Skanūs keksiukai su vyšniomis: receptai ir idėjos

Nenoriu apsimesti atradėju, tačiau keksiukai gali būti puiki alternatyva tortui. Įsivaizduokite - kiekvienam svečiui po individualų, mažą tortą-keksiuką. Šiame straipsnyje pasidalinsiu įvairiais keksiukų receptais, pradedant nuo klasikinių variantų ir baigiant įdomesnėmis interpretacijomis su vyšniomis.

Medaus keksiukai su maskarponės kremu

Tai puikus desertas tiems, kurie mėgsta švelnų medaus aromatą ir kreminio sūrio tekstūrą. Šie keksiukai yra puikiai subalansuoti: jų vidus minkštas ir drėgnas, o viršų puošia purus maskarponės kremas, kuris tiesiog ištirpsta burnoje. Tešla paruošiama greitai ir nesudėtingai, todėl tai puikus pasirinkimas, kai norite nustebinti svečius ar tiesiog pasilepinti save saldžiu užkandžiu prie arbatos ar kavos puodelio. Medus ne tik suteikia nuostabų skonį, bet ir išlaiko keksiukus drėgnus ilgesnį laiką.

Galimos ingredientų alternatyvos

Šiam receptui galite naudoti įvairias alternatyvas pagal savo skonį ar tai, ką turite namuose:

  • Vietoj pasukų galite naudoti kefyrą, natūralų jogurtą arba rūgpienį.
  • Jei neturite maskarponės sūrio, jį galima pakeisti kreminiu sūreliu (Philadelphia tipo) arba grietinėle su trupučiu citrinos sulčių.
  • Medų galite rinktis pagal savo mėgstamą rūšį - liepų, grikių ar akacijų. Kiekviena rūšis suteiks keksiukams skirtingą aromatą.
  • Vanilinio cukraus vietoje galima naudoti vanilės ekstraktą (1/2 šaukštelio) arba vanilės ankštį.
  • Jei norite pridėti tekstūros, į tešlą galima įmaišyti kapotų riešutų, razinų arba džiovintų spanguolių.

Šokoladiniai keksiukai su vyšniomis ir maskarponės kremu

Šokoladiniai keksiukai su vyšniomis ir maskarponės kremu - tai sodrus desertas, puikiai tinkantis ypatingoms progoms. Keksiukai yra sodrūs dėl tešloje naudojamo tirpinto juodojo šokolado (geriausia rinktis tokį, kuriame bent 70% kakavos ar daugiau). Purumo keksiukams suteikia kefyras, o minkštumo - sviesto bei aliejaus derinys. Dalį sviesto pakeitus aliejumi, keksiukai iškepa minkštesni ir tokie išlieka ilgiau, net jei ir palaikomi dieną ar dvi šaldytuve. Keksiukai puošiami tradiciniu maskarponės kremu, kurio švelnus skonis puikiai dera prie šokolado sodrumo ir lengvos vyšnių rūgštelės. Ryškiai raudonas vyšnių užpilas - ne tik skanus, bet ir vizualiai patrauklus elementas.

Šokoladinių keksiukų su vyšniomis receptas

Porcijos: Apie 12 vnt.

Taip pat skaitykite: Keksiukų receptai

Ingredientai:

  • (Būtina patikslinti kiekius, nes nurodyti tik matavimo vienetai, bet ne kiekiai)
    • a.š. (Arbatinis šaukštelis)
    • v.š. (Valgomasis šaukštas)
    • v.š. (Valgomasis šaukštas)
    • v.š. (Valgomasis šaukštelis)

Gaminimo eiga:

  1. Smulkiai supjaustytą šokoladą ištirpinkite ant garų vonelės arba mikrobangų krosnelėje. Jei naudojate mikrobangų krosnelę, tirpinkite nustatę 800W galingumą, intervalais po 20 sekundžių, po kiekvieno intervalo labai gerai išmaišant.
  2. Kiaušinius su cukrumi plakite elektriniu plaktuvu, kol suputos ir šiek tiek pabals.
  3. Tešla užpildykite apie 3/4 keksiukų formelių.
  4. Šaukšteliu tešlos viduryje padarykite duobutę ir, priklausomai nuo vyšnių dydžio, įdėkite maždaug po 3-4 atitirpintas vyšnias (be nubėgusių vyšnių sulčių).
  5. Keksiukus kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 20 min. Patikrinkite, ar iškepė, įbedant medinį pagaliuką šiek tiek arčiau keksiuko krašto, ne visai per vidurį - medinis pagaliukas turi neaplipti tešla.

Vyšnių užpilas

  1. Vyšnių užpilui sumaišykite šaldytas, atitirpintas vyšnias ir cukrų.
  2. Kaitinkite, kol cukrus ištirps ir vyšnios sušils.
  3. Apie 3 v.š. išsiskyrusių vyšnių sulčių nupilkite į mažą dubenėlį ir plakimo šluotele iki vientisos masės įmaišykite kukurūzų krakmolą.
  4. Supilkite atgal į vyšnias ir maišydami pakaitinkite, kol užpilas sutirštės.

Maskarponės kremas

  1. Kremui į maskarponės sūrį per kelis kartus švelniai įmaišykite grietinėlę.
  2. Sudėkite cukraus pudrą ir plakite nedideliu greičiu, kol kremas ims tirštėti.
  3. Kremą sudėkite į konditerinį maišelį su konditeriniu antgaliu ir dekoruokite keksiukus. Jei konditerinio maišelio neturite, kremą galite tiesiog užtepti šaukštu.

Keksiukai įkvėpti "Red Velvet" torto

Šie keksiukai gali nurungti net ir "Red Velvet" tortą. Puikiai tinka Valentino dienai ar kitai šventei, kai norisi kažko raudono ir širdelėmis dekoruoto. Jei neturite laiko ar noro ieškoti naujo recepto, galite panaudoti šaldytuvo turinį ir išlaisvinti fantaziją. Svarbiausia - saldus įdaras, puri kremo kepurėlė ir pabarstukai.

Šie keksiukai gaunasi purūs, šlapi ir tirpstantys burnoje.

"Red Velvet" keksiukų receptas

Ingredientai:

  • 4 kiaušiniai
  • 100g sviesto
  • 4 šaukštai miltų
  • 70g cukraus
  • 250g maskarponės sūrio
  • 1 šaukštelis kepimo miltelių

Kremui:

  • 250g maskarponės
  • 250g plakamosios grietinėlės (35%)
  • 50g cukraus (jei mėgstat saldžiai galima ir daugiau)
  • Šlakelis citrinos sulčių
  • Žiupsnelis druskos

Įdarui:

  • 200g „Dulce de leche“ karamelės

Gaminimo eiga:

  1. Kiaušinius gerai išplakame plakikliu kartu su cukrumi.
  2. Plakant pilame ištirpintą sviestą.
  3. Sudedame maskarponės sūrį ir viską gerai išplakame.
  4. Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir dalimis įmaišome į masę.
  5. Į keksiukų formą dedame popierines formeles (jei jas naudosime) ir į kiekvieną formelę dedame tešlą užpildydami maždaug 2/3 formelės. Man gavosi 18 keksiukų.
  6. Kepame 160C orkaitėje 20-25min.
  7. Keksiukus atvėsiname ant grotelių.
  8. Išpjauname viduryje piltuvėlio formos duobutes ir jas užpildome karamele.

Kremo paruošimas:

  1. Grietinėlę kartu su cukrumi, citrinos sultimis ir žiupsneliu druskos išplakame iki standžių putų.
  2. Suberiame cukraus pudrą ir įlašiname vanilės ekstrakto ar suberiame pusės ankšties grūdelius.
  3. Paruoštu kremu puošiame atvėsusius keksiukus.

Varškės keksiukai su avietėmis

Varškės keksiukai - tai puikus būdas įtraukti varškę į kepinius. Varškė suteikia keksiukams purumo, minkštumo ir drėgnumo. Šie keksiukai nėra labai saldūs, todėl puikiai tinka prie stiklinės pieno. Skaniausi jie švieži.

Svarbu naudoti kokybiškus pieno produktus. Rinkitės pusriebę, o ne liesą varškę.

Ingredientai: (Reikalingi tikslūs kiekiai)

Taip pat skaitykite: Tradiciniai sausainiai

  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Vanilinis cukrus
  • Citrinos žievelė
  • Sviestas
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Druska
  • Avietės

Gaminimo eiga:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 ᵒC temperatūros.
  2. Kiaušinius, cukrų, vanilinį cukrų ir nutarkuotas citrinos žieveles plakite elektriniu plaktuvu apie 3-4 minutes iki purumo, kol cukrus ištirps, masė pabals ir taps tiršta. Toliau plakdami, supilkite tirpintą sviestą.
  3. Suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir druska.
  4. Avietes apvoliokite šaukštelyje miltų.
  5. Paruoštą tešlą paskirstykite į keksiukų kepimo formeles, užpildydami beveik iki viršaus.
  6. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių, kol keksiukai gražiai pakils ir taps gražiai auksinės spalvos.

Alaus ir šokolado keksiukai su riešutais

Šie keksiukai - tai netikėtas, bet labai skanus derinys. Alus vos juntamai susilieja su sodriu šokolado skoniu, nudažo pyragaitį tamsiai ruda spalva, suteikia jiems purumo ir drėgnumo.

Ingredientai: (Reikalingi tikslūs kiekiai)

  • Miltai
  • Kakava
  • Soda
  • Kepimo milteliai
  • Druska
  • Sviestas
  • Cukrus
  • Kiaušiniai
  • Alus
  • Riešutai

Šokoladiniam kremui:

  • Juodasis šokoladas (ne mažiau 70proc.)
  • Cukraus pudra
  • Alus arba kava
  • Sviestas
  • Graikiniai riešutai (papuošimui)

Gaminimo eiga:

  1. Miltus, kakavą, sodą, kepimo miltelius ir druską sumaišykite ir persijokite per sietelį.
  2. Minkštą sviestą plakite su cukrumi, kol masė susimaišys ir šiek tiek pasipūs (apie 2 - 3 minutes).
  3. Po vieną, maždaug kas pusę minutės, įplakite abu kiaušinius.
  4. Į šią masę pakaitomis su alumi įmaišykite birius produktus.
  5. Įdėkite smulkintų riešutų. Tešla turėtų išeiti vidutinio tirštumo ir kvepėti alumi.
  6. Pilstykite ją į keksiukų formeles ir kepkite 180 laipsnių karštumo orkaitėje apie 20-25 min.
  7. Atvėsusius keksiukus aptepkite šokoladiniu kremu.

Šokoladinio kremo paruošimas:

  1. Šokoladą išlydykite ir leiskite jam šiek tiek atvėsti.
  2. Suberkite persijotą cukraus pudrą, įpilkite alaus arba kavos, ir viską gerai ištrinkite šaukštu.
  3. Galiausiai sudėkite minkštą sviestą. Išeis toks kreminės konsistencijos sodraus šokoladinio skonio kremas-glajus.
  4. Juo aptepkite keksiukus ir papuoškite nesmulkintais graikiniais riešutais.

Keksiukų kepimo patarimai ir variacijos

  • Kepimo milteliai ir soda: Sodos skonis kepiniuose gali būti jaučiamas, todėl ją naudokite atsargiai. Ji suteikia kepiniui trapumo ir sustiprina šokolado skonį (jei naudojama šokoladiniuose keksiukuose).
  • Ingredientų variacijos: Vietoj Vilkmergės vyšninio alaus galite naudoti kitą alų. Įdarui tinka konservuotos vyšnios. Į tešlą galite dėti juodojo šokolado (72 proc. kakavos).

Taip pat skaitykite: Keksiukai kiekvienam skoniui

tags: #slapi #keksiukai #su #vysniom #receptas

Populiarūs įrašai: