Šokoladinis pyragas su abrikosais: receptai ir variacijos

Šokoladinis pyragas su abrikosais - tai puikus desertas, apjungiantis sodrų šokolado skonį su gaiviu abrikosų saldumu ir rūgštele. Šis derinys patiks tiek šokolado, tiek vaisių mėgėjams. Straipsnyje aptarsime įvairius šokoladinių pyragų su abrikosais receptus, nuo paprastų ir greitų iki prabangesnių ir rafinuotesnių.

Trapus pyragas su abrikosais ir kreminiu sūriu

Šis kremiškas pyragas su abrikosais ir kreminiu sūriu puikiai tinka vasariškai nuotaikai. Jis primena keptą sūrio pyragą, tačiau turi savitą skonį. Pyrago pagrindas yra trapus ir primena sviestinį sausainį. Sūrio sluoksnis yra švelnios tekstūros ir saikingai saldus, o abrikosai ir citrinos sultys suteikia malonaus rūgštumo.

Ingredientai:

  • Trapus pagrindas (receptas žemiau)
  • Kreminio sūrio įdaras (receptas žemiau)
  • Švieži abrikosai
  • 1,5-2 v.š. citrinos sulčių
  • 1 citrinos žievelė
  • 3 v.š. cukraus pudros
  • 1 a.š. vanilinio cukraus
  • 2,5 v.š. krakmolo

Trapaus pagrindo gaminimas:

  1. Miltus sumaišykite su cukraus pudra ir druska.
  2. Sudėkite gabaliukais supjaustytą šaltą sviestą ir trinkite tarp pirštų, kol gausite trupinius.
  3. Įpilkite šaltą vandenį ir greitai suminkykite tešlą.
  4. Nedidelį tešlos gabalėlį pasilikite pyrago viršui apibarstyti.
  5. Likusios tešlos išlipdykite sviestu pateptą apvalią kepimo formą, suformuojant bortelius (naudojau 20 cm dydžio).
  6. Tešlą lengvai subadykite šakute, ant viršaus patieskite kepimo popieriaus lakštą ir priberkite pupelių ar žirnių.
  7. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 10-15 min.
  8. Nuimkite žirnius ir kepkite dar 5 min.

Kreminio sūrio įdaro gaminimas:

  1. Kreminį sūrį išsukite su cukraus pudra, vaniliniu cukrumi ir citrinos žievele.
  2. Įmaišykite krakmolą.
  3. Atsargiai įmaišykite citrinos sultis.

Pyrago kepimas:

  1. Ant trapios tešlos supilkite paruoštą sūrio įdarą.
  2. Išdėliokite per pusę perpjautus abrikosus.
  3. Apibarstykite atidėtais tešlos trupiniais.
  4. Kepkite iki 170 °C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 60 min. arba kol įdaras sutvirtės.

Šis pyragas puikiai dera su vaisiško skonio baltuoju nealkoholiniu vynu, pavyzdžiui, Barone Montalto Passivento 0,0%. Vyno aromatas su gėlių natomis subtiliai pabrėžia pyrago skonį.

Prabangus šokoladinis keksas su džiovintais vaisiais

Šis šokoladinis keksas su džiovintais abrikosais yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta sodrius ir aromatingus kepinius.

Ingredientai:

  • 200 g sviesto
  • 1 stiklinė cukraus
  • 3 kiaušiniai
  • 200 g šokolado
  • 100 g džiovintų abrikosų
  • 1 stiklinė miltų
  • 1/2 stiklinės krakmolo
  • 1 a.š. kepimo miltelių
  • 1/2 a.š. cinamono
  • Kava arba likeris (apšlakstymui)
  • Šokoladas ir pienas (glazūrai)

Gaminimo eiga:

  1. Sviestą išsukite su cukrumi ir kiaušiniais.
  2. Šokoladą ištirpinkite ir įmaišykite į sviesto masę.
  3. Abrikosus supjaustykite juostelėmis ir suberkite į tešlą.
  4. Sumaišykite krakmolą, miltus, kepimo miltelius ir cinamoną. Šį mišinį po truputį suberkite į tešlą.
  5. Kepimo formą patepkite sviestu ir pabarstykite miltais. Sukrėskite tešlą.
  6. Kepkite apie 1 val. 200 °C temperatūros orkaitėje.
  7. Karštą iškepusį keksą subadykite mediniu pagaliuku ir apšlakstykite kava arba likeriu.
  8. Ištirpinkite šokoladą su pienu ir konditeriniu teptuku aptepkite keksą.

Pyragas su braškėmis ir abrikosais

Šis pyragas su braškėmis ir abrikosais yra lengvas, gaivus ir vasariškas desertas.

Taip pat skaitykite: Gardus šokoladinis keksas

Ingredientai:

  • Apie 80 g natūralaus sviesto
  • 3/4 stiklinės cukraus
  • 2 vidutiniai kiaušiniai
  • 1 1/2 stiklinės kefyro
  • 2 stiklinės miltų
  • 1 a.š. kepimo miltelių
  • Žiupsnelis cinamono
  • Keli abrikosai ir braškės
  • Tortų želė (pakuotės)

Paruošimas:

  1. Kambario temperatūros sviestą išsukite su cukrumi.
  2. Įmuškite kiaušinius ir viską gerai ištrinkite.
  3. Palaipsniui pilkite kefyrą ir miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, išmaišykite ir įmaišykite cinamono.
  4. Kepimo indą ištepkite riebalais ir supilkite tešlą.
  5. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros ir pašaukite pyragą maždaug 45 min.
  6. Sudėkite supjaustytus abrikosus ir braškes, apliekite tortų želę (kaip naudoti, perskaitykite ant pakuotės) ir pastatykite į šaldytuvą (galima laikyti per naktį, bet užteks ir poros valandų).

Margas pyragas su grietine ir abrikosais

Margas pyragas su grietine ir abrikosais - tai ne tik skanus desertas, bet ir sentimentalus prisiminimas apie vaikystę.

Ingredientai:

  • 2 stiklinės miltų
  • 1 stiklinė cukraus
  • 1 stiklinė grietinės
  • 3 kiaušiniai
  • 100 gramų džiovintų abrikosų
  • 1 šaukštas sviesto
  • 2 arbatinius šaukštelius kepimo miltelių

Gaminimo eiga:

  1. Kiaušinius gerai ištrinkite su cukrumi ir kambario temperatūros sviestu.
  2. Supilkite grietinę ir nuolatos maišydami suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Miltus dedame pamažu, nes tešla turi gautis tokia tirštos grietinės konsistencijos.
  3. Suberkite smulkintus džiovintus abrikosus.
  4. Sudėkite tešlą į kepimo skardą, pateptą sviestu arba išklotą su kepimo popieriumi.
  5. Dėkite į iki 190 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę ir kepkite maždaug 30-40 minučių (kol viršus gražiai paruduoja, o įsmeigus medinį iešmelį jį ištraukiate švarų).

Naudingos sudedamosios dalys:

  • Grietinė: Suteikia pyragui drėgmės ir švelnumo.
  • Kiaušiniai: Padeda sutvirtinti pyrago tešlą ir suteikia ją švelnią ir purią.
  • Džiovinti abrikosai: Yra geras vitamino A, C, K ir B grupės vitaminų šaltinis.

Margas pyragas su grietine ir kakava

Šis pyragas yra margas, nes jame naudojama kakava.

Ingredientai:

  • (Kaip ir margam pyragui su grietine ir abrikosais)
  • 3 šaukštai kakavos
  • 3 šaukštai miltų

Gaminimo eiga:

  1. Išplakame kiaušinius su cukrumi, supilame grietinę (į ją įmaišome nugesintą actu sodą), išmaišome, sudedame išsijotus miltus, gerai išmaišome.
  2. Tešlą padaliname į dvi dalis, į vieną įmaišome 3 šaukštus kakavos, į kitą - 3 šaukštus miltų.
  3. Tuomet formelę ištepame sviestu, pabarstome džiūvėsėliais ir po šaukštą dedame tešlą, keisdamos spalvas.
  4. Kai jau visa tešla sudėta, pagaliuku sukamaisiais judesiais išvedžiojame.
  5. Kepame maždaug 30-35 minutes iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje. Ar jau iškepęs, patikriname mediniu pagaliuku, jis turi likti sausas.

Galimos ingredientų alternatyvos:

  • Vietoje grietinės galima naudoti tirštą natūralų jogurtą.
  • Kakavą galima pakeisti kerobo milteliais.
  • Jei namuose nėra sodos, galima naudoti kepimo miltelius.
  • Baltą cukrų galima pakeisti rudu cukrumi arba medumi.
  • Kvietinius miltus galima pakeisti speltų miltais arba sumaišyti su nedideliu kiekiu avižinių miltų.
  • Vietoje sviesto formos tepimui galima naudoti kokosų aliejų.

Prancūziškas pyragas su abrikosais ir migdoliniu įdaru

Šis prancūziškas pyragas su abrikosais ir migdoliniu įdaru yra greitai ir lengvai paruošiamas.

Ingredientai:

  • Trapus pagrindas (receptas žemiau)
  • Migdolinis įdaras (receptas žemiau)
  • Švieži abrikosai
  • 2 v.š. amareto likerio arba migdolų esencijos
  • 1 a.š. vanilės ekstrakto
  • 1 a.š. citrinos žievelės
  • 3 v.š. persikų džemo

Trapaus pagrindo gaminimas:

  1. Įsijokite miltus.
  2. Sudėkite gabaliukais supjaustytą šaltą sviestą ir trinkite tarp pirštų, kol gausite trupinius.
  3. Įpilkite šaltą vandenį ir greitai suminkykite tešlą.
  4. Smulkintuvu sumaišykite iki trupinių ir suformuokite rutulį. Nepermaišykite ir neminkykite.
  5. Kepimo formą patepkite sviestu. Iškočiokite tešlą tarp dviejų kepimo popieriaus lakštų ir įtieskite arba tiesiog įlipdykite rankomis į formą.

Migdolinio įdaro gaminimas:

  1. Sumaišykite migdolų miltus, cukrų, kiaušinius, amareto likerį arba migdolų esenciją, vanilės ekstraktą ir citrinos žievelę.

Pyrago kepimas:

  1. Trapios tešlos pagrindą aptepkite 1,5 v.š. persikų džemo.
  2. Supilkite migdolinį įdarą.
  3. Abrikosus perpjaukite per pusę ir aptepkite likusiu džemu ar sumaišykite su juo, kad gerai juo pasidengtų.
  4. Išdėliokite abrikosus ant pyrago viršaus.
  5. Kepkite iki 180 °C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 min. arba kol pyragas gražiai pagels.

Triufelių skonio šokoladinis pyragas su abrikosais

Šis sodrus ir drėgnas šokoladinis pyragas su abrikosais patiks juodojo šokolado mėgėjams.

Ingredientai:

  • 200 g tamsaus šokolado be priedų
  • 50 g natūralaus sviesto
  • 100 ml grietinėlės
  • 100 ml jogurto
  • 5 v.š. cukraus
  • Žiupsnelis cinamono
  • 5-6 v.š. miltų
  • 1/2 a.š. sodos
  • 3 v.š. krakmolo
  • 3 kiaušinių tryniai
  • 4 v.š. kakavos miltelių (nesaldintų)
  • Kakavos miltelių (pabarstymui)
  • Konservuotų abrikosų (papuošimui)

Paruošimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180-190 laipsnių temperatūros.
  2. Šokoladą ištirpinkite prikaistuvyje ant silpnos ugnies, pastoviai maišydami.
  3. Kai visas šokoladas ištirps, sudėkite sviestą ir toliau maišykite, kol jis visas ištirps.
  4. Tada po truputį pilkite grietinėlę ir maišykite masę, kol taps vientisa, graži, blizgi. Įmaišykite kakavos miltelius. Nuimkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti.
  5. Kiaušinių trynius išsukite su krakmolu, tada įmaišykite cukrų.
  6. Į kiaušinių masę supilkite šokolado masę, jogurtą ir gerai išmaišykite. Įberkite cinamono.
  7. Įmaišykite sodos miltelius, tada miltus.
  8. Gerai išsukę pyrago tešlą supilkite ją į sviestu išteptą mažesnę kepimo formą (24 cm skersmens ir 4 cm aukščio).
  9. Dėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 40 minučių, kol į pyragą įsmeigta šakutė bus neaplipusi tešla.
  10. Iškepusį pyragą atvėsinkite, apdėliokite konservuotomis abrikosų skiltelėmis ir pabarstykite kakavos milteliais. Padėkite į šaldytuvą 2 valandoms.

Taip pat skaitykite: Šokoladinio pyrago receptai

Taip pat skaitykite: Klasikinis šokoladinis suflė receptas

tags: #šokoladinis #pyragas #su #abrikosais #receptas

Populiarūs įrašai: