Moliūgų Prieskoniai: Rudens Skonių Simfonija Orkaitėje

Moliūgas - universalus rudens gėrybė, tinkanti tiek saldiems, tiek pikantiškiems patiekalams. Vienas paprasčiausių ir skaniausių būdų mėgautis moliūgu - kepti jį orkaitėje. Šiame straipsnyje išsamiai apžvelgsime, kaip paruošti keptą moliūgą orkaitėje, pradedant nuo paprasto recepto iki patarimų, kaip pasiekti geriausią rezultatą. Mes aptarsime įvairius moliūgų tipus, tinkamus kepimui, skirtingus prieskonius ir pagardus, bei patiekimo būdus, kad kiekvienas galėtų atrasti savo mėgstamą variantą.

Moliūgų veislės ir jų tinkamumas kepimui

Prieš pradedant gaminti, svarbu pasirinkti tinkamą moliūgo veislę. Nors bet kuris moliūgas gali būti kepamas, kai kurios veislės pasižymi geresnėmis savybėmis, pavyzdžiui, tankesniu minkštimu, saldesniu skoniu ar geresne tekstūra po kepimo. Populiariausios ir tinkamiausios kepimui veislės:

  • Sviestinis moliūgas (Butternut Squash): Tai vienas populiariausių pasirinkimų dėl savo saldaus, riešutinio skonio ir kreminės tekstūros. Jis lengvai pjaustomas ir kepa tolygiai.
  • Gelmės moliūgas (Acorn Squash): Šis moliūgas turi šiek tiek mažiau saldumo nei sviestinis, tačiau jo minkštimas yra tvirtas ir puikiai tinka įdaryti. Kepant gelmės moliūgą, galima jį perpjauti pusiau ir kepti su įdaru arba be jo.
  • Hokaido moliūgas (Kabocha Squash): Šis moliūgas pasižymi unikaliu, šiek tiek saldžiu skoniu, primenančiu kaštonus. Jo žievė yra valgoma, todėl jį galima kepti nepjaustytą.
  • Raudonasis kuri moliūgas (Red Kuri Squash): Panašus į Hokaido, bet šiek tiek saldesnis. Turi ryškiai oranžinę spalvą.
  • Banano moliūgas (Banana Squash): Didelis, pailgas moliūgas su saldžiu, švelniu skoniu. Tinka didelėms porcijoms.
  • Cukrinis moliūgas (Sugar Pie Pumpkin): Mažesnis, saldesnis moliūgas, idealiai tinkantis pyragams ir desertams, bet puikiai tinka ir kepti kaip garnyras.

Kiekviena veislė turi savo subtilių skirtumų, todėl eksperimentuodami galite atrasti savo mėgstamiausią.

Pagrindinis kepto moliūgo receptas

Šis receptas yra pagrindinis, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį. Jis tinka bet kuriai iš aukščiau minėtų moliūgų veislių.

Ingredientai:

  • 1 vidutinio dydžio moliūgas (apie 1-1.5 kg)
  • 2-3 šaukštai alyvuogių aliejaus (arba kito augalinio aliejaus)
  • Druska pagal skonį
  • Juodieji pipirai pagal skonį
  • (Pasirinktinai) Kiti prieskoniai: česnako milteliai, paprika, rozmarinas, čiobreliai, kario milteliai, cinamonas, muskatas

Įranga:

  • Didelis peilis
  • Pjaustymo lenta
  • Dubuo
  • Kepimo skarda
  • Kepimo popierius (nebūtina)

Paruošimas:

  1. Moliūgo paruošimas: Kruopščiai nuplaukite moliūgą. Nupjaukite galus (apie 1 cm) nuo abiejų pusių. Atsargiai perpjaukite moliūgą išilgai pusiau. Išskobkite sėklas ir minkštimą su šaukštu. Jei moliūgo žievė labai kieta, galite ją nulupti (tai ypač rekomenduojama sviestiniams moliūgams) arba palikti (Hokaido moliūgo žievę galima valgyti).
  2. Pjaustymas: Supjaustykite moliūgą gabalėliais. Dydis priklauso nuo jūsų pageidavimų, bet maždaug 2-3 cm pločio skiltelės yra idealios.
  3. Pagardinkite: Sudėkite moliūgo gabalėlius į dubenį. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pabarstykite druska, pipirais ir kitais pasirinktais prieskoniais. Gerai išmaišykite, kad kiekvienas gabalėlis būtų padengtas aliejumi ir prieskoniais.
  4. Kepimas: Įkaitinkite orkaitę iki 200°C (400°F). Išklokite kepimo skardą kepimo popieriumi (tai palengvins valymą, bet nebūtina). Sudėkite moliūgo gabalėlius ant kepimo skardos vienu sluoksniu, kad jie nesiliestų vienas su kitu.
  5. Kepimo laikas: Kepkite 20-30 minučių, arba kol moliūgas suminkštės ir taps auksinės rudos spalvos. Kepimo laikas priklauso nuo moliūgo veislės ir gabalėlių dydžio. Patikrinkite, ar moliūgas iškepęs, įsmeigdami šakutę - ji turėtų lengvai įsiskverbti.
  6. Patiekimas: Iškepusius moliūgus išimkite iš orkaitės ir leiskite šiek tiek atvėsti. Patiekite kaip garnyrą prie mėsos ar žuvies patiekalų, arba kaip atskirą patiekalą.

Patarimai, kaip kepti moliūgą orkaitėje

Norint pasiekti geriausių rezultatų, verta atkreipti dėmesį į keletą svarbių detalių:

Taip pat skaitykite: Šventinė antis

  • Temperatūra: Aukšta temperatūra (200°C) padeda moliūgui karamelizuotis ir įgauti saldesnį skonį.
  • Pjaustymas: Vienodo dydžio gabalėliai kepa tolygiai.
  • Aliejus: Aliejus padeda moliūgui suminkštėti ir apsaugoti nuo išsausėjimo.
  • Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. Saldūs prieskoniai, tokie kaip cinamonas ir muskatas, puikiai tinka desertiniams patiekalams, o pikantiški prieskoniai, tokie kaip česnako milteliai ir paprika, tinka garnyrui.
  • Kepimo popierius: Kepimo popierius palengvina valymą, bet nėra būtinas.

Prieskonių ir pagardų idėjos

Štai keletas idėjų, kaip pagardinti keptą moliūgą:

Saldūs variantai:

  • Cinamonas
  • Muskatas
  • Gvazdikėliai
  • Imbieras
  • Rudasis cukrus
  • Klevų sirupas
  • Medus
  • Vanilės ekstraktas

Pikantiški variantai:

  • Česnako milteliai
  • Svogūnų milteliai
  • Paprika (rūkyta, saldi, aštri)
  • Kajeno pipirai
  • Rozmarinas
  • Čiobreliai
  • Šalavijas
  • Karis
  • Kmynai
  • Asafetida
  • Kuminai

Kiti pagardai:

  • Parmezano sūris
  • Feta sūris
  • Ožkos sūris
  • Skrudintos sėklos (moliūgų, saulėgrąžų)
  • Kapotos petražolės
  • Kapoti svogūnai
  • Granatų sėklos
  • Džiovintos spanguolės
  • Balkšvasis balzamiko actas (Balsamic glaze)

Eksperimentuokite su skirtingais deriniais, kad atrastumėte savo mėgstamiausią skonį. Pavyzdžiui, moliūgai puikiai dera su aitriųjų paprikų aštrumu, žuvimi, jūros gėrybėmis. Moliūgų sriuba su kokosų pienu ir krevetėmis - nuostabus derinys.

Kepto moliūgo panaudojimas

Keptas moliūgas yra universalus ingredientas, kurį galima naudoti įvairiuose patiekaluose:

  • Garnyras: Paprasčiausias būdas mėgautis keptu moliūgu - patiekti jį kaip garnyrą prie mėsos, žuvies ar daržovių patiekalų.
  • Sriubos: Keptas moliūgas puikiai tinka sriuboms. Tiesiog sutrinkite keptą moliūgą su sultiniu ir prieskoniais, kad gautumėte kreminę ir skanią sriubą.
  • Salotos: Keptas moliūgas gali būti dedamas į salotas, kad suteiktų joms saldumo ir tekstūros.
  • Makaronų patiekalai: Keptas moliūgas gali būti naudojamas makaronų padažui gaminti arba tiesiog sumaišomas su makaronais ir kitais ingredientais.
  • Pyragai ir desertai: Keptas moliūgas yra pagrindinis ingredientas moliūgų pyragams, keksiukams ir kitiems desertams.
  • Užtepėlės: Keptą moliūgą galima sutrinti su sūriu, prieskoniais ir kitais ingredientais, kad gautumėte skanią užtepėlę ant duonos ar krekerių.
  • Įdaryti patiekalai: Išskobkite moliūgą ir įdarykite jį mėsa, daržovėmis ar grūdais, tada kepkite orkaitėje.

Kiti moliūgų paruošimo būdai

Be kepimo, moliūgus galima ruošti įvairiais kitais būdais:

  • Šaldymas: Moliūgų tyrė - puikus būdas pasiruošti moliūgų greitam vartojimui. Pirmiausia moliūgą nuplaukite, perpjaukite pusiau ar į 4 dalis (priklausomai nuo dydžio ir pašalinkite sėklas, viduje esančius „plaušus“. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Leiskite moliūgui 10 min. pravėsti, o tada šaukštu išskobkite žievę, kad turėtumėte iškepusį minkštimą. Tyrę supilstykite į šaldymui skirtus maišelius ar indelius (nepildykite iki pat viršaus) ir dėkite į šaldiklį. Racionalūs (kiti pasakytų - pedantiški) žmonės dar mėgsta ant indelių ar maišelių priklijuoti etiketes, kuriose pažymėta, koks tyrės kiekis užšaldytas ir kada tai daryta.
  • Virimas: Nuplaukite moliūgą, pašalinkite sėklas, jei moliūgas iš greitai suverdančių rūšių, žievės nenulupkite, jei tvirtesnis, tuomet nulupkite. Dideliame puode užkaiskite vandenį, kai užvirs, suberkite moliūgo kubelius. Po kelių minučių moliūgus išgriebkite, leiskite kiek apdžiūti ir berkite į specialius šaldymui skirtus indelius ar maišelius (nepripildykite sausakimšai).
  • Žalias: Žalius moliūgus valgyti galima, šiaip mažai daržovių galima rasti, kurių negalima arba kitaip - nerekomenduojama valgyti be termiško apdorojimo. Tik tiek, kad reikėtų pasiieškoti sau tinkamo skonio ir malonios valgyti tekstūros. Žalias patarkuotas stambia tarka moliūgas gali būti puikiu salotų priedu, ypač, kai norisi kažko gaivesnio. Žalias patarkuotas arba smulkiai supjaustytas moliūgas su marinatu - tiesiog aliejus, citrinos sultys, druska, medaus lašelis, cinamonas - ir puikus užpilas moliūgui paruoštas.
  • Kiti variantai: Moliūgus galima kepti orkaitėje, keptuvėje, grilinti, virti, troškinti. Iš jų galima gaminti saldainius, tyres, drebučius, uogienes, kompotus, juos galima marinuoti, šaldyti. Moliūgus galima įdaryti - pvz. vištiena, virtomis pupelėmis, pomidorais, svogūnais, česnakais, uždengti moliūgo viršūnėle, suvynioti viską į kepimo popierių ir kepti - taip iš moliūgo pavyksta puikus troškintuvas - toks, kurį galima suvalgyti. Galima įdaryti moliūgą ryžiais su džiovintais vaisiais - irgi iškepti - nuostabus desertas.

Receptų idėjos su moliūgais

  • Bolivinių balandų kruopos su keptu moliūgu ir sūriu: Bolivinių balandų kruopas iš vakaro užmerkite. Kitą dieną išskalaukite ir išvirkite šiek tiek pasūdytame vandenyje. Jei norite, kad būtų naudingesnės, virkite kuo trumpiau. Vandens galite ir nesūdyti. Moliūgą nulupkite ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Apšlakstykite aliejumi, pagal skonį pasūdykite ir pagardinkite juodaisiais pipirais bei žiupsneliu rozmarinų. Moliūgo kubelius išmaišykite, kad tolygiai pasiskirstytų prieskoniai, suberkite į kepimo skardą ir kepkite apie 40-45 min. 200 laipsnių orkaitėje. Virtas bolivinių balandų kruopas gražiai suberkite į lėkštes, ant jų berkite keptus moliūgus, išdėliokite „Fitaki“ sūrio gabalėlius. Apibarstykite saulėgrąžų sėklomis ir gražgarsčių lapeliais.
  • Kepto moliūgo riekės su krevetėmis: Atriekite dvi vienodo storio moliūgo riekes. Pagardinkite jas pipirais, smulkintais rozmarinais, pagal skonį pasūdykite, apšlakstykite aliejumi ir kepkite 200 laipsnių orkaitėje, kol suminkštės. Pilkite į keptuvę aliejų, įdėkite sviestą. Kai riebalai įkais, sumeskite krevetes ir pakepkite maždaug porą minučių ant vidutinės ugnies. Suberkite trintą česnaką, apšlakstykite krevetes šlakeliu sojų padažo. Vartydami apkepkite dar 2-3 minutes (bet ne per ilgai, nes krevetės taps kietos).
  • Moliūgų sriuba-tyrė: Morkas ir bulves nuskuskite. Daržoves supjaustykite kubeliais. Svogūną pakepinkite su česnaku ir sudėkite su bulvėmis, morkomis ir moliūgu į užvirusį sultinį. Virti apie 20 min. Įberkite prieskonius pagal skonį. Elektriniu trintuvu viską sutrinkite iki piurė konsistencijos.
  • Moliūgų košė su manų kruopomis: Vandenyje pavirti apie 5 min. tarkuotą moliūgą, smulkintus bazilikus. Sudėti druską, cukrų, maišant supilti manų kruopas, pavirti kelias minutes ir dar kiek palaikyti košę uždengtame puode. Paskaninti citrinos sultimis ir sviestu, išmaišyti, patiekti.
  • Blyneliai su moliūgų tyre: Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir cukrumi. Grietinėlę, moliūgų tyrę ir kiaušinį suplakame iki vientisos masės ir įmaišome miltus. Keptuvę gerai įkaitiname, iškart sumažiname temperatūrą iki vidutinės ir kepame iš abiejų pusių, po kelias minutes.
  • Moliūgų gnocchi su baravykais: Bulves su lupena (panašaus dydžio) gerai nuplauname, užpilame vandeniu ir verdame. Svarbu, kad vanduo vos burbuliuotų. Iš anksto pasiruoškite viską, ką dėsite į bulves - miltus, susitarkuokite parmezaną, atskirkite kiaušinio trynius, labai labai smulkiai susismulkinkite rozmarinus. Bulvėms išvirus ir jas nusunkus reikia iš karto lupti kol, jos karštos. Aš įsmeigiu šakutę, vienoj rankoj šakutė su pasmeigta bulve, o kita ranka lupu. Iš karto nulupus, reikia išspausti per bulvių spaustuką. Labai svarbu visa tai daryti greitai, kol bulvės dar karštos. Į šiltas bulves sudėkite visus priedus - rozmariną, parmezaną, miltus, kiaušinio trynius, druskos ir pipirų - keliais judesiais suminkykite tešlą. Tik susikabino į vieną gumulą ir dėkite į šalį. Atsipjovus gabalą, iškočiokite ploną vamzdelį ir jį sukapokite nedideliais gabalėliais. Tada gabalėlius dėkite ant šakutės ir spausdami sukite nuo jos. Suformuotus virtinius šiek tiek apibarstykite miltais ir dėkite 20-30 minutėms į šaldytuvą. Įkaitiname orkaitę iki 200 laipsnių (režimas - su vėjeliu). Supjaustome moliūgą 3x3 cm gabalėliais, svogūną supjaustome į keturias dalis ir per pusę perjauname česnaką. Supjaustytas daržoves dedame į kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi, dedame rozmariną, apšlakstome tyru alyvuogių aliejumi ir, užbarstę druskos ir pipirų, rankomis tolygiai paskirstome ir dedame kepti į įkaitusią orkaitę. Kepame apie 30 minučių. Visas iškepusias daržoves, išskyrus rozmariną, supilame į puodą, įdedame sviesto, įpilame šlakelį karšto vandens (pilame po nedaug) ir trintuvu sutriname iki vientisos masės. Iš turimų baravykų išsirenkame gražiausią ir jį supjaustome išilgai - papuošimui. Likusius supjaustome nedideliais gabalėliais. Įkaitiname keptuvę, išlydome sviestą su šlakeliu tyro alyvuogių aliejaus ir apkepame išilgai supjaustytus baravykus. Apkepus sudedame ant popierinio rankšluosčio ir užbarstome druska, šviežiai grūstais juodaisiais pipirais. Užkaičiame didelį puodą vandens ir šiam užvirus, sudedame gnocchi. Kai iškils į paviršių, išgriebkite. Į jau naudotą keptuvę sudedame likusius baravykus ir apkepiname, bet ne per daug. Užbarstome druskos ir pipirų. Kiaurasamčiu sudedame gnocchiį keptuvę ir dar pakepame porą minučių. Į lėkštės vidurį dedame moliūgų tyrę, ant viršaus baravykus su gnochi, užtarkuojame parmezano ir uždedame keptą baravyką ant viršaus.
  • Moliūgų košė su bolivinėmis balandomis ir parmezanu: Bulves nuskuskite, moliūgus supjaustykite nemažais gabalėliais. Bolivines balandas nuplaukite (dar geriau būtų iš vakaro pamerkti). Visą sumeskite į verdantį vandenį. Virkite, kol suminkštės. Į išvirusias daržoves įpilkite grietinėlės, pagardinkite muskatu, pagal skonį pasūdykite ir sutrinkite košę. Jei košė bus per tiršta, maišydami pilkite po nedidelį šlakelį virinto vandens, kol taps norimos konsistencijos. Galiausiai suberkite tarkuotą parmezaną. Šią košę skanu valgyti vieną. Mėgstantieji riebiau gali gardinti spirgučiais.
  • Varškės pyragas su moliūgais: Sausainius sutarkuokite ar sutrupinkite iki miltų, kad neliktų stambių gabaliukų. Dėkite šaukštą cukraus, supilkite išlydytą sviestą ir viską gerai išmaišykite. Šia mase padenkite (dugną bei kraštus) sviestu išteptą kepimo skardą. Grietinėlę šiek tiek paplakite elektriniu plaktuvu, tačiau ne iki stambių putų. Ją sumaišykite su kremine varške, krakmolu bei kiaušiniais išplaktais su cukrumi. Tarkuotą moliūgą virkite puode apie 10 min. Atvėsinkite ir sudėkite į varškės masę. Viską gerai išmaišę, masę supilkite ant sausainių pagrindo ir dėkite kepti į 180 laipsnių įkaitintą orkaitę apie 45 min.
  • Moliūgų desertas: Moliūgą sutrinkite smulkia tarka ar elektriniu trintuvu. Pieną pastatykite virti, o šlakelį šalto sumaišykite su krakmolu ir supilkite į verdantį. Gerai išmaišykite. Sudėkite į pieną moliūgą, cukrų, druską ir virkite, kol masė bus vientisa.
  • Džiovinti moliūgai: Moliūgą supjaustykite kubeliais (nemažais), užpilkite cukrumi ir laikykite apie pusę paros, kol susidarys nemažai skysčio. Susidariusias sultis nupilkite į puodą, išspauskite citrinų sultis ir jas supilkite į puodą, skystį užvirinkite ir vėl užpilkite ant moliūgų. Laikykite apie 12 val. Tuomet viską (kartu su moliūgų gabalėliais) užvirkite ir pavirinkite apie 5 min. Sirupą nupilkite (iš jo galima gaminti gėrimą), o moliūgo gabalėlius džiovinkite pravertoje orkaitėje, apie 75 laipsnių temperatūroje po porą valandų keletą kartų (trukmė priklauso nuo gabalėlių dydžio), turintiems vaisių džiovyklę - dar paprasčiau.
  • Sviestinis pyragas su moliūgais:
    • 30 g mielių
    • 150 ml pieno
    • 100 g cukraus
    • 2 kiaušinių
    • 200 ml moliūgų tyrės
    • 120 g minkšto sviesto
    • 500 g miltų
    • 1 šaukšto nutarkuotos apelsino žievelės
    • 50 g apelsinų ir citrinų cukatų
    • 1 kiaušinio trynio patepti
    • Trupiniams:
      • 40 g cukraus
      • 60 g šalto sviesto
      • 60 g miltų
      • 40 g smulkintų lazdyno riešutų
    • Paruoškite dvi 20 cm ilgio kekso formas. Orkaitę įkaitinkite iki 170 °C.
    • Mieles sumaišykite su šaukšteliu cukraus, 3 šaukštais miltų ir pašildytu pienu. Palikite šiltoje vietoje, kad suaktyvėtų.
    • Kiaušinius supilkite į mielių masę, suberkite cukrų, druską. Sumaišykite, sudėkite moliūgų tyrę, apelsino žievelę, cukatas. Pradėkite minkyti tešlą, dalimis dėkite sviestą. Minkykite tešlą, kol taps glotni ir blizganti. Palikite kilti maždaug valandą.
    • Trupiniams pagaminti sudėkite visus produktus į smulkintuvą ir įjunkite jį minutei - kol susidarys trupiniai.
    • Sudėkite tešlą į formas, uždenkite ir palikite šiltoje vietoje, kad kiltų. Pyragų apimtis turi padvigubėti. Atsargiai patepkite pyragų paviršius tryniu (jei labai tirštas, galima atskiesti 1 šaukštu vandens arba pieno), užberkite trupinių.
    • Kepkite maždaug 40 min. iki 170 °C įkaitintoje orkaitėje. Patikrinkite mediniu iešmeliu, ar pyragas iškepęs. Jeigu viršus labai greitai apkeps, galima apdengti maistine aliuminio folija.
  • Moliūgų sriuba su apelsinais:
    • Moliūgą nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite kubeliais (geriausiai tinka muskatinis, hokaido, sviestinis).
    • Svogūnus bei česnakus nulupkite ir supjaustykite. Puode ant alyvuogių aliejaus pakepinkite pjaustytus svogūnus su česnakais, kol pradės gelsti, tada užberkite prieskonius, rudąjį cukrų, druską ir gerai išmaišykite, trumpai pakaitinkite. Į apkeptus svogūnus su prieskoniais suberkite pjaustytus moliūgus, kelias minutes viską kartu pakepinkite. Į puodą supilkite sultinį, jo kiekį reguliuokite pagal norimą išgauti sriubos konsistenciją ir naudojamo moliūgo krakmolingumą, nes kuo moliūgas krakmolingesnis, tuo sriuba gausis tirštesnė. Virkite ant lėtos ugnies, uždengę puodą apie 15 minučių, kol moliūgas suminkštės.
    • Išspauskite vieno apelsino sultis, jei jūsų turimi apelsinai nėra labai sultingi arba gana maži, gali prireikti ir kelių apelsinų (sulčių turėtų būti apie 120-130 ml). Apelsinų sultis supilkite pačioje pabaigoje, į jau išvirusius moliūgus, kai jie nebevirs, prieš pat sriubos sutrynimą.
    • Sriubą gerai sutrinkite, paragaukite ar užtenka sūrumo ir pilstykite į dubenėlius. Ant karštos sriubos užtrupinkite fetos sūrio ir užbarstykite šviežių petražolių ar kalendų, kurias mėgstate labiau.
  • Indiškas moliūgas:
    • Moliūgą nulupkite, išvalykite sėklas ir supjaustykite 1-1,5 cm dydžio kubeliais. Imbierą nulupkite ir sutarkuokite smulkia burokine tarka. Plaušus išmeskite.
    • Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Kai aliejus įkais, suberkite asafetidą ir kmyninį kuminą. Kai kuminas patamsės, sudėkite tarkuotą imbierą, saldžiosios ir aitriosios paprikos miltelius. Maišydami kepkite keliolika sekundžių ir sudėkite moliūgą. Suberkite „curry" miltelius, pasūdykite, išmaišykite, sumažinkite ugnį, keptuvę uždenkite ir troškinkite 5-7 minutes. Retkarčiais pamaišykite.
    • Pabaigai suberkite cukrų, supilkite pomidorų pastą ir citrinos sultis. Išmaišykite ir troškinkite atidengtą dar 5 minutes. Jei moliūgas suminkštėjo, bet nesukrito, pertrinkite bulvių trintuve.
  • Prancūziški blyneliai su obuoliais ir moliūgais:
    • Obuolius nulupkite, išskuobkite sėklalizdžius ir supjaustykite nedideliais kubeliais. Sumaišykite su cukrumi ir cinamonu.
    • Keptuvėje ištirpinkite šaukštą sviesto. Suberkite obuolius ir pakaitinkite apie 3-5 min., kartais pamaišydami, kol obuoliai suminkštės, bet nepraras savo formos.
    • Ant prancūziško blynelio krašto dėkite šaukštą obuolių įdaro. Kampus užlenkite taip, kad įdaras liktų viduje, ir likusį blynelį susukite. Paruoštus blynelius apšlakstykite auksaspalviu sirupu ir nedelsiant patiekite.

Moliūgų sėklos ir žievė

Nepamirškite panaudoti ir moliūgų sėklų, kurios lieka jį išvalius - sėklas išvalyti, apdžiovinti ir valgyti, naudoti taip, kaip naudotume pirktines.

Taip pat skaitykite: Vištienos marinavimo patarimai

Plonesnę jaunų moliūgų žievę galima kartu kepti, - pvz. tiesiog supjaustykite nedidelį moliūgą skiltelėmis, pašlakstykite aliejumi, prieskoniais ir iškepkite - orkaitėje arba ant grilio, patiekite gardų padažą ir ta žievė labai smagiai suvalgoma. Taip gauname papildomai ląstelienos. Storesnę žievę galima sudžiovinti ir sumalti - tokiais milteliais galima būtų gardinti sriubas, troškinius, daržovių arba kruopų patiekalus.

Taip pat skaitykite: Gardūs šašlykai su "Santa Maria" – receptų rinkinys

tags: #prieskoniai #moliūgui

Populiarūs įrašai: