Skani ir paprasta kiaušinienė: receptai kiekvienam skoniui
Kiaušinienė - tai klasikinis patiekalas, puikiai tinkantis pusryčiams, lengviems pietums ar net vakarienei. Greitai paruošiama, nereikalaujanti daug ingredientų ir suteikianti energijos visai dienai - tai tik keletas priežasčių, kodėl kiaušinienė yra tokia populiari. Šiame straipsnyje rasite įvairių kiaušinienės receptų, pradedant nuo paprastų ir greitų, baigiant įmantresniais, patiksiančiais net išrankiausiems gurmanams.
Klasikinė kiaušinienė su sūriu
Šis receptas - tai puikus pasirinkimas tiems, kurie vertina paprastumą ir greitį. Vos keli ingredientai ir kelios minutės - ir gardūs pusryčiai jau ant jūsų stalo!
Ingredientai:
- 2 kiaušiniai
- Šiek tiek sviesto ir saulėgrąžų aliejaus kepimui
- Druska, pipirai - pagal skonį
- Sūris (pvz., fermentinis) - pagal skonį
- Žalumynai (petražolės, krapai ar kt.) - papuošimui
Gaminimas:
- Sutarkuokite sūrį tarka (galite naudoti smulkią arba stambią tarką, kaip jums patogiau).
- Paimkite tinkamo dydžio keptuvę ir ištirpinkite sviestą ant silpnos ugnies. Įpilkite šiek tiek saulėgrąžų aliejaus (tai padės sviestui nepridegti). Gerai įkaitinkite sviestą.
- Įmuškite kiaušinius į keptuvę. Sumažinkite ugnį iki minimumo (tai padės išvengti perkepto baltymo ir išlaikyti skystą trynį).
- Kai kiaušinių baltymai šiek tiek sukrekės, įberkite druskos ir pipirų (atsižvelkite į tai, kad sūris taip pat sūrus, todėl nepersūdykite).
- Kepkite kiaušinienę, kol tryniai pasieks norimą konsistenciją (galite kepti, kol jie bus skysti arba kietesni).
- Kai tryniai bus beveik paruošti, pabarstykite kiaušinienę sūriu.
- Kepkite dar 2-3 minutes, kol sūris išsilydys (galite uždengti keptuvę dangčiu, kad sūris išsilydytų greičiau, tačiau tryniai gali pabalti).
- Paruoštą kiaušinienę su sūriu pabarstykite žalumynais ir patiekite.
Patarimai:
- Norint, kad kiaušinienė būtų minkšta ir kreminė, kepkite ją ant silpnos ugnies ir nemaišykite per dažnai.
- Sviestą kepimui galite pakeisti alyvuogių aliejumi arba kokosų aliejumi.
- Į kiaušinienę galite įdėti įvairių priedų, tokių kaip smulkiai pjaustytas kumpis, dešrelės, daržovės ar grybai.
Purios kiaušinienės receptas pagal Billą Grangerį
Australų virtuvės šefas Billas Grangeris siūlo itin paprastą, bet tobulą kiaušinienės receptą, kuriam reikės vos trijų ingredientų.
Ingredientai:
- 2 dideli kiaušiniai
- 6 valgomieji šaukštai grietinėlės arba riebaus pieno
- Gabalėlis sviesto
Gaminimas:
- Kiaušinius, grietinėlę (arba pieną) ir žiupsnelį druskos lengvai suplakite iki vientisos konsistencijos mišinio.
- Maždaug minutę laiko ant viryklės kaitinkite keptuvę, tada įdėkite gabalėlį sviesto ir leiskite jam ištirpti. Būkite atidūs, kad sviestas nepradėtų ruduoti.
- Supilkite kiaušinių ir kitų ingredientų mišinį ir palikite 20 sekundžių pakepti nemaišydami.
- Praėjus 20 sekundžių, pamaišykite kiaušinienę mediniu šaukštu ar mentele, pakeldami ją nuo keptuvės dugno.
- Prieš vėl maišydami ir pakeldami kiaušinienę nuo dugno, leiskite jai pakepti dar 10 sekundžių.
- Kartokite šiuos veiksmus, kol kiaušiniai iškeps, tačiau nebus kieti.
- Nukelkite keptuvę nuo ugnies ir palikite trumpam pastovėti, kol pasibaigs kepimo procesas.
- Kiaušinius dar kartą pamaišykite ir iš karto patiekite šią purią kiaušinienę.
Patarimai:
- Visada naudokite nelimpančia danga dengtą keptuvę ir medinį šaukštą.
- Grietinė suteikia kiaušinienei ypatingo kremiškumo.
Kiaušinienė su daržovėmis
Šis receptas - puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą.
Ingredientai:
- 4 kiaušiniai
- 50 ml pieno arba grietinėlės
- 1 šaukštas sviesto
- 1 šaukštelis aliejaus
- 1 svogūnas, supjaustytas
- 50 g grybų, supjaustytų
- Sauja špinatų
- Druskos ir pipirų pagal skonį
Gaminimas:
- Svogūnus pakepkite aliejuje arba svieste, kol suminkštės.
- Sudėkite grybus ir špinatus į keptuvę. Kepkite, kol daržovės suminkštės.
- Į dubenėlį įmuškite kiaušinius, supilkite pieną ir lengvai suplakite šakute. Pridėkite druskos ir pipirų pagal skonį.
- Kaitinkite gabalėlį sviesto ir aliejaus mišinį keptuvėje.
- Supilkite kiaušinių plakinį į keptuvę.
- Lėtai maišykite ir leiskite omletui švelniai iškepti.
- Kai omletas pradeda tirštėti, į vidurį įdėkite paruoštas daržoves.
- Palikite kepti kelias minutes.
- Kai omletas iškepta ir vientisas, nuimkite nuo ugnies ir patiekite.
Patarimai:
- Galite naudoti bet kokias daržoves, kurias mėgstate (pvz., paprikas, pomidorus, cukinijas).
- Jei norite, galite įdėti šiek tiek tarkuoto sūrio.
Kiaušinienė su grūdėta varške
Šis receptas - puikus būdas padidinti baltymų kiekį savo pusryčiuose.
Taip pat skaitykite: Raugintų kopūstų sriubos nauda sveikatai
Ingredientai:
- 3 kiaušiniai
- Žiupsnelis druskos ir maltų pipirų
- 50 g grūdėtos varškės
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo aliejaus (rekomenduojama alyvuogių)
- Sauja laiškinių česnakų, smulkintų (nebūtina)
Gaminimas:
- Į dubenėlį įmuškite kiaušinius, įberkite druskos bei pipirų ir gerai išplakite.
- Papildykite dubenėlį grūdėta varške ir viską išmaišykite.
- Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies, tolygiai padenkite aliejumi ir supilkite kiaušinių bei varškės mišinį.
- Kai kiaušinienės kraštai pradeda kietėti, mentele ją stumkite į keptuvės vidurį, kol ji sutirštės.
- Kiaušinienė turėtų iškepti per maždaug 5 minutes.
- Kiaušinienę su grūdėta varške pabarstykite laiškiniais česnakais (jei turite) ir patiekite.
Patarimai:
- Neperkepkite kiaušinienės, nes ji gali greitai išsausėti.
- Grūdėtos varškės skonio beveik nesijaus, tačiau ji suteiks kiaušinienei daugiau purumo ir baltymų.
Kiaušinienė su lašiša
Šis receptas - puikus pasirinkimas gurmaniškiems pusryčiams.
Ingredientai:
- 4 kiaušiniai
- 4 šaukštai pieno
- 20-30 g sviesto
- Druskos, maltų juodųjų pipirų
- Keli gražgarstės lapeliai
- Keli ploni lašišos gabalėliai
- Keli agurkų ir pomidorų gabaliukai garnyrui
Gaminimas:
- Kiaušinius išplakite su pienu, druska.
- Ištirpintame svieste iškepkite kiaušinienę, pagardinkite pipirais, krapais.
- Sukrėskite į lėkštę, šalia padėkite lašišos gabalėlius, papuoškite gražgarstės šakele ir patiekite kartu su kubeliais pjaustytomis daržovėmis.
Patarimai:
- Lašišą galite pakeisti rūkyta skumbre ar kitokia žuvimi.
- Šalia patiekite skrebučius arba šviežią prancūzišką batoną.
Kiaušinienės suktinukai su kumpiu ir varškės sūreliu
Šis receptas - puikus būdas paįvairinti tradicinę kiaušinienę.
Ingredientai:
- 8 vytinto kumpio griežinėliai
- 4 kiaušiniai
- 100 ml liesos grietinėlės
- 200 g liesos varškės
- 100 g miltų
- Indelio lydyto varškės sūrelio
- 2 skiltelės česnako
- Druskos
- Šviežiai maltų juodųjų pipirų
- Sviesto (kepti)
Gaminimas:
- Kiaušinius gerai išplakite su grietinėle.
- Varškę kelis kartus pertrinkite per sietelį, kad neliktų gumuliukų, ir įplakite į kiaušinių bei grietinėlės plakinį.
- Ten pat suberkite persijotus miltus, pagal skonį pasūdykite, pagardinkite šviežiai maltais juodaisiais pipirais.
- Kai tešla išbrinks, keptuvėje svieste iškepkite plonus omletus.
- Ant atvėsintų omletų tepkite su kapotomis česnako skiltelėmis sumaišyto varškės sūrelio.
- Susukite omletus voleliu, supjaustykite ir kiekvieną gabalėlį apsukite griežinėliu kumpio.
Patarimai:
- Vietoj vytinto kumpio galite naudoti kitokią mėsą (pvz., rūkytą šoninę).
- Į varškės sūrelį galite įdėti smulkiai pjaustytų žalumynų.
Omletas visai šeimynai su feta ir daržovėmis
Šis receptas - puikus būdas pamaitinti visą šeimą skaniais ir sveikais pusryčiais.
Ingredientai:
- 3-5 kiaušiniai
- 150 g fetos sūrio
- 1-2 pomidorai
- 1 didelė paprika
- Pagal skonį druskos
- Prieskonių
- Žalumynų
Gaminimas:
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir sudėkite griežinėliais supjaustytus pomidorus.
- Greitai apkepinkite vieną jų pusę ir apverskite.
- Ant jų suberkite susmulkintą papriką ir kepkite apie pusę minutės.
- Ant daržovių įmuškite kiaušinius, pasūdykite, pagardinkite prieskoniais.
- Ant viršaus dėkite fetos gabalėlius.
- Atsargiai pamaišydami kepkite 10 minučių (ant labai mažos ugnies).
- Prieš patiekdami, apibarstykite žalumynais.
Patarimai:
- Galite naudoti bet kokias daržoves, kurias mėgstate.
- Vietoj fetos sūrio galite naudoti kitokį sūrį (pvz., mocarelos, čederio).
Taip pat skaitykite: Receptas: Labai skani kopūstų sriuba
Taip pat skaitykite: Vakarienės įkvėpimas
tags: #skani #kiaušinienė #receptas