lęšius, išmaišykite ir pakepinkite apie 1 minutę.
- Ant lęšių supilkite kokosų pieną, smulkintus pomidorus, vandenį, žiupsnelį druskos bei pipirų. Viską gerai išmaišykite ir padidinę ugnį iki aukštos užvirkite.
- Vos tik sriuba užvirs, iš karto sumažinkite ugnį iki vidutinės mažos ir nugraibykite paviršiuje iškilusias putas. Puodą pridenkite dangčiu (neuždenkite pilnai) ir retkarčiais pamaišydami virkite apie 20 minučių, kol lęšiai bus minkšti ir beveik visiškai suirę. Sriuba turi virti lėtai, kad vos vos kunkuliuotų, todėl esant reikalui mažinkite ugnį.
- Į sriubą suberkite špinatus, išmaišykite ir virkite dar apie 3-4 minutes.
- Paragaukite ar netrūksta druskos bei pipirų.
Ši sriuba puikiai tiks tiek pietums, tiek vakarienei. Patiekite su šviežia duona arba skrebučiais.
Taip pat skaitykite: Super ilgo galiojimo konservai
tags: #super #astrus #prieskoniai #receptai