Šokoladinis pyragas su ruduoju cukrumi: receptai ir patarimai

Šokoladinis pyragas - klasikinis desertas, mėgstamas įvairaus amžiaus smaližių. Variacijų yra daugybė, tačiau šokoladinis pyragas su ruduoju cukrumi - tai ypatingas skonis, kuris suteikia kepiniui sodrumo, karamelinio poskonio ir drėgmės. Šiame straipsnyje rasite ne vieną receptą, padėsiančius iškepti tobulą šokoladinį pyragą su ruduoju cukrumi, taip pat naudingų patarimų, kaip išvengti klaidų ir pasiekti geriausią rezultatą.

Šokoladinio pyrago su ruduoju cukrumi receptai

Štai keli skirtingi šokoladinio pyrago su ruduoju cukrumi receptai, kuriuos galite išbandyti:

Avižinių dribsnių ir rudojo cukraus pyragas su šokoladu

Šis receptas yra ypatingas tuo, kad į tešlą dedama avižinių dribsnių ir kokoso drožlių, kurie suteikia pyragui tekstūros ir papildomo skonio.

Ingredientai:

  • Miltai - 3 stiklinės
  • Druska - 1 žiupsnelis
  • Avižiniai dribsniai - 480 gramų
  • Soda - 1.5 arbatinio šaukštelio
  • Kokoso drožlės - 240 gramų
  • Sviestas - 330 gramų
  • Rudasis cukrus - 480 gramų
  • Virtas tirštintas pienas - 240 mililitrai
  • Tarkuotas šokoladas - pagal skonį

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių. Kepimo formą ištepkite riebalais.
  2. Sumaišykite miltus, sodą ir druską.
  3. Atskirame inde sumaišykite sviestą, avižinius dribsnius ir rudąjį cukrų iki vientisos masės.
  4. Pusę masės sudėkite į paruoštą kepimo formą ir supresuokite rankomis.
  5. Kepkite 15 minučių.
  6. Išimkite iš orkaitės, apibarstykite puse tarkuoto šokolado ir užpilkite puse virto tirštinto pieno, paskirstykite.
  7. Ant viršaus sudėkite likusią tešlą, apibarstykite likusiu šokoladu ir vėl užpilkite pienu.
  8. Pabarstykite kokoso drožlėmis, šiek tiek paspauskite ir kepkite dar 30 minučių.

Šokoladinis pyragas su obuoliais ir riešutais

Šis pyragas yra puikus derinys šokolado, obuolių ir riešutų. Obuoliai suteikia pyragui drėgmės ir gaivumo, o riešutai - traškumo.

Ingredientai:

  • 200 g sviesto
  • 200 g juodojo šokolado
  • 4 kiaušiniai
  • 200 g cukraus
  • 200 g miltų
  • 50 g kakavos miltelių
  • 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
  • 2 arbatiniai šaukšteliai cinamono
  • 20 g vanilinio cukraus
  • 5-6 rūgštūs obuoliai
  • 200 g lazdyno riešutų
  • 70 g rudojo cukraus

Gaminimo eiga:

  1. Puode ant nedidelės kaitros ištirpinkite sviestą. Sulaužykite gabaliukais šokoladą ir suberkite į sviestą. Maišykite, kol visiškai ištirps. Jei sviestas per daug atšalo, įjunkite pačią mažiausią kaitrą ir dar pakaitinkite, nuolat maišydami. Padėkite atvėsti.
  2. Keptuvėje nuolat maišydami ant nedidelės kaitros paskrudinkite riešutus. Kai atvės, rankomis nutrinkite atšokusią luobelę, kad riešutai būtų švarūs.
  3. Nuplaukite, nulupkite ir nedidelėmis skiltelėmis supjaustykite obuolius.
  4. Dideliame inde išplakite kiaušinius su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, kad masė taptų balta ir puri, nesijaustų cukraus grūdelių.
  5. Į kiaušinių masę suberkite kepimo miltelius, cinamoną, kakavos miltelius ir miltus. Gerai išmaišykite.
  6. Galiausiai supilkite atvėsusį sviesto ir šokolado mišinį. Išmaišykite.
  7. Suberkite obuolius ir dar kartą permaišykite. Tešla neturi gautis labai tiršta.
  8. Išardomą kepimo formą ištepkite sviestu ir pabarstykite miltais. Sukrėskite tešlą su obuoliais ir išlyginkite paviršių, paspausdami šaukštu nelygumus, kurie susidaro dėl gausybės obuolių.
  9. Ant viršaus tolygiai užberkite kepintus lazdyno riešutus ir delnu arba lopetėle truputį įspauskite juos į tešlą.
  10. Apibarstykite viršų ruduoju cukrumi ir dėkite į įkaitintą iki 170 laipsnių orkaitę.
  11. Šio pyrago labai svarbu neperkepti, jam užtenka 45-55 minučių, priklausomai nuo kepimo formos dydžio. Didesnėje iškeps greičiau, mažesnėje - lėčiau, nes bus storesnis sluoksnis. Ar iškepęs, patikrinkite į vidurį įsmeigdami medinį pagaliuką ar tiesiog paspaudę pirštu - vidurys neturi būti liulantis ir labai minkštas. Jeigu riešutukai pradėjo degti, pyrago viršų kepimo pabaigoje galite pridengti folija.

Šokoladinis pyragas su cukinijomis

Šis receptas yra netradicinis, tačiau cukinijos pyragui suteikia ypatingos drėgmės ir tekstūros.

Taip pat skaitykite: Gardus šokoladinis keksas

Ingredientai:

  • 200 g sviesto
  • 200 g juodojo šokolado
  • 4 kiaušiniai
  • 200 g cukraus
  • 200 g miltų
  • 50 g kakavos miltelių
  • 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
  • Tarkuotos cukinijos
  • Šokolado glajus (juodas šokoladas, sviestas, kondensuotas pienas)

Gaminimo eiga:

  1. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, soda ir kakava.
  2. Kitame dubenyje kiaušinius išmaišykite su ruduoju cukrumi, vanile ir aliejumi bei sudėkite tarkuotas cukinijas.
  3. Sumaišykite šlapiuosius ir sausuosius ingredientus bei dėkite gautą tešlą į kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi.
  4. Kepkite apie valandą 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Iškepusį pyragą palikite šiek tiek atvėsti.
  5. Tuomet pradėkite gaminti torto glajų. Juodąjį šokoladą ir sviestą išlydykite bei į gautą masę įmaišykite kondensuotą pieną. Viską gerai išmaišykite ir ištepkite glajumi atvėsusio pyrago viršų.

Šokoladinis kokakolos pyragas

Šis netradicinis receptas nustebins jus savo originalumu ir puikiu skoniu. Kokakola suteikia pyragui ypatingą karamelinį poskonį ir drėgmę.

Ingredientai:

  • Sviestas
  • Cukrus
  • Kiaušiniai
  • Kakava
  • Druska
  • Vanilės ekstraktas
  • Aliejus
  • Kefyras
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Kokakola

Gaminimo eiga:

  1. Sviestą gerai išsukite su cukrumi.
  2. Paeiliui įplakite kiaušinius, kakavą, druską, vanilės ekstraktą, aliejų ir kefyrą.
  3. Įmaišykite miltus, kepimo miltelius ir kokakolą.
  4. Tešlą supilkite į kepimo popieriumi išklotą skardelę.
  5. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, gerą pusvalandį, kol į vidurį įsmeigtas pagaliukas neapsivels tešla.
  6. Kol pyragas kepa, ruošiame glaistą. Į dubenį, pastatytą virš karštų garų, dėkite sviestą ir miltelinį cukrų, maišykite iki vientisos masės. Įsukite kakavą ir kokakolą.
  7. Gautą šokoladinį glaistą palikite atvėsti, tačiau supilkite dar ant šilto pyrago. Palikite susigerti. Atšaldykite šaldytuve.

Šokoladinis burokėlių pyragas

Šis receptas yra puikus būdas paslėpti daržoves deserte. Burokėliai pyragui suteikia drėgmės, sodrumo ir netgi šiek tiek saldumo.

Ingredientai:

  • Kepti arba virti burokėliai
  • Juodasis šokoladas
  • Kava
  • Sviestas
  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Kakava
  • Medus (nebūtinai)

Gaminimo eiga:

  1. Keptus (arba virtus) burokėlius sutrinkite elektriniu trintuvu.
  2. Į prikaistuvį sulaužykite šokoladą ir ant silpnos ugnies ar virš garų išlydykite. Tada supilkite karštą kavą, supjaustytą sviestą ir gerai išmaišykite, kad masė taptų vientisa. Leiskite pravėsti.
  3. Atskirame dubenyje išplakite kiaušinių trynius, tada į juos supilkite šokolado-sviesto masę, sudėkite sutrintus burokėlius, viską išmaišykite.
  4. Kitame dubenyje iki standumo išplakite baltymus su cukrumi - šį plakdami berkite dalimis.
  5. Baltymų masę atsargiai įmaišykite į šokolado-burokėlių.
  6. Galiausiai dar viename dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir kakavą, o tada šiuos sausuosius ingredientus sumaišykite su šlapiaisiais - tą darykite atsargiai, nes svarbu, kad masė išliktų puri ir lengva.
  7. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi, šį dar patepkite trupučiu sviesto, pilkite pagamintą masę ir kiek palyginkite paviršių.
  8. Orkaitę įkaitinkite iki 180°C ir dėkite į ją skardą su pyrago mase. Kepkite apie 35-40 min, o ar pyragas iškepęs, patikrinsite įsmeigę medinį pagaliuką - jis turi būti sausas.

Šokoladinis pyragas (Brownie) su karamele ir šokolado pabarstukais

Šis pyragas yra skirtas tikriems šokolado mėgėjams. Brownie tekstūra puikiai dera su karamelės saldumu ir šokolado pabarstukų traškumu.

Ingredientai:

  • Pyragui:
    • 170 g juodojo šokolado
    • 170 g sviesto
    • 125 g miltų
    • 125 g smulkaus rudojo cukraus
    • 3 kiaušiniai
    • 2 arb. š. vanilės ekstrakto
    • ¼ arb. š. valgomosios sodos
    • 1 didesnio žiupsnio smulkios druskos
  • Karamelei:
    • 125 g cukraus
    • 60 ml grietinėlės (35 proc. riebumo)
    • 3 valg. š. vandens
    • 2 valg. š. sviesto
    • 1 arb. š. citrinos sulčių
  • Šokoladiniams pabarstukams:
    • 1 saujos juodojo šokolado pabarstukų
    • 1 saujos baltojo šokolado pabarstukų

Gaminimo eiga:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 170 C. Kepimo formą ištepkite sviestu ir pabarstome miltais.
  2. Viename dubenyje sumaišome miltus su kepimo milteliais ir druska.
  3. Puode užverdame vandenį, ant jo uždedame dubenį su šokoladu ir sviestu. Šokoladą ištirpiname, išmaišome ir atidedame atvėsti.
  4. Kitame dubenyje išplakame kiaušinius su ruduoju cukrumi ir vanilės ekstraktu. Plakame, kol masė šiek tiek pabąla. Tuomet supilame atvėsusį šokoladą, išplakame. Pamažu sudedame miltus ir išplakame.
  5. Tešlą supilame į kepimo formą ir kepame įkaitintoje orkaitėje apie 40-45 min. Ar pyragas iškepęs, tikriname mediniu pagaliuku. Iškepusį pyragą paliekame atvėsti.
  6. Karamelei grietinėlę pakaitiname mikrobangų krosnelėje, kol pasidaro karšta. Į keptuvę suberiame cukrų, užpilame citrinos sultimis, vandeniu ir kaitiname ant vidutinės stipresnės ugnies, kol cukrus ištirpsta ir pasidaro gintarinės spalvos. Viso proceso metu cukraus nemaišome. Po to karamelę nukeliame nuo ugnies, supilame grietinėlę (atsargiai, kad neapsitaškytumėte, nes karamelė labai burbuliuos) ir išmaišome. Sudedame sviestą, išmaišome ir labai trumpai pakaitiname ant silpnos ugnies vis maišant, kad gautume vientisą karamelę. Po to karamelę atidedame į šalį, kad šiek tiek atvėstų.
  7. Ant atvėsusio torto užpilame karamelę, apibarstome šokolado pabarstukais ir dedame 5 minutėms į 170 C orkaitę, kad pabarstukai vos vos suminkštėtų.

Patarimai, kaip iškepti tobulą šokoladinį pyragą

  • Naudokite kokybiškus ingredientus. Geras šokoladas, sviestas ir rudasis cukrus yra pagrindas skaniam pyragui.
  • Neperkepkite pyrago. Šokoladinis pyragas turi būti drėgnas, todėl svarbu jį išimti iš orkaitės, kai tik įsmeigtas medinis pagaliukas bus sausas arba su keliais drėgnais trupiniais.
  • Leiskite pyragui atvėsti prieš pjaustant. Jei pjaustysite karštą pyragą, jis gali subyrėti.
  • Eksperimentuokite su priedais. Į šokoladinį pyragą galite dėti įvairių priedų, pavyzdžiui, riešutų, džiovintų vaisių, uogų ar šokolado gabalėlių.
  • Laikykite pyragą tinkamai. Šokoladinį pyragą geriausia laikyti sandariame inde kambario temperatūroje.

Šokolado nauda ir saikas

Nors šokoladinis pyragas yra skanus desertas, svarbu nepamiršti saiko. Gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė teigia, kad dažnai saldumynus valgome įvairių švenčių, susibūrimo ar bendravimo metu. Dažniausiai dalinamasi saldėsiais su kitais, siekiant sukurti bendrystės ir komforto jausmą.

„Iš bendros jausenos dažniausiai žinome, kad suvartojus cukraus laikinai pagerėja nuotaika ir pajaučiame daugiau energijos. Vis dėlto, svarbu neužmiršti saiko, rinktis kokybiškus saldumynus bei mažesnius jų kiekius. Vienas iš tokių - šokoladas, kuris tinkamai valgomas, gali net duoti naudos“, - sako dr. E.

Taip pat skaitykite: Šokoladinio pyrago receptai

Gydytoja dietologė prieš valgant ragina atkreipti dėmesį ir į vartojamo šokolado rūšį. „Nors dalį saldumynų puikiausiai gali pakeisti džiovinti ar švieži vaisiai ir uogos, tačiau vertinantiems šokoladą verčiau rinktis juodąjį, nes šios rūšies produkte yra mažesnis pridėtinio cukraus kiekis. Be to, jame randama medžiagų, pasižyminčių tonizuojančiomis, antioksidacinėmis bei antiuždegiminėmis savybėmis. Pagal šias savybes juodasis šokoladas galėtų būti laikomas sveikatai palankesniu saldumynu. Tiesa, jame turėtų būti ne mažiau nei 70 proc. kakavos. Kuo šis procentas didesnis, tuo produktas bus kokybiškesnis. Be to, labai svarbu, kad šokolade nebūtų kitų riebalų, išskyrus kakavos sviestą“, - pabrėžia dr. E.

Taip pat skaitykite: Klasikinis šokoladinis suflė receptas

tags: #šokoladinis #pyragas #su #ruduoju #cukrumi #receptas

Populiarūs įrašai: