Šokoladinis karamelinis tortas su slyvomis: receptas ir patarimai
Šis tortas - tai minkštas, purus desertas su lengva slyvų rūgštele. Nors autorė abejoja, ar jis visiškai atitinka savo pavadinimą, teigdama, kad skonis galėtų būti šokoladiškesnis, o slyvų aromatas ryškesnis, visgi pripažįsta, kad tortas yra labai skanus ir gana lengvai pagaminamas. Straipsnyje rasite receptą, patarimus, kaip išvengti nesklandumų gaminant, ir idėjas, kaip patobulinti skonį.
Biskvitų gaminimas
Pirmiausia pasiruošiame biskvitus, kurie yra šio torto pagrindas.
Ingredientai:
- Kondensuotas pienas
- Kiaušiniai
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Kakava
- Grietinė
Eiga:
- Kondensuotą pieną suplakame su kiaušiniais iki vientisos masės.
- Atskirai persijojame miltus, kepimo miltelius ir kakavą. Tai padės išvengti gumulėlių tešloje ir užtikrins, kad biskvitai bus purūs.
- Sausus ingredientus įmaišome į kondensuoto pieno ir kiaušinių masę.
- Įmaišome grietinę. Autorė pastebėjo, kad tešla gali būti per tiršta, todėl įdėjo didelį šaukštą grietinės, kuris, jos nuomone, išgelbėjo torto lakštus. Jei ir jums tešla atrodo per tiršta, nedvejodami įdėkite šiek tiek grietinės.
- Tešlą padaliname į keturias lygias dalis. Autorė naudojo 26 cm skersmens tortines, nors recepte buvo nurodyta 28 cm. Ji teigia, kad net ir su mažesnėmis tortinėmis vos sugebėjo išskirstyti tešlą.
- Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių.
- Kepame po vieną biskvitą atskirai, kol gražiai paruduos ir iškeps.
Patarimai:
- Jei neturite kelių vienodo dydžio tortinių, galite kepti biskvitus paeiliui toje pačioje tortinėje. Tik nepamirškite iškloti tortinės dugną kepimo popieriumi, kad biskvitas nepriliptų.
- Biskvitus galite iškepti iš vakaro, kad jie atvėstų ir sustingtų. Taip bus lengviau juos pjaustyti ir pertepti.
Kremo gaminimas
Kol biskvitai kepa ir vėsta, pasiruošiame kremą.
Ingredientai:
- Grietinėlė
- Cukrus
- Vanilė
Eiga:
- Grietinėlę standžiai išplakame su cukrumi ir vanile iki standžių putų. Svarbu neperplakti grietinėlės, nes ji gali susisluoksniuoti.
Patarimai:
- Grietinėlė turi būti gerai atšaldyta, kad lengviau išsiplaktų.
- Galite naudoti ir kitokį kremą, pavyzdžiui, grietinės, varškės ar šokoladinį kremą.
Torto surinkimas
Kai biskvitai ir kremas paruošti, galime pradėti rinkti tortą.
Papildomi ingredientai:
- Riešutai (autorė naudojo riešutus, kuriuos papildomai pakepino)
- Kavos sirupas (autorė sulaisčiusi saldintos kavos ir šlakelio brendžio sirupu)
Eiga:
- Dedame pirmąjį lakštą, lengvai apšlakstome kavos sirupu ir apibarstome riešutais. Autorė dėjo riešutus tik į apatinį sluoksnį, bet jūs galite juos dėti į visus sluoksnius arba tik į tuos, kuriuos norite.
- Aptepame grietinėlės kremu.
- Ant viršaus dedame antrąjį lakštą, vėl sulaistome kavos sirupu ir aptepame grietinėle.
- Kartojame šį procesą su visais likusiais lakštais.
- Viršų ir šonus aptepame kremu ir papuošiame pagal savo skonį. Galite naudoti šokolado drožles, riešutus, uogas ar kitus papuošimus.
Patarimai:
- Kavos sirupui autorė naudojo 3 v.š. saldintos kavos ir 2 a.š. brendžio pirmajam biskvitui, 2v.š. saldintos kavos ir 1 a.š. brendžio antrajam biskvitui, 1v.š. saldintos kavos ir 2 v.š. brendžio trečiajam biskvitui. Galite reguliuoti sirupo kiekį pagal savo skonį.
- Prieš patiekiant, tortą rekomenduojama palaikyti šaldytuve bent kelias valandas, kad jis gerai susigertų ir sustingtų.
Skonio variacijos ir patobulinimai
Autorė teigia, kad tortas galėtų būti šokoladiškesnis. Štai keletas idėjų, kaip sustiprinti šokolado skonį:
Taip pat skaitykite: Gardus šokoladinis keksas
- Į tešlą įdėkite daugiau kakavos.
- Į kremą įmaišykite tirpinto šokolado.
- Pertepkite kelis sluoksnius šokoladiniu ganašu.
Taip pat, autorės nuomone, torte trūksta slyvų aromato. Štai keletas būdų, kaip jį paryškinti:
- Įdėkite į tortą šviežių arba džiovintų slyvų gabaliukų.
- Apšlakstykite biskvitus slyvų likeriu.
- Naudokite slyvų džemą vietoj dalies kremo.
Taip pat skaitykite: Šokoladinio pyrago receptai
Taip pat skaitykite: Klasikinis šokoladinis suflė receptas
tags: #šokoladinis #karamelinis #tortas #su #slyvomis #receptas