Spragėsiai su karamele: receptai ir patarimai

Spragėsiai su karamele - puikus skanėstas, tinkantis tiek vakarui su filmu, tiek šventiniam stalui. Šis gardėsis patinka tiek vaikams, tiek suaugusiems, o jo gaminimo procesas gali tapti smagia veikla visai šeimai. Straipsnyje rasite keletą skirtingų spragėsių su karamele receptų, pradedant klasikiniu ir baigiant netikėtais skonių deriniai, pavyzdžiui, su alumi. Taip pat pateiksime patarimų, kaip išvengti dažniausiai pasitaikančių klaidų ir kaip pritaikyti receptą pagal savo skonį.

Klasikiniai spragėsiai su karamele

Šis receptas - tai pagrindas, kurį galite varijuoti pagal savo fantaziją.

Reikės:

  • 100 g kukurūzų spraginimui
  • 60 g sviesto
  • 50 g rudojo cukraus
  • 70 g medaus (dirbtinio arba natūralaus) arba cukraus sirupo
  • ⅓ arbatinio šaukštelio sodos arba kepimo miltelių
  • (Mėgstantiems sūrumą: 0,5-1 a.š. druskos)

Gaminimas:

  1. Spraginame kukurūzus: Kukurūzus spraginame, kaip įprasta. Galima naudoti mikrobangei skirtą pakelį (100 g) arba spraginti puode.
  2. Paruošiame spragėsius: Išspragintus kukurūzus suberiame į kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi.
  3. Gaminame karamelę: Sviestą, cukrų ir medų (arba cukraus sirupą) kaitiname ant vidutinės ugnies, kol užverda. Sirupas turi pradėti putoti. Sumažiname ugnį ir maišydami pakaitiname apie 5 minutes.
  4. Įmaišome sodą (ir druską): Nuimame nuo ugnies ir suberiame sodą (ir druską, jei naudojame). Gerai išmaišome.
  5. Apšlakstome spragėsius: Pilame karamelę ant kukurūzų, permaišome. Iš pradžių ne visi kukurūzai pasidengs karamele, tačiau nesijaudinkite, vėliau karamelė pasiskirstys tolygiai.
  6. Kepame orkaitėje: Kepame 100 °C orkaitėje apie 40-50 minučių, kas 10 minučių viską gerai permaišydami, kad karamele apliptų visi spragėsiai.
  7. Atvėsiname: Iškeptus spragėsius atvėsiname.

Patarimai:

  • Jei norite sūresnių spragėsių, į karamelę kartu su soda įberkite 0,5-1 arbatinio šaukštelio druskos.
  • Kepant orkaitėje, svarbu reguliariai maišyti spragėsius, kad jie tolygiai apsikartų karamele ir nesudegtų.

Spragėsiai su alaus karamele

Šis receptas - tai netikėtas ir įdomus skonių derinys, puikiai tinkantis alaus mėgėjams.

Reikės:

  • Spragėsių (paruoštų jums priimtinu būdu)
  • Cukraus
  • Cukraus sirupo
  • Sviesto
  • 125 ml stout alaus (rekomenduojama naudoti saldų stautą, pavyzdžiui, "Ryklio kavinukas")
  • Druskos (pagal skonį)

Gaminimas:

  1. Paruošiame spragėsius: Išspraginame kukurūzus pasirinktu būdu (puode, mikrobangų krosnelėje ar orkaitėje).
  2. Gaminame karamelę su alumi: Į dubenį sudėkite cukrų, cukraus sirupą, sviestą ir alų. Kaitinkite maišydami, kol cukrus visiškai ištirps. Tuomet nustokite maišyti. Užvirinkite ir pavirkite 7 minutes.
  3. Apšlakstome ir kepame: Pilame karamelę ant spragėsių, gerai išmaišome. Dėkite į orkaitę ir kepkite 20 minučių. Tuomet, karts nuo karto pamaišant, pakepkite dar 15 minučių.
  4. Tikriname pasirengimą: Norėdami patikrinti, ar spragėsiai jau paruošti, išimkite kelis jų iš orkaitės. Jei karamelei atvėsus ji sustingsta ir tampa traški - tuomet spragėsiai jau paruošti.
  5. Atvėsiname ir pagardiname: Iškepusius spragėsius ištraukite iš orkaitės, apibarstykite druska ir palikite atvėsti.

Patarimai:

  • Šiam receptui geriausiai tinka saldus stautas, pavyzdžiui, "Ryklio kavinukas", kuris sukurtas kartu su Emanueliu Rykliu, "Crooked Nose & Coffee Stories" manufaktūros įkūrėju. Šis alus pasižymi ryškiu kavos skoniu, aromatingumu, klampumu ir saldumu.
  • Būkite atidūs ir neleiskite karamelei perkepti.

Tobuli spragėsiai puode: be jokių E

Šis būdas - tai sveikesnė alternatyva spragėsiams iš mikrobangų krosnelės.

Reikės:

  • 3 valgomieji šaukštai aliejaus (arba ghee, kokosų aliejaus)
  • Kukurūzų spraginimui
  • Mėgstamų prieskonių (druska, pipirai, paprika, čili ir t.t.)

Gaminimas:

  1. Įkaitiname aliejų: Dideliame puode ar keptuvėje (geriausia naudoti gilų puodą sunkiu dugnu, kuris tolygiai paskirsto karštį) įkaitiname aliejų (bet neperkaitiname jo!).
  2. Testuojame: Įmetame 3-4 kukurūzus.
  3. Beriam kukurūzus: Kai kukurūzai išsproginėja, supilame likusius kukurūzus.
  4. Uždengiame ir atitraukiame: Uždenkite puodą dangčiu ir atitraukite nuo ugnies 30-čiai sekundžių.
  5. Spraginame: Grąžinkite puodą ant ugnies. Kai pradeda sproginėti, atverkite dangtį vos vos - padarykite mažą angą orui išeiti (tai leidžia iškepti traškiau).
  6. Pagardiname: Berkite mėgstamus prieskonius, gerai išmaišykite, kad visi spragėsiai tolygiai pasidengtų.

Patarimai:

  • Jei naudojate kietesnės tekstūros ghee ar kokosų aliejų, dėkite mažiau.
  • Atidarykite dangtį vos vos, kad išeitų oras - tai padės spragėsiams būti traškesniems.
  • Tikslūs prieskonių kiekiai priklauso nuo jūsų skonio.

Spragėsių batonėliai su karamele

Šis receptas - tai puikus būdas sunaudoti likusius spragėsius ir pasigaminti skanų užkandį.

Taip pat skaitykite: Panaudojimo būdai

Reikės:

  • Spragėsių (paruoštų be priedų)
  • Sviesto
  • Rudojo cukraus
  • Medaus
  • Vanilės ekstrakto
  • Kiaušinių
  • Miltų
  • Kepimo miltelių
  • Druskos

Gaminimas:

  1. Įkaitiname orkaitę: Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.
  2. Išsukame sviestą ir cukrų: Dideliame dubenyje iki purumo išsukite sviestą ir abiejų rūšių cukrų, tuomet supilkite vanilės ekstraktą ir įmuškite kiaušinius.
  3. Sumaišome sausus ingredientus: Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską.
  4. Suminkome tešlą: Suberkite sausąjį mišinį į šlapiąjį, išmaišykite, o tada suminkykite tešlą.
  5. Kepame: Formuokite sausainius ir dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepkite 8-10 min., kol sausainių krašteliai taps gražiai rusvi.

Patarimai:

  • Galite į tešlą įmaišyti smulkintų riešutų, šokolado gabalėlių ar kitų mėgstamų priedų.
  • Sausainius atvėsinkite ant grotelių prieš patiekiant.

Greitas ir paprastas spragėsių batonėlių receptas

Šis receptas nereikalauja kepimo, todėl puikiai tinka, kai norisi greito deserto.

Reikės:

  • Spragėsių (paruoštų be priedų)
  • Sviesto
  • Zefyrų

Gaminimas:

  1. Ištirpiname sviestą: Puode storu dugnu ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą.
  2. Sudedame zefyrus: Suberkite zefyrus į ištirpintą sviestą ir maišykite, kol jie visiškai ištirps.
  3. Sumaišome su spragėsiais: Nukelkite puodą nuo ugnies ir iškart suberkite spragėsius. Gerai išmaišykite, kad visi spragėsiai pasidengtų zefyrų mase.
  4. Formuojame batonėlius: Apvalų ar keturkampį kepimo indą išklokite kepimo popieriumi ir suberkite gautą masę, labai gerai paspauskite, kad vienodai pasiskirstytų, išlyginkite paviršių.
  5. Atvėsiname: Leiskite atvėsti ir supjaustykite batonėliais.

Patarimai:

  • Galite įdėti šiek tiek vanilės ekstrakto arba kitų mėgstamų priedų į zefyrų masę.
  • Šiuos batonėlius laikykite hermetiškame inde kambario temperatūroje.

"Mamutų" popkornų bomba

Tai labai paprastas būdas pasigaminti skanius spragėsius su karamele.

Reikės:

  • Išspragintų kukurūzų (geriausiai be papildomo skonio)
  • Sūdytos karamelės

Gaminimas:

  1. Pašildome karamelę: Pašildykite šiek tiek karamelę, kad ji suskystėtų.
  2. Sumaišome: Pilkite karamelę ant spragėsių. Viską gerai išmaišykite.

Patarimai:

  • Šis receptas puikiai tinka, jei turite jau paruoštos sūdytos karamelės.
  • Saugokitės nuo vaikų, nes jie greitai suvalgys visus spragėsius!

Taip pat skaitykite: Receptas: Tortas su vyšniomis

Taip pat skaitykite: Receptas: Karamelinis obuolių pyragas

tags: #spragesiai #karamele #receptas

Populiarūs įrašai: