Šokoladinis pyragas su šokolado gabaliukais: receptai ir patarimai

Šokoladinis pyragas su šokolado gabaliukais - tikras klasikos perlas, nepaliekantis abejingų šokolado mėgėjų. Šiame straipsnyje rasite ne vieną, o kelis receptus, kaip pasigaminti šį nuostabų desertą, pradedant paprastesniais variantais ir baigiant įmantresniais, praturtintais obuoliais, kriaušėmis ar net maskarponės sūriu. Atraskite savo mėgstamiausią šokoladinio pyrago versiją ir nustebinkite artimuosius!

Braunis - šokoladinė klasika

Braunis (brownie) - tai tikra klasika visiems šokolado gerbėjams. Šis receptas - kiek paprastesnė klasikinio brownio versija. Nesitikėkite skysto vidaus, tai paprastas, bet labai skanus, labai šokoladinis, drėgnas ir saldus pyragas, pagamintas iš paprastų, kiekvieno namuose esančių produktų.

Ingredientai

  • 150 g sviesto
  • 1 a.š. kepimo miltelių
  • 2 v.š. kakavos

Gaminimo eiga

  1. Tirpiname gabalėliais pjaustytą sviestą ir šokoladą: į puodą įpilame vandens ir uždedame virti. Ant puodo ‘pasodiname’ dubenėlį, kuriame tirpinsime produktus. Sviestas ir šokoladas pradeda tirpti, kai vanduo puode užverda ir kyla garai, nuo kurių karščio lydosi produktai. Labai svarbu, kad dubenėlis, kuriame juos lydome, nesiliestų su verdančiu vandeniu.
  2. Ištirpusią masę perpilame į didesnį dubenį.

Obuolių pyragas su šokolado gabaliukais: lengvas ir greitas receptas

Šis obuolių pyragas su šokolado gabaliukais yra lengvas, greitas ir skanus. Puikiai tiks visai šeimai vakare prie puodelio karštos arbatos.

Ingredientai

  • 200 gramų miltų
  • 3 obuoliai
  • 150 gramų cukraus
  • 2 kiaušiniai
  • 100 gramų šokolado
  • 100 gramų sviesto
  • 2 valgomieji šaukštai pieno
  • 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių
  • 2 arbatiniai šaukšteliai cinamono
  • 1 žiupsnelis druskos

Paruošimo laikas

Apie 45 min.

Porcijų skaičius

8

Taip pat skaitykite: Gardus šokoladinis keksas

Gaminimo būdas

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C.
  2. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, cinamonu ir druska.
  3. Kitame dubenyje išplakite kiaušinius, pieną, lydytą sviestą ir cukrų.
  4. Viską supilkite į miltų mišinį ir išmaišykite.
  5. Obuolius nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
  6. Šokoladą susmulkinkite į nedidelius gabaliukus.
  7. Viską sumaišykite. Pyrago tešla bus labai tiršta, tad neišsigąskite. Jeigu gavosi labai tiršta įdėkite grietinės.
  8. Masę dėkite į kepimo formą. Geriausiai kepti stikliniame kepimo inde, aiškiai matysis pyrago dugnas, neprisvilinsite. Kepimo indą ištepame sviestu. Jeigu naudojate obuolių skilteles, skilteles apibarstyti trupučiu cukraus ir atidėti kol ruošime tešlą.
  9. Pilame pusę tešlos sumaišytos su dalimi obuolių. Gali atrodyti ,kad obuolių gerokai daugiau nei tešlos ,taip ir turi būti ,obuoliai kepdami susileis. Ant viršaus patarkuojame šokolado ir likusią tešlą ,sumaišę su obuoliais, pilame ant viršaus. Viršuje galima padėlioti obuolių skiltelių ,jos kepant apdžius ir atrodys labai patraukliai :)
  10. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių.
  11. Orkaitę įkaitiname iki 175 C. Reikia stebėti . Ar pyragas iškepęs, patikriname mediniu dantų krapštuku - jei ištraukus krapštuką jis švarus, tuomet pyragas iškepęs, jei ne - tuomet pakepkite truputį ilgiau. Kai pyragas iškepa, išimame iš orkaitės ir paliekame atvėsti, po to išimame iš kepimo formos. Pyragą valgome gerai atšalusį, nes jis drėgnas ir pjaustant karštą gali susitrinti. Iškepęs pyragas neturi būti korėtas ir purus, turi būti drėgnas ir sunkus. Galite patiekti su ledais ar grietinėle.

Pyrago viršui reikės

  • 3 vidutinio dydžio obuolių
  • 2 valg. š. rudojo cukraus
  • 1 saujos kapotų graikinių riešutų

Šokoladinis pyragas su šokolado gabaliukais ir riešutais

Štai dar vienas receptas, skirtas ypatingam skoniui išgauti.

Ingredientai

  • Sviestas
  • Cukrus (dviejų rūšių)
  • Kiaušiniai
  • Vanilės pasta arba ekstraktas
  • Miltai
  • Soda
  • Pieno milteliai
  • Druska
  • Susmulkintas šokoladas
  • Riešutai (nebūtinai)

Gaminimo eiga

  1. Sviestą plakite su abiejų rūšių cukrumi, kol taps vientisa, puria mase.
  2. Pastoviai plakdami į tešlą įmuškite kiaušinius.
  3. Viską gerai išmaišykite, į tešlą įdėkite vanilės pastos (arba ekstrakto), berkite miltus, sodą, pieno miltelius, druską.
  4. Viską gerai išmaišykite, sudėkite susmulkintą šokoladą ir riešutus, viską dar kartą gerai išmaišykite.
  5. Tešlą sukrėskite į kepimo skardą, išklotą sviestu išteptu kepimo popieriumi, ir pyragą kepkite apie 35 min. 180 °C orkaitėje (kol patikrinus mediniu pagaliuku, jis liks beveik sausas - šiek tiek lipnus gali būti, nes ir pats pyragas viduj drėgnas, karamelinis).

Pieno milteliai gali pasirodyti, jog tai labai neįprastas ingredientas, bet patikėkite - jis čia būtinas, nes dedamas nemažas šių miltelių kiekis, todėl neišsigąskite ir pabandykite išsikepti šį pyragą net ir su šiuo gana neįprastu ingredientu. Pieno miltelių rasite beveik visuose prekybos centruose.

Kriaušių ir šokolado kekso receptas

Šis receptas su kriaušėmis suteikia pyragui ypatingo drėgnumo ir aromato.

Ingredientai

  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Druska
  • Minkštas sviestas
  • Cukrus
  • Kiaušiniai
  • Vanilė
  • Kriaušės
  • Smulkintas šokoladas

Gaminimo eiga

  1. Kekso formą (26x11cm) ištepkite sviestu, pabarstykite miltais.
  2. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir druska.
  3. Minkštą sviestą išsukite su cukrumi (plaktuvu arba virtuvine šluotele) iki purios masės.
  4. Toliau maišant po vieną sudėkite kiaušinius, tada vanilę.
  5. Maišant mediniu šaukštu po truputį berkite miltus ir gerai išmaišykite. Tešla bus tiršta - nieko tokio, taip ir turi būti.
  6. Kriaušes nulupkite, perpjaukite pusiau, išimkite sėklas, supjaustykite kubeliais, suberkite į tešlą, taip pat suberkite smulkintą šokoladą, išmaišykite. Lengvas, greitas, skanus. Puikiai tiks visai šeimai vakare prie puodelio karštos arbatos.

Šokoladinis obuolių pyrago variantas

Šis pyragas yra tikrai šokoladinis. Jo užlesiojus, beveik galėtų rašyti eilėraščius.

Ingredientai

  • 225 g miltų
  • 200 g sviesto
  • 200 g juodojo šokolado
  • 160 g cukraus
  • 4 kiaušiniai
  • 1/3 arb. š. cinamono
  • 1 arb. š. vanilinio cukraus arba vanilės ekstrakto
  • 1 arb. š. kepimo miltelių
  • žiupsnelio druskos

Gaminimas

  1. Puode ištirpiname sviestą ant silpnos ugnies, tada sudedame susmulkintą šokoladą, maišome, kol šokoladas ištirpsta ir nukeliame nuo ugnies. Paliekame pravėsti.
  2. Įkaitiname orkaitę iki 175 C.
  3. Viename inde sumaišome miltus su cinamonu, kepimo milteliais ir druska.
  4. Kitame inde iki baltumo išplakame kiaušinius su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Plakame plaktuvu apie 5 min.
  5. Po to sumaišome su miltais, plakame, kol nelieka gumulėlių.
  6. Į tešlą įmaišome šokolado ir sviesto masę.
  7. Kepimo formą ištepame sviestu. Aš naudojau 24 cm skersmens apvalią išardomą kepimo formą.
  8. Tešlą supilame į kepimo formą.
  9. Obuolius nulupame, supjaustome skiltelėmis ir išdėliojame ant pyrago.
  10. Apibarstome graikiniais riešutais ir ruduoju cukrumi.
  11. Pyragą kepame įkaitintoje orkaitėje apie 45-55 min., kol pyrago vidus iškepa. Ar pyragas iškepęs, patikriname mediniu dantų krapštuku - jei ištraukus krapštuką jis švarus, tuomet pyragas iškepęs, jei ne - tuomet pakepkite truputį ilgiau. Kai pyragas iškepa, išimame iš orkaitės ir paliekame atvėsti, po to išimame iš kepimo formos.

Šokoladinis pyragas su obuoliais ir maskarpone

Ingredientai

  • 200 g nerafinuoto, kuo smulkesnio rudojo cukraus;
  • 4 kambario temperatūros kiaušiniai;
  • 250 g maskarponės sūrio;
  • 300 g šviesių speltų miltų;
  • 2 arbat. šaukšt. kepimo miltelių;
  • didelis žiupsnis druskos;
  • 1 apelsino nutarkuota žievelė (naudokite ekologišką vaisių arba nušveiskite jį su soda);
  • 0,5 vanilės ankšties iškrapštytos sėklytės (galite keisti keliais lašais kokybiško vanilės ekstrakto);
  • 100 g juodojo šokolado.

Gaminimas

  1. Muškite kiaušinius į didelį dubenį, suberkite cukrų ir išplakite iki lengvos, purios masės.
  2. Maskarponės sūrį gerai pertrinkite šakute, kad būtų kreminis, o tada šaukštu sudėkite į kiaušinių-cukraus plakinį ir pamaišykite tik tiek, kad nebeliktų sūrio gabaliukų.
  3. Suberkite apelsino žievelės tarkius ir vanilės sėklytes (ar ekstraktą).
  4. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir įsijokite sausuosius ingredientus į kiaušinių-maskarponės mišinį.
  5. Švelniai, be staigių judesių išmaišykite, kol neliks sausų miltų, masė taps vientisa.
  6. Galiausiai, suberkite kapoto šokolado gabaliukus, pamaišykite, kad pasiskirstytų ir dėkite dubenį su tešla į šaldytuvą keliolikai minučių.
  7. Kol tešla šaldytuve, orkaitę įkaitinkite iki 180°C laipsnių temperatūros.
  8. Žiedo formos kepimo formą labai kruopščiai ištepkite sviestu ir pabarstykite miltais (apvertę miltų perteklių nukratykite).
  9. Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir sudėkite į kepimo formą, atsargiai palyginkite paviršių.
  10. Kepkite 45-50 min., tuomet išimkite iš orkaitės ir leiskite visiškai atvėsti.
  11. Apibarstykite cukraus pudra ir skanaukite!

Kiti patarimai ir gudrybės

  • Sviestą ir šokoladą ištirpinkite (ant viryklės dedu puodą su šiek tiek vandens, o ant jo - dubenį su tirpdomu sviestu). Įmaišykite cukrų, vanilinį cukrų ir kakavą. Sudėkite kiaušinius ir vėl viską smagiai sumaišykite. Būna be galo skani masė, nors žinau, kad žalių kiaušinių ragauti nereiktų, bet…
  • Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir įmaišykite į tešlą. Kiek tiksliai reikia miltų, nematuoju, bet žiūriu pagal tešlos tirštumą. Kepimo miltelius įmaišau tik į pradines dozes, paskui dedu paprastai, vis maišydama ir žiūrėdama, koks tirštumas, Turi būti tiršta tešla, bet dar įmanoma suvaldyti šaukštu.
  • Viską suverčiu į kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi. Kepu 180C.

Obuolių pyrago variantas su likeriu ir apelsino žievele

Iš esmės tas pats visiems žinomas obuolių pyragas, tačiau naudoti priedai suteikia jam ypatingą aromatą. Likeris persmelkia visą tešlą tolygiai, apelsino žievelė ar šokoladas užgardina tą kąsnį, į kurį jie papuola, o obuolio gabaliukai pradžiugina malonia drėgme.

Taip pat skaitykite: Šokoladinio pyrago receptai

Gaminimo eiga

  1. Išlydyti sviestą.
  2. Sudėti cukrų, gerai išplakti.
  3. Dėti kiaušinius, likerį, apelsino žieveles, išplakti.
  4. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir dalimis suberti į tešlą.
  5. Sukrėsti tešlą į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepti 180C apie 40-50 min. Jei pyragą ragausite dar šiltą, tuomet patiekite su ledais arba plakta grietinėle.

Svarbu neperkepti!

Virginija Pupeikytė-Dzhumerova (Tekstoranas): Iškepti šį pyragą paprasta, tik šiukštu neperkepkit! 45 minutės ir traukite iš orkaitės. „Torta Caprese“, kaip ir šokoladainis (angl. brownie), gali atrodyti neiškepęs, bet iš tikrųjų būna iškepęs, tereikia duoti truputį laiko jam atvėsti.

Taip pat skaitykite: Klasikinis šokoladinis suflė receptas

tags: #šokoladinis #pyragas #su #šokolado #gabaliukais #receptas

Populiarūs įrašai: