Šokoladinis pyragas su kokoso drožlių rutuliukais: receptas ir patarimai
Šis šokoladinis pyragas su kokoso drožlių rutuliukais - tai puikus derinys, kuris sužavės tiek išvaizda, tiek skoniu. Balti varškės rutuliukai, išmarginti ant šokoladinio pagrindo, atrodo itin patraukliai, o šokolado, kokoso ir varškės skonių derinys tikrai nenuvils. Tai puikus desertas, kuris pradžiugins visą šeimą.
Patirtis ir įspūdžiai
Šio pyrago išvaizda tiesiog kerinti, tad nuo tada, kai išvydau jo nuotrauką, vis svajojau jį iškepti ir palepinti save bei kitus šeimos narius šiuo pyragu. Pyragas tikrai nenuvylė - buvo labai skanus. Puikus šokolado, kokosų ir varškės derinys. Ne per saldus, pats tas. Tačiau šokoladinis padažas man nelabai pavyko. Tiesa, aš visus produktus iškart užkaitinau, nepaskaičius recepto iki galo. Buvo rašoma, kad šokoladą reikia įdėti vėliau. Nežinau, ar tai tikrai pakeistų situaciją, ir tas padažas sutirštėtų, nes antrą kartą nebenorėjau mėginti. Originaliame recepte rašoma, kad padažas turėtų būti tirštas ir užpilamas ant pyrago viršaus. Deja, man jis nesutirštėjo visiškai, buvo skystas, todėl nepyliau ant viso pyrago, o tik pasiskaninimui ant valgomo gabaliuko. Jis priduoda truputį drėgnumo pyragui. Bet vėliau, po pirmųjų ragavimų, mes sukirtom pyragą ir visai be padažo.
Šokoladinis, primargintas baltais varškės rutuliukais, persipinančiais skoniais - toks štai šis pyragas. Pyrago išvaizda tiesiog kerinti, tad aš nuo tada, kai išvydau šią nuotrauką, vis svajojau jį iškepti ir palepinti save ir kitus šeimos narius šiuo pyragu. Seniai mano namai taip bekvepėjo, be galo džiaugiuosi atradusi šį nuostabaus pyrago receptą! Gaminsiu tikrai dar ne kartą ir ne du, o daugybę! Skonis sužavėjo ne tik mane, bet ir mano šeimą. Taip jau yra, kad jei pyragas susivalgo per dieną, reiškia jis buvo labai vykęs ir pavykęs, o šį kartą taip ir buvo - išgaravo!
Receptas
Šis receptas adaptuotas iš Banana Chocolate blog.
Ingredientai:
Varškės kamuoliukams:
Taip pat skaitykite: Gardus šokoladinis keksas
- 250 g varškės arba rikotos
- 50 g kokoso drožlių
- 50 g cukraus
- 2 kiaušinio tryniai
- 2 šaukštai krakmolo
Šokoladiniam pyragui:
- 4 kiaušiniai
- 60 g cukraus
- 50 g juodojo šokolado
- 3 šaukštai kakavos
- 2 šaukštai miltų
- 2 šaukštai krakmolo
- ½ arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
- Žiupsnelis druskos
Šokoladiniam padažui:
- 120 ml pieno
- 50 g cukraus
- 25 g sviesto
- 100 g juodojo šokolado
Gaminimo eiga:
Varškės rutuliukų gaminimas:
- Sumaišykite varškę, cukrų, krakmolą, kokoso drožles ir kiaušinio trynius iki vientisos masės.
- Iš varškės, kokoso ir cukraus suminkykite vientisą masę.
- Nuo jos atgnybkite po nediduką gabaliuką ir formuokite rutuliukus.
- Formuokite vienodo dydžio rutuliukus.
Šokoladinės tešlos gaminimas:
- Šokoladiniam pyragui šokoladą ištirpinkite dubenyje, pastatytame ant puodo su karštu vandeniu.
- Atskirkite baltymus nuo trynių.
- Trynius suplakite su cukrumi (30 g) ir vaniliniu cukrumi.
- Supilkite ištirpintą šokoladą arba šokoladinį kremą.
- Atskirame inde sumaišykite miltus, krakmolą, kakavą, druską ir kepimo miltelius.
- Viską suberkite į trynių masę ir gerai išmaišykite. Tešla gaunasi labai tiršta, neišsigąskite.
- Iki standžių putų suplakite kiaušinio baltymus su cukrumi (30 g).
- Per kelis kartus dėkite į šokoladinę masę ir viską gerai išmaišykite. Tešla suskystėja.
- Baltymai su žiupsneliu druskos ir likusiu cukrumi (30 g) išplakami iki standžių putų.
- Pamažu supilami į šokoladinę tešlą ir atsargiai išmaišomi.
Kepimas:
Taip pat skaitykite: Šokoladinio pyrago receptai
- Kepimo formą (20-22 cm skersmens, nuimamais kraštais) išklokite kepimo popieriumi.
- Išdėliokite varškės rutuliukus (paliekant tarp jų tarpus).
- Šokoladinę tešlą atsargiai supilkite į formą ant varškės kamuoliukų.
- Šokoladinę masę pilkite ant baltųjų varškinių rutuliukų.
- Kepkite 175 laipsnių temperatūroje 30-40 minučių arba kol įsmeigus medinį pagaliuką į pyrago centrą, jis liks sausas.
Glazūra (šokoladinis padažas):
- Šokoladas ištirpinamas.
- Pienas, cukrus ir sviestas pakaitinami ant vidutinės ugnies, kol pradeda tirštėti.
- Supilamas šokoladas ir gerai išmaišoma.
- Iškepęs šokoladinis pyragas su varškės rutuliukais pravėsinamas ir apliejamas šokoladine glazūra.
Patarimai ir pastebėjimai
- Perskaičiau Daivos komentarą, todėl į varškę dar įvariau sutirštinto pieno ir suplakiau masę su blenderiu, kokosai tikrai netrukdo. Žiupsnelis vanilinio cukraus, be to, krakmolo dėjau 3 šaukštus nugriebtus, gavosi švelni kvapni varškės masė. Tešlos mixo nekeičiau…
- Kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 30-35 minutes arba kol įsmeigus medinį pagaliuką į pyrago centrą, jis liks sausas.
- Jei norite, kad varškės rutuliukai būtų dar skanesni, galite į varškės masę įdėti šiek tiek vanilinio cukraus.
- Jei tešla gaunasi per tiršta, įpilkite šiek tiek pieno arba grietinės.
- Jei neturite kepimo popieriaus, galite ištepti kepimo formą sviestu ir pabarstyti miltais.
- Kadangi šokoladinis padažas man nesutirštėjo, aš visus produktus iškart užkaitinau nepaskaičius recepto iki galo. Buvo rašoma, šokoladą įdėti vėliau.
Skonio variacijos
- Šokoladinis pyragas su varškės rutuliukais - puikiai atrodantis ir skanus pyragas. Pyragas tikrai nenuvylė. Buvo labai skanus. Puikus šokolado, kokosų ir varškės derinys. Ne per saldus, pats tas.
- Varškė priduoda savotiškos švelnios rūgštelės.
- Deja, teko nusivilti - ne pyrago išvaizda, tačiau skoniu….mano nuomone, šokoladas ne kaip dera su kokosais, be to, varškės rutuliukas gavos kiek guminis ir rūgštokas. Stengiaus kuo tiksliau laikytis recepto nurodymų…gal tik va šaukštas nelygus šaukštui. Todėl siūlyčiau, rašant receptą, jei vienus produktus pateikiate gramais, tai ir kitus pateikite gramais, o ne šaukštais!!!
Kokosinių sausainių receptas (kaip alternatyva kokoso drožlių rutuliukams)
Jei norite išbandyti ką nors kita su kokoso drožlėmis, galite pasigaminti kokosinius sausainius. Štai receptas:
Ingredientai:
- 2 kiaušinių baltymai
- 1 valg. š. cukraus
- 1 arb. š. vanilinio cukraus
- 150 g kokoso drožlių
- 1 valg. š. miltų
Gaminimo eiga:
- Kiaušinių baltymus išplakti iki standžių putų.
- Toliau plakant, palaipsniui supilti cukrų bei kiaušinių trynius.
- Į masę suberti kokoso drožles, miltus ir vanilinį cukrų.
- Kepti iki 160 ºC temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių, arba kol gražiai parus.
Šie sausainiai tikriems ir ištikimiems kokoso mėgėjams - jei apie juos pagalvoję, mintyse tik numykiate, jog būna ir skaniau, verčiau rinkitės kitą desertą. Nes šis - labai kokosinis. Jų konsistencija lyg ir sakytum, kad sausi, bet jie tokie… visai nesausi. Ir ne drėgni, kita vertus. Na, tiesiog kokosiniai.
Taip pat skaitykite: Klasikinis šokoladinis suflė receptas
tags: #šokoladinis #pyragas #su #kokoso #drožlių #rutuliukais