Sonatinos moliūgų pyrago receptai: rudens skonis jūsų virtuvėje

Artėjant rudeniui, kai moliūgai užplūsta turgus ir parduotuves, pats laikas atrasti naujus būdus, kaip panaudoti šią nuostabią daržovę. Sonatina, kulinarinių receptų kūrėja, siūlo daugybę įvairių patiekalų su moliūgais, nuo blynelių iki pyragų. Šiame straipsnyje apžvelgsime kelis Sonatinos moliūgų pyrago receptus, kurie tikrai praturtins jūsų rudeninį meniu.

Moliūgų pyrago įkvėpimas: nuo klasikos iki improvizacijų

Sonatina į savo receptų sąrašą įtraukė moliūgų blynelius ir moliūgų-varškės pyragą. Moliūgų tyrė yra pagrindinis ingredientas daugelyje moliūgų pyragų receptų, suteikiantis jiems drėgmės ir savito skonio.

Moliūgų tyrės paruošimas

Prieš pradedant gaminti bet kurį moliūgų pyragą, svarbu pasiruošti moliūgų tyrę. Ją pasigaminti labai paprasta:

  1. Moliūgą nulupti.
  2. Supjaustyti kubeliais.
  3. Dėti į puodą.
  4. Užpilti vandeniu, kad apsemtų.
  5. Užvirti.
  6. Virti apie 20 min., kol moliūgas visiškai suminkštės.

Išvirusį moliūgą sutrinkite iki vientisos masės. Štai ir turite puikią, natūralią moliūgų tyrę, kurią galite naudoti įvairiems patiekalams.

Klasikinis moliūgų keksas su apelsinais ir prieskoniais

Šis receptas - tai puikus būdas mėgautis moliūgų skoniu kartu su šiltomis prieskonių natomis ir gaiviais apelsinais.

Taip pat skaitykite: Obuolių pyrago receptas

Ingredientai

  • 100 g sviesto
  • 2/3 puodelio cukraus
  • 1 a. š. vanilinio cukraus
  • 2 kiaušiniai
  • 1 apelsino nutarkuota žievelė (nebūtina, jei naudojate apelsinų cukatas)
  • 1 puodelis moliūgų tyrės
  • 1 puodelis apelsinų sulčių
  • 2 puodeliai miltų
  • 1 a. š. kepimo miltelių
  • 1 a. š. sodos
  • 1 a. š. malto cinamono
  • 1/4 a. š. druskos
  • 1 puodelis smulkintų džiovintų slyvų (razinų, džiovintų abrikosų ar vyšnių) arba apelsinų cukatų
  • Migdolų plokštelės
  • Cukraus pudra

P. S. Puodelis - 237 ml.

Gaminimo eiga

  1. Minkštą kambario temperatūros sviestą išplakti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki purios baltos masės.
  2. Po vieną įmaišyti kiaušinius.
  3. Įmaišyti apelsino žievelę ir moliūgų tyrę.
  4. Atskirai sumaišyti miltus, kepimo miltelius, sodą, cinamoną ir druską.
  5. Miltus nedideliu greičiu per tris kartus paeiliui su apelsinų sultimis įmaišyti į tešlą.
  6. Suberti džiovintus vaisius ir atsargiai išmaišyti.
  7. Tešlą sukrėsti į 26 x 10 cm kekso formą, pateptą riebalais ir pabarstytą miltais, pabarstyti migdolų plokštelėmis.
  8. Kepti iki 160° C įkaitintoje orkaitėje 45 - 55 minutes.
  9. Iškepusį keksą ataušinti, pabarstyti cukraus pudra ir patiekti.

Šis keksas yra labai skanus ir greitai paruošiamas. Vietoje džiovintų vaisių galima dėti apelsinų cukatų, tuomet apelsino žievelės nebereikia dėti. Skonis labiau patinka, kai pyragas dar šiltas, bet jis gardus ir atvėsęs.

Drėgnas ir aromatingas moliūgų pyragas "kvadratėliai"

Šis pyragas pasižymi ypatingu drėgnumu ir aromatu, o virtas kondensuotas pienas suteikia jam karamelinį poskonį.

Ingredientai

  • 1 puodelis (150 g) miltų
  • 1 a. š. kepimo miltelių
  • ¼ a. š. druskos
  • 1 a. š. prieskonių mišinio (malto muskato, kardamono, cinamono, gvazdikėlių ir pan.)
  • 115 g minkšto kambario temperatūros sviesto
  • 1 puodelis (200 g) rudojo cukraus
  • 1 didelis kiaušinis
  • 1 a. š. vanilinio cukraus
  • ¾ puodelio (190 ml) moliūgų tyrės
  • ¾ puodelio (190 ml) virto kondensuoto pieno ar Rududu

Gaminimo eiga

  1. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais, druska ir prieskoniais.
  2. Sviestą išplakti su cukrumi iki purumo, įmaišyti kiaušinį ir vanilę.
  3. Palaipsniui įmaišyti miltų mišinį, sudėti moliūgų tyrę ir dar kartą išmaišyti.
  4. Tešlą supilti į riebalais pateptą ar kepimo popieriumi išklotą 20 x 20 cm dydžio kepimo formą.
  5. Virtą kondensuotą pieną (pilnai apsemtą neatidarytą skardinę reikėtų virti apie 2 valandas) arba Rududu pašildyti mikrobangų krosnelėje ar vandens garų vonelėje, kol jis šiek tiek suskystės.
  6. Tuomet šaukštu išdėlioti ant tešlos ir peiliu šiek tiek įmaišyti į tešlą.
  7. Pyragą kepti iki 180° C įkaitintoje orkaitėje 25 - 30 minučių.
  8. Ataušinti, supjaustyti ir patiekti.

Šis pyragas yra labai drėgnas, aromatingas, minkštas ir be galo skanus! Cukraus galima dėti šiek tiek mažiau - ¾ puodelio (150 g).

Lietiniai su varškės įdaru ir moliūgais

Sonatina taip pat dalinasi originaliu lietinių receptu, kuris puikiai tinka tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms. Šis pyragas labai skanus ir lengvai pagaminamas.

Taip pat skaitykite: Kaip iškepti trupininį pyragą?

Lietinių tešlai reikės:

  • 2 kiaušiniai
  • 1 v. š. cukraus
  • ¼ a. š. druskos
  • 1 puodelis (250 ml) pieno
  • 1 puodelis (250 ml) vandens
  • 1,5 puodelio (225 g) miltų
  • ½ a. š. kepimo miltelių
  • 1/4 puodelio (4 v. š.) aliejaus arba tirpinto sviesto

Varškės įdarui reikės:

  • 900 g varškės
  • 5 - 6 v. š. saldaus kondensuoto pieno
  • ¼ a. š. cinamono
  • 1 a. š. vanilinio cukraus
  • 1 kiaušinis
  • 30 g cukraus
  • Šiek tiek sviesto ir džiūvėsėlių formai

Gaminimo eiga:

  1. Kiaušinius išplakti su cukrumi ir druska.
  2. Supilti pieną ir vandenį, išmaišyti.
  3. Miltus persijoti su kepimo milteliais ir įmaišyti į tešlą.
  4. Gerai išmaišyti, kad neliktų gumuliukų.
  5. Galiausiai įmaišyti aliejų ar tirpintą sviestą.
  6. Keptuvę įkaitinti ir šiek tiek patepti aliejumi.
  7. Pilti po maždaug 1/3 puodelio tešlos ir kepti ant vidutinės ugnies, kol blynas apkeps.
  8. Apversti ir apkepti kitą blyno pusę. Iš nurodyto tešlos kiekio gaunasi apie 15 blynų.
  9. Varškę sumaišyti su kondensuotu pienu.
  10. Įmaišyti cinamoną ir vanilinį cukrų.
  11. 24 cm skersmens torto formą ištepti sviestu ir pabarstyti džiūvėsėliais.
  12. Sluoksniuoti blynus į formą ant kiekvieno užtepant varškės įdaro. (Aš susluoksniavau 12 blynų).
  13. Kiaušinį išplakti su cukrumi ir aptepti viršutinį blyną.
  14. Pyragą kepti iki 190° C įkaitintoje orkaitėje 30 - 40 minučių.
  15. Supjaustyti gabaliukais ir valgyti šiltą.

Šie lietiniai labai skanūs ir vieni ar su bet kokiu kitu mėgstamu įdaru.

Kiti Sonatinos receptai su moliūgais ir ne tik

Sonatina siūlo išbandyti ir daugiau įvairių receptų, ne tik su moliūgais. Jos repertuarą sudaro įvairūs užkandžiai, salotos, sriubos, mėsos ir paukštienos patiekalai, žuvies patiekalai, blynai, nesaldūs pyragai ir kepiniai bei kiti patiekalai. Štai keletas pavyzdžių:

  • Makaronai su Bolognese padažu: Klasikinis itališkas patiekalas, kurį Sonatina patobulino įdėdama pievagrybių ir šerio.
  • Šiltos kopūstų salotos: Puikus priedas prie mėsos patiekalų.
  • Užkandžiai: Tortas su tunu, silkė pataluose, slyvos su paštetu.
  • Salotos: Salotos su vištiena, avokadu, obuoliais ir kukurūzais, itališkos salotos.
  • Sriubos: Šaltibarščiai, norvegiška žuvienė, prancūziška svogūnų sriuba.
  • Mėsos patiekalai: Kiauliena korėjietiškai, burgundiškai troškinta jautiena, mėsos apkepas.
  • Patiekalai su faršu: Kotletai su suflė kepurėlėmis, purūs kotletai, paukštienos burgeriai.
  • Paukštienos patiekalai: Vištiena su daržovėmis jogurto padaže, kalakutienos vyniotinis su slyvomis, vištiena havajietiškai.
  • Žuvies patiekalai: Žuvies filė omlete, patė iš tuno, žuvies frikasė.
  • Blynai: Bananiniai blynai, jogurtiniai blynai, mieliniai blynai.
  • Nesaldūs pyragai ir kepiniai: Cukinijų pyragas su tunu, mini picos, bulvinė „pica“ su tunu.
  • Kiti patiekalai: Šašlykas iš dešrelių, orkaitėje kepti varškėčiai, kepenys karališkai.

Kulinariniai patarimai ir triukai

  • Punšas - žiemiškas ir šildantis gėrimas: Jei norite sušilti šaltą vakarą, išbandykite punšą. Kuo ilgiau punšas stovės, tuo daugiau turės skonio ir tuo geriau atsiskleis įdėtų prieskonių savybės.
  • Zefyriukai su moliūgais ir prieskoniais: Nida Degutienė siūlo pasigaminti zefyriukų su moliūgais ir šildančiais Kalėdiniais prieskoniais - cinamonu, muskatu, imbieru.
  • Vietoj abrikosų džemo galima naudoti bet kurį kitą skanų džemą lietiniuose su varškės įdaru.
  • Jei gaminate klasikinį moliūgų keksą, vietoj džiovintų vaisių galima dėti apelsinų cukatų, tuomet apelsino žievelės nebereikia dėti.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti cukinijų apkepą

tags: #sonatinos #moliūgų #pyragas #receptas

Populiarūs įrašai: