Sluoksniuotos tešlos obuolių pyragas: greitas, paprastas ir gardus receptas
Obuolių pyragas - klasikinis desertas, mėgstamas daugelio. Šis receptas skirtas tiems, kurie nori greitai ir be didelių pastangų pasigaminti skanų pyragą. Sluoksniuota tešla puikiai dera su obuoliais, o įvairūs priedai suteikia jam ypatingo skonio. Šiame straipsnyje rasite keletą skirtingų sluoksniuotos tešlos obuolių pyrago receptų, pradedant paprastais ir greitais, baigiant šiek tiek sudėtingesniais, bet ne mažiau gardžiais.
Klasikinis sluoksniuotos tešlos pyragas su obuoliais
Šis receptas yra pagrindinis, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį, keisdami džemą, prieskonius ar tešlos rūšį.
Ingredientai:
- 250 g sluoksniuotos tešlos
- 100 g raudonųjų serbentų džemo (arba kito mėgstamo)
- 3-4 obuoliai
- 50 g DANSUKKER ekologiško cukraus „Panevėžio Plius“ (arba paprasto cukraus)
- 1 citrinos sultys
Gaminimas:
- Obuolių paruošimas: Supjaustykite obuolius plonomis riekelėmis ir pašlakstykite citrinos sultimis, kad nepatamsėtų.
- Tešlos paruošimas: Sluoksniuotos tešlos lakštą įpjaukite aštriu peiliu, padarydami rėmelį.
- Pyrago formavimas: Rėmelio vidų lengvai patepkite serbentų džemu ir sudėliokite obuolius. Galite išdėlioti obuolių riekeles tvarkingai, pasinaudodami liniuote, arba taip, kaip jums patinka. Atsargiai patepkite obuolius džemu.
- Kepimas: Patį rėmelį patepkite vandeniu, pienu arba kiaušinio plakiniu, visą pyragą pabarstykite cukrumi.
- Kepimas: Kepkite iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 25 minutes, arba kol tešla gražiai apskrus.
Sluoksniuotas obuolių pyragas su cinamonu ir muskatu
Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie mėgsta šiltus, aromatingus prieskonius.
Ingredientai:
- 2-3 lapeliai šaldytos bemielės tešlos
- 5-6 obuoliai (nelygu dydis, forma)
- 1 šaukštelis rudojo cukraus
- 0,5 šaukštelio malto cinamono
- Žiupsnelis malto muskato
- Miltelinio cukraus (tiekiant)
Gaminimas:
- Obuolių paruošimas: Obuolių sėklalizdžius pašalinti specialiu įrankiu ir vaisius supjaustyti 2-3 mm apskritimais. Jei tokio įrankio neturite, pjaustykite riekelėmis. Obuolius sudėkite į gilesnį indą, berkite cukrų, prieskonius ir lengvai sumaišykite.
- Tešlos paruošimas: Jei naudojate šaldytą tešlą, ją ištraukite iš šaldiklio ir palikite šiltoje vietoje truputį atitirpti.
- Pyrago formavimas: Pyragą kepkite silikoninėje kekso (dar kitaip vadinamoje duonos) formoje. Kitaip, nei kepant paprastą pyragą, ją ne padėkite ant stalo, bet pastatykite vertikaliai, geriausia atremti į kokį stabilų paviršių - virdulį, puodą ar panašiai. Nes pyragas formuojamas ne nuo dugno, o nuo siauriausio formos krašto. Šaldyta tešla dažniausiai fasuojama lapeliais. Supjaustykite 6-7 cm pločio juostomis - gaunasi kepimo formos pločio ir reikalingo aukščio lapeliai. Į formą klokite lapelį tešlos, dėkite 4 obuolių apskritimus (jei riekelės, tai 6-8), vėl tešlą, vėl obuolius. Ir taip tol, kol užpildykite visą formą.
- Kepimas: Suformuotą pyragą dėkite ant grotelių orkaitės viduryje, įjunkite 200C kaitrą ir kepkite apie 40-45 min.
- Pateikimas: Šis pyragas skanus tiek karštas, tiek atvėsęs. Prieš patiekiant, galite apibarstyti milteliniu cukrumi.
Prancūziškas apverstas obuolių pyragas "Tarte Tatin" su sojų padažu (eksperimentinis receptas)
Šis receptas yra neįprastas, bet labai skanus. Sojų padažas karamelėje suteikia pyragui sodrumo ir umami natą.
Ingredientai:
- Sluoksniuota tešla
- Obuoliai
- Sviestas
- Cukrus
- "Kikkoman" sojų padažas (1-1,5 v.š.)
Gaminimas:
- Tešlos paruošimas: Sluoksniuotą tešlą atitirpinkite. Šiek tiek pakočiokite, kad tešlos užtektų išpjauti keliais cm didesnį apskritimą už keptuvės ar formos dugną, kurioje kepsite pyragą (patogiausia naudoti orkaitei tinkamą keptuvę).
- Karamelės paruošimas: Keptuvėje ištirpinkite sviestą. Suberkite cukrų ir kaitinkite, kol aptirps ir ims keisti spalvą į gintarinę. Pamaišykite ir išjunkite kaitrą. Įmaišykite sojų padažą.
- Obuolių paruošimas: Ant paruoštos karamelės sudėkite pjaustytus obuolius. Stenkitės nepalikti tarpų, nes kepdami jie susitrauks. Pakaitinkite dar apie 5 min., kol išsiskirs ir šiek tiek nugaruos obuolių sultys. Jei keptuvės negalima naudoti orkaitėje, karamelę su obuoliais perkelkite į kepimui tinkamą formą.
- Kepimas: Ant obuolių uždėkite sluoksniuotos tešlos apskritimą ir apkamšykite kraštus šaukštu, kad visi obuoliai gerai užsidengtų tešla. Kepkite iki 180 °C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 30-35 min. arba kol tešla gražiai apskrus.
Paprastas sluoksniuotos tešlos pyragas su karamelizuotais obuoliais
Šis receptas yra be galo rekomenduojamas dėl savo paprastumo ir puikaus skonio.
Taip pat skaitykite: Šimtalapis gaminimas
Ingredientai:
- 1 kg obuolių
- 50 g sviesto
- 4 valgomieji šaukštai cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis malto cinamono
- 2 lakštai sluoksniuotos tešlos
- 1 kiaušinio trynys
- 1 arbatinis šaukštelis cukraus (pabarstymui)
- 1 arbatinis šaukštelis vandens
Gaminimas:
- Obuolių paruošimas: Obuolius nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite maždaug vieno centimetro storio skiltelėmis.
- Karamelizavimas: Ant vidutinės kaitros keptuvėje išlydykite sviestą, supilkite cukrų, cinamoną ir pakepkite maždaug 2-3 minutes. Sudėkite obuolius ir, kartas nuo karto pamaišydami, kepkite maždaug 5-7 minutes, kad obuoliai suminkštėtų, bet nebūtų sukritę. Nuimkite nuo kaitros ir palikite, kad atvėstų.
- Tešlos paruošimas: Perlenkite vieną tešlos lakštą perpus ir per sulenkimą kas vieną centimetrą įstrižai įpjaukite.
- Pyrago formavimas: Į kepimo skardą ištieskite kepimo popierių ir ant jo padėkite kitą tešlos lakštą. Ant lakšto sudėkite obuolius, palikdami maždaug 1-2 centimetrus nuo kraštų. Sumaišykite trynį, cukrų ir vandenį ir patepkite gautu mišiniu kraštą - tai padeda tešlos lakštams sulipti. Užklokite obuolius kitu tešlos lakštu su įpjovomis, ir aptepkite tešlą likusiu kiaušinio mišiniu. Jeigu norisi, peiliu tešlos kraštuose padarykite įpjovimus - iškepęs pyragas gražiau atrodys.
- Kepimas: Kepkite iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje, kol tešla gražiai apskrus.
Obuolių pyragas su "sieteliu" iš sluoksniuotos tešlos
Šis pyragas ne tik skanus, bet ir gražiai atrodo.
Ingredientai:
- Šaldyta sluoksniuota tešla (2 stačiakampiai)
- Obuoliai
- Cukrus
- Cinamonas
- Kiaušinis (patepimui)
- Cukraus sirupas (aptepimui po kepimo)
Gaminimas:
- Tešlos paruošimas: Šaldytą tešlą 10 minučių palikite, kad atšiltų. Vieną stačiakampį iškočiokite iki 2-3 mm, tai bus pyrago padas. Antrą stačiakampį kočiokite kiek siauresnį, tai bus pyrago viršutinė dalis. Jį įpjaukite taip, kad išeitų sietelis.
- Obuolių paruošimas: Obuolius nuplaukite, išimkite sėklas ir perpjaukite pusiau. Obuolių puseles supjaustykite riekelėmis.
- Pyrago formavimas: Jas dėliokite ant pyrago pado, taip, kad viena uždengtų kitą, apie 2-3 cm kraštus palikite be obuolių. Ant obuolių barstykite cukrų su cinamonu. Patepkite apatinės dalies kraštus kiaušinio plakiniu ir uždenkite viršutine pyrago tešlos dalimi. Iš visų šonų, švelniai paspausdami peiliuku, įpjaukite kraštelius. Pyrago viršų taip pat patepkite kiaušinio plakiniu.
- Kepimas: Pyragą kepkite iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 min.
- Apdaila: Ištraukus pyragą iš orkaitės, palikite 5 minutėms atvėsti. Pyrago paviršių ir kraštus aptepkite cukraus sirupu.
Apverstas obuolių pyragas iš 4 ingredientų
Tai itin paprastas ir greitas receptas, puikiai tinkantis netikėtiems svečiams.
Ingredientai:
- 400 g greitai užšaldytos sluoksniuotos tešlos
- 2 vnt. obuolių
- 8 šaukštelių medaus
- Maltas cinamonas
Gaminimas:
- Formos paruošimas: Ištepkite kepimo popierių arbatiniu šaukšteliu medaus.
- Obuolių paruošimas: Supjaustykite obuolius riekelėmis.
- Pyrago formavimas: Dėliokite obuolius ant medumi ištepto kepimo popieriaus, apibarstykite cinamonu.
- Kepimas: Uždenkite obuolius sluoksniuota tešla ir kepkite iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje, kol tešla gražiai apskrus.
Obuoliai - ne tik skanus, bet ir naudingas ingredientas
Gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė teigia, kad obuoliai yra vieni dažniausiai mūsų kraštuose skanaujamų vaisių, kurie gali padėti ne tik numalšinti alkį bei atsigaivinti, bet ir palaikyti pakankamą skysčių balansą. Obuoliuose yra daug vandens, skaidulinių medžiagų, angliavandenių, vitamino C bei antioksidantų. Taip pat, šiuose vaisiuose yra nemažas kalio kiekis.
Obuolių pasirinkimas ir laikymas
Prekybos tinklo „Rimi“ komercijos operacijų vadovė Olga Suchočeva sako, kad lietuviškų obuolių, priklausomai nuo derlingumo, galima įsigyti beveik ištisus metus. Renkantis obuolius, patariama neimti tų, kurie turi minkštų dėmių ir ryškių pažeidimų. Geriau rinktis kietesnius vaisius, su nepažeista odele. Obuolius laikykite kambario temperatūroje, vėsioje ir tamsioje vietoje. Taip pat, šiuos vaisius galima laikyti ir šaldytuve, šviežioms daržovėms bei vaisiams skirtame skyriuje.
Taip pat skaitykite: Gaminame sluoksniuotos tešlos bandeles su mėsa
Taip pat skaitykite: Gardus sluoksniuotos tešlos pyragas
tags: #sluoksniuotos #tešlos #obuolių #pyragas #receptas