Sluoksniuotas Pyragas su "Rududu": Receptai ir Variacijos
Sluoksniuotas pyragas su "Rududu" karamele - tai puikus desertas, kuris tinka tiek šventiniam stalui, tiek jaukiam pasisėdėjimui su artimaisiais. Šiame straipsnyje rasite ne vieną, o kelis receptus, kaip pasigaminti šį gardų pyragą.
Klasikinis Sluoksniuotas Pyragas su "Rududu" Kremu
Šis receptas paremtas tešlos lakštais, perteptais "Rududu" kremu.
Ingredientai:
- Kiaušiniai
- Cukrus
- Vanilinis cukrus
- Sviestas (70 g tešlai, papildomai kremui)
- Soda
- Medus (geriausia liepų ar gėlių)
- Miltai (4 stiklinės)
- "Rududu" karamelė (kremui)
- Graikiniai riešutai
- Džiovintos slyvos (nebūtinai, papuošimui)
Gaminimo Eiga:
- Tešlos Paruošimas: Kiaušinius išplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki purios masės. Į masę įdėkite 70 g sviesto, 1 šaukštelį sodos ir 5 šaukštus medaus.
- Masės Kaitinimas: Dideliame puode užvirinkite vandenį. Dubenį su kiaušinių mase įstatykite į verdantį vandenį taip, kad vanduo apsemtų dubenį praktiškai iki viršaus. Atsargiai maišykite turinį, kol visi ingredientai susilies į vientisą masę.
- Tešlos Minkymas: Suberkite į dubenį 4 stiklines miltų ir užminkykite tirštą tešlą. Tešla turi būti tiršta, be gumulėlių ir nelipti prie rankų.
- Lakštų Formavimas ir Kepimas: Padalinkite tešlą į 7 dalis, susukite jas į rutuliukus. Iš kiekvieno gabalėlio iškočiokite maždaug 5 mm storio apskritimą. Į kepimo skardą įklokite kepimo popierių ir kepkite tešlos lakštus 180 laipsnių orkaitėje 12-13 min, kol lakštai kiek paskrus. Išimkite iš orkaitės ir palikite atvėsti.
- Kremo Paruošimas: Pasigaminkite kremą sumaišydami sviestą su "Rududu" karamele.
- Pyrago Formavimas: Iš septynių tešlos lakštų naudokite šešis. Ant lakšto tepkite kremo, uždėkite kitą lakštą, vėl užtepkite kremo ir taip susluoksniuokite lakštus.
- Papuošimas: Susmulkinkite graikinius riešutus ir kiek paskrudinkite sausoje keptuvėje. Trintuvu sutrinkite riešutus ir septintą tešlos lakštą. Šiuo mišiniu apiberkite pyrago viršų. Papuoškite riešutais ir džiovintomis slyvomis (jei naudojate).
- Šaldymas: Pyragą nakčiai įdėkite į šaldytuvą, kad sustingtų ir susigertų kremo skonis.
Tinginys Sluoksniuotas Pyragas su "Rududu"
Šis receptas yra greitesnis ir paprastesnis, nes naudojami sausainiai vietoj tešlos lakštų.
Ingredientai:
- 400 g "Selga" sausainių
- 2 pakeliai avietinio pudingo
- 500 ml pieno
- 100 g sviesto
- 1 skardinė "Rududu" karamelės
- 500 ml 35% riebumo grietinėlės
- 2 A Š želatinos granulių
- Kakavos miltelių (apibarstymui)
Gaminimo Eiga:
- Formos Paruošimas: Stačiakampio formos skardą (pvz., 20x30 cm) išklokite kepimo popieriumi.
- Sausainių Sluoksnis: Skardos dugną išdėkite sausainiais, kad liktų kuo mažesni tarpeliai.
- "Rududu" Sluoksnis: Pašildykite "Rududu", kad suminkštėtų, ir juo aptepkite sausainių sluoksnį. Ant viršaus vėl išdėliokite sausainius.
- Pudingas: Naudojant 500 ml pieno, pagal gamintojo nurodymus išvirkite avietinį pudingą. Sudėkite sviestą ir maišykite, kol sviestas ištirps. Pudingą atvėsinkite iki kambario temperatūros.
- Pudingo Sluoksnis: Atvėsintą pudingą paskirstykite ant sausainių, išlyginkite.
- Sausainių Sluoksnis: Dar kartą išdėliokite sausainių sluoksnį.
- Grietinėlės Paruošimas: Želatiną ištirpinkite 1 V Š vandens. Pakaitinkite, kol želatina ištirps. Grietinėlę išplakite iki standžių putų, įmaišykite tirpintą želatiną.
- Grietinėlės Sluoksnis: Grietinėlę paskirstykite ant sausainių sluoksnio, vienodai išlyginkite paviršių.
- Šaldymas: Uždenkite ir palikite šaltai 2 paroms (arba bent jau nakčiai), kad sausainių sluoksniai suminkštėtų.
- Papuošimas: Prieš patiekdami apibarstykite kakavos milteliais.
Pyragas su Obuoliais ir Karameliniu "Rududu" Sluoksniu
Šis receptas sujungia obuolių pyrago skonį su "Rududu" karamelės saldumu.
Ingredientai:
- Obuoliai (4 vnt., supjaustyti kubeliais)
- "Rududu" karamelė (skardinė)
- Tešlos ingredientai (žiūrėkite vieną iš tešlos receptų žemiau)
Gaminimo Eiga:
- Tešlos Paruošimas: Pasiruoškite tešlą pagal vieną iš pateiktų receptų (žr. toliau).
- Obuolių Paruošimas: Obuolius nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Sumaišykite su "Rududu" karamele. Jei "Rududu" masė per kieta, skardinę įstatykite į karštą vandenį ir palaukite, kol suminkštės.
- Formos Paruošimas: Tešlą supilkite į kepimo popieriumi išklotą formą.
- Įdaro Dėjimas: Karamelės ir obuolių įdarą paskirstykite ant paruoštos pyrago tešlos.
- Kepimas: Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, kol pyragas iškeps ir gražiai apskrus.
Tešlos Variacijos:
- Paprasta tešla: Margariną iki purumo plakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Įmuškite kiaušinius. Po truputį įmaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską.
- Sviestinė tešla: Kambario temperatūros sviestą išsukite su cukrumi, sukdama po vieną sudėkite trynius, suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, ir užminkykite tešlą. Išklokite tešla apvalią kepimo formą. Pasilikite šiek tiek tešlos pyrago papuošimui.
Kiti Sluoksniuoto Pyrago Variantai su Obuoliais
Štai keletas papildomų idėjų, kaip galite varijuoti sluoksniuoto pyrago receptą su obuoliais:
Taip pat skaitykite: Sluoksniuoto ledų deserto variacijos
- Obuolių sluoksnis su cinamonu ir riešutais: Obuolius sumaišykite su cinamonu ir smulkintais riešutais.
- Karamelinis padažas su obuoliais: Išlydykite sviestą su cukrumi, cinamonu ir muskatu, pavirkite keletą minučių, kol cukrus ištirps ir masė sutirštės. Gautą karamelę paskleiskite ant obuolių sluoksnio.
- Tešlos trupiniai ant viršaus: Sumaišykite miltus, cukrų ir sviestą, trinkite tarp pirštų, kol susidarys trupiniai. Užberkite trupinius ant pyrago viršaus prieš kepimą.
Patarimai ir Gudrybės
- Medus: Renkantis medų tešlai, geriausia naudoti šviesų medų, pavyzdžiui, liepų ar gėlių. Tamsus medus gali turėti stipresnį skonį, kuris gali užgožti kitus ingredientus.
- "Rududu" minkštinimas: Jei "Rududu" karamelė yra per kieta, skardinę įstatykite į karštą vandenį ir palaukite, kol suminkštės.
- Tešlos atvėsinimas: Atvėsinkite tešlą šaldytuve bent 30 minučių prieš kočiojant. Tai padės tešlai tapti elastingesnei ir lengviau kočiojamai.
- Obuolių apdorojimas: Apšlakstykite supjaustytus obuolius citrinos sultimis, kad jie nepatamsėtų.
- Kepimo temperatūra: Stebėkite, kad pyragas nepridegtų. Jei viršus pradeda ruduoti per greitai, uždenkite jį folija.
- Patiekimas: Sluoksniuotą pyragą su "Rududu" geriausia patiekti atvėsusį, kad kremai sustingtų ir skoniai susimaišytų.
Taip pat skaitykite: Kaip kepti sluoksniuotą obuolių pyragą
Taip pat skaitykite: Gurmaniškas užkandis
tags: #sluoksniuotas #pyragas #su #rududu #receptas