Šokoladinio sausainių torto receptai: nuo paprasto iki gurmaniško
Šokoladinis tortas - tai klasika, kuri niekada neatsibosta. Tai puikus pasirinkimas gimtadieniui, šventėms ar tiesiog pasilepinimui. Šiame straipsnyje rasite įvairių šokoladinių tortų receptų, pritaikytų skirtingiems skoniams ir įgūdžių lygiams. Nuo paprastų, greitai paruošiamų variantų iki prabangių, karališkų tortų - kiekvienas atras sau tinkamą receptą.
Šokoladinio torto magija: kodėl jis toks populiarus?
Šokoladiniai tortai užima ypatingą vietą daugelio širdyse. Jų populiarumas slypi sodriame skonyje, tekstūros įvairovėje ir galimybėje improvizuoti su ingredientais. Šokoladas, kaip pagrindinis ingredientas, suteikia tortui ne tik saldumo, bet ir subtilaus kartumo, kuris puikiai dera su įvairiais priedais - nuo vaisių ir uogų iki riešutų ir karamelės. Be to, šokoladinis tortas gali būti puošiamas įvairiais būdais, pritaikant jį bet kokiai progai.
Greitas ir lengvas šokoladinis tortas: receptas pradedantiesiems
Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori greitai ir be didelių pastangų pasigaminti skanų šokoladinį tortą.
Ingredientai:
- 12 šaukštų cukraus
- 12 šaukštų augalinio aliejaus
- 12 šaukštų pieno
- 12 šaukštų miltų
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- 4 šaukštai cukraus (glaistui)
- 1 arbatinis šaukštelis sviesto kremo (glaistui)
- Kiaušiniai
Gaminimas:
- Į dubenį įmuškite kiaušinius, įberkite druskos ir pradėkite plakti mikseriu.
- Supilkite augalinį aliejų ir pieną, išmaišykite.
- Įsijokite miltus ir kepimo miltelius, plakite, kol neliks gumuliukų.
- Kepkite 180 laipsnių orkaitėje 35 minutes.
- Iškeptą biskvitą pradurkite šakute per visą paviršių ir užpilkite karštu pienu.
- Sumaišykite grietinėlę su granuliuotu cukrumi (glaistui), porą minučių plakite mikseriu.
- Užpilkite glaistą ant torto.
Veganiškas šokoladinis tortas: skanus ir draugiškas aplinkai
Šis receptas skirtas tiems, kurie ieško alternatyvos tradiciniam šokoladiniam tortui be gyvūninės kilmės produktų.
Ingredientai:
- 140 g miltų
- 50 g nesaldintos geros kokybės kakavos
- 120 g nerafinuoto cukranendrių cukraus
- 2 šaukšteliai kepimo miltelių
- Žiupsnelis druskos
- 180 ml augalinio pieno
- 80 ml aliejaus
- 50 g smulkinto juodojo šokolado
Kremui:
- 200 g juodojo šokolado
- 1 didelis prinokęs avokadas
- 1-2 šaukštų auksaspalvio sirupo
Gaminimas:
- Sumaišykite birius produktus.
- Supilkite augalinį pieną ir aliejų, gerai išmaišykite.
- Tešlą sudėkite į išklotą kepimo popieriumi 20-22 cm skersmens formą.
- Kepkite apie 40 min. iki 170 °C įkaitintoje orkaitėje.
- Aušinkite ant grotelių.
- Kremui ištirpinkite šokoladą.
- Avokadą sutrinkite ir sumaišykite su tirpintu šokoladu.
Šokoladinis kreminio sūrio tortas: tirpstantis burnoje desertas
Šis tortas išsiskiria savo kreminiu įdaru ir paprastu pagaminimu.
Taip pat skaitykite: Gardus šokoladinis keksas
Ingredientai:## Sausainių pagrindui:
- 200 g šokoladinių sausainių
- 70 g sviesto
Įdarui:
- 680 g kreminio sūrio, kambario temperatūros
- 230 g juodojo šokolado (naudojau 50 % kakavos)
- 250 g cukraus
- 4 kiaušiniai, kambario temperatūros
- 0,5 stiklinės riebios grietinėlės (35 % riebumo), kambario temperatūros
- 2 valg. š. nesaldžios kakavos
- 1 arb. š. vanilinio cukraus arba vanilės ekstrakto
Gaminimas:
- Orkaitę įkaitiname iki 180 C.
- Šokoladą ištirpiname mikrobangų krosnelėje, paliekame atvėsti.
- Sausainius sudedame į maišelį, padaužome kočėlu ar mėsos muštuku ir taip sutrupiname iki smulkių trupinių. Po to sausainius sudedame į dubenį.
- Sviestą išlydome mikrobangų krosnelėje, užpilame ant sausainių ir gerai išmaišome.
- Imame apvalią, išardomą kepimo formą (aš naudojau 23 cm skersmens). Ant jos dugno patiesiame kepimo popierių (ant formos kraštų kepimo popieriaus neturėtų būti). Sausainių masę sudedame į kepimo formą, gerai prispaudžiame prie dugno ir suformuojame labai žemus kraštelius. Sausainių pagrindą kepame įkaitintoje orkaitėje 10 minučių. Po to išimame iš orkaitės ir paliekame visiškai atvėsti.
- Orkaitės kaitrą sumažiname iki 170 C.
- Į didelį indą sudedame kreminį sūrį ir plakame elektriniu mikseriu apie 2-3 minutes. Supilame cukrų, vanilinį cukrų ir gerai išplakame. Tada supilame atvėsusį šokoladą, grietinėlę ir vėl išplakame. Po vieną įmušame kiaušinius ir po kiekvieno įmušto kiaušinio masę išplakame.
- Sūrio įdarą supilame ant atvėsusio sausainių pagrindo, išlyginame paviršių.
- Ant apatinių orkaitės grotelių, po tortu, padedame kepimo indą su vandeniu.
- Tortą kepame įkaitintoje orkaitėje 70-80 min, (aš kepiau 70 min.). Kepimo trukmė priklauso nuo orkaitės. Tortas iškepęs, kuomet įdaro krašteliai pasidaro tvirtesni (torto vidus dar bus šiek tiek skystas ir pajudinus tortą judės, tad neperkepkite). Po to, tortą paliekame išjungtoje orkaitėje su pravertomis durelėmis 1 h. Išėmus tortą iš orkaitės apipjauname kraštus (tam, kad tortas vėsdamas nesutrūktų). Tortą paliekame vėsti 1-2 h kambario temperatūroje, tada nuimame formos kraštus. Kai tortas atvėsta, dedame į šaldytuvą bent 4 valandoms, geriausia pernakt.
- Tortą dekoruojame kaip patinka. Skanaus!
Nekeptas šokoladinis tortas: greitas sprendimas smaližiams
Šis receptas puikiai tinka, kai norisi šokoladinio torto, bet neturite laiko ar noro kepti.
Ingredientai:
- 100 g sviesto
- 1 šaukštas DANSUKKER cukraus „Panevėžio plius"
- Sausainiai
- 250 ml grietinėlės
- Tirpi kava
- Slyvos
- Valgomi aukso lapeliai (papuošimui)
Gaminimas:
- Sausainius susmulkinkite, sviestą ištirpinkite ir supilkite į trupinius, išmaišykite, suberkite į formą, labai gerai prispauskite (tai galima padaryti bulvių grūstuvu arba stiklinės dugnu) ir įdėkite į šaldytuvą porai valandų.
- Šokoladą ir 250 ml grietinėlės ištirpinkite vandens vonelėje, kartu suberkite tirpią kavą ir išmaišykite. Atvėsinkite.
- Likusią grietinėlę išplakite ir atsargiai sumaišykite su ištirpinto šokolado mase.
- Slyvas supjaustykite ir suberkite ant torto pagrindo. Jei slyvos nėra minkštos, tuomet užmerkite jas bent valandai kokiame nors skystyje - arbatoje, sultyse, kavoje, brendyje, tiesiog vandenyje.
- Ant viršaus užpilkite šokoladinį kremą.
- Laikykite šaldytuve ne trumpiau nei 3 val.
- Puoškite valgomojo aukso lapeliais.
Šokoladinis tortas su morengu
Ingredientai: (Biskvitui ir morengui - skaitykite toliau)
Gaminimas:
- Kepimo formos su nuimamais kraštais (24 cm) apačią išklokite apvaliu gabalėliu pergamentinio popieriaus.
- Atskirkite kiaušinių baltymus nuo trynių. Tris baltymus atidėkite morengui, o likusius keturis išplakite kol suputos, tada po šaukštą dėkite cukrų. Sekančią porciją cukraus dėkite kai pirmoji bus visiškai ištirpusi. Tada veikiant plaktuvui dėkite po vieną trynį ir toliau plakite po kiekvieno trynio įdėjimo (iš viso 7 trynius).
- Atskirame dubenyje persijokite miltus ir kakavą ir į kiaušinių masę įdėkite 1/3 šio mišinio, labai atsargiai įkorporuojant į masę (plaktuvu arba silikono mentele). Tada suberkite likusį mišinį ir atsargiai įmaišykite į masę.
- Kepkite 25 minutes, arba kol medinis pagaliukas įkištas į biskvitą bus sausas. Išėmę iš orkaitės energingai trinktelkite formą su iškeptu biskvitu ant darbastalio. Visiškai atvėsinkite, tada aštriu peiliu atsargiai atskirkite biskvito kraštus nuo kepimo formos šonų.
- Įkaitinkite orkaitę iki 170 C. Baltymus plakite kol suputos, tada po šaukštą dėkite cukrų. Sekančią porciją cukraus dėkite kai pirmoji bus visiškai ištirpusi. Plaikt nuolatos apie 8-10 minučių, kol sudėsite visą cukrų, o po to, kai jau visas bus sudėtas, dar paplakite 2 minutes, kol baltymų masė bus tvirta ir žvilganti.
- Baltymų masę iškrėskite į kepimo formą. Kepkite 20 minučių, tada sumažinkite teperatūrą iki 120 C ir kepkite dar 20 minučių.
- Ant torto padėklo padėkite apatinį biskvito sluoksnį. Jį sulaistykite puse paruošto sulčių ir amaretto mišinio, tada pabarstykite per sietelį visą pagrindą 2 šaukštais kakavos ir šaukštu kavos.
- Ant torto viršaus uždėkite morengą, šonus patepkite atidėtu šokoladiniu kremu.
Taip pat skaitykite: Šokoladinio pyrago receptai
Taip pat skaitykite: Klasikinis šokoladinis suflė receptas
tags: #šokoladinio #sausainių #torto #receptas