Vištienos Suktinukai su Faršu: Receptas ir Gaminimo Paslaptys

Vištienos suktinukai su faršu - tai puikus pasirinkimas tiek kasdieniam stalui, tiek šventinėms progoms. Šis patiekalas lengvas, gardus ir įspūdingas. Tai minkšta vištienos mėsa su gardžiu, prieskoniais pagardintu įdaru, kuri nepaliks abejingų. Šio patiekalo universalumas leidžia pasitelkti kūrybiškumą, priderinti įdarą pagal pageidavimus, o norintieji gali eksperimentuoti su papildomais ingredientais - daržovėmis, sūriais, žolelėmis.

Vištienos Suktinukų su Faršu Esmė

Vištienos suktinukai su faršu gaminami iš plonai pjaustytų vištienos file, įdarytų sultingu mėsos faršu - dažniausiai kiaulienos, jautienos arba jų mišiniu. Suktinukai lankstomi, tvirtinami dantų krapštukais arba virvele ir kepami orkaitėje arba keptuvėje iki auksinės spalvos.

Ingredientai ir Paruošimas

Vištienos Paruošimas

  1. Nuplaukite vištienos file kepsnelius, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
  2. Jei kepsneliai labai stori, atsargiai perpjaukite išilgai pusiau, kad gautumėte plonesnes riekeles.
  3. Kiekvieną pjausnį išmušame su mėsos plaktuku iš abiejų pusių, kol suplonėja ir pasidaro delno dydžio. Po to iš abiejų pusių kiekvieną pjausnį šiek tiek pabarstome druska ir pipirais.

Įdaro Paruošimas

  1. Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką.
  2. Į dubenį sudėkite maltą mėsą, svogūną, česnaką, įmuškite kiaušinį, berkite džiūvėsėlius ar avižinius dribsnius, kapotas žoleles, pagardinkite druska, pipirais, maltos paprikos milteliais.
  3. Faršą sumaišome su kiaušiniu, įberiame druskos ir juodųjų pipirų. Porą susmulkiname, įmaišome į faršą.
  4. Įdarui kiaulienos faršo 500 g, 1 kiaušinis, prieskoniai pagal skonį, 100 g sūrio. Įdarą pasiruošiam: faršą sumaišome su kiaušiniu, prieskoniais, galima dėti dar krakmolo.

Suktinukų Formavimas

  1. Ant kiekvienos vištienos kepsnelio uždėkite po 2-3 šaukštus faršo įdaro, paskirstykite tolygiai, palikdami po kelis centimetrus kraštuose.
  2. Dedam faršo ir šiek tiek sūrio, darom dvigubą paniruotę, t.y. pavoliojame kiaušinyje, džiūvėsėliuose ir dar kartą taip darome, kad suktinukai būtų storesni ir neišsisuktų.
  3. Sukite suktinukus pradedant nuo platesnio krašto, stengdamiesi, kad įdaras neišbėgtų.
  4. Faršą padaliname į tiek gabalėlių, kiek yra pjausnių. Ant kiekvieno pjausnio dedame po gabalėlį faršo, pjausnį susukame.

Suktinukų Kepimas

  1. Keptuvėje įkaitinkite kelis šaukštus aliejaus.
  2. Sudėkite suformuotus suktinukus ir apkepkite iš visų pusių, kol gražiai apskrus (po 2-3 min. kiekvienai pusei).
  3. Kepkite 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 25-30 minučių, kol vištiena ir faršas iškeps iki galo, o suktinukai liks sultingi.
  4. Keptuvėje įkaitiname aliejų. Sudedame suktinukus, kad apačioje būtų suktinuko sukimo pabaiga, kepame ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių.
  5. Orkaitę įkaitiname iki 180 C. Suktinukus sudedame į kepimo indą aukštesniais kraštais. Užpilame maždaug 1 cm vandens ir kepame įkaitintoje orkaitėje 35 min., po to apverčiame ir kepame dar 35 min., kol suktinukai apskrunda.

Patiekimas

  1. Pašalinkite dantų krapštukus ar virveles.
  2. Patiekite šiltus su mėgstamu garnyru ir daržovėmis. Garnyrui: bulvių košė, rauginti agurkai, burokėliai.
  3. Patiekdami suktinukus su gardžiu padažu - pavyzdžiui, natūralia pomidorų tyrele, grietinėlės ar garstyčių padažu - išryškinsite patiekalo skonį. Papuoškite šviežiomis žolelėmis, pabarstykite sezamo sėklomis ar kepintais svogūniukais.
  4. Šie vištienos suktinukai su faršu ypač tiks šventiniam stalui - juos galima supjaustyti porcijiniais griežinėliais ir patiekti kaip užkandį šalia kitų šaltųjų patiekalų.

Patarimai ir Gudrybės

  • Suktinukai išeis ypač sultingi, jei faršo įdarą ruošiant įpilsite šlakelį grietinėlės arba pieno - masė taps švelnesnė, traškiau apskrus išorė.
  • Jei norisi, kartu su faršu galite į vidų įdėti virtų špinatų, džiovintų pomidorų gabalėlių ar net nedidelį sūrio kubelį - taip gausite įdomesnį skonį ir papildomą sultingumą.
  • Jei turite laiko, suformuotus suktinukus prieš pat kepimą galite trumpam (30-60 minučių) pamarinuoti šaldytuve - pavyzdžiui, alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių ir mėgstamų prieskonių mišinyje.
  • Gaminant didesniam žmonių kiekiui, suktinukus verta paruošti iš vakaro - prieš kepimą užteks apkepti ir trumpai pasitroškinti.
  • Šio patiekalo pagrindinė idėja labai universali. Faršą galite keisti pagal pageidavimus: naudokite tik jautieną, vištienos arba kalakutienos faršą, sumaišykite su šviežiomis mėgstamomis žolelėmis, arba pagardinkite vienu kitu šaukštu tarkuoto kietojo sūrio.
  • Subtilus ir netikėtas gardumynas - į faršo vidų dėkite nedidelį sūrio kubelį; prie vištienos puikiai dera mocarela, fetos ar švelnus pilnpienis sūris.

Kiti Receptai

Cukinijų Suktinukai su Kalakutienos Faršu

Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško lengvesnio varianto.

Reikės:

  • 4 nedidelių cukinijų
  • 400 g maltos kalakutienos
  • 1⁄2 šaukštelio maltų kalendrų
  • 1⁄2 šaukštelio maltų saldžiųjų paprikų
  • 1⁄2 šaukštelio rūkytos paprikos
  • 1⁄2 šaukštelio tarkuotos citrinos žievelės
  • 2 skiltelių česnako
  • Žiupsnelio druskos
  • 1 agurko
  • Lydyto sviesto (kepti)

Gaminimas:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 170 °C.
  2. Maltą mėsą sumaišykite su prieskoniais. Česnaką susmulkinkite, agurką sutarkuokite. Ir česnaką, ir agurką sumaišykite su mėsa. Pasūdykite.
  3. Cukinijas supjaustykite plonomis ilgomis riekelėmis. Kiekvieną patepkite faršu, suvyniokite ir sustatykite į pateptą lydytu sviestu formą. Uždenkite folija.

Kiaulienos Suktinukai su Faršu ir Baravykų Įdaru

Šis receptas - gurmaniškas pasirinkimas, tinkantis šventiniam stalui.

Reikės:

  • 6 sprandinės pjausnių
  • Žiupsnio druskos
  • Žiupsnio juodųjų pipirų
  • 1 a. š. persilado prieskonių
  • Šlakelio aliejaus kepti
  • Miltų suktinukams apvolioti
  • 1 morkos
  • 1 svogūno
  • 1 saujelės džiovintų baravykų
  • 1 v. š. sviesto
  • 500 g faršo
  • Žiupsnio druskos
  • Žiupsnio pipirų
  • 1 morkos
  • 1 svogūno
  • 1 skiltelės česnako
  • 0,5 poro
  • Šlakelio aliejaus
  • 2 lauro lapų
  • Žiupsnio druskos
  • Žiupsnio juodųjų pipirų
  • 300 ml vandens
  • 200 ml grietinėlės
  • 1 v. š. kukurūzų miltų
  • 1 v. š. smulkintų krapų, svogūnų laiškų

Gaminimas:

  1. Džiovintus baravykus užpilkite karštu vandeniu ir paliekame.
  2. Sprandinės pjausnius pamušame virtuviniu plaktuku. Pabarstome druska, pipirais ir persilado prieskoniais.
  3. Daržoves įdarui nulupame. Morką sutarkuojame, svogūną supjaustome smulkiais gabalėliais. Keptuvėje ištirpiname sviestą. Sudedame smulkintas daržoves ir džiovintus grybus. Pakepiname keletą min.
  4. Į kiaulienos faršą sudedame keptuvės turinį. Pagardiname druska ir pipirais. Masę gerai išmaišome.
  5. Ant sprandinės gabalėlių dedame paruošto įdaro. Suvyniojame suktinuką. Galima šiek tiek persmeigti virtuviniais iešmeliais, kad kepant suktinukai neišsiskleistų. Juos apvoliojame miltuose ir kepame keptuvėje su trupučiu aliejaus, kol suktinukai gražiai apskrus.
  6. Troškinimui skirtas daržoves nulupame, gražiai nuplauname. Svogūną, porą ir česnaką pasmulkiname, morką sutarkuojame. Troškintuve įkaitiname šlakelį aliejaus. Sudedame ir pakepiname daržoves, kol šios šiek tiek suminkštės. Sudedame suktinukus. Pabarstome druska, pipirais, įdedame lauro lapus ir užpilame vandeniu. Patroškiname apie 20 min.
  7. Į grietinėlę suberiame kukurūzų miltus ir gerai išmaišome, kad neliktų miltų gumuliukų. Supilame į troškintuvą ir pakaitiname, kol padažas sutirštės.

Taip pat skaitykite: Suktinių receptai

Taip pat skaitykite: Gardūs vištienos suktinukai orkaitėje

Taip pat skaitykite: Kaip gaminti mėsos suktinukus

tags: #suktinukai #su #farsu #receptas

Populiarūs įrašai: