Sonatinos moliūgų-varškės pyrago receptas: gardus desertas jūsų stalui

Šiame straipsnyje išsamiai apžvelgsime Sonatinos moliūgų-varškės pyrago receptą, įskaitant moliūgų tyrės paruošimą, ingredientus, gaminimo eigą ir patarimus. Taip pat aptarsime kitus Sonatinos siūlomus receptus ir galimus pyrago įdarų variantus.

Moliūgų tyrės paruošimas

Prieš pradedant gaminti pyragą, svarbu pasiruošti moliūgų tyrę. Sonatina į savo ketinamu išbandyti receptų sąrašiuką įsitraukė moliūgų blynelius ir moliūgų-varškės pyragą, bet nesupranta, kas per moliūgų tyrė ir kaip ją pasigaminti. Moliūgų tyrę reikėtų pasiruošti taip:

  1. Moliūgą nulupti.
  2. Supjaustyti kubeliais.
  3. Dėti į puodą.
  4. Užpilti vandeniu, kad apsemtų.
  5. Užvirti ir virti apie 20 min., kol moliūgas visiškai suminkštės.

Klasikinis moliūgų-varškės pyrago receptas

Šis receptas - puikus pasirinkimas mėgstantiems nesaldžius, greitai paruošiamus pyragus.

Ingredientai:

  • 100 g sviesto (kambario temperatūros)
  • 2/3 puodelio cukraus
  • 1 a. š. vanilinio cukraus
  • 2 kiaušiniai
  • 1 apelsino nutarkuota žievelė (nebūtina, jei naudojate apelsinų cukatas)
  • 1 puodelis moliūgų tyrės
  • 1 puodelis apelsinų sulčių
  • 2 puodeliai miltų
  • 1 a. š. kepimo miltelių
  • 1 a. š. sodos
  • 1 a. š. malto cinamono
  • 1/4 a. š. druskos
  • 1 puodelis smulkintų džiovintų slyvų (razinų, džiovintų abrikosų ar vyšnių) arba apelsinų cukatų
  • Migdolų plokštelės
  • Cukraus pudra

Pastaba: Puodelis - 237 ml.

Gaminimo eiga:

  1. Minkštą kambario temperatūros sviestą išplakti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki purios baltos masės.
  2. Po vieną įmaišyti kiaušinius.
  3. Įmaišyti apelsino žievelę ir moliūgų tyrę.
  4. Atskirai sumaišyti miltus, kepimo miltelius, sodą, cinamoną ir druską.
  5. Miltus nedideliu greičiu per tris kartus paeiliui su apelsinų sultimis įmaišyti į tešlą.
  6. Suberti džiovintus vaisius ir atsargiai išmaišyti.
  7. Tešlą sukrėsti į 26 x 10 cm kekso formą, pateptą riebalais ir pabarstytą miltais, pabarstyti migdolų plokštelėmis.
  8. Kepti iki 160° C įkaitintoje orkaitėje 45-55 minutes.
  9. Iškepusį keksą ataušinti, pabarstyti cukraus pudra ir patiekti.

Patarimai ir pastebėjimai

  • Skonis labiau patinka, kai pyragas dar šiltas, bet jis gardus ir atvėsęs.
  • Vietoje džiovintų vaisių galima dėti apelsinų cukatų, tuomet apelsino žievelės nebereikia dėti.

Moliūgų kvadratėliai: drėgnas ir aromatingas pyragas

Tai dar vienas puikus moliūgų pyrago variantas, pasižymintis ypatingu drėgnumu ir aromatu.

Taip pat skaitykite: Obuolių pyrago receptas

Ingredientai:

  • 1 puodelis (150 g) miltų
  • 1 a. š. kepimo miltelių
  • ¼ a. š. druskos
  • 1 a. š. prieskonių mišinio (malto muskato, kardamono, cinamono, gvazdikėlių ir pan.)
  • 115 g minkšto kambario temperatūros sviesto
  • 1 puodelis (200 g) rudojo cukraus
  • 1 didelis kiaušinis
  • 1 a. š. vanilinio cukraus
  • ¾ puodelio (190 ml) moliūgų tyrės
  • ¾ puodelio (190 ml) virto kondensuoto pieno ar Rududu

Gaminimo eiga:

  1. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais, druska ir prieskoniais.
  2. Sviestą išplakti su cukrumi iki purumo, įmaišyti kiaušinį ir vanilę.
  3. Palaipsniui įmaišyti miltų mišinį, sudėti moliūgų tyrę ir dar kartą išmaišyti.
  4. Tešlą supilti į riebalais pateptą ar kepimo popieriumi išklotą 20 x 20 cm dydžio kepimo formą.
  5. Virtą kondensuotą pieną (pilnai apsemtą neatidarytą skardinę reikėtų virti apie 2 valandas) arba Rududu pašildyti mikrobangų krosnelėje ar vandens garų vonelėje, kol jis šiek tiek suskystės.
  6. Tuomet šaukštu išdėlioti ant tešlos ir peiliu šiek tiek įmaišyti į tešlą.
  7. Pyragą kepti iki 180° C įkaitintoje orkaitėje 25-30 minučių.
  8. Ataušinti, supjaustyti ir patiekti.

Pastaba: Cukraus dėti šiek tiek mažiau - ¾ puodelio (150 g).

Kiti Sonatinos receptai ir įkvėpimai

Sonatina siūlo išbandyti įvairius receptus, pradedant užkandžiais ir baigiant desertais. Be moliūgų pyrago, Sonatina siūlo išbandyti ir kitus receptus:

  • Moliūgų blynelius
  • Tiramisu su braškėmis (tačiau atkreipkite dėmesį į skirtingus kvapus)
  • Trupininį obuolių pyragą

Taip pat galite paeksperimentuoti su įvairiais įdarais ir priedais, tokiais kaip:

  • Varškė
  • Rabarbarai
  • Vyšnios (iš vyšnių uogienės)

Štai keletas pavyzdžių iš jos receptų kolekcijos:

  • Užkandžiai: Tortas su tunu, silkė pataluose, slyvos su paštetu
  • Salotos: Salotos su vištiena, avokadu, obuoliais ir kukurūzais, itališkos salotos
  • Sriubos: Šaltibarščiai, norvegiška žuvienė, prancūziška svogūnų sriuba
  • Mėsos patiekalai: Kiauliena korėjietiškai, burgundiškai troškinta jautiena, mėsos apkepas
  • Patiekalai su faršu: Kotletai su suflė kepurėlėmis, purūs kotletai, paukštienos burgeriai
  • Paukštienos patiekalai: Vištiena su daržovėmis jogurto padaže, kalakutienos vyniotinis su slyvomis, vištiena havajietiškai
  • Žuvies patiekalai: Žuvies filė omlete, patė iš tuno, žuvies frikasė
  • Blynai: Bananiniai blynai, jogurtiniai blynai, mieliniai blynai
  • Nesaldūs pyragai ir kepiniai: Cukinijų pyragas su tunu, mini picos, bulvinė „pica“ su tunu
  • Kiti patiekalai: Šašlykas iš dešrelių, orkaitėje kepti varškėčiai, kepenys karališkai

Makaronai su Bolognese padažu:

Ingredientai:

Taip pat skaitykite: Kaip iškepti trupininį pyragą?

  • 3 v. š. aliejaus
  • 500 g maltos mėsos
  • 1 didelė svogūno galva, smulkiai supjaustyta
  • 2 saliero stiebai, susmulkinti
  • 2 skiltelės česnako, išspaustos spaudykle
  • 1 v. š. miltų
  • 90 g pomidorų tyrės
  • 150 ml jautienos sultinio
  • 150 ml sauso raudono vyno
  • 400 g skardinė konservuotų pomidorų, supjaustytų kubeliais
  • Druskos, juodųjų pipirų
  • 500 g makaronų

Gaminimo eiga:

  1. Didelėje keptuvėje įkaitinti 2 v. š. aliejaus. Mėsą, svogūnus ir salierus kepti nuolat maišant apie 5 min., kol mėsa nebebus rausva.
  2. Sudėti česnakus, pomidorų tyrę, įberti miltus ir nuolat maišant pakepinti 1 min.
  3. Supilti sultinį, vyną, suberti pomidorus, pagardinti druska bei pipirais ir virti maišant, kol padažas sutirštės.
  4. Pridengti ir pavirti ant silpnos ugnies apie 1 val., retkarčiais pamaišant.
  5. Tuo tarpu pasūdytame vandenyje išvirti makaronus ir gerai nuvarvinti.
  6. Grąžinti makaronus atgal į puodą, įpilti likusį 1 v. š. aliejaus ir išmaišyti.
  7. Išdėlioti makaronus į pašildytas lėkštes ir patiekti užpylus mėsos padažu.

Pastaba: Papildomai įdėti 250 g riekėmis pjaustytų pievagrybių. Vietojo raudono vyno įpilti sauso šerio. Padažą virti apie pusvalandį.

Varškės pyragas: receptų variacijos ir patarimai

Sonatina ne tik dalinasi moliūgų pyrago receptais, bet ir atkreipia dėmesį į kitus populiarius varškės pyragų variantus. Štai vienas iš jų:

Ingredientai:

  • Tešlai:
    • Miltus suminkyti su cukrumi, druska, sviestu ir 2-4 valg. š. ledinio vandens.
  • Įdarui:
    • Varškę išplakti su grietinėle, pudingo milteliais, cukrumi ir tryniais iki vientisos masės.
    • Baltymus atskirai išplakti iki standumo.

Gaminimo eiga:

  1. 26 cm skersmens kepimo formą iškloti kepimo popieriumi, ištepti riebalais.
  2. Tešlą iškočioti ir iškloti formos dugną bei sieneles.
  3. Ant tešlos supilti varškės masę, išlyginti paviršių.
  4. Kepti iki 180 ºC įkaitintoje orkaitėje ant apatinės lentynos 1 val. 15 min.

Patarimai ir pastebėjimai:

  • Vietoj vanilinio pudingo į varškės kremą dėti krakmolo šaukštą ir vanilinio cukraus.
  • Tešla puiki, trapi (bet ne sausa).
  • Kepti apie 150 laipsnių orkaitėje, nes bijoma, kad pridegs apačia, apie valandą.
  • Pastovėjęs per naktį šaldytuve pyragas būna dar skanesnis.
  • Galima įdėti konservuotų persikų arba džiovintų abrikosų.

Kiti varškės pyrago receptai ir ingredientai

Štai dar keli varškės pyrago receptai ir ingredientai, kuriuos galite išbandyti:

Receptas Nr. 1

  • Tešlai:
    • 7 v. š. pieno
    • 7 v. š. aliejaus
    • 6 v. š. cukraus
    • 1 kiaušinis
    • 1 a. š. sodos
    • 350 g miltų
  • Įdarui:
    • 500 g rikotos ar kreminės varškės
    • 2 kiaušiniai
    • 200 g cukraus pudros
    • 80 g sviesto
    • 2 v. š. manų kruopų
    • 2 a. š. vanilinio cukraus
    • 1 citrinos tarkuota žievelė
    • 100 g razinų (nebūtinai)

Gaminimo eiga:

  1. Tešlai nedideliame puode užvirti pieną, aliejų ir cukrų.
  2. Nukelti nuo viryklės, šiek tiek ataušinti ir supilti į dubenį.
  3. Suberti miltus, sumaišytus su soda, įmušti kiaušinį ir maišyti, kol gausis tešla.
  4. Tešlą padalinti į dvi lygias dalis. Ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočioti 20 x 30 cm lakštą ir įkloti į kepimo popieriumi išklotą skardą.
  5. Įdarui ištirpinti sviestą ir ataušinti. Visus įdaro ingredientus gerai išmaišyti, kol gausis vientisa masė.
  6. Supilti paruoštą įdarą į tešla išklotą formą. Iškočioti likusią tešlą, uždėti ant įdaro, šiek tiek suspausti abu tešlos gabalus. Viršų subadyti šakute.
  7. Kepti iki 180º C įkaitintoje orkaitėje apie 35 minutes, kol paviršius gražiai pagels.
  8. Ataušinti, pabarstyti cukraus pudra ir patiekti.

Pastaba: Tešla gaunasi minkšta ir lengvai kočiojama. Cukraus pudros į įdarą bėriau tik 140 g, tačiau saldumo buvo kaip tik.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti cukinijų apkepą

Receptas Nr. 2

  • Tešlai:
    • 400 g miltų
    • 6 v. š. cukraus
    • 1 a. š. vanilinio cukraus
    • 200 g sviesto arba margarino
    • 1 a. š. kepimo miltelių
    • 2 v. š. kakavos
    • 2 v. š. grietinės ar jogurto
  • Varškės įdarui:
    • 1 kg varškės
    • 1 puodelis cukraus
    • 8 v. š. tirpinto sviesto
    • 1 a. š. vanilinio cukraus
    • 5 kiaušiniai
    • 2 v. š. krakmolo
    • 2 puodeliai vyšnių (arba kitų uogų) iš kompoto

Gaminimo eiga:

  1. Tešlai sviestą sutarkuoti ir iš visų ingredientų suminkyti vientisą lygią tešlą. Ją padalinti į dvi dalis ir kol bus ruošiamas įdaras laikyti šaldytuve.
  2. Įdarui varškę pertrinti. Kiaušinių trynius atskirti nuo baltymų ir išplakti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki purumo.
  3. Į trynius sudėti varškę, sviestą, krakmolą ir gerai išmaišyti.
  4. Baltymus išplakti iki standumo ir atsargiai įmaišyti į varškės masę.
  5. Vieną tešlos dalį sutarkuoti (arba iškočioti ir įkloti) į riebalais pateptą ar kepimo popieriumi išklotą ~25 x 35 cm dydžio kepimo formą.
  6. Supilti paruoštą įdarą. Ant viršaus tolygiai suberti uogas ir šiek tiek įspausti į varškės masę.
  7. Likusią tešlą užtarkuoti ant įdaro.
  8. Pyragą kepti iki 180° C įkaitintoje orkaitėje apie 1 valandą.
  9. Išlepusį pyragą ataušinti iki kambario temperatūros, o tuomet gerai atšaldyti šaldytuve.

Pastaba: Vietoje konservuotų vyšnių naudoti šviežius juoduosius serbentus.

Pasidalinkite savo patirtimi!

Jei gaminote pagal čia rastus receptus, nepamirškite pasidalinti savo įspūdžiais ir patarimais! Skanaus!

tags: #sonatinos #varskes #pyragas #receptas

Populiarūs įrašai: