Šparaginių pupelių receptai su pomidorais: nuo paprastų salotų iki mišrainių žiemai

Šparaginės pupelės - universali daržovė, puikiai tinkanti tiek šviežioms salotoms, tiek konservavimui žiemai. Jos ne tik skanios, bet ir naudingos, o paruošimo būdų - daugybė. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų - nuo greitai paruošiamų salotų iki troškinių ir mišrainių, kuriais galėsite mėgautis visą žiemą.

Šviežios šparaginių pupelių salotos su pomidorais

Šis receptas - puikus pasirinkimas, kai norisi lengvo ir gaivaus patiekalo.

Ingredientai:

  • 200 g šparaginių pupelių
  • 2 vienetai pomidorų pastos
  • Šiek tiek petražolių (smulkintos)
  • 1 vienetas kiaušinių (kietai virti)
  • 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
  • Šiek tiek druskos

Paruošimo būdas:

  1. Šparagines pupeles nuplaukite, nupjaustykite galiukus ir supjaustykite į 3-4 dalis.
  2. Pavirkite pupeles pasūdytame vandenyje apie 5-8 minutes, kol suminkštės, nukoškite ir nuliekite šaltu vandeniu.
  3. Atvėsusias šparagines pupeles sumaišykite su skiltelėmis supjaustytais pomidorais bei smulkintomis petražolėmis.
  4. Aliejų sumaišykite su citrinų sultimis, gautu mišiniu apšlakstykite salotas, pasūdykite, išmaišykite ir, sudėje supjaustytą virtą kiaušinį, patiekite.

Šparaginių pupelių salotos su pomidoriukais, alyvuogėmis ir parmezanu

Šios salotos - puikus derinys Viduržemio jūros regiono skonių.

Ingredientai:

  • 400 -500 g šparaginių pupelių, nupjaustytais galiukais
  • 300 g mažų pomidoriukų, perpjautų pusiau
  • 150 g Kalamata alyvuogių, be kauliukų, perpjautų pusiau
  • 50 g parmezano sūrio, sutarkuoto ar supjaustyto drožlėmis (galima keisti fetos ar pakepinto haloumi sūrio kubeliais)
  • 1 valg. šaukšt. kapotų šviežių petražolių
  • 1 arbat. šaukšt. Dižono garstyčių
  • 2 valg. šaukšt. baltojo vyno acto
  • 4 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus
  • 0,5 arbat. šaukšt. druskos
  • Didelis žiupsnis šviežiai maltų juodųjų pipirų

Gaminimas:

  1. Dideliame puode užkaiskite vandens, kai užvirs, pasūdykite, berkite pupeles ir pavirkite 3 -4 minutes. Pupelės turi vos suminkštėti, tačiau išlikti traškios. Nusunkite jas ir apsausinkite švariu virtuviniu rankšluosčiu.
  2. Plačiame dubenyje sumaišykite pupeles su pomidoriukais, alyvuogėmis ir svogūnais, suberkite ir sūrį bei petražoles.
  3. Visus likusius ingredientus supilkite ir suberkite į nedidelį užsukamą indelį bei gerai suplakite.
  4. Pagamintu padažu sulaistykite salotas, atsargiai išmaišykite ir tiekite.

Šparaginių pupelių mišrainė žiemai: universalus receptas

Šparaginės pupelės puikiai tinka žiemai ruošiamoms mišrainėms. Jos išlaiko savo kietumą ir puikiai dera su įvairiomis daržovėmis bei grybais.

Ingredientai:

  • 1 kg šparaginių pupelių
  • 0.5 kg morkų
  • 0.5 kg svogūnų
  • 2 paprikos
  • 2 valgomieji šaukštai druskos
  • 5 valgomieji šaukštai aliejaus
  • 1 litras pomidorų padažo
  • 8 valgomieji šaukštai acto (9%)
  • 3 valgomieji šaukštai cukraus
  • Saujelė petražolių
  • 3 lauro lapai
  • 10 pipirų žirnelių

Paruošimo būdas:

  1. Nuplaukite šparagines pupeles, nupjaustykite galiukus, supjaustykite gabaliukais. Sudėkite pupeles į verdantį vandenį ir virkite apie 15 minučių, tada nukoškite.
  2. Nuluptus svogūnus ir morkas susmulkinkite. Nuplaukite paprikas, išimkite sėklas ir supjaustykite kubeliais.
  3. Daržoves pabarstykite druska ir pakepinkite aliejuje.
  4. Sudėkite daržoves į puodą, supilkite pomidorų padažą, actą, cukrų, susmulkintas petražoles, prieskonius ir troškinkite apie 15 minučių.
  5. Sudėkite mišrainę į sterilius stiklainius ir užsukite.

Šparaginių pupelių mišrainė su grybais

Labai gerai prie šparaginių pupelių dera grybai, ypač voveraitės arba kalpokai. Tokia mišrainė puikiai tinka kaip garnyras.

Taip pat skaitykite: Česnakinės šparaginės pupelės

Paruošimo būdas:

  1. Apverkite apie 15 minučių pjaustytus grybus.
  2. Šparagines pupeles nuplaukite ir apipjaustykite galiukus.
  3. Dėkite į verdantį vandenį ir virkite penketą minučių. Šparaginės pupelės išimamos, bet galima pasilikti stiklinę sultinio.
  4. Dėkite į pupeles svogūnus, morkas, grybus, supilkite actą, sudedame druską, prieskonius, cukrų.
  5. Troškinkite dar apie 15 minučių.

Troškinio tipo šparaginių pupelių mišrainė su pomidorais

Troškinio tipo šparaginių pupelių mišrainę gausite pridėję pomidorų.

Paruošimo būdas:

  1. Svogūnus supjaustykite vidutinio dydžio gabaliukais ir apkepinkite iki švelnaus parudavimo.
  2. Atidedame ir dar apkepiname smulkiai pjaustytas morkas.
  3. Šparagines pupeles nuplauname, apipjaustome galiukus, verdame apie 5 minutes. Nukošiame.
  4. Svogūnus, morkas, paprikas kepiname ant aliejaus.
  5. Apverdame apie 15 minučių pjaustytus grybus.
  6. Pomidorus supjaustom ir įdedam į kaitinamą puodą. Po 10 minučių pomidorai suminkštėja.
  7. Jie sublenderiuojami ir sudedami visi kiti ingradientai.
  8. Po užvirimo troškinama apie 15 minučių.
  9. Supilstoma į stiklainiukus ir užsukama dangteliais.

Garnyrinė šparaginių pupelių mišrainė

Ši mišrainė yra universali, ją labai mėgstam maišyti su silke. Nors išeina ir geros sriubos bei mėsos troškiniai.

Šparaginės pupelės pomidoruose žiemai

Apetitą keliantis užkandis, kuris patiks daugeliui - šparaginės pupelės pomidoruose žiemai. Pupelės gali būti patiekiamos kaip užkandis, garnyras prie bet kokių grūdų, mėsos, paukštienos ar žuvies patiekalų. Pupelės pomidoruose gali būti aštrios, įdėjus porą čili pipirų žiedelių, arba, priešingai, saldesnės, įdėjus šiek tiek daugiau cukraus. Taip pat pagal savo skonį pupeles galite derinti su įvairiomis daržovėmis.

Paruošimas:

  1. Paruoškite visus ingredientus.
  2. Puode užvirinkite švarų vandenį, suberkite pupeles, pavirkite 3 minutes.
  3. Pupeles perpilkite į šaltą vandenį, įdėkite ledukų, palikite porai minučių.
  4. Keptuvėje aukštais kraštais įkaitinkite pomidorų sultis, suberkite druską, cukrų ir papriką. Virkite 5 minutes.
  5. Į keptuvę suberkite pupeles.
  6. Pupeles troškinkite ant silpnos ugnies 25-30 minučių.
  7. Troškinimo pabaigoje įpilkite acto ir nukelkite nuo ugnies.
  8. Išdėliokite pupeles į sterilius stiklainius, iš karto užsukite ir apverskite aukštyn kojomis, suvyniokite ir palikite parai.

Kiti receptai, kuriuose galima panaudoti šparagines pupeles

Be jau minėtų receptų, šparagines pupeles galima naudoti ir kituose patiekaluose, pavyzdžiui:

  • Sriubose: Šparaginės pupelės puikiai tinka tiek trintoms, tiek tradicinėms sriuboms.
  • Troškiniuose: Jos gali būti dedamos į įvairius troškinius su mėsa, daržovėmis ar grybais.
  • Omletuose ir apkepuose: Šparaginės pupelės suteikia omletams ir apkepams tekstūros ir skonio.
  • Picuose ir tartose: Jos gali būti naudojamos kaip vienas iš picos ar tartos ingredientų.

Patarimai ir gudrybės

  • Šparagines pupeles geriausia rinktis jaunas ir traškias.
  • Prieš verdant ar troškinant, nupjaukite pupelių galiukus.
  • Norint išsaugoti ryškią spalvą, po virimo pupeles atvėsinkite šaltame vandenyje.
  • Konservuojant mišraines žiemai, svarbu naudoti sterilius stiklainius ir dangtelius.

Taip pat skaitykite: Kaip konservuoti šparagines pupeles

Taip pat skaitykite: Šparaginių pupelių troškiniai žiemai

tags: #sparaginiu #pupeliu #su #pomidorais #receptai

Populiarūs įrašai: