Šokoladinio pyrago receptai: nuo paprastų iki gurmaniškų
Artėjant šventėms, daugelis ieško įkvėpimo, kaip nustebinti artimuosius gardžiais desertais. Šokoladinis pyragas - klasikinis pasirinkimas, kuris niekada nepabosta. Šiame straipsnyje rasite įvairių šokoladinių pyragų receptų, nuo paprastų ir greitai paruošiamų iki rafinuotesnių, skirtų tikriems gurmanams.
Italijos įkvėptas šokoladinis tortas "Torta Tenerina"
Virtuvės šefas Gian Luca Demarco siūlo išmėginti itališką šokoladinį tortą "Torta Tenerina". Šis pyragas pasižymi ypatingu minkštumu ir burnoje tirpstančiu skoniu.
Ingredientai:
- 200 g juodo šokolado (ne mažiau nei 55 proc. kakavos)
- 100 g sviesto
- 4 kiaušiniai
- 150 g cukraus
- 50 g miltų
Gaminimas:
- Sutrupinkite šokoladą ir kartu su sviestu išlydykite inde, pusiau panardintame vandens vonelėje.
- Atskirame inde standžiai išplakite kiaušinio baltymą ir sumaišykite su cukrumi. Trynius su cukrumi taip pat išplakite inde, kol masė pabaltuos ir ištirps cukrus.
- Šokoladą sumaišykite su plaktais baltymais iki vientisos masės, vėliau sudėkite trynius ir miltus. Viską dar kartą sumaišykite.
- Sutepkite skardą sviestu, pabarstykite miltais. Pilkite tešlą ir kepkite pyragą iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 25 minutes.
- Iškepusį ir atvėsusį pyragą pabarstykite milteliniu cukrumi ir ragaukite!
Greitas šokoladinis pyragas su vandeniu
Šiam receptui reikės minimalaus kiekio ingredientų, o rezultatas tikrai nudžiugins.
Ingredientai:
- 50 g sviesto
- 100 ml pieno
- 100 g miltų
- 100 g cukraus
- 50 g juodojo šokolado
- Pusės šaukštelio kepimo miltelių
- Šaukšto kakavos
- Šaukšto rudojo cukraus
- 250 ml vandens
Gaminimas:
- Nedideliame puode pakaitinkite pieną kartu su sviestu, kol sviestas ištirps.
- Pieno ir sviesto mišinį supilkite į puodą, ten pat berkite cukrų ir gerai išmaišykite.
- Į tą patį indą suberkite persijotus miltus, kepimo miltelius, bei kakavą (vieną arbatinį šaukštelį palikite, jo prireiks vėliau) ir gerai išmaišykite.
- Suberkite susmulkintą šokoladą.
- Kepimo indą ištepkite sviestu ir supilkite tešlą.
- Tešlos paviršių pabarstykite likusia kakava ir ruduoju cukrumi.
- Užvirkite vandenį ir labai atsargiai jį supilkite ant tešlos.
- Pyragą dėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 25 minutes 180 laipsnių temperatūroje.
- Iškepusį ir dar karštą pyragą puoškite plakta grietinėle ir iškart patiekite.
Šokoladinis pyragas be miltų su migdolais
Nidos Degutienės receptas - karališko stalo vertas pyragas be miltų, kurio sudėtyje tik malti migdolų riešutai ir aukštos kokybės šokoladas.
Netikėtas šokoladinis braunis su pupelėmis
Renata Ničajienė siūlo išbandyti šokoladinį braunį su pupelėmis. Nors tai gali pasirodyti netikėta, tačiau valgantieji niekaip neatspės šio ingrediento.
Taip pat skaitykite: Modernios šokoladinio tinginio variacijos
Sodrus šokoladinis pyragas su apelsinais
Miško žvėrys rekomenduoja šiam pyragui naudoti ekologiškus apelsinus su odele. Kuo plonesnė apelsino odelė, tuo mažiau pyrage jausis kartumas.
Šokoladinis pyragas su burokėliais
Šis receptas - tikras išsigelbėjimas, jei norite, kad pyragas būtų nesausas. Burokėliai suteikia pyragui drėgmės ir intensyvaus skonio.
Ingredientai:
- Kiaušiniai
- Cukrus
- Grietinė
- Kakava
- Miltai
- Druska
- Kepimo milteliai
Gaminimas:
- Kiaušinius išplakite su cukrumi ir grietine.
- Gerai įmaišykite kakavą, miltus, druską ir kepimo miltelius.
- Tešlą supilkite į nedidelę kepimo skardelę, išklotą sviestiniu popieriumi.
Šokoladinis pyragas iš "Nutella" kremo ir kiaušinių
Šiam receptui tereikia vos dviejų ingredientų - šokoladinio kremo "Nutella" ir kiaušinių.
Šokoladinis pyragas su avietėmis
- Avietes atšildykite, sudėkite į sietelį, įtaisykite jį virš dubens.
- Smulkintą abiejų rūšių šokoladą sudėkite į molinį dubenėlį, įstatykite jį į karšto vandens vonelę.
Šokoladinis pyragas su vanile
- Šokoladą ir sviestą nuolat maišydami ištirpinkite inde, įstatytame į verdantį vandenį.
- Į atvėsusią šokolado masę įmaišykite cukrų, vanilės ekstraktą, po vieną - kiaušinius.
Šokoladinis pyragas su moliūgais
- Moliūgą nulupkite, supjaustykite gabalėliais.
Patarimai ir gudrybės
- Šokoladas: Naudokite kokybišką juodąjį šokoladą, kuriame kakavos kiekis ne mažesnis nei 55 proc. Tai užtikrins intensyvų šokolado skonį. Galite eksperimentuoti ir naudoti pienišką šokoladą, tačiau pyragas bus saldesnis.
- Miltai: Populiariausias pasirinkimas - kvietiniai miltai, tačiau galite naudoti ir pilno grūdo miltus.
- Kepimo temperatūra: Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
- Kepimo laikas: Kepkite pyragą apie 25 minutes, arba kol viršus sukietės. Stebėkite, kad pyragas neperkeptų, nes jis gali tapti sausas.
- Priedai: Šokoladinį pyragą galima patiekti su plakta grietinėle, vaisiais, uogomis ar ledais. Taip pat galite pabarstyti milteliniu cukrumi ar kakavos milteliais.
- Actas: Kai kuriuose receptuose naudojamas actas. Jis gali būti naudojamas sodos nugesinimui arba kakavos spalvos paryškinimui.
- Sausas pyragas: Jei pyragas buvo per daug iškepęs ir tapo sausas, sulaistykite jį sirupu ar likeriu.
Kulinarijos svetainės "TasteAtlas" reitingas
Kulinarijos svetainė "TasteAtlas" paskelbė 2023-iųjų pyragų TOP. Geriausiai įvertintu tortu tapo švediškasis šokoladinis "Kladdkaka", kuris aplenkė lenkišką sūrio pyragą.
Švediškas šokoladinis pyragas "Kladdkaka"
Šis pyragas panašus į braunių ir lavos pyrago derinį. Jam iškepti reikia tik 6 paprastų ingredientų, o orkaitę tereikės įjungti mažiau nei pusvalandžiui.
Taip pat skaitykite: Kūrybiškas šokoladinio torto dekoras
Ingredientai:
- 2 kiaušiniai
- 115 g sviesto
- 250 g cukraus
- 60 g miltų
- 30 g kakavos miltelių
- Žiupsnelis druskos
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto (nebūtina)
Gaminimas:
- Persijokite miltus, kakavos miltelius ir druską.
- Juos ir vanilės ekstraktą įmaišykite į kiaušinių mišinį.
- Kepimo formą ištepkite sviestu ir pabarstykite kakavos milteliais.
- Šaukite į orkaitę ir kepkite apie 20 minučių arba kol pyrago viršus sukietės.
Taip pat skaitykite: Braunio gaminimo istorija
tags: #šokoladinio #pyrago #receptas