Skumbrės Padažai: Receptai ir Idėjos
Skumbrė - tai ne tik skani, bet ir naudinga žuvis, kurią galima paruošti įvairiais būdais. Nors esame įpratę ją matyti konservuotą, šaldytos ar rūkytos skumbrės galimybės yra kur kas platesnės. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius skumbrės padažų receptus ir patarimus, kaip gardžiai paruošti šią žuvį.
Skumbrės nauda ir paruošimo būdai
Skumbrė yra puikus omega-3 riebalų rūgščių, vitamino D ir baltymų šaltinis. Štai keletas būdų, kaip galite ją paruošti:
- Kepti: Kepta keptuvėje, ant grotelių ar orkaitėje, skumbrė yra greitas ir paprastas patiekalas.
- Sūdyti: Sūdyta skumbrė - puiki alternatyva silkei, tinkanti užkandžiams, salotoms ar sumuštiniams.
- Marinuoti: Marinuota skumbrė yra puikus užkandis, kuriam galite naudoti įvairius marinatus - nuo citrinų ir žolelių iki sojų padažo su imbieru.
- Rūkyti: Rūkymas suteikia skumbrei unikalų skonį ir padeda išsaugoti jos šviežumą. Rūkyta skumbrė puikiai tinka salotoms ir užtepėlėms.
Receptai su Skumbre
Kepta skumbrė garstyčių padaže
Tai paprastas, bet labai skanus receptas, kuriam reikės minimaliai pastangų.
Ingredientai:
- Skumbrės filė
- 1 svogūnas
- 2 valg. š. majonezo
- 2 valg. š. garstyčių
- Sojų padažas (pagal skonį)
Gaminimo eiga:
- Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
- Sumaišykite garstyčias, majonezą ir sojų padažą iki vientisos masės.
- Į padažą įdėkite svogūnus ir sumaišykite su smulkintais žuvies gabalėliais.
- Žuvį perkelkite į kepimo indą ir pašaukite į orkaitę 20-30 minučių.
- Kepkite 170 laipsnių temperatūroje, kol skumbrė šiek tiek apskrus.
Šis patiekalas puikiai dera su bet kokiu garnyru ir patiks visai šeimai.
Sūdyta skumbrė
Sūdyta skumbrė gali būti puiki alternatyva rūkytai žuviai ar silkei. Ją galite naudoti sumuštiniams, salotoms ar tiesiog patiekti su bulvėmis ir svogūnais.
Taip pat skaitykite: Citrinų marinato receptas skumbrei
Sūdyta skumbrė sumuštiniams:
Sumuštinis su sūdyta skumbre, keptais kiaušiniais, pomidorais ir marinuotais svogūnais yra puikus užkandis ar vakarienė.
Salotos su rūkyta skumbre ir speltos grūdais
Šios salotos yra sotus ir maistingas patiekalas, kuriame dera speltos grūdai, rūkyta skumbrė, pomidorai ir gražgarstės. Padažui naudokite mėgstamą namų gamybos padažą.
Švediškas receptas: keptuvėje kepta skumbrė su bulvių koše ir bruknių uogiene
Šis neįprastas derinys nustebins jūsų skonio receptorius. Subtilus žuvies skonis puikiai dera su saldžiarūgšte bruknių uogiene.
Azijietiškas patiekalas: sūdyta skumbrė su Udon makaronais
Tiems, kurie mėgsta eksperimentuoti su skoniais, siūlome išbandyti sūdytą skumbrę su Udon makaronais, įvairiomis daržovėmis ir prieskoniais. Jei neturite Udon makaronų, galite juos pakeisti ryžiais ar kitais mėgstamais makaronais.
Salotos su belukštėmis avižomis ir rūkyta skumbre
Šios salotos yra lengvos, bet sočios, turtingos maistingomis medžiagomis, baltymais ir skaidulomis. Jos puikiai tinka pietums ar vakarienei.
Taip pat skaitykite: receptai su skumbre
Marinuota skumbrė
Sojos ir imbierų marinate marinuota skumbrė puikiai tinka salotoms, sumuštiniams ar kaip užkandis su daržovėmis ir kiaušiniu.
Rūkytos skumbrės salotos su bulvėmis
Šiose salotose dera riebi skumbrė, maistingos daržovės ir aromatingas padažas. Tai lengvai paruošiamas, maistingas ir skanus patiekalas.
Sūdytos skumbrės tartaras
Šis tartaras yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori išbandyti kažką naujo. Subtilus sūdytos žuvies skonis, papildytas egzotiškais prieskoniais, nustebins jūsų gomurį.
Salotos su kinva, baklažanais, paprika ir skumbre
Šiose salotose dera skirtingos tekstūros ir skoniai: švelnios kruopos, kartus baklažanas, saldžiai rūgšti paprika ir švelni skumbrė. Jogurtinis padažas su mėta ir citrina suteikia gaivos.
Stroganina iš skumbrės
Tai unikalus užkandis, gaminamas iš šviežios, šaldytos žuvies, paskanintos česnaku, druska ir pipirais. Šis tradicinis Sibiro delikatesas patiekiamas itin šaltas.
Taip pat skaitykite: Kaip kepti skumbrę ant grotelių
Salotos su grikiais, rūkyta skumbre, cukinija ir pomidorais
Šios salotos yra šviežumo, natūralaus skonio ir subalansuotų maistinių medžiagų derinys. Grikių kruopos suteikia salotoms malonios tekstūros, o rūkyta skumbrė - išskirtinį skonį ir baltymų.
Padažai skumbrei
Norint paįvairinti skumbrės skonį, galite naudoti įvairius padažus:
- Rytietiškas padažas: Jogurtas su prieskoniais.
- Bearnaise padažas: Jogurtas su estragonu ir petražolėmis.
- Tartar padažas: Jogurtas su marinuotais kornišonais ir garstyčiomis.
- Amerikietiškas padažas: Jogurtas su pomidorų pasta.
- Indiškas padažas su kariu: Jogurtas su ciberžole, imbieru ir kuminu.
- Česnakinis padažas su mėtomis: Jogurtas su česnaku, kornišonais ir čili pipirais.
- Pipirinis padažas: Jogurtas su garstyčiomis ir pipirais.
- Krapų padažas: Jogurtas su krapais.
- Krienų padažas: Jogurtas su krienais.
- Gaivusis padažas: Jogurtas su česnaku ir kuminu.
Saba no Misoni: Japoniškas skumbrės receptas
Tai miso padaže su imbierais troškinta šviežia skumbrė.
Ingredientai:
- Skumbrės filė
- Sakė
- Sojų padažas
- Rudasis cukrus
- Imbieras
- Porai
- Miso pasta
- Mirinas
- Vanduo
Gaminimo eiga:
- Skumbrės filė pašlakstykite sake ir palikite 20 minučių.
- Perpjaukite filė pusiau ir padarykite negilias įpjovas odoje.
- Didelėje keptuvėje sumaišykite vandenį, sojų padažą, sake, rudąjį cukrų ir imbierą.
- Sudėkite skumbrės filė odele į viršų ir užvirkite.
- Uždenkite keptuvę dangčiu, kuris atsigultų ant skumbrių.
- Apkepinkite porus atskiroje keptuvėje ir sudėkite juos į keptuvę su skumbre.
- Sumaišykite miso ir miriną, supilkite į keptuvę.
- Troškinkite viską dar apie 5 minutes, kol skystis sutirštės.
- Išjunkite kaitrą ir palikite uždentą keptuvę pastovėti 20 minučių.
- Patiekite su virtais ryžiais.
Patarimai
- Norėdami sumažinti skumbrės kvapą, pašlakstykite ją sake arba pabarstykite druska.
- Japoniški patiekalai su skumbre dažniausiai valgomi su lipniais ryžiais, kurie verdami be druskos.
tags: #skumbrės #padažas #receptai