Šokoladinis pyragas su grietine: receptai ir skonio variacijos

Margas pyragas su grietine - tai ne tik skanus desertas, bet ir sentimentalus prisiminimas apie vaikystę, kai virtuvėje sklisdavo pyragų kvapas, kviečiantis visą šeimą susirinkti prie stalo. Šis receptas atkeliavo iš tų laikų, kai šeimininkės turėjo išsiversti su minimaliais ingredientais, tačiau sugebėdavo sukurti tikrus šedevrus, kurie iki šiol žavi savo skoniu.

Klasikinis margas pyragas su grietine

Šio pyrago išskirtinumas slypi kontrastinguose šviesių ir tamsių sluoksnių raštuose, kurie ne tik gražiai atrodo, bet ir suteikia ypatingą skonių harmoniją. Grietinė pyragui suteikia nepakartojamą švelnumą ir sultingumą, o kakava - aromatingą kartumą, kuris puikiai dera su saldumo natomis. Receptas yra toks paprastas, kad jį lengvai paruoš net pirmą kartą virtuvėje atsidūręs naujokėlis, o rezultatas tikrai nudžiugins visus šeimos narius.

Ingredientai:

  • Miltai: 2 stiklinės
  • Cukrus: 1 stiklinė
  • Grietinė: 1 stiklinė
  • Kiaušiniai: 3
  • Džiovinti abrikosai: 100 gramų
  • Sviestas: 1 šaukštas (formai patepti)
  • Kepimo milteliai: 2 arbatinių šaukštelių

Gaminimo eiga:

  1. Pirmiausia kiaušinius gerai ištrinkite su cukrumi bei kambario temperatūros sviestu.
  2. Tada supilkite grietinę, ir nuolatos maišydami suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Miltus dedame pamažu, ne iš karto visus, nes tešla turi gautis tokia tirštos grietinės konsistencijos, todėl priklausomai nuo naudojamų kiaušinių dydžio miltų gali prireikti ir šiek tiek mažiau.
  3. Po to suberkite smulkintus džiovintus abrikosus.
  4. Sudėkite tešlą į kepimo skardą, pateptą sviestu arba išklotą su kepimo popieriumi.
  5. Dėkite į iki 190 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę ir kepkite maždaug 30-40 minučių (kol viršus gražiai paruduoja, o įsmeigus medinį iešmelį jį ištraukiate švarų).

Šis greitas ir paprastas grietininis pyragas su abrikosais yra puikus pasirinkimas norint paruošti skanų desertą be didelių pastangų. Tešla gaunasi minkšta ir drėgna, o džiovinti abrikosai suteikia malonų saldų skonį ir švelnią tekstūrą. Kepant šį pyragą, jūsų namuose pasklis nuostabus kvapas, o jis taps puikiu užbaigimu prie kavos ar arbatos. Tai ideali alternatyva tiems, kurie nori pasimėgauti gardžiu desertu, tačiau neturi daug laiko. Skanus ir šiltas, ir jau atvėsęs.

Naudingos sudedamosios dalys ir jų savybės

  • Grietinė: Šis ingredientas suteikia pyragui ne tik drėgmės, bet ir švelnumo. Grietinėje gausu riebalų, kurie padeda išlaikyti pyrago struktūrą ir suteikia jam sodrumo.
  • Kiaušiniai: Puikus baltymų ir vitaminų šaltinis. Jie ne tik padeda sutvirtinti pyrago tešlą, bet ir suteikia ją švelnią ir purią.
  • Džiovinti abrikosai: Abrikosai yra labai geras vitamino A, C, K ir B grupės vitaminų šaltinis. Jie taip pat gausu kalio, kuris padeda reguliuoti kraujospūdį, ir pluošto, kuris skatina virškinimą.

Vitaminai ir maistinės medžiagos

Šis pyragas yra puikus energijos šaltinis, nes jame yra cukraus ir riebalų, tačiau taip pat gausu maistinių skaidulų ir vitaminų, ypač iš abrikosų, kurie yra geras antioksidantų šaltinis, padedantis kovoti su organizmo uždegimais. Be to, pyragas suteikia ir baltymų, būtinų kūno funkcijoms palaikyti.

Margas pyragas su grietine ir kakava

Galite kepti ir margą pyragą su grietine ir kakava.

Taip pat skaitykite: Gardus šokoladinis keksas

Ingredientai:

  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Grietinė (į ją įmaišoma nugesinta actu soda)
  • Išsijoti miltai
  • Kakava (3 šaukštai)
  • Miltai (3 šaukštai, atskirai)
  • Sviestas (formai ištepti)
  • Džiūvėsėliai (formai pabarstyti)

Gaminimo eiga:

  1. Iš pradžių kiaušinius išplakame su cukrumi, supilame grietinę (į ją įmaišome nugesintą actu sodą), išmaišome, sudedame išsijotus miltus, gerai išmaišome.
  2. Tešlą padaliname į dvi dalis, į vieną įmaišome 3 šaukštus kakavos, į kitą - 3 šaukštus miltų.
  3. Tuomet formelę ištepame sviestu, pabarstome džiūvėsėliais ir po šaukštą dedame tešlą, keisdamos spalvas. Galite kepti ir apvalioje kekso formoje, bus dar gražiau.
  4. Kai jau visa tešla sudėta, pagaliuku (galite ir dantų krapštuku) sukamaisiais judesiais išvedžiojame (pripiešiame).
  5. Galiausiai kepame maždaug 30-35 minutes iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje. Ar jau iškepęs, patikriname mediniu pagaliuku, jis turi likti sausas.

Ingredientų alternatyvos

  • Vietoje grietinės galima naudoti tirštą natūralų jogurtą, tai suteiks pyragui papildomo rūgštumo ir skonio gylio.
  • Kakavą galima pakeisti kerobo milteliais, kurie suteiks švelnesnį skonį ir mažiau kartumo.
  • Jei namuose nėra sodos, galima naudoti kepimo miltelius - 2 arbatinius šaukštelius vietoje sodos.
  • Baltą cukrų galima pakeisti rudu cukrumi, kuris suteiks karamelės poskonį, arba medumi, kuris suteiks švelnesnį saldumą.
  • Kvietinius miltus galima pakeisti speltų miltais arba sumaišyti su nedideliu kiekiu avižinių miltų sveikatingumo faktoriui padidinti.
  • Vietoje sviesto formos tepimui galima naudoti kokosų aliejų, kuris suteiks subtilų kokosų aromatą.

Šokoladinis pyragas "Negriukas" arba "Ponas Robsonas"

Šitas pyragas skirtas tiems, kas mėgsta drėgnus ir minkštus kepinius, tačiau visai nenori tos klampios masės braunio. Receptas labai senas. Dažniausiai dar pertepdavo šokoladiniu kremu. Vadindavo šį pyragą Negriuku, arba Ponu Robsonu.

Ingredientai:

  • 2 kiaušiniai
  • 1 stiklinė cukraus
  • 2 šaukštai kakavos
  • 6 šaukštai pieno
  • 100 g sviesto
  • 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
  • 0,5 arbatinio šaukštelio druskos
  • 6 šaukštai miltų

Gaminimo eiga:

  1. Kiaušinius išplakame su cukrumi ir grietine.
  2. Gerai įmaišome kakavą, miltus, druską ir kepimo miltelius.
  3. Tešlą supilame į nedidelę kepimo skardelę, išklotą sviestiniu popieriumi.

Kiti šokoladinio pyrago receptai ir variacijos

Šokoladinis pyragas - tai sudėtingas desertas, kurio pagrindą sudaro biskvitai, pagaminti iš kakavos miltelių. Šokoladinio pyrago istorija turi daugybę versijų ir adaptacijų, kurios paplito visame pasaulyje. Jo populiarumą lemia tai, kad jį galima lengvai pagaminti paprastas namines versijas.

Šokoladinis pyragas su Rududu pagal Beatą

Tai fantastiškas - žiemiškas šokoladinis pyragas su rududu pagal Beatą, kvepiantis Kalėdomis. Gaunasi tikrai drėgnas ir sodrus.

Ingredientai:

  • Šokoladas: 300 gramų (tinka tiek juodasis, tiek pieniškas)
  • Sviestas: 100 gramų
  • Raudoni ilgieji pipirai: 1-2
  • Cinamonas: žiupsnis
  • Maltas kardamonas: žiupsnis
  • Tarkuota apelsino žievelė: iš 0,5 vnt.
  • Apelsininiai druskos dribsniai: žiupsnis
  • Kiaušiniai: 3
  • Cukrus: 1 stiklinė
  • Miltai: 5 valgomieji šaukštai
  • Rududu: 0,5 skardinės

Recepto paruošimas:

  1. Pirmiausia garų vonelėje ištirpinkite sviestą ir šokoladą. Ten pat suberkite prieskonius: cinamoną, kardamoną, šviežiai maltą raudonąjį pipirą, apelsininius druskos dribsnius ir aplesino žievelę. Gerai išmaišykite.
  2. Kiaušinius išsukite su cukrumi. Supilkite jau šiek tiek pravėsusią šokolado masę. Įsijokite miltus. Masę gerai išmaišykite.
  3. Dalį tešlos krėskite į kepimo popieriumi išklotą skardą. Šaukštu dėliokite po gabaliuką rududu.
  4. Ant viršaus užpilkite likusią šokoladinę masę.
  5. Dėkite kepti į įkaitintą iki 170 laipsnių temperatūros orkaitę maždaug pusvalandį.

Lengvas kondensuoto pieno pyragas

Lengvas kondensuoto pieno pyragas - tai tobulas desertas tiems, kurie mėgsta nesudėtingus, bet nepaprastai skanius saldumynus. Šis pyragas išsiskiria savo švelnumu, purus tekstūra ir subtiliu kondensuoto pieno skoniu, kuris primena vaikystės laikus. Gaminimo procesas itin paprastas - užteks vos kelių ingredientų ir minimalių pastangų, kad jūsų namuose pasklisti malonūs kepinio aromatai.

Galimos ingredientų alternatyvos:

  • Vietoje įprasto kondensuoto pieno galima naudoti karamelizuotą kondensuotą pieną, kuris suteiks pyragui gilesnį, karamelės skonį.
  • Kvietinius miltus galima pakeisti spelta miltais arba universaliais miltais be glitimo, jei turite alergiją.
  • Lydytą sviestą galima pakeisti kokosiniu aliejumi arba grietine, jei norite gauti kitokį skonio atspalvį.
  • Kepimo miltelius galima pakeisti sodos ir citrinos sulčių mišiniu (0,5 arbatinio šaukštelio sodos ir 0,5 arbatinio šaukštelio citrinos sulčių).
  • Papildomam skoniui galite įdėti vanilės ekstrakto, cinamono arba tarkuotos citrinos žievelės.

Uogų pyragas su karameliniu kremu

Saldi karamelė, rūgštelėjusios uogos ir trapus tešlos pagrindas - tai derinys, kuris suteikia vaizduotės sparnus ir įkvėpimo naujiems iššūkiams.

Taip pat skaitykite: Šokoladinio pyrago receptai

Ingredientai 6-8 porcijoms:## Tešlai:

  • 1 stiklinės miltų
  • ½ pakelio sviesto
  • 6 šaukštų grietinės
  • ½ šaukštelio kepimo miltelių
  • 1 šaukštelio vanilinio cukraus miltelių su natūralia vanile
  • Žiupsnelio druskos

Kremui:

  • 400 g sutirštinto pieno „Rududu”
  • 250 g maskarponės
  • ½ citrinos žievelės ir sulčių
  • 50 ml brendžio
  • 1 kg rūgščių mėgstamų uogų

Gaminimo eiga:

  1. Į miltus įtarkuokite sviestą, pakapokite. Supilkite su soda ir druska išmaišytą grietinę ir greitai užminkykite tešlą. Ją suvyniokite į plėvelę ir padėkite valandai į šaldytuvą.
  2. Po valandos tešlą iškočiokite ir išklokite ja kepimo formą. Tešlą subadykite, užklokite kepimo popieriumi, o ant popieriaus pripilkite žirnių, tam, kad pagrindas lygiai iškeptų ir liktų gražus pyrago kraštas.
  3. Kepkite 200 °C orkaitėje apie 20 min. Žirnius nupilkite, pyrago pagrindą atvėsinkite.
  4. Kremui plaktuvu išplakite „Rududu” su maskarpone, tarkuota citrinos žievele, citrinos sultimis ir brendžiu.
  5. Kremą supilkite ant pyrago pagrindo ir užberkite mėgstamas uogas.

Tortas "Medutis"

Tortas, turintis daug gerbėjų ir yra vienas iš favoritų. Šiame recepte naudosime tuos pačius produktus ,tik Medutis bus ne biskvitinis ,o kočiojamos tešlos ir plonasluoksnis. Medutis turėtų būti su grietinės kremu ir papuošimas kuo paprastesnis ,labiausiai derantis Medučiui.

Ingredientai:

  • 4,5 st. miltų
  • 250 g sviesto
  • 2 kiaušiniai
  • 1 st. cukraus
  • 2 v.š. medaus
  • 1 a.š. sodos
  • 1-2 a.š. acto
  • 7-8 v.š. grietinės

Gaminimo eiga:

  1. Medų dedame į puodelį ir kaitiname kol pradės kunkuliuoti. Po 5-7 min medus patamsės ir taps gintaro spalvos. NESUDEGINKITE !!!
  2. Išminkytą tešlą padaliname į 20 lygių dalių. Nebūtinai ir jums tiek išeis. Gal jūs norėsite daryti storesnius lakštus ,tai darbas bus greitesnis. Man patinka ypatingai ploni lakštai ,tad teko pasidarbuoti iš peties.
  3. Atsimatuokite 10 vnt. truputį didesnių nei 21 cm pločio kepimo popieriaus lapų. Ant popieriaus dėkite tešlos gabaliuką ir uždengę kitu popieriaus lapu kočiokite tešlą.
  4. Bekočiodami vis pridėkite tortinės dugną pamatavimui. Lakštas turėtų būti truputį didesnis nei 21 cm skersmens. Kepant gali pasitraukti,dėl to darome šiek tiek didesnį. Taip iškočiokite iš kart kokių 10 vnt lakštų. Lakštas labai lengvai atsiskiria nuo popieriaus ir neprilimpa.
  5. Iškepusius lakštus pertepame grietinės kremu. Norėdami gražaus torto pjūvio išsidalinkite kremą po lygiai. Aš dėjau po 7-8 v.š.
  6. Puoškite pagal savo fantaziją. Gražiausias Medutis puoštas trupiniais be jokių ypatingų papuošimų. Jeigu puošimui naudosite trafaretą ir barstysite cukraus pudra ,tai naudokite tik netirpią cukraus pudrą ,nes paprasta pudra po laikymo šaldytuve tiesiog ištirps ir jūsų raštai dings.

Šokoladinis pyragas

Ingredientai:

  • 150 g tikrojo, kulinarinio šokolado bloko
  • 180 g tikro sviesto (kambario temperatūros)
  • 3 didelių kiaušinių (atskirtų)
  • 100g neliesos grietinės
  • 200g miltų
  • 1 1/2 šaukštelio kepimo miltelių
  • 150g cukraus
  • Žiupsnelio vanilino
  • 1-2 v.š. grynos kakavos miltelių (be priedų)
  • 1 1/2 a.š. tirpios kavos miltelių

Šokoladinio pyrago paruošimas:

  1. Prieš kepant pyragą sviestą reikia atšildyti kambario temperatūroje, palaikyti kokią valandą, tada viskas bus kur kas paprasčiau. Be to su šokoladu ne taip puikiai tinka sviesto pakaitalai ar tepūs riebalų mišiniai, šokoladinis pyragas sunkiai gali apsieiti be tikrojo sviesto, be jokių priedų, žinoma.
  2. Kai sviestas jau būna pasiruošęs dalyvauti pyrago tešlos ruošime (būna suminkštėjęs, bet ne per daug ištižęs), galime eiti tiesiai prie šokoladinio bloko. Galite jį iškart sutarkuoti, arba paprasčiausiai sulaužyti gabalėliais, įdėti į nedidelį indelį, o pastarąjį įstatyti į kątik užvirusį karštą vandenį, tačiau atsargiai - kad į šokoladą nepakliūtų vandens, o pats indelis neplūduriuotų jame 🙂 Tada šokoladą galima kas kiek karto pamaišyti, jog greičiau ištirptų.
  3. O dabar viskas labai paprasta - į didelė dubenį įmušti kiaušinio tryius, baltymus išpilstyti į atskirą indelį. Trynius gerai išsukti su cukrumi ir vanilės žiupsneliu. tada į tą masę sudėti minkštą sviestą ir išsukti iki kreminės masės. Kiaušinio baltymus išplakti iki standžių putų.
  4. Ištirpusį šokoladą supilti į indą su sviestu ir kiaušiniais, įberti kakavos ir kavos miltelių, labai gerai išmaišyti, įdėti grietinės, dar kartą išmaišyti. Tada miltus sumaišyti su kepimo milteliais, sudėti į tešlą, išsukti viską iki vientisos masės ir atsargiai įmaišyti kiaušinių baltymus. Pyrago tešla gaunasi kiek skystoka, bet ne per daug, tokia kaip grietinė panašiai, arba kaip kekso tešla.
  5. Ją supyliau į kekso formą, dėjau į jau šiltą orkaitę ir kepiau kažkur apie valandą, 180 laipsnių temperatūroje. Tada pyragui leidau atvėsti kambari temperatūroje, kažkur apie 1 1/2 h, iškrečiau iš kepimo formos (manoji buvo silikoninė) ir pastačiau į šaldytuvą.
  6. Galima mėgautis prieš tai pabarsčius cukraus pudra.

Patarimai ir gudrybės

  • Šokoladas ir jo savybės: Šokoladas yra pats nuostabiausias desertas pasaulyje. Ar žinote, jog šokoladas turi savyje nekenksmingo “šokoladinio narkotiko” - teobromino, sukeliančio lengvą euforijos pliūpsnį? Yra ir daugiau gerųjų šokoladinių savybių, pvz. kakavos sviestas puikiai gydo gerklės skausmus.
  • Punšas - žiemiškas ir šildantis gėrimas: Pats žodis kilo iš hindi kalbos ir reiškia skaičių „penki“ („panch“), todėl šio gėrimo recepte dažniausiai naudojami penki ingredientai - skirtingos sultys ir prieskoniai. Punšą galima patiekti tiek šiltą, tiek atvėsusį. Kuo ilgiau punšas stovės, tuo daugiau turės skonio ir tuo geriau atsiskleis įdėtų prieskonių savybės.

Taip pat skaitykite: Klasikinis šokoladinis suflė receptas

tags: #šokoladinis #pyragas #su #grietine #receptas

Populiarūs įrašai: