Šokoladiniai medaus tortai: receptų įvairovė ir gaminimo paslaptys

Medaus tortas - tai klasika, kuri kvepia vaikyste ir šeimos šventėmis. Šis desertas turi daugybę variacijų, nuo plonų kočiotų lakštų iki purių medaus biskvitų. Straipsnyje apžvelgsime keletą šokoladinių medaus tortų receptų, atskleisime gaminimo subtilybes ir patarimus, kad kiekvienas galėtų pasigaminti tobulą šį gardėsį.

Kodėl verta kepti medaus tortą?

Medaus tortas - tai ne tik skanus desertas, bet ir puiki proga suburti šeimą. Jo gaminimas gali tapti smagia tradicija, o kvapas pripildys namus jaukumo. Be to, tai universalus desertas, tinkantis įvairioms progoms - nuo gimtadienių iki Kalėdų.

Medaus tortas - mano vaikystės prisiminimas

Prieš keletą dienų pažįstama manęs pasiteiravo, gal žinau kokį skanų tortą. Nė nesumirksėjusi pasiūliau kepti plonasluoksnį medaus tortą, kurį rekomenduoju visiems, visada… o ir pati kepu visomis progomis. Tai dažniausiai mano naudojamas receptas, už kurį dėkoju Neringai. Viskas gaunasi tiesiog idealiai. Iš nurodyto produktų kiekio išeina vos 16cm skersmens, tačiau gana aukštas tortukas. Skonis nuostabus, tikras mano vaikystės prisiminimų Medutis, tiesiog tirpsta burnoje.

Medaus tortas ar Pensininkas?

Pamatęs maniškio torto nuotraukas, draugas paklausė, ar tai ne Pensininkas. O pasirodo, jog vienas ir tas pats tortas - su medaus lakštais ir švelniai citrininiu kremu.

Plonasluoksnis medaus tortas: klasikinis receptas

Šis receptas skirtas tiems, kurie nori pasimėgauti tradiciniu medaus torto skoniu.

Taip pat skaitykite: Picos receptas su voveraitėmis

Ingredientai:

  • 3 v.š. sviesto
  • 1 a.š. sodos
  • 3 v.š. medaus
  • 1 v.š. pieno

Gaminimo eiga:

  1. Sviestą viename inde ištirpiname su medumi, cukrumi ir pienu. Paliekame pravėsti.
  2. Įmaišome paplaktą kiaušinį, druską bei kepimo miltelius.
  3. Po truputį suberiame miltus.
  4. Tešlą padaliname į 12 lygių dalių.
  5. Kiekvieną iškočiojame į apvalų, maždaug lietinio blyno plonumo, lakštą (šiek tiek didesnį, nei 16cm skersmens) ir pašauname į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių.
  6. Kepame, kol ima ruduoti ir lygiai apipjaustome dar karšto skritulio kraštus.
  7. Želė miltelius užpilame verdančiu vandeniu, kad vos apsemtų ir maišome iki vientisos masės, kol ištirpsta, paliekame pravėsti (jei ruošiant kremą želė pradeda stingti, kelias sekundes pašildome mikrobangėje, kad išsileistų).
  8. Šaltą grietinėlę plakame, kol suputoja, tada suberiame cukraus pudrą, vanilinį cukrų ir toliau plakame iki standumo.
  9. Įmaišome kambario temperatūros grietinę ir skystą želė.
  10. Sutepame tortą.
  11. Papuošiame tuo pačiu kremu ir nupjautų medaus lakštų trupinukais.

Svajonių Medutis: plonasluoksnis variantas

Ar esate išbandę mano torto receptą Svajonių Medutis? Tortas turintis daug gerbėjų ir yra vienas iš favoritų mano tinklaraštyje. Šiame recepte naudosiu tuos pačius produktus ,tik Medutis bus ne biskvitinis ,o kočiojamos tešlos ir plonasluoksnis.Mano Medutis tikrai nėra kažkuo ypatingas ,gaminamas iš tokių pačių produktų kaip ir visuose receptuose.Tik paruošimo būdas kiek skiriasi. Medutis turėtų būti su grietinės kremu ir papuošimas kuo paprastesnis ,labiausiai derantis Medučiui.

Ingredientai:

  • 4,5 st. miltų
  • 1 a.š. sodos
  • 1-2 a.š. citrinos sulčių
  • 7-8 v.š. grietinės

Gaminimo eiga:

  1. Medų dedame į puodelį ir kaitiname kol pradės kunkuliuoti. Po 5-7 min medus patamsės ir taps gintaro spalvos. NESUDEGINKITE !!!
  2. Išminkytą tešlą padaliname į 20 lygių dalių.
  3. Atsimatuokite 10 vnt. truputį didesnių nei 21 cm pločio kepimo popieriaus lapų.
  4. Ant popieriaus dėkite tešlos gabaliuką ir uždengę kitu popieriaus lapu kočiokite tešlą.
  5. Bekočiodami vis pridėkite tortinės dugną pamatavimui.
  6. Lakštas turėtų būti truputį didesnis nei 21 cm skersmens. Kepant gali pasitraukti,dėl to darome šiek tiek didesnį.
  7. Taip iškočiokite iš kart kokių 10 vnt lakštų. Lakštas labai lengvai atsiskiria nuo popieriaus ir neprilimpa.
  8. Iškepusius lakštus pertepame grietinės kremu.
  9. Norėdami gražaus torto pjūvio išsidalinkite kremą po lygiai. Aš dėjau po 7-8 v.š.
  10. Puoškite pagal savo fantaziją. Gražiausias Medutis puoštas trupiniais be jokių ypatingų papuošimų.
  11. Jeigu puošimui naudosite trafaretą ir barstysite cukraus pudra ,tai naudokite tik netirpią cukraus pudrą ,nes paprasta pudra po laikymo šaldytuve tiesiog ištirps ir jūsų raštai dings.

Medaus tortas su želės gabaliukais: originalus skonis

Šis receptas nustebins ne tik skoniu, bet ir tekstūra. Želės gabaliukai suteiks tortui gaivumo ir žaismingumo.

Ingredientai tešlai:

  • 100 g natūralaus medaus
  • 100 g cukraus
  • 100 g margarino
  • 2 didelių kiaušinių
  • 10 g meduolių prieskonių
  • 1 šaukštelio geriamosios sodos
  • 300 g miltų

Ingredientai kremui:

  • 1 pakelio norimo skonio želės
  • 15 g želatinos
  • 450 g grietinės
  • 100 g cukraus

Gaminimo eiga:

  1. Medų, cukrų ir margariną ištirpinti.
  2. Į pravėsusią masę įmaišyti kiaušinius, prieskonius, nugesintą sodą, suberti miltus ir užmaišyti tešlą.
  3. Ją palaikyti šaldytuve, kol sukietės, ir iškočioti 2-3 mm storio papločius.
  4. Iš jų išpjauti 7-8 apvalius paplotėlius.
  5. Kepti 200-220 °C temperatūros orkaitėje. Ar iškepę, patikrinti pakeliant peiliu iš apačios - papločiai turi nelinkti.
  6. Želę paruošti iš anksto ir supjaustyti gabaliukais.
  7. Želatiną, skirtą kremui, išbrinkinti su trupučiu vandens, o prieš pilant į kremą ištirpinti kaitinant.
  8. Grietinę išplakti su cukrumi, įmaišyti paruoštos želatinos.
  9. Pagamintą kremą palaikyti 10 minučių šaldytuve, kad truputį sutirštėtų.
  10. Tortą formuoti formoje. Dėti paplotį, ant jo - kremo ir užberti želės gabaliukų.
  11. Torto viršų aptepti kremu ir apibarstyti trupiniais.
  12. Įdėti į šaldytuvą. Sustingusį išimti iš formos. Šonus taip pat aptepti kremu ir apibarstyti trupiniais.

Medaus tortas su medaus biskvitais: greitas ir purus

Šis receptas skirtas tiems, kurie neturi daug laiko, bet nori pasimėgauti gardžiu medaus tortu.

Ingredientai:

  • ½ arb. š. geriamosios sodos
  • 1 arb. š. citrinos sulčių
  • ¼ arb. š. druskos
  • 1 ½ arb.š. cinamono
  • ½ arb. š. muskato
  • 2 valg. š. sviesto
  • 1 valg. š. medaus

Gaminimo eiga:

  1. Paruoškite torto biskvitus. Orkaitę įkaitinkite iki 180°C temperatūros.
  2. Į vidutinio dydžio puodą suberkite cukrų, sudėkite medų, sviestą, druską, maltą cinamoną ir muskatą.
  3. Kaitinkite ant silpnos ugnies maišydami, kol gausite vientisą masę ir ji užvirs. Nuimkite nuo ugnies.
  4. Į atvėsusią masę po vieną įmuškite kiaušinius.
  5. Į kitą dubenį išsijokite miltus ir kepimo miltelius. Išmaišykite.
  6. Suberkite miltus į plakinį iš gerai išmaišykite.
  7. Supilkite paruoštą biskvito tešlą į kepimo indą ir kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 40-50 minučių.
  8. Ar biskvitas jau iškepė, patikrinkite mediniu pagaliuku.
  9. Iškepusį biskvitą visiškai atvėsinkite atvėsinkite.
  10. Paruoškite torto kremą.
  11. Į dubenį sudėkite visus reikalingus produktus: grietinėlę, grietinę, cukrų, vanilės ekstraktą ir citrinos sultis.
  12. Susluoksniuokite tortą.
  13. Pasiruoškite lėkštę ar padėklą, ant kurio patieksite tortą. Dėkite ant jo pirmąjį biskvitą.
  14. Apjuoskite kepimo formos borteliu (tam, kad šviežiai suteptas tortas išlaikytų savo formą ir sėkmingai sustingtų).
  15. Paruoštą tortą šaldytuve palaikykite mažiausiai per naktį ar net iki poros dienų.
  16. Nuimkite bortelį. Papuoškite, supjaustykite gabalėliais ir patiekite.

Klasikinis medaus tortas: receptas iš mamos sąsiuvinio

Tobulą medaus torto receptą jau prieš keletą metų radau sename mamos sąsiuvinyje; jo languotų puslapių kraštai pageltę, kai kuriuose iš jų - istorijas pasakojantys uogienės, šokolado ar sviesto pėdsakai. Bet receptai jame vien tie, kurie kvepia nerūpestinga vaikyste ir saldžiomis šeimos šventėmis. Šį tą pakoregavau, šį tą pridėjau nuo savęs, bet vis tiek - štai, klasika. Medaus tortas. Produktų čia nereikia daug, o ir tie patys - visai paprasti. Daug nostalgiškų akimirkų kiekviename gabalėlyje. Daug prisiminimų. Daug mažų ir paprastų šeimos istorijų - kažkada buvusių ir tik šiandien kuriamų. Jei dar niekad nekepėte naminio medaus torto, galbūt jis galėtų tapti naujos jūsų šeimos istorijos pradžia?

Patarimai gaminant medaus tortą:

  • Meduolinė tešla: Minkydami tešlą torto lakštams, nepadauginkite miltų. Vienu šaukštu mažiau bus geriau nei vienu šaukštu per daug.
  • Tešlos brandinimas: Kad minkštą tešlą būtų lengviau iškočioti, leiskite jai apie valandą pailsėti šaldytuve. Per šį laiką miltai išbrinks ir iki tol labai minkšta tešla taps kiek tvirtesnė. Kočioti bus dar lengviau, jei dar prieš dėdami į šaldytuvą išminkytą tešlą padalysite į aštuonias lygias dalis ir kiekvieną jų suvyniosite į nedidelį gabalėlį maistinės plėvelės.
  • Kremas: Kiekviena šeima turi savo tobulojo medaus torto kremo receptą.
    • Jei renkatės ruošti kremą tik iš grietinės, turėtumėte būti įsitikinę, kad ji yra tikrai kokybiška, labai riebi ir tvirta - liesesnė (skystesnė) grietinė gali tiesiog išbėgti pro kraštus.
    • Grietinės-grietinėlės kremas, kurį dažniausiai renkuosi ir aš pati, yra nepriekaištingas.
  • Torto surinkimas: Maža gudrybė, norint paprasčiau surinkti dailios formos tortą - apjuoskite jį kepimo formos borteliais (atsegamu „žiedu“). Kai tortas visiškai sustings šaldytuve, prieš jį puošdami ir patiekdami, atsargiai apipjaukite aplink plonu aštriu peiliu, „žiedą“ atsegite ir nukelkite. Tokiu būdu tortas bus idealiai taisyklingos formos. Dar viena gudrybė - torto lakštus sluoksniuokite apatine dalimi (ta, kuri buvo prikibusi prie kepimo popieriaus) į viršų.
  • Torto laikymas: Bus puiku, jei tortą susluoksniuosite likus bent parai iki patiekimo. Jei bus likusios dvi paros - viskas gerai, šis tortas su kiekviena diena tampa vis gardesnis, brandesnis, sodresnis.
  • Skanausi papuošimai: Puošti medaus tortą likusiais torto lakštų trupiniais - tai klasika!

Medaus tortas su grietinėlės kremu: švelnus ir lengvas

Šis receptas skirtas tiems, kurie mėgsta švelnius ir lengvus desertus.

Taip pat skaitykite: Gardaus Šokoladinio Torto Receptas

Ingredientai:

  • 1 arb. š. sodos
  • ½ arb. š. druskos
  • ½ arb. š. cinamono
  • ¼ arb. š. muskato
  • 1 arb. š. kvapiųjų pipirų
  • 1 litro riebios grietinės (30-40 proc.)
  • 1 arb. š. citrinos žievelės
  • 2 valg. š. citrinos sulčių
  • 1 stiklinės (250 ml) riebios grietinėlės (35-36 proc.)

Gaminimo eiga:

  1. Pasiruoškite tešlos lakštus. Į vidutinio dydžio puodą sudėkite sviestą, medų, suberkite rudąjį cukrų, maltą cinamoną, muskatą, kvapiuosius pipirus ir gvazdikėlius. Maišydami kaitinkite ant vidutinio dydžio ugnies, kol sviestas ir cukrus ištirps ir gausite vientisą masę.
  2. Kitame dubenyje sumaišykite 4 puodelius miltų, kepimo miltelius ir žiupsnį druskos. Suberkite mišinį į plakinį ir išmaišykite. Jei matote, kad tešla per minkšta, įberkite dar miltų.
  3. Padalinkite tešlą į aštuonias lygias dalis ir kiekvieną jų suvyniokite į lakštelį maistinės plėvelės.
  4. Orkaitę įkaitinkite iki 180°C temperatūros.
  5. Iš šaldytuvo imkite po vieną gabalėlį tešlos. Išvyniokite iš maistinės plėvelės, dėkite ant miltais pabarstyto kepimo popieriaus lakšto, apiberkite trupučiu miltų ir iškočiokite iki reikiamo dydžio (iškočioti tešlą turite labai plonai).
  6. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 4-5 minutes. Iš karto, vos tik išėmę lakštą, išpjaukite iš jo 22 cm skersmens apkritimą (ant viršaus dėkite kepimo indo bortelius ir apipjaukite pagal jų kraštinę).
  7. Paruoškite kremą.
  8. Į dubenį sudėkite grietinę, suberkite cukrų, vanilinį cukrų, nutarkuotas citrinos žieveles ir supilkite citrinos sultis.
  9. Atskirame dubenyje iki standžių putų išplakite šaltą grietinėlę. Lengvais judesiais įmaišykite ją į grietinę.
  10. Surinkite tortą. Pirmąjį lakštą dėkite ant lygios lėkštės ar padėklo - dėkite taip, kad pusė, lietusi kepimo popierių, būtų viršuje; taip tortas bus lygesnis. Apjuoskite torto formos borteliu, kuris leis tortui sustingti norimos formos. Ant torto lakšto paskirstykite maždaug aštuntadalį paruošto kremo. Dėkite ant jo antrą torto lakštą, lengvai paspauskite delnais. Vėl tepkite dar aštuntadalį kremo.
  11. Papuoškite tortą. Sustingusį tortą išimkite iš šaldytuvo.
  12. Biskvito trupiniais padenkite torto kraštus ir viršų.

Karališkas šokoladinis tortas: ypatingai progai

Šis tortas - tikras desertų karalius! Ilgas ingredientų sąrašas gali atrodyti gąsdinantis, bet rezultatas tikrai vertas pastangų. Tai puikus pasirinkimas šventėms ir ypatingoms progoms.

Ingredientai:

  • Kepimo formos su nuimamais kraštais (24 cm)
  • Pergamentinis popierius
  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Miltai
  • Kakava
  • Grietinėlė
  • Juodasis šokoladas
  • Sviestas
  • Riešutai
  • Pabarstukai
  • Riešutų sviestas
  • Cinamonas
  • Druska
  • Medus arba klevų sirupas
  • Sultys
  • Amaretto likeris

Gaminimo eiga:

  1. Kepimo formos su nuimamais kraštais (24 cm) apačią išklokite apvaliu gabalėliu pergamentinio popieriaus.
  2. Atskirkite kiaušinių baltymus nuo trynių. Tris baltymus atidėkite morengui, o likusius keturis išplakite kol suputos, tada po šaukštą dėkite cukrų. Sekančią porciją cukraus dėkite kai pirmoji bus visiškai ištirpusi. Tada veikiant plaktuvui dėkite po vieną trynį ir toliau plakite po kiekvieno trynio įdėjimo (iš viso 7 trynius).
  3. Atskirame dubenyje persijokite miltus ir kakavą ir į kiaušinių masę įdėkite 1/3 šio mišinio, labai atsargiai įkorporuojant į masę (plaktuvu arba silikono mentele). Tada suberkite likusį mišinį ir atsargiai įmaišykite į masę.
  4. Kepkite 25 minutes, arba kol medinis pagaliukas įkištas į biskvitą bus sausas. Išėmę iš orkaitės energingai trinktelkite formą su iškeptu biskvitu ant darbastalio. Visiškai atvėsinkite, tada aštriu peiliu atsargiai atskirkite biskvito kraštus nuo kepimo formos šonų.
  5. Įkaitinkite orkaitę iki 170 C. Baltymus plakite kol suputos, tada po šaukštą dėkite cukrų. Sekančią porciją cukraus dėkite kai pirmoji bus visiškai ištirpusi. Plaikt nuolatos apie 8-10 minučių, kol sudėsite visą cukrų, o po to, kai jau visas bus sudėtas, dar paplakite 2 minutes, kol baltymų masė bus tvirta ir žvilganti. Baltymų masę iškrėskite į kepimo formą. Kepkite 20 minučių, tada sumažinkite teperatūrą iki 120 C ir kepkite dar 20 minučių.
  6. Į dubenį sudėkite riešutų sviestą, minkštą sviestą, cukraus pudrą, cinamoną, druską ir medų arba klevų sirupą.
  7. Ant torto padėklo padėkite apatinį biskvito sluoksnį. Jį sulaistykite puse paruošto sulčių ir amaretto mišinio, tada pabarstykite per sietelį visą pagrindą 2 šaukštais kakavos ir šaukštu kavos.
  8. Ant torto viršaus uždėkite morengą, šonus patepkite atidėtu šokoladiniu kremu.

Taip pat skaitykite: Receptai su šokoladu

tags: #šokoladiniai #medaus #tortai #receptai

Populiarūs įrašai: