Skaniausi blynai su vanile: receptai ir patarimai

Užgavėnės - puiki proga pasimėgauti įvairiausiais blynais. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, pradedant klasikiniais blynais su vanile ir baigiant įmantresniais variantais su įdarais. Atraskite naujus skonius ir nustebinkite savo artimuosius!

Blynai - ne tik Užgavėnėms

Nors tradiciškai blynai yra siejami su Užgavėnėmis, jie puikiai tinka bet kuriuo metų laiku. Tai puikus pasirinkimas pusryčiams, pietums ar vakarienei. Blynai yra universalus patiekalas, kurį galima pritaikyti pagal kiekvieno skonį.

Klasikiniai miltiniai blynai su vanile

Šie blynai - purūs, minkšti, su lengva traškia plutele, skanūs ir vieni, ir su mėgstamais pagardais. Tinka tiek saldžiam pusryčiui, tiek kaip pagrindas įvairiems įdarams. Gaminami greitai, o rezultatas - visada džiugina!

Ingredientai:

  • 2 kiaušiniai
  • 2 šaukštai cukraus (arba pagal skonį)
  • 250 ml pieno
  • 200 g kvietinių miltų
  • 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
  • Žiupsnelis druskos
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus (saldžiai versijai)
  • 2 šaukštai aliejaus arba ištirpinto sviesto (į tešlą)
  • Aliejus arba sviestas - kepimui

Papildomi ingredientai (nebūtina):

  • 1 šaukštas grietinės - papildomam purumui
  • Cinamonas arba tarkuota citrinos žievelė - aromatui
  • Uogos ar obuoliai - įmaišyti į tešlą
  • Cukraus pudra, uogienė, grietinė, šokoladas - patiekiant

Gaminimo eiga:

  1. Tešlos paruošimas: Kiaušinius išplakti su cukrumi, druska ir vaniliniu cukrumi, kol masė taps šviesi. Supilti pieną, aliejų (arba sviestą), gerai išmaišyti. Atskirame dubenyje sumaišyti miltus su kepimo milteliais. Įmaišyti miltus į skystąją masę - maišyti iki vientisos tešlos (be gumulų). Leisti pastovėti 5-10 min., kad kepimo milteliai pradėtų veikti. Tešlos konsistencija: kaip grietinės - nei per skysta, nei per tiršta. Jei reikia - pridėti šlakelį pieno ar miltų.
  2. Kepimas: Įkaitinti keptuvę su trupučiu aliejaus ar sviesto. Pilti po samtelį tešlos - formuoti 8-10 cm skersmens blynelius. Kepti ant vidutinės kaitros 1-2 min., kol paviršiuje pasirodo burbuliukai. Apversti ir kepti dar 1-2 min., kol abi pusės taps auksinės.

Patarimai:

  • Norite liesesnių blynų? Pakeiskite dalį pieno vandeniu.
  • Saldesni variantai: Dėkite daugiau cukraus, vanilės, cinamono ar vaisių į tešlą.
  • Drėgnesni ir minkštesni: Įmaišykite šaukštą grietinės arba jogurto.
  • Neperkepkite blynų: Per didelė kaitra greitai apskrudins paviršių, o vidus liks žalias. Geriau kepti ant vidutinės kaitros ir kantriai.

Močiutės miltiniai blynai

Šis receptas, perduotas iš kartos į kartą, išsiskiria savo paprastumu ir tuo ypatingu purumu, kuris išlieka net atvėsus.

Ypatingas patiekimas

Saldžiai patiekti močiutės miltiniai blynai su šviežiomis uogomis. Nors močiutės miltiniai blynai yra puikūs ir vieni, tikras džiaugsmas prasideda tada, kai ant stalo pasirodo priedai. Vienas populiariausių pasirinkimų - naminė uogienė. Braškių, aviečių ar mėlynių uogienė puikiai dera su blynais, suteikdama ne tik saldumo, bet ir natūralų vaisinį rūgštumą. Kas mėgsta šiek tiek išradingesnius skonius, gali pabandyti pagardinti blynus riešutų sviestu arba tirpintu šokoladu.

Taip pat skaitykite: Traškūs marinuoti agurkai

Kelionė į vaikystę

Šie blynai - tai ne tik pusryčių patiekalas, bet ir maža kelionė į vaikystę. Jie tokie paprasti, bet kartu nepriekaištingai skanūs, kad niekada neišeina iš mados. Nesvarbu, ar valgysi juos su uogiene, ar tik su trupučiu cukraus - kiekvienas kąsnis primins senus, šiltus rytus ir laikus, kai viskas buvo paprasčiau.

Kiti blynų receptai

Norint paįvairinti blynų racioną, galima išbandyti ir kitus receptus. Štai keletas idėjų:

  • Blynai su mielėmis: Į šiltą pieną sudėti mieles (jeigu naudojamos sausos mielės, paruošti pagal instrukcijas ant pakelio) ir supilti į miltus. Įdėti cukraus, druskos ir išminkyti tešlą (turi gautis tirštos grietinės konsistencijos). Į tešlą sudėti paruoštus džiovintus vaisius (džiovintus vaisius išmirkyti šiltame vandenyje, nuplauti, jei yra, išimti sėklas ir susmulkinti). Palikti šiltoje vietoje kilti. Į keptuvę įpilti šiek tiek aliejaus ir kepti iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
  • Lietiniai blynai: Miltuose padaryti duobutę, įdėti druskos, įmušti kiaušinius, supilti aliejų, tirpintą sviestą ir išplakti tešlą. Į keptuvę įpilti šiek tiek aliejaus, pilti tešlą ir iš abiejų pusių kepti lietinius.
  • Blynai su moliūgų tyre: Į indelį sudėkite kiaušinius, moliūgų tyrę, pieną, druską, cukrų bei įpilkite lydyto sviesto. Viską sutrinkite elektriniu smulkintuvu.
  • Šokoladiniai blynai: Elektriniu maišytuvu išplakite kiaušinį, pieną, kakavą, cukrų, druską, vanilę ir miltus.
  • Bulviniai blynai: Bulves ir svogūną sutarkuokite stambesne tarka.

Lietiniai blynai su įdaru

Lietinius blynus galima patiekti su įvairiais įdarais. Štai vienas iš variantų:

  1. Lietinį aptepti maskarpone, dėti pjaustytų agurkų, rūkytos lašišos.
  2. Tada dėti kitą lietinį ir kartoti viską tą patį, kol nebeliks įdaro ir lietinių.

Rikotos blynai

Rikota blynams suteikia ne tik puikaus skonio, bet ir labai malonios, minkštos tekstūros, kuri man asmeniškai šiek tiek primena tuos skaniuosius mielinius blynus iš vaikystės.

Ingredientai

  • 250 g universalių miltų
  • 15 g granuliuoto cukraus
  • 10 g kepimo miltelių
  • 2 g (1/2 arb. šaukštelio) druskos
  • 2 dideli kiaušiniai
  • 300 ml pieno
  • 100 g rikotos sūrio
  • 30 ml augalinio aliejaus
  • 5 ml (1 arb. šaukštelio) vanilės ekstrakto
  • Citrinos žievelė

Gaminimo eiga

  1. Dideliame dubenyje gerai išplakite miltus, cukrų, kepimo miltelius ir druską.
  2. Atskirame dubenyje išplakite kiaušinius, tada įmaišykite pieną, rikotos sūrį, augalinį aliejų, vanilės ekstraktą ir citrinos žievelę iki vientisos masės.
  3. Supilkite šlapius ingredientus į sausus ingredientus ir švelniai maišykite, kol viskas susijungs. Norint tikrai purių blynų, svarbiausia nepermaišyti tešlos, nes taip susidaro glitimas ir blynai būna kieti. Sumaišius šlapius ir sausus ingredientus, tešla turėtų būti šiek tiek gumbuota.
  4. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol gražiai apskrus iš abiejų pusių.

Patiekimas

Patiekite su mėgstamais priedais.

Taip pat skaitykite: Kur Palangoje skaniausi desertai?

Patarimai

Jei norite šiuos blynus iškepti iš anksto, galite juos šilti 90 °C orkaitėje iki 30 minučių arba atvėsusius blynus užšaldyti vienu sluoksniu ir laikyti šaldymo maišelyje iki 2 mėnesių. Norėdami pašildyti, tiesiog įdėkite juos į skrudintuvą arba mikrobangų krosnelę.

Blynų kepimo paslaptys

Norint iškepti tobulus blynus, svarbu laikytis kelių taisyklių:

  • Tešla: Tešla turi būti vientisa, be gumulų, bet ne per daug išmaišyta.
  • Keptuvė: Keptuvė turi būti gerai įkaitinta, bet ne per karšta, kad blynai nesudegtų.
  • Riebalai: Keptuvę reikia patepti nedideliu kiekiu riebalų.
  • Kepimas: Blynus reikia kepti ant vidutinės ugnies, kol jie gražiai apskrus iš abiejų pusių.

Įdarų įvairovė

Blynų įdarai gali būti labai įvairūs. Štai keletas idėjų:

  • Saldūs įdarai: uogienė, varškė, vaisiai, šokoladas, karamelė.
  • Sūrūs įdarai: mėsa, sūris, daržovės, grybai.

Puiki keptuvė - pusė darbo

Beje, prieš kepant blynelius, labai verta pasirūpinti bent viena tik blyneliams skirta keptuve. Tokia keptuvė turėtų būti labai žemais krašteliais, kad iš jos lengvai tą iškepusį blynelį galėtumėte išimti (arba apversti). Šiam reikalui nelabai tiks keptuvės nepridegančiu dugnu - tokią geriau naudokite apkedami blynelius prieš patiekiant. Man pačiai labai patinka Fiskars Hard Face keptuvė. Ji pakankamai sunki, įkaitusi gerai išlaiko reikalingą karštį, tad blyneliai iškepa per kelias sekundes. Žemi nuožulnūs krašteliai leidžia pavertus keptuvę blyneliui „išvažiuoti” tiesiai į lėkštę, kad neapsidegintumėte pirštų blynelį ištraukiant, ar jo nesiplėšytumėt, jei naudosite kokius virtuvinius įrankius.

Kokosų aliejus kepimui

Blynų ir kitų saldžių pusryčių kepimui dažniausiai renkuosi kokosų aliejų. Nors tinka ir sūrių patiekalų gamybai, būtent saldiems pusryčiams ar kepiniams šis aliejus suteikia papildomo gardaus kokosų aromato. Mano virtuvėje visada yra Bionaturalis kokosų aliejaus, nes jis atitinka visus aukščiausios kokybės standartus - yra ekologiškas, šalto spaudimo, nerafinuotas ir nedezodoruotas.

Taip pat skaitykite: Receptai skaniems pyragams

tags: #skaniausi #blynai #su #vanile #receptas

Populiarūs įrašai: