Stikliniai Makaronai su Vištiena: Azijos Virtuvės Įkvėptas Receptas

Šis straipsnis skirtas visiems, ieškantiems greito, skanaus ir lengvo patiekalo. Vištiena su stikliniais makaronais - tai puikus pasirinkimas kasdieniam naudojimui, kurį galima varijuoti priklausomai nuo turimų ingredientų ir asmeninio skonio. Azijos virtuvė įkvepia šį patiekalą, kuris puikiai tinka greitai vakarienei ar pietums. Jis pasižymi lengvumu, subtiliu skoniu ir greitu paruošimu. Išnagrinėsime ne tik patį receptą, bet ir aptarsime stiklinių makaronų savybes, vištienos pasirinkimo subtilybes bei įvairius priedus, kurie gali praturtinti šį patiekalą.

Kas yra Stikliniai Makaronai?

Pirmiausia, svarbu suprasti, kas yra stikliniai makaronai. Jie gaminami iš pupuolių, bulvių ar tapiokų krakmolo. Dėl savo skaidrumo po virimo ir stiklinės tekstūros jie ir gavo tokį pavadinimą. Stikliniai makaronai neturi ryškaus skonio, todėl puikiai sugeria kitų ingredientų aromatus ir skonius. Tai ypač svarbu gaminant patiekalus su vištiena, kur vištienos sultinys ir prieskoniai suteikia makaronams papildomo skonio. Kai rinksitės makaronus, nesupainiokite jų su ryžių makaronais. Stikliniai makaronai yra ankštinių makaronai, o štai ryžių, suprantama, gaminami iš ryžių ir tampa balti juos verdant.

Stiklinių Makaronų Rūšys

Egzistuoja įvairių rūšių stiklinių makaronų, besiskiriančių storiu ir forma. Vieni plonesni, skirti sriuboms, kiti storesni, tinkami kepti ar naudoti salotose. Renkantis makaronus svarbu atkreipti dėmesį į jų paruošimo laiką, kuris gali skirtis priklausomai nuo rūšies.

Vištienos Pasirinkimas ir Paruošimas

Vištiena yra pagrindinis šio patiekalo ingredientas. Galima naudoti įvairias vištienos dalis: krūtinėlę, šlauneles ar net sparnelius. Svarbiausia, kad mėsa būtų šviežia ir kokybiška. Vištienos krūtinėlė yra liesiausia, todėl ją svarbu neperkepti, kad nebūtų sausa. Šlaunelės, priešingai, turi daugiau riebalų, todėl patiekalas bus sultingesnis. Prieš gaminant vištieną, ją reikėtų supjaustyti smulkiais gabalėliais, kad greičiau iškeptų ir lengviau susimaišytų su makaronais ir kitais ingredientais.

Marinavimas

Norint, kad vištiena būtų dar skanesnė, ją galima marinuoti. Paprastas marinatas gali būti pagamintas iš sojų padažo, imbiero, česnako ir šlakelio sezamų aliejaus. Marinavimas ne tik suteikia vištienai skonio, bet ir suminkština mėsą.

Taip pat skaitykite: Skanūs stikliniai makaronai

Stiklinių Makaronų su Vištiena Receptas

Šis receptas yra paprastas ir greitas, puikiai tinkantis kasdieniam naudojimui. Jį galima varijuoti priklausomai nuo turimų ingredientų ir asmeninio skonio.

Ingredientai:

  • 200 g stiklinių makaronų
  • 300 g vištienos krūtinėlės arba šlaunelių
  • 1 svogūnas
  • 1 morka
  • 1 paprika (raudona arba geltona)
  • 2 skiltelės česnako
  • 2-3 šaukštai sojų padažo
  • 1 šaukštelis sezamų aliejaus
  • Šlakelis aliejaus kepimui
  • Prieskoniai: imbieras, čili pipirai (pagal skonį)
  • Šviežios kalendros arba petražolės (papuošimui)

Paruošimas:

  1. Makaronų paruošimas: Stiklinius makaronus užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 5-7 minutėms, kol suminkštės. Nukoškite ir atidėkite. Pradžiai užpilkite makaronus verdančiu vandeniu 10-15 min.
  2. Vištienos paruošimas: Vištieną supjaustykite smulkiais gabalėliais. Jei naudojate marinatą, sumaišykite vištieną su marinato ingredientais ir palikite 15-20 minučių.
  3. Daržovių paruošimas: Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, morką - šiaudeliais, papriką - juostelėmis, česnaką - smulkiai sukapokite. Paskui dėkite papriką ir morką, pjaustytą šiaudeliais.
  4. Kepimas: Įkaitinkite keptuvę su aliejumi. Suberkite vištieną ir kepkite, kol apskrus. Išimkite vištieną iš keptuvės ir atidėkite.
  5. Daržovių kepimas: Į tą pačią keptuvę suberkite svogūnus, morkas ir paprikas. Kepkite, kol suminkštės. Įdėkite česnaką, imbierą ir čili pipirus (jei naudojate). Kepkite dar minutę.
  6. Visų ingredientų sumaišymas: Į keptuvę su daržovėmis suberkite atgal vištieną, supilkite sojų padažą ir sezamų aliejų. Gerai išmaišykite.
  7. Makaronų įdėjimas: Į keptuvę suberkite stiklinius makaronus. Viską gerai išmaišykite, kad makaronai pasidengtų padažu. Pakaitinkite kelias minutes. Į makaronus pilkite sojos padažą, atskiestą vandeniu ir actu. Kruopščiai permaišykite ir palaikykite ant ugnies dar porą minučių.
  8. Patiekimas: Patiekite karštą, apibarstytą šviežiomis kalendromis arba petražolėmis.

Priedai ir Variacijos

Šį patiekalą galima varijuoti įvairiais priedais ir ingredientais. Štai keletas idėjų:

  • Daržovės: Galima pridėti brokolių, žirnelių, šparaginių pupelių, grybų ar kitų mėgstamų daržovių.
  • Padažai: Be sojų padažo, galima naudoti teriyaki padažą, austrių padažą ar net aštrų gochujang padažą.
  • Riešutai: Skrudinti žemės riešutai ar anakardžiai suteiks patiekalui traškumo.
  • Kiaušinis: Galima įmaišyti keptą kiaušinį (omletą), supjaustytą juostelėmis.
  • Jūros gėrybės: Vietoj vištienos galima naudoti krevetes ar kitas jūros gėrybes.

Maistinė Vertė ir Nauda

Vištiena su stikliniais makaronais gali būti sveikas ir subalansuotas patiekalas, jei naudojami kokybiški ingredientai ir tinkamai paruošiamas. Vištiena yra puikus baltymų šaltinis, o daržovės suteikia vitaminų ir mineralų. Stikliniai makaronai yra lengvi ir lengvai virškinami. Tačiau svarbu atkreipti dėmesį į padažų kiekį, nes juose gali būti daug natrio ir cukraus.

Patarimai ir Gudrybės

  • Makaronų nepervirti: Svarbu stebėti makaronus, kad jie nepervirtų ir nesuliptų.
  • Keptuvė: Geriausia naudoti wok keptuvę, nes ji leidžia greitai ir tolygiai apkepti ingredientus.
  • Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. Imbieras, česnakas, čili pipirai, kario milteliai - visa tai gali suteikti patiekalui unikalų skonį.
  • Sojų padažas: Rinkitės mažesnio natrio kiekio sojų padažą.
  • Šviežumas: Naudokite šviežius ingredientus, kad patiekalas būtų skanesnis ir aromatingesnis.

Stiklinių Makaronų Panaudojimas Kituose Patiekaluose

Stikliniai makaronai yra universalūs ir gali būti naudojami įvairiuose patiekaluose. Jie puikiai tinka sriuboms, salotoms, troškiniams ir netgi apkepams. Azijos virtuvėje jie dažnai naudojami su daržovėmis, mėsa, jūros gėrybėmis ir įvairiais padažais.

Pavyzdžiai:

  • Korėjietiškos salotos "Japchae": Tai tradicinės korėjietiškos salotos su stikliniais makaronais, daržovėmis ir jautiena.
  • Vietnamietiška sriuba "Pho": Nors tradiciškai "Pho" sriuba gaminama su ryžių makaronais, stiklinius makaronus galima naudoti kaip alternatyvą.
  • Kinų troškinys "Hot Pot": Stikliniai makaronai dažnai dedami į "Hot Pot" troškinį kartu su kitais ingredientais.

Paprasti ir Greiti Receptai su Stikliniais Makaronais

Azijos virtuvė yra viena mėgstamiausių. Kad būtų paprasčiau, pateikiami netgi 3 receptai, kuriems paruošti užtruksite vos iki 15 minučių!

Taip pat skaitykite: Viskas apie stiklinius makaronus

1. Sriuba su Stikliniais Makaronais ir Vištiena:

Ingredientai:

  • 2 v. š. alyvuogių aliejaus
  • 3 česnako skiltelės
  • 2 cm imbiero šaknies
  • 1/2 baltojo svogūno
  • 3 v. š. raudonosios kario pastos ”Vitasia”
  • 200 g. vištienos kulšelių mėsos
  • 500 ml vištienos sultinio
  • 160 ml kokosų pieno ”Vitasia”
  • 100 g stiklinių makaronų

Paruošimas:

  1. Puode įkaitiname aliejų, suberiame ir apkepiname smulkintus česnakus, svogūnus bei tarkuotą imbierą.
  2. Įmaišome raudonąją kario pastą, pakepiname porą minučių.
  3. Suberiame smulkiai pjaustytos vištienos gabalėlius, maišydami kepiname tol, kol vištiena bus beveik iškepusi.
  4. Supilame vištienos sultinį ir leidžiame užvirti.
  5. Pilame kokosų pieną, išmaišome ir vėl verdame iki užvirimo.
  6. Makaronus dedame tiesiai į dubenėlius, juos užpilame pagaminta sriuba.
  7. Jeigu norisi, įspaudžiame laimo sulčių, papruošiame kalendra, mėgstantiems aštriau- beriame čili dribsnių.

Šiai sriubai pagaminti užtruksime vos 15 minučių.

2. WOK su Stikliniais Makaronais ir Daržovėmis:

Šis patiekalas ypatingas tuo, jog yra be galo skanus ir greitai paruošiamas, o labiausiai patinka dėl to, jog tai pats geriausias būdas suvalgyti daugiau daržovių. Kiekių nerašome, nes viską dedame iš akies.

Ingredientai:

Taip pat skaitykite: Funkcionalūs desertų padėklai

  • Paprikos
  • Brokoliai
  • Grybai
  • Laiškiniai svogūnai
  • Česnakas
  • Citrinžolė
  • Krevetės (arba vištiena)
  • Stikliniai makaronai
  • Sojų padažas

Paruošimas:

  1. Paprikas supjaustome plonomis juostelėmis, brokolius- žiedeliais, grybus- griežinėliais, laiškinius svogūnus- stambiais kelių centimetrų ilgio laiškais.
  2. WOK keptuvėje įkaitiname aliejų ir suberiame visas daržoves. Kepame ant aukštos ugnies maišydami tol, kol daržovės iškeps iki pusės.
  3. Suberiame smulkintą česnaką ir šiek tiek citrinžolės.
  4. Daržoves pastumiame į šoną, kitoje keptuvės pusėje iškepame krevetes.
  5. Viską sumaišome ir įmaišome makaronus. (Jeigu naudojate kitokius makaronus, žiūrėkite į paruošimo instrukciją ant pakuotės).
  6. Pilame keletą gerų šaukštų sojų padažo, viską gerai išmaišome ir pakepame porą minučių ant aukštos ugnies.

3. Lengvos Salotos su Stikliniais Makaronais ir Daržovėmis:

Tiks prisižiūrintiems svorį, nes turi labai mažai kalorijų.

Ingredientai:

  • 50 g. stiklinių makaronų ”Vitasia”
  • 1 morka
  • 1/5 ilgavaisio agurko
  • Svogūno laiškų
  • Sezamų sėklų
  • 3 v. š. laimo sulčių
  • 2 v. š. alyvuogių aliejaus
  • 1 a. š. ryžių vyno acto

Paruošimas:

  1. Stiklinius makaronus užpilame karštu vandeniu ir paliekame 5 minutėms. Nukošiame.
  2. Morką, agurką ir laiškinius svogūnus susmulkiname, sumaišome kartu su makaronais.
  3. Padažui sumaišome laimo sultis, aliejų, ryžių vyno actą ir įberiame šiek tiek druskos.

Kiti Receptai su Makaronais ir Vištiena

Makaronų apkepas su vištiena, rikota ir špinatais

Šis receptas skirtas tingiems sekmadieniams. Galite laikytis žingsnis po žingsnio, o galite improvizuoti pagal tai, ką skanaus rasite šaldytuve; svarbiausia, turėkite makaronų ir daug sūrio! Makaronai, priklausomai nuo formos, yra skirstomi į labiau tinkamus salotoms, vegetariškiems arba mėsiškiems patiekalams, apkepams arba garnyrams. Šiam apkepui puikiai tiks Caserecce makaronai, kurie pasižymi išskirtine lenkta forma ir pakankamai giliais grioveliais. Jie puikiai dera su tirštais padažais, kurie tobulai susigeria į makaronus ir juos užpildo.

Dideliame ir giliame kepimo inde patiekalui susluoksniuojami: trijų rūšių sūris (rikota, mocarela, kietasis), sultinga plėšyta vištiena, kelios saujos špinatų, aromatingas naminis pomidorų padažas, makaronai ir dar daugiau sūrio.

Makaronai su vištiena iš 5 ingredientų

Jamie Oliver siūlo puikų makaronų receptą, kuris reikalauja tik penkių ingredientų ir gali pamaitinti net aštuonis žmones. Makaronai su vištiena patiekalas tiems, kurie po švenčių nori sutaupyti ir pasimėgauti paprastu, bet maistingu patiekalu. Jamie Oliver teigia, kad šie makaronai su vištiena įkvėpti graikiško patiekalo iš Andros salos ir yra „neabejotinai skanūs“.

Ingredientai:

  • Vištiena su kaulais: 500 g
  • Svogūnas: 1 vnt.
  • Morka: 1 nedidelė
  • Druska: pagal skonį
  • Pipirai: pagal skonį
  • Džiovintas bazilikas: pagal skonį

Paruošimas:

  1. Sultinio paruošimas: Į didelį puodą sudėkite vištieną su kaulais, nuluptą nesmulkintą svogūną ir morką. Pagardinkite druska, pipirais ir džiovintu baziliku.
  2. Užpilkite 2 litrais vandens ir virkite ant mažos ugnies apie 2 valandas, kol sultinys taps aromatingas.

Toskanietiški makaronai su vištiena vienoje keptuvėje

Ar gali būti kas nors geriau už skanią šeimos vakarienę, kuriai paruošti reikia vos 30 minučių ir tik vienos keptuvės? Šis skonių derinys įkvėptas toskanietiškos vištienos - sultinga vištiena, tas pats nuostabus kreminis pomidorų padažas, tik čia viskas dar ir kartu su makaronais.

Ingredientai:

  • 1 v.š. sviesto
  • Vištienos kepsniai
  • Pomidorų tyrė
  • Makaronai
  • Vištienos sultinys
  • VILVI original cream cheese
  • Smulkinti saulėje džiovinti pomidorai
  • Špinatai
  • Tarkuotas sūris
  • Druska
  • Pipirai
  • Česnakas

Paruošimas:

  1. Keptuvėje išlydome sviestą ir dedame kepti vištienos kepsnius. Kepame ant didesnės kaitros po kelias minutes iš abiejų pusių. Apibarstome druska, pipirais ir česnakais.
  2. Į keptuvę pilame pomidorų tyrę, dedame vištieną ir makaronus, užpilame sultiniu, o kai užverda, uždengiame ir troškiname 8 minutes.
  3. Į keptuvę dedame VILVI original cream cheese, smulkintus saulėje džiovintus pomidorus, špinatus ir tarkuotą sūrį. Išmaišome ir pakaitiname apie minutę.

"Pagirių Sriuba" su Stikliniais Makaronais ir Vištiena

Ankstyvaisiais studijų metais šis paprastas, bet labai gardus patiekalas draugų kompanijoje turėjo ne itin inteligentišką pavadinimą - „pagirių sriuba”. Tokį titulą užsitarnavo dėl keleto priežasčių.

Ingredientai:

  • 1,5 litro vištienos sultinio
  • Vienos vištienos krūtinėlės (2 puselių) arba 4-5 vištienos blauzdelių
  • Maždaug 2 cm. ilgio gabalėlio imbiero šaknies (nebūtina)
  • 1 didelės morkos
  • 2 trumpavaisių agurkų
  • Apie 100 - 150 g. stiklinių makaronų

Paruošimas:

  1. Užverdame sultinį.
  2. Kol šis užvirs, nulupame imbiero žievelę, šiaudeliais supjaustome morką, o agurkų kietąją dalį (be sėklyčių) supjaustome plonytėmis juostelėmis. Šiam darbui puikiai tiks daržovių skustukas.
  3. Jei naudosime vištienos krūtinėlę, šią susmulkiname plonomis juostelėmis.
  4. Į užvirusį sultinį dedame imbierą. Jei naudosime vištienos blauzdeles, jas sudedame į sultinį, ant aukštesnės negu vidutinė ugnies paverdame kol įbedus šakutę mėsa lengvai atšoks nuo kaulo (maždaug 25 min.) ir ištraukiame. Kai mėsa kiek pravės ją nukauliname, pašaliname odą ir kremzles, pasmulkiname ir dedame atgal į puodą. Jei pasirinkome vištienos krūtinėlę, ją į puodą dedame kartu su imbieru.
  5. Į puodą su sultiniu bei mėsa dedame morkas ir paverdame apie septynias minutes, kol suminkštės.
  6. Dedame agurkų juosteles, primažiname ugnį iki vidutinės ir paverdame dar 2-3 minutes.
  7. Sumažiname ugnį, kad vanduo vos virtų (mano viryklė turi 9 kaitinimo lygius, šiame žingsnyje naudoju 3 arba 4), sudedame stiklinius ryžių makaronus ir pridengiame puodą. Jei iškart neketinate suvalgyti visos sriubos, makaronus geriau virkite atskirame puode ir norimą jų kiekį tiesiog įsidėkite į pašildytą sriubą.

tags: #stikliniai #makaronai #su #vištiena #receptas

Populiarūs įrašai: