Šokoladinis Pyragas Be Šokolado: Receptai Ir Gudrybės

Šokoladinis pyragas - desertas, kuriam sunku atsispirti. Tačiau ką daryti, jei norisi šokoladinio pyrago, bet neturite šokolado? Arba ieškote alternatyvaus, sveikesnio varianto? Šiame straipsnyje rasite įvairių šokoladinio pyrago receptų, kuriuose šokoladas nėra būtinas ingredientas, taip pat patarimų, kaip iškepti tobulą pyragą.

Receptas su juoduoju šokoladu

Šis receptas skirtas tiems, kurie nori sodraus šokoladinio skonio, bet tuo pačiu nori išbandyti kažką naujo.

Reikės:

  • 150 g sviesto
  • 200 g juodojo šokolado (70-90 proc. kakavos)
  • 110 g DANSUKKER cukraus miltelių
  • 1 šaukšto kakavos
  • 5 kiaušinių
  • Žiupsnelio SANTA MARIA akmens druskos
  • Migdolinio likerio (pagal skonį)
  • Šviežių uogų (patiekti)

Gaminimas:

  1. Ištirpinkite sviestą su šokoladu ant kaitlentės arba vandens vonelėje. Kai masė taps vientisa ir blizgi, suberkite kakavą ir DANSUKKER cukraus miltelius. Maišykite, kol masė taps vientisa.
  2. Atskirkite trynius nuo baltymų. Išplakite baltymus su trupučiu SANTA MARIA akmens druskos iki standžių putų.
  3. Po vieną suplakite trynius su šokolado mase. Įpilkite migdolų likerio, o tada atsargiai sumaišykite su plaktais baltymais.
  4. Supilkite masę į kepimo popieriumi išklotą formą ir kepkite iki 175 °C įkaitintoje orkaitėje 20-25 min.
  5. Patikrinkite, ar pyragas iškepęs, mediniu iešmeliu. Jis neturi būti aplipęs tešla.
  6. Išimkite pyragą iš orkaitės, dar karštą išimkite iš formos, uždenkite kepimo popieriumi, uždėkite lentelę arba lygią lėkštę ir paslėkite - uždėkite kelias sunkias knygas. Taip laikykite 2-3 val.
  7. Atvėsusį pyragą patiekite pabarstę DANSUKKER cukraus milteliais ir šviežiomis rūgščiomis uogomis arba vaisiais. Galite patiekti su šokoladiniu kremu, vaisių arba uogų padažu, ledais, plakta grietinėle ir kt.

Alfo patarimai:

  • Nenaudokite pieniško šokolado.
  • Puikiai tinka PERGALĖ juodasis šokoladas, PERGALĖ 72 proc. kakavos kiekio juodasis šokoladas.
  • Galite pridėti prieskonių, pvz., cinamono, vanilės, vanilinio cukraus, bet kardinaliai recepto nekeiskite.

Itališkas šokoladinis pyragas

Šis pyragas pasižymi sodriu skoniu ir drėgna tekstūra.

Reikės:

  • 125 g maltų migdolų
  • 125 g juodojo šokolado (70 proc. kakavos)
  • 125 g sviesto
  • 125 g cukraus
  • 3 didelių kiaušinių
  • Miltelinio cukraus (apibarstyti)

Gaminimas:

  1. 20 cm skersmens pyrago kepimo formą ištepkite riebalais, išklokite kepimo popieriumi. Įkaitinkite orkaitę iki 160 laipsnių.
  2. Susmulkintą šokoladą ištirpinkite garų vonelėje. Nukelkite nuo ugnies, sudėkite sviestą ir išmaišykite, kad ištirptų. Suberkite cukrų ir migdolų miltus.
  3. Kai tešla atvės, dėkite kiaušinių trynius ir mediniu šaukštu išmaišykite. Jei norite, galite įberti apelsinų žievelės, įpilti šaukštą romo.
  4. Gerai išplakite baltymus ir atsargiai įmaišykite į tešlą.
  5. Supilkite tešlą į kepimo formą, išlyginkite paviršių ir kepkite apie 40 minučių. Ar iškepė, tikrinkite mediniu pagaliuku. Svarbu pyrago neperkepti, kad jis išlaikytų drėgną konsistenciją.
  6. Leiskite pyragui visiškai atvėsti skardoje, tuomet išimkite ir apibarstykite milteliniu cukrumi.

Šokoladinis pyragas be kvietinių miltų

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie vengia glitimo arba tiesiog nori išbandyti ką nors naujo.

Reikės:

  • (Informacija apie ingredientus nepateikta, tačiau gaminimo eiga nurodyta žemiau)

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 160 C temperatūros.
  2. Ištepkite sviestu 23 cm skersmens kekso formos (arba atsegamos formos) kraštus ir išklokite dugną kepimo popieriumi.
  3. Sudėkite šokoladą, sviestą ir cukrų į dubenį ir jį padėkite virš puodo su verdančiu vandeniu. Svarbu, kad dubuo nesiliestų su vandeniu. Maišyti kol mišinys taps lygus ir ištirps.
  4. Nuimkite nuo kaitros ir leiskite šiek tiek atvėsti. Įmuškite kiaušinius ir įmaišykite maltus migdolus.
  5. Supilkite mišinį į kekso formą ir kepkite apie 45 min, kol vidurys bus tvirtas. Leiskite atvėsti formoje.
  6. Šokolado glazūrai paruošti sudėkite šokoladą, pieną ir sviestą į dubenį ir jį dėti virš puodo su verdančiu vandeniu, tačiau įsitikinti, kad dubuo nesiliestų su vandeniu. Ištirpinti visus ingredientus ir maišyti kol mišinys taps lygus. Leisti atvėsti maždaug 10 min, kol glazūra šiek tiek sutirštės (nedėti indo į šaldytuvą, nes glazūra praras blizgesį).

Šokoladinis kekso receptas be kiaušinių (veganiškas)

Šis receptas puikiai tinka veganams arba tiems, kurie alergiški kiaušiniams.

Taip pat skaitykite: Gardus šokoladinis keksas

Reikės:

  • 100 g veganiško šokolado
  • 210 g miltų
  • 60 g nesaldintos geros kokybės kakavos
  • 150 g rudojo cukraus
  • 2 šaukštelių kepimo miltelių
  • Žiupsnelio druskos
  • 250 ml augalinio pieno
  • 80 g aliejaus

Gaminimas:

  1. Šokoladą susmulkinkite. Galite tai padaryti smulkintuvu arba smulkiai supjaustykite peiliu. Sumaišykite miltus, kakavą, cukrų, kepimo miltelius ir druską.
  2. Į miltų ir kakavos mišinį supilkite augalinį pieną ir aliejų, viską išmaišykite tiek, kad tik susijungtų. Nepermaišykite. Pabaigoje suberkite šokoladą ir dar permaišykite.
  3. Tešlą sudėkite į išklotą kepimo popieriumi formą (22 x 22 cm). Kepkite apie 50 min. iki 170 °C įkaitintoje orkaitėje. Aušinkite pirmiausia formoje, o po 15 min. išimkite.

Ekspres receptas: Šokoladinis pyragas puodelyje

Šis receptas skirtas tiems, kurie nori greito ir paprasto deserto.

Reikės:

  • (Informacija apie ingredientus ir tikslus kiekis nepateiktas, tik gaminimo eiga)

Gaminimas:

  1. Sudėkite kiaušinius ir plakite iki vientisos masės.
  2. Dalimis supilkite miltų mišinį, kad susidarytų vientisa tešla.
  3. Kiekvieną pyragą kepkite mikrobangų krosnelėje nuo 2 minučių iki 2 minučių ir 20 sekundžių 1200 vatų galia.
  4. Biskvitas bus paruoštas, kai viduryje taps elastingas ir atsiskirs nuo formelių sienelių.

Nekeptas šokoladinis pyragas be miltų ir cukraus

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie ieško sveikesnio deserto varianto. Jis taip pat tinka veganams.

Reikės:

  • 2 didelių avokadų arba 3 mažesnių (labai gerai sunokusių)
  • 4 v. š. medaus (liepų medaus)
  • 1 stiklinės datulių
  • 5 v. š. kakavos
  • Kokosų aliejaus
  • Apelsino žievelės
  • 1 stiklinės riešutų (pagrindui)
  • Šviežių uogų (pvz., aviečių) ir riešutų (papuošimui)

Gaminimas:

  1. Pagrindo ruošimas: Į dubenį dedame datules ir 2 v. š. kokosų aliejaus. Jei datulės džiovintos, iš vakaro užmerkiame, kad išbrinktų. Viską smulkintuvo pagalba susmulkiname iki vientisos masės.
  2. Suberiame stiklinę riešutų į datulių ir kokosų aliejaus masę. Kelis gražesnius riešutus pasilikite pyrago papuošimui. Vėl viską smulkintuvo pagalba apsmulkiname. Rekomenduojama riešutų nemalti iki vientisos masės, paliekant mažus riešutų gabaliukus.
  3. Gautą pagrindą dedame į formelę. Į formelės vidų įdedame kepimo popierių ir visą masę tolygiai ir standžiai paskirstome formelėje, kad neliktų jokių oro tarpelių.
  4. Šokoladinės masės ruošimas: Į dubenį dedame nuluptus avokadus, 3 v. š. kokosų aliejaus, medų, kakavą ir nutarkuotą apelsino žievelę. Vėl viską su smulkintuvu susmulkiname iki vientisos masės.
  5. Gautą kakavinę masę dedame į formelę ant jau paruošto pagrindo ir viską tolygiai paskirstome.
  6. Papuošiame pyragą šviežiomis avietėmis, riešutais ir šakele čiobrelių.
  7. Dedame pyragą 1 - 2 val. į šaldytuvą, kad sustingtų.

Patarimai, kaip iškepti tobulą šokoladinį pyragą

  • Naudokite kokybiškus ingredientus. Tai ypač svarbu, jei pyrage nėra daug ingredientų.
  • Neperkepkite pyrago. Perkeptas pyragas bus sausas.
  • Leiskite pyragui atvėsti prieš patiekdami. Tai padės jam susistabilizuoti ir pagerins skonį.
  • Eksperimentuokite su priedais. Į pyragą galite įdėti įvairių priedų, pvz., riešutų, uogų, šokolado gabalėlių, prieskonių.
  • Glazūra ir papuošimai. Šokoladinį pyragą galima papuošti įvairiais būdais: apibarstyti cukraus pudra, aplieti šokoladine glazūra, papuošti uogomis, vaisiais, riešutais, šokolado drožlėmis.

Taip pat skaitykite: Šokoladinio pyrago receptai

Taip pat skaitykite: Klasikinis šokoladinis suflė receptas

tags: #šokoladinis #pyragas #be #šokolado #receptas

Populiarūs įrašai: