Cukinijų lazanija: lengvas ir skanus receptas be glitimo

Ar norite sumažinti suvartojamų angliavandenių kiekį? O gal tiesiog vengiate glitimo, bet negalite atsispirti lazanijai? Tuomet šis receptas kaip tik jums! Cukinijų lazanija - tai puikus būdas mėgautis tradiciniu patiekalu naujai, be kaltės jausmo. Ši lazanija ne tik skani, bet ir padės suvartoti daugiau daržovių, o tai ypač svarbu, nes kasdien rekomenduojama suvalgyti net 0,5 kg daržovių.

Ši lazanija ypatinga tuo, kad vietoje įprastų kvietinių lazanijos lakštų naudojamos plonai pjaustytos cukinijos. Tai leidžia sumažinti angliavandenių kiekį ir padaryti patiekalą lengvesnį. Nors skonis ir tekstūra šiek tiek skiriasi nuo tradicinės lazanijos, rezultatas tikrai vertas dėmesio.

Receptas: Cukinijų lazanija

Šį receptą jau daugelį metų ruošiu savo virtuvėje, jos receptą esu surašiusi knygų serijoje “Gero maisto dienoraštis”.

Ingredientai:

  • 2 nedidelės cukinijos
  • Alyvuogių aliejus
  • Druska
  • Juodieji pipirai
  • Česnakų granulės
  • Smulkinta jautiena (apie 400 g)
  • Svogūnas
  • Česnakas
  • Italiamo pomidorų padažas su prieskoniais (arba trinti konservuoti pomidorai)
  • Kiaušiniai
  • Šviežias bazilikas (nebūtinai)
  • Mocarelos sūris (tarkuotas ir rutuliukai)
  • Morkos
  • Saliero kotai
  • Cukrus
  • Raudonėliai
  • Kietasis sūris (tarkuotas)

Gaminimo eiga:

  1. Cukinijų paruošimas: Cukinijas supjaustykite pailgomis, maždaug 2 mm storio, juostelėmis. Apšlakstykite aliejumi, įberkite druskos, pipirų, česnako granulių ir išmaišykite. Dėkite ant grotelių į 220 °C orkaitę ir kepkite apie 5 minutes iš abiejų pusių, kol išgaruos cukinijų sultys. Apkepusias cukinijų juosteles nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
  2. Jautienos ragu paruošimas: Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, suberkite smulkintą svogūną. Kepkite apie 4 minutes, tada suberkite smulkintus česnakus ir jautieną. Maišydami kepinkite 5-7 minutes, kol mėsa gražiai paruduos. Išpilkite visą susikaupusį skystį iš keptuvės ir įmaišykite pomidorų padažą su prieskoniais. Pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais, cukrumi ir raudonėliais. Druskos berkite mažiau, nei įprasta, nes cukinijos bus irgi sūdytos. Tada apkepti berkite tarkuotas morkas ir pjaustytus salierų kotus. Kol viskas kepa, pomidorus nuplikykite karštu vandeniu ir nulupkite jų odeles, supjaustykite. Pjaustytus pomidorus sudėkite į keptuvę, sukrėskite pomidorų pastą ir toliau troškinkite ant žemos temperatūros apie 30 minučių.
  3. Kiaušinių plakimas: Dubenėlyje išplakite kiaušinius, įberkite druskos, pipirų, galima įpjaustyti šviežio baziliko. Įmaišykite pusę tarkuoto mocarelos sūrio.
  4. Lazanijos sluoksniavimas: Kepimo indą ištepkite alyvuogių aliejumi ir dėkite pirmąjį nusausintų cukinijų sluoksnį, ant jų pilkite dalį jautienos ragu, kad pilnai padengtų cukinijas, berkite tarkuoto kietojo sūrio ir uždenkite cukinijų juostelėmis, tada vėl jautienos ragu, tarkuoto sūrio, cukinijų juostelių. Man gavosi 4 cukinijų sluoksniai. Paskutinis sluoksnis turėtų būti cukinijų, jį apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir apibarstykite džiovintais raudonėliais, pašaukite kepti į įkaitintą 180 laipsnių orkaitę 30 minučių.
  5. Kepimas orkaitėje: Sluoksniuokite lazaniją: į pirmą sluoksnį dėkite jautieną, antrą - cukinijų juosteles. Ant jų plėšykite mocarelos sūrio rutuliukus, užpilkite kiaušinio plakinį.
  6. Užbaigimas: Apkepusią po 30 minučių cukinijų lazaniją ištraukite iš orkaitės ir apdėliokite pjaustytomis mocarelos riekelėmis, pašaukite į orkaitę kepti dar 10-15 minučių. Iškepusią cukinijų lazaniją palikite bent 10 minučių ir tik tada pjaustykite.

Patarimai ir variacijos:

  • Mėsa: Galite naudoti įvairią mėsą, ne tik jautieną. Puikiai tiks kalakutiena, vištiena ar net vegetariškas įdaras su daržovėmis.
  • Sūris: Jei mėgstate kreminį sūrį, galite jį naudoti vietoj arba kartu su mocarela.
  • Daržovės: Į lazaniją galite įdėti ir kitų daržovių, pavyzdžiui, baklažanų, paprikų ar špinatų. Baklažanus ir cukinijas supjaustome mandolina ar peiliu vienodo storio riekelėmis arba išilgai. Pasiruošiame tris keturias kepimo skardas, išklotas kepimo popieriumi. Padalijame daržoves į kepimo skardas, pabarstome druska, pipirais, rozmarinais ir apšlakstome aliejumi, viską rankomis sumaišome, kad tolygiai pasidengtų prieskoniais ir aliejumi.
  • Padažas: Jei neturite Italiamo pomidorų padažo, galite naudoti trintus konservuotus pomidorus.
  • Vegetariška versija: Norėdami paruošti vegetarišką lazaniją, naudokite daržovių įdarą ir bešamelio padažą. Gaminame bešamelio padažą: puode išlydome sviestą. Sviestui ištirpus dedame miltus. Po truputėlį supilame visą pieną, sudedame atitirpusius špinatus, pagardiname druska, pipirais. Vis maišome, kol padažas sutirštės (padidiname kaitrą). Smulkiai supjaustome saujelę baziliko. Į kepimo indą dedame 3-4 šaukštus pomidorų padažo „Tikras italas“, didelį samtį bešamelio, sumaišome. Klojame tris lazanijos lakštus, juos paspaudžiame. Toliau sluoksniuojame keptas cukinijas ir baklažanus, šaukšteliu dedame tepamojo varškės sūrelio, mocarelos, kelias saujas špinatų lapelių, kelis bazilikų lapelius ir užpilame samčiu bešamelio. Vėl dedame tris lazanijos lakštus ir kartojame, kol viską susluoksniuojame.
  • Jautienos pasirinkimas: Kad lazanija būtų skani ir maistinga, svarbu pasirinkti gerą ir kokybišką smulkintą jautieną. Feel The Beef smulkinta jautiena tai 30 dienų sausai brandinta mėsa, paruošta iš jautienos priekinio ketvirčio, dėmesingai atrinktų malimui brandintos jautienos gabalėlių.

Cukinijų lazanijos privalumai

  • Mažai angliavandenių: Puikus pasirinkimas tiems, kurie stebi angliavandenių suvartojimą.
  • Be glitimo: Tinka žmonėms, netoleruojantiems glitimo.
  • Daug daržovių: Padeda pasiekti rekomenduojamą daržovių kiekį dienoje.
  • Skanu ir sotu: Patiekalas, kuris patiks visai šeimai.
  • Lengva pagaminti: Receptas nesudėtingas, todėl jį gali išbandyti net pradedantieji kulinarai.

Taip pat skaitykite: Raugintų kopūstų sriubos nauda sveikatai

Taip pat skaitykite: Receptas: Labai skani kopūstų sriuba

Taip pat skaitykite: Vakarienės įkvėpimas

tags: #skani #lazanija #su #cukinijomis #receptas

Populiarūs įrašai: