Skanus gyvenimas: Biskvitinis medaus tortas - receptas, kuris pavers jus konditerijos meistru

Medaus tortas - tai desertas, kuris Lietuvoje užima ypatingą vietą. Daugelis prisimena jį iš vaikystės, o jo unikalus skonis sujungia tradicijas ir šventinę nuotaiką. Šiame straipsnyje pateiksime išsamų biskvitinio medaus torto receptą, kuris, kaip teigia daugelis, pranoks visus iki šiol ragautus medaus tortus. Šis tortas - puikus pasirinkimas tiek šventėms, tiek kasdieniam pasilepinimui.

Torto privalumai

Biskvitinis medaus tortas išsiskiria savo purumu ir tuo, kad jis tiesiog tirpsta burnoje. Daugelis konditerių teigia, kad būtent tokio medaus torto jie visada norėjo. Be to, šis receptas nereikalauja specialių įgūdžių ar įmantrių virtuvinių įrankių.

Ingredientai

Šiam nuostabiam tortui reikės:

Tešlai:

  • Medus: 250 g (arba 2-3 kupini šaukštai)
  • Sviestas: 200 g
  • Cinamono, gvazdikėlių ir muskato mišinys: 1,5 šaukšto
  • Baltasis cukrus: 100 g
  • Rudasis cukrus: 100 g
  • Grietinė: 2 šaukštai
  • Kiaušiniai: 2 vnt.
  • Miltai: 700 g
  • Kepimo milteliai: 2 šaukšteliai
  • Druska: žiupsnelis

Kremui:

  • 30% riebumo grietinė: 1 litras
  • Citrinos žievelė: nuo 1 citrinos
  • Citrinos sultys: nuo 1 citrinos
  • Cukrus: 100 g (arba pagal skonį)

Papuošimui:

  • Aguonos: 1 arbatinis šaukštelis
  • Tešlos trupiniai
  • Glajus
  • Sausainiai (iš tos pačios tešlos)
  • Uogos
  • Riešutai

Žingsnis po žingsnio: torto gaminimo procesas

Šis receptas apima kelis etapus: tešlos paruošimą, lakštų kepimą, kremo gaminimą ir torto surinkimą bei dekoravimą.

Tešlos paruošimas

  1. Garų vonelės paruošimas: Į didesnį puodą įpilkite vandens ir užvirkite.
  2. Ingredientų kaitinimas: Į mažesnį indą sudėkite medų, sviestą, cukrų (baltąjį ir rudąjį), cinamoną, gvazdikėlius ir muskatą. Statykite indą ant didesnio puodo su verdančiu vandeniu ir, nuolat maišydami, kaitinkite, kol viskas ištirps.
  3. Grietinės įmaišymas: Į ištirpusią masę įdėkite du šaukštus grietinės ir gerai išmaišykite, kad ji ištirptų.
  4. Sausų ingredientų paruošimas: Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską.
  5. Kiaušinių įmaišymas: Į skystąją masę įmuškite du kiaušinius ir išmaišykite.
  6. Tešlos minkymas: Supilkite skystąją masę į miltus ir išmaišykite. Kai miltai įsimaišys, tešlą minkykite rankomis.
  7. Tešlos brandinimas: Išminkytą tešlą padalinkite į atskirus mažus rutuliukus - tiek, kiek norėsite lakštų. Rutuliukus suvyniokite į maistinę plėvelę ir palikite šaldytuve, kad jie atvėstų ir sutvirtėtų. Geriausia tešlą šaldytuve palikti bręsti per naktį.

Lakštų kepimas

  1. Lakštų kočiojimas: Išimkite po vieną rutuliuką iš šaldytuvo ir iškočiokite ant miltais pabarstyto paviršiaus. Kuo ploniau iškočiosite, tuo skaniau bus.
  2. Formos išpjovimas: Iškočiotuose tešlos lakštuose pagal pasirinktą formą išpjauname biskvito paplotėlius. Tam puikiai pasitarnaus apvalios lėkštės ar dubenėliai. Jei pasirinksite nedidelės lėkštės formą, iš nurodyto kiekio ingredientų turėtumėte gauti apie 20 paplotėlių. Dalį nuopjovų iškepkite kartu su torto lakštais. Iš likusios dalies tešlos atraižų žvaigždučių arba eglučių formelėmis išspauskite sausainius ir juos iškepkite, bus tortui papuošti.
  3. Kepimas: Išpjautus paplotėlius kepkite iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 4-5 minutes, kol jie paruduos. Stebėkite, kada jau reikia traukti iš orkaitės!

Kremo gaminimas

  1. Grietinės plakimas: Į dubenį sudėkite grietinę, įtarkuokite šiek tiek citrinos žievelės, įspauskite vienos citrinos sultis, suberkite cukrų. Galima naudoti ir cukraus pudrą, įdėti šiek tiek vanilės. Viską gerai išmaišykite. Atskirai iki standumo išplakite grietinėlę. Grietinės kremą sumaišykite su plakta grietinėle.
  2. Želatinos naudojimas (nebūtina): Jei norite tvirtesnio kremo, galite naudoti želatiną. Želatiną užpilkite šaltu vandeniu ir palikite išbrinkti. Išbrinkusią želatiną ištirpinkite ant nedidelės ugnies, atvėsinkite, supilkite į kremą ir viską išmaišykite. Statykite į šaldytuvą tol, kol kremas bus tokio tvirtumo, kad galima bus tepti tortą.

Torto surinkimas

  1. Lakštų sulaistymas (nebūtina): Iškeptus paplotėlius šiek tiek suvilgykite juodąja arbata, kompoto, sirupo ar uogienės skysčiu, kad jie geriau sugertų kremą.
  2. Sluoksniavimas: Imkite pirmą paplotėlį ir patepkite kremu, ant viršaus dėkite kitą paplotėlį ir vėl tepkite kremu - kartokite, kol sutepsite visą kremą ir sudėsite paplotėlius. Porą sluoksnių sutepkite uogiene (jei mėgstate saldžius tortus, galite jos ir netepti).
  3. Torto brandinimas: Paruoštą tortą statykite nakčiai į šaldytuvą, kad jis subręstų ir suminkštėtų.

Torto dekoravimas

  1. Trupinių gaminimas: Atlikusias nuo lakštų kepimo tešlos atraižas sumalkite į smulkius trupinius. Trupinius galima „nudažyti“ kakava arba šiek tiek pakepti, kad skirtųsi spalvos. Skirtingų spalvų trupiniais galima užbarstyti raštus per trafaretą.
  2. Torto aptepimas: Tortą aptepkite kremu.
  3. Papuošimas trupiniais: Apibarstykite torto viršų ir šonus trupiniais.
  4. Dekoravimas sausainiais ir glajumi: Iš citrinų sulčių ir miltelinio cukraus užmaišykite tirštą glajų ir juo dekoruokite iškeptus sausainius, apibarstykite aguonomis. Papuoškite tortą dekoruotais glajumi sausainiais.
  5. Papuošimas uogomis ir riešutais: Papuoškite tortą uogomis ir riešutais.

Patarimai ir gudrybės

  • Tešlos minkymas: Tešla turi būti ne per kieta, turėti plastiškumo, kaip šiltas plastilinas, tokios stadijos, kai tik tik nustoja lipti prie rankų minkant.
  • Lakštų kepimas: Kad nesusidarytų oro burbulai, šakute subadykite lakštą.
  • Kremo plakimas: Kad grietinėlė gerai išsiplaktų ir nesuplaktumėte sviesto, grietinėlė ir indas, kuriame ją plaksite, turi būti šalti.
  • Saldumo reguliavimas: Cukraus kiekis priklauso nuo jūsų pačių skonio: vieni mėgsta saldžiau, kiti ne taip saldžiai, tad berkite tiek, kad būtų skanu.
  • Torto transportavimas: Rekomenduojama įsigyti torto dėžutę (jų būna ir popierinių, ir plastikinių - tokios, kaip parduotuvėse tortus įpakuoja) ir tvirtą kartoninį padėkliuką. Tortą dėkite ant kartotinio padėkliuko (prieš tai galite jį uždengti specialia raštuota popierine servetėle), tą padėkliuką - į dėžutę.
  • Skonio variacijos: Galima įkomponuoti kokios nors uogienės, bet geriau paruošti želė ir įmaišyti jos gabaliukų - suteiktų tortui gaivumo. Improvizacijai ir gaivumui dar želė gabaliukų dėjau.

Taip pat skaitykite: Kotletų gaminimo paslaptys

Taip pat skaitykite: Lengvas marinuotų kopūstų receptas

Taip pat skaitykite: Kepsnių receptai orkaitėje

tags: #skanus #gyvenimas #biskvitinis #medaus #tortas #receptas

Populiarūs įrašai: