Snikerio tortas: receptai ir variacijos
Snikerio tortas - tai klasikinis desertas, mėgstamas daugelio dėl savo sodraus skonio ir tekstūrų įvairovės. Šiame straipsnyje rasite keletą Snikerio torto receptų, pradedant nuo tradicinio biskvitinio torto su maskarponės kremu ir juodųjų serbentų uogiene, baigiant varškės tortu su Snikerio šokoladukais ir sausainių pagrindu. Aptarsime ingredientus, gaminimo eigą, patarimus ir variacijas, kad kiekvienas galėtų išsirinkti sau tinkamiausią receptą ir pasigaminti šį gardų desertą namuose.
Biskvitinis Snikerio tortas su maskarponės kremu ir juodųjų serbentų uogiene
Šis receptas - tai drėgnas, skanus ir nesunkiai pagaminamas tortas, kuris tikrai patiks visiems smaližiams.
Ingredientai
Biskvitui:
- 6 kiaušiniai
- ¾ puodelio + 2 v. š. (~140 g) miltų
- ¼ puodelio + 1 v. š. (~60 g) krakmolo
- ¾ puodelio (~150 g) cukraus
- 150 g maltų graikinių arba lazdyno riešutų
Sirupui:
- 2/3 puodelio vandens
- 1/3 puodelio cukraus
- 2 - 3 v. š. romo ar likerio
Kremui:
- 500 g maskarponės
- 200 ml riebios grietinėlės
- 250 g virto kondensuoto pieno (Rududu)
- ~400 g juodųjų serbentų uogienės ar džemo (galima naudoti ir juodųjų serbentų drebučius)
Tortui papuošti:
- 200 g virto kondensuoto pieno (Rududu)
- 200 ml riebios grietinėlės
- 200 g migdolų plokštelių (arba tarkuoto šokolado)
Gaminimo eiga
- Biskvito gaminimas:
- Atskirkite kiaušinių baltymus nuo trynių.
- Išplakite baltymus, kol suputos. Palaipsniui plakant suberkite 75 g cukraus. Išplakti iki standumo.
- Trynius išplakti su likusiu cukrumi iki purios baltos masės.
- Miltus sumaišyti su krakmolu, persijoti, sumaišyti su maltais riešutais, suberti į trynius, dėti 1/3 baltymų ir atsargiai išmaišyti. Tada įmaišyti likusius baltymus.
- Tešlą sukrėsti į kepimo popieriumi išklotą 24 cm skersmens torto formą arba ant trijų kepimo popieriaus lakštų nusibrėžti 24 cm skersmens apskritimus ir juose ją tolygiai paskleisti.
- Jeigu kepsite tris atskirus biskvitus, reikia kepti iki 180° C įkaitintoje orkaitėje 10 - 12 minučių. Kepant visą tešlą kepimo formoje, reikėtų kepti iki 180° C įkaitintoje orkaitėje ~40 - 60 minučių.
- Iškepusį biskvitą ataušinti ir, jei kepėte kepimo formoje, perpjauti į tris dalis.
- Sirupo gaminimas:
- Vandenį užvirti su cukrumi. Nukelti nuo viryklės, ataušinti ir įmaišyti romą ar likerį.
- Uogienės paruošimas:
- Juodųjų serbentų uogienę šiek tiek pašildyti ir pertrinti per sietelį, kad neliktų kauliukų ir odelių. Ataušinti.
- Kremo gaminimas:
- Maskarponę išmaišyti ir per kelis kartus įmaišyti virtą kondensuotą pieną. Jeigu naudosite Rududu, jį reikėtų šiek tiek pašildyti, kad jis paminkštėtų.
- Grietinėlę išplakti iki standumo ir atsargiai įmaišyti į kremą.
- Torto surinkimas:
- Biskvitus sulaistyti paruoštu sirupu.
- Vieną biskvitą apjuosti torto formos kraštu ir aptepti puse juodųjų serbentų uogienės. Sudėti pusę kremo ir išlyginti.
- Dėti antrą biskvitą, aptepti likusia uogiene, supilti likusį kremą.
- Uždėti trečią biskvitą.
- Tortą mažiausiai kelias valandas pašaldyti šaldytuve.
- Torto papuošimas:
- Tortui papuošti skirtą grietinėlę išplakti su virtu kondensuotu pienu.
- Aptepti tortą. Šonus papuošti paskrudintomis migdolų riekėmis ar tarkuotu šokoladu.
Patarimai
- Puodelis - 250 ml.
- Vietoje graikinių riešutų galima naudoti lazdyno riešutus.
- Biskvitus kepti atskirus - labai greita ir patogu!
- Kondensuotą pieną virti 2 valandas. Šviežiai virtą ir atvėsintą kondensuotą pieną labai lengva įmaišyti į kremą.
- Vietoje juodųjų serbentų uogienės galima naudoti juodųjų serbentų drebučius.
Varškės tortas su "Snickers" šokoladukais
Šis tortas - tai puikus pasirinkimas tiems, kurie nori pasigaminti skanų ir įspūdingą tortą be didelių pastangų.
Ingredientai
Sausaininiam pagrindui:
- 400 g sausainių (pvz., šokoladinių)
- 150 g sviesto
Varškės kremui su "Snickers" šokoladukais:
- 500 g varškės (geriausia kreminės)
- 150 g cukraus
- 1 a. š. vanilinio cukraus arba vanilės esencijos
- 200 ml riebios grietinėlės
- 400 g "Snickers" šokoladukų
- 3 v. š. želatinos
- 9 v. š. vandens želatinai (60 ml)
Grietinėlės papuošimui (nebūtina):
- 150 ml grietinėlės
- Cukraus pudros pagal skonį
Gaminimo eiga
- Sausaininio pagrindo gaminimas:
- 22 cm skersmens torto formą iškloti folija arba naudoti torto formos dugną su acetato juosta.
- Sausainius susmulkinti blenderyje ir sumaišyti su ištirpintu sviestu.
- Gauta mase lygiu sluoksniu padengti formos dugną ir kraštus. Jei sausaininis pagrindas gavosi sausokas, palaistykite jį kava.
- Varškės kremo su "Snickers" šokoladukais gaminimas:
- Želatiną užpilti 60 ml vandens, išbrinkinti ir ištirpinti ant nedidelės ugnies.
- Mikseriu išplakti varškę su cukrumi ir vanile.
- Atskirai išplakti grietinėlę.
- Šokoladukus smulkiai supjaustyti ir sumaišyti su varške.
- Įmaišyti želatiną. Tada palaipsniui įmaišyti išplaktą grietinėlę.
- Torto surinkimas:
- Ant sausaininio pagrindo supilkite varškės kremą su šokoladukais.
- Šaldykite desertą min. 4 valandas, o geriausia - per naktį.
- Papuošimas (nebūtina):
- Išplakite 150 ml grietinėlės su cukraus pudra iki standumo. Papuoškite grietinėle deserto viršų naudodami konditerinį švirkštą.
Patarimai ir pastebėjimai
- Sausaininis pagrindas: Vietoj sausaininio pagrindo galima kepti šokoladinį biskvitą. Taip pat, jei sausainius desiu, tai daugiau sviesto, arba palaistyciau dar kuo nors, nes gavosi truputuka sausokas pagrindas.
- Šokoladukai: Smulkinkite šokoladukus dar smulkiau ir dėkite jų daugiau.
- Folija: Folija reikalinga, kad tortą būtų lengviau išimti iš formos.
- Kreminė varškė: Kreminės varškės galima rasti didžiosiose parduotuvėse.
- Želatina: Šiame torte želatina vaidina labai svarbų vaidmenį, taigi, jos keisti nerekomenduojama, bet vegetarams želatinos pakaitalas yra agaras.
- Vanilė: Jei naudojate vanilės esenciją, įsitikinkite, kad ji nėra per stipri. Jei jaučiate stiprų skonį, kitą kartą naudokite vanilinį cukrų.
- Šokoladukų "pabėgimas": Šokoladukų "pabėgimas" - tai toks reiškinys, kai prapjovus jau paruoštą tortą, ima tekėti ištirpusi karamelė iš torte slypinčių šokoladukų gabaliukų.
- Alternatyvos ir variacijos: Galima naudoti sūrio tortą vietoj varškės kremo. Jei nenorite daryti torto, galite gaminti desertą stiklinėse iš tų pačių produktų. Su uogomis tortas taip pat bus labai labai skanus!
Kiti receptai ir variacijos
Be aukščiau pateiktų receptų, yra ir kitų Snikerio torto variacijų, kurios gali būti įdomios:
- Šokoladinis padažas: Dideliame puode sumaišykite riebią grietinėlę, medų, rudąjį cukrų, kakavą, druską ir juodąjį šokoladą. Kaitinkite ant vidutinio dydžio ugnies, kartais pamaišydami, kol masė taps vientisa ir užvirs. Nuimkite puodą nuo ugnies, sudėkite likusį šokoladą, sviestą ir vanilės ekstraktą. Paruoštą šokoladinį padažą šiek tiek atvėsinkite.
- Sūdyta karamelė: Cukrų suberkite į didelį storadugnį puodą ar keptuvę. Kaitinkite ant vidutinio dydžio ugnies nemaišydami, kol cukrus kraštuose pradės tirpti. Sudėkite gabalėliais supjaustytą sviestą ir išmaišykite, kol sviestas ištirps. Sviestui ištirpus, nuolat maišydami masę, lėtai plona srovele supilkite grietinėlę.
Patarimai, kaip patobulinti Snikerio tortą
- Biskvitas: Norint, kad biskvitas būtų puresnis, į jį galima įdėti šiek tiek krakmolo. Taip pat, svarbu gerai išplakti kiaušinių baltymus, kad jie būtų standūs.
- Kremas: Kremui galite naudoti įvairius ingredientus, tokius kaip maskarponė, grietinėlė, varškė, kondensuotas pienas. Svarbu, kad kremas būtų pakankamai standus, kad tortas gerai laikytųsi.
- Šokoladukai: Snikerio šokoladukus galite smulkinti įvairiais būdais - pjaustyti, trinti ar net naudoti šokoladinį kremą su Snikerio skoniu.
- Papuošimas: Tortą galite papuošti įvairiais būdais - šokolado drožlėmis, migdolų riekelėmis, uogomis, grietinėlės kremu.
Taip pat skaitykite: Obuolių pyrago receptas
Taip pat skaitykite: Kaip iškepti trupininį pyragą?
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti cukinijų apkepą
tags: #sonatinos #receptai #snikerinis #tortas #receptas