Sumuštiniai su silke ir burokėliais: receptų įvairovė
Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius sumuštinių su silke ir burokėliais receptus, pradedant paprastais, greitai paruošiamais variantais ir baigiant įmantresniais, reikalaujančiais daugiau laiko ir pastangų. Šie sumuštiniai - puikus pasirinkimas tiek kasdieniam stalui, tiek šventiniam vakarėliui.
Vieno kąsnio sumuštiniai su silke ir burokėlių mišraine
Tai itin paprastas ir greitas receptas, puikiai tinkantis užkandžiams.
Ingredientai:
- Sūdyta silkės filė aliejuje
- Duonos riekelės
- Salotų lapai
- Virti burokėliai
- Česnakas
- Majonezas
- Žalumynai (krapai ar svogūnų laiškai)
Gaminimas:
- Burokėlius sutarkuokite burokine tarka.
- Į tarkuotus burokėlius įspauskite česnako skilteles, įdėkite majonezo. Viską sumaišykite, jeigu reikia, pasūdykite.
- Silkę supjaustykite nedideliais gabalėliais.
- Ant duonos riekelės dėkite salotos lapą, šaukštą burokėlių mišrainės ir gabalėlį silkės.
- Sumuštinius apibarstykite šviežiais krapais ar svogūnų laiškais.
Šis receptas nereikalauja tikslių produktų kiekių, todėl galite improvizuoti pagal savo skonį ir poreikius.
Sumuštiniai su keptais burokėliais ir silke pagal Vaidą Bernatavičienę
Šis receptas kiek įmantresnis, tačiau rezultatas - nepaprastai skanus ir estetiškai atrodantis sumuštinis.
Ingredientai:
- Juoda duona
- Sviestas
- Kepti arba virti burokėliai
- Žalias agurkas
- Raudonas svogūnas
- Sūdytos silkės filė
- Putpelės kiaušiniai
- Majonezas
- Gražgarstės
- Druska
- Šviežiai malti juodieji pipirai
- Šlakelis šviežiai spaustų citrinos sulčių
Gaminimas:
- Visus produktus pasiruoškite ir susipjaustykite prieš konstruojant sumuštinius.
- Duoną supjaustykite ne per storiausiomis riekelėmis, nupjaustykite plutelę ir aptepkite sviestu.
- Raudoną svogūną supjaustykite plonais griežinėliais ir dėkite ant duonos.
- Burokėlius supjaustykite plonais griežinėliais ir dėkite ant svogūno. Pabarstykite druska, pipirais ir apšlakstykite citrinos sultimis.
- Žalią agurką supjaustykite plonais griežinėliais ir dėkite ant burokėlių.
- Ant agurko dėkite silkės gabalėlį.
- Uždėkite gražgarstės lapelį.
- Putpelės kiaušinį perpjaukite pusiau ir dėkite ant viršaus. Pabarstykite mažu žiupsneliu druskos.
- Užbaikite sumuštinį trupučiu majonezo ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais.
Burokėlių paruošimas:
Burokėlius kruopščiai nuplaukite, nusausinkite ir keliais sluoksniais suvyniokite į foliją. Sudėkite ant skardos ar grotelių ir kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 190°C. Kepimo laikas priklauso nuo burokėlių dydžio, vidutiniškai - 40-50 minučių. Patikrinkite, ar burokėliai iškepę, įbestdami peilį arba šakutę. Jei peilis lengvai išsitraukia, burokėliai iškepę. Iškeptus burokėlius atvėsinkite ir nulupkite.
Taip pat skaitykite: Užkandžiai su virtu liežuviu
Silkės paruošimas:
Šiam receptui reikalinga sūdyta silkės filė. Geriausia rinktis silpnai sūdytą silkę.
Sumuštiniai su silke, burokėliais ir grūdėta varške
Dar vienas įdomus receptas, kuriame derinami sūrus silkės skonis, saldūs burokėliai ir kreminė grūdėta varškė.
Ingredientai:
- Duona (geriausia - juoda)
- Burokėlių pagardas (žr. aukščiau)
- Sūdyta silkė
- Grūdėta varškė
- Svogūnai (kubeliais pjaustyti)
- Krapai arba svogūnų laiškai
Gaminimas:
- Duoną paskrudinkite.
- Ant duonos užtepkite pagaminto burokėlių pagardo.
- Silkę atšildykite, supjaustykite ir dėkite ant burokėlių.
- Grūdėtą varškę nusunkite ir dėkite ant silkės.
- Ant viršaus dėkite kubeliais pjaustytus svogūnus ir smulkintus krapus arba svogūnų laiškus.
Sumuštinių paštetas su silke ir burokėliais (Beatos virtuvės receptas)
Šis receptas reikalauja daugiau laiko, bet rezultatas tikrai vertas pastangų - paštetas puikiai tinka ne tik sumuštiniams, bet ir kaip užkandis su daržovėmis ar krekeriais.
Ingredientai:
- Juoda duona
- 4 sūdytos silkės filė
- Saujelė krapų
- 2 vidutinio dydžio burokėliai
- 3 šaukštai lazdynų riešutų
- 1 raudonojo svogūno
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 3 šaukštai balzaminio acto
- 1 šaukštas sojų padažo
- 1 šaukštas vandens
- Druska, pipirai
Gaminimas:
- Burokėlius įvyniokite į foliją ir kepkite 180 °C orkaitėje apie 1,5 valandos (laikas priklausys nuo burokėlių dydžio). Galite naudoti ir virtus burokėlius, bet skonis bus ne toks ryškus.
- Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, į keptuvę įpilkite aliejaus ir pakepinkite apie 20 minučių ant nedidelės ugnies, kol svogūnai taps minkšti ir rusvi.
- Į nedidelį virtuvinį kombainą suberkite riešutus ir susmulkinkite juos, kad būtų kaip rupūs miltai.
- Tada sudedkite nuluptus burokėlius ir svogūnus, supilkite aliejų, balzaminį actą, vandenį ir sojų padažą, įberkite pipirų, pasūdykite ir viską dar kartą sumalkite. Išeis tiršta masė.
- Įpilkite dar šiek tiek vandens, kad masė suskystėtų. Paragaukite. Jei trūksta rūgštelės ar druskos, atitinkamai įpilkite balzaminio acto ar sojų padažo. Paštetas paruoštas.
- Silkių filė supjaustykite gabaliukais.
- Duoną supjaustykite pageidaujamo dydžio gabaliukais, geriausia - vieno kąsnio.
- Ant kiekvieno duonos gabaliuko užtepkite pašteto, uždėkite silkės ir pabarstykite smulkintais krapais.
Patarimai ir gudrybės
- Burokėlių kepimas: Kepant burokėlius folijoje, išlieka daugiau vitaminų ir mineralinių medžiagų, be to, nereikia plauti puodo.
- Silkės pasirinkimas: Geriausia rinktis sūdytą silkės filė, o ne marinuotą. Jei perkate silkę su galvomis, ją galite išsifiletuoti patys.
- Agurkai: Rinkitės ilgavaisius agurkus arba tuos, kurie turi nedaug sėklų, kad sumuštiniai nepavandenytų.
- Svogūnai: Raudonąjį svogūną galite keisti šalotiniu svogūnu, svogūnų laiškais ar netgi paprastu geltonuoju.
- Kiaušiniai: Putpelių kiaušinius virkite ne ilgiau kaip 2-3 minutes, kad jie būtų minkšti arba kietai virti.
- Pašteto laikymas: Jei viso pašteto nesunaudosite iš karto, jį galite laikyti šaldytuve kelias dienas.
Taip pat skaitykite: Šiuolaikiniai kepti sumuštiniai
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti keptus sumuštinius su mocarela?
tags: #sumuštiniai #su #silke #ir #burokeliais #receptai