Skani ir kitokia vakarienė: receptai įvairiems skoniams ir progoms

Kūčių vakarienė ir Kalėdų stalas - tai ne tik vaišės, bet ir gilios tradicijos, simboliai, kurių reikšmę dažnai pamirštame. Kūčių silkės ar baltos mišrainės receptai perduodami iš kartos į kartą, suvienydami prie stalo gyvuosius ir išėjusius, paliekant savo pėdsaką skoniuose ir kvapuose ateities kartoms. Tad puoselėkime tradicijas, nebijodami jas papildyti savais ritualais, skoniais, aromatais ir spalvomis.

Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, pritaikytų skirtingiems skoniams ir progoms - nuo tradicinių Kūčių patiekalų iki greitų vakarienių po darbo ir romantiškų Valentino dienos idėjų. Dalinamės ne tik receptais, bet ir patarimais, kaip paversti vakarienę jaukia ir įsimintina švente.

Kūčių stalo variacijos: trijų šefų interpretacijos

Trys garsūs Lietuvos virtuvės šefai - Honorata Lyndo, Vytautas Samavičius ir Alfas Ivanauskas - dalinasi savo šventinių patiekalų idėjomis, kurios galbūt įkvėps jus atrasti naujus skonius ir papildyti savo šeimos tradicijas.

Silkė su saulėgrąžomis ir morkomis pagal Vytautą Samavičių

Šis netradicinis silkės receptas nustebins naujais skoniais ir tekstūromis.

Ingredientai (4 asm.):

  • 200 g lukštentų saulėgrąžų
  • 2 vidutinės morkos
  • 50 g rapsų aliejaus
  • 80 g majonezo (arba alyvuogių aliejaus)
  • 500 g silkės „Matjes“ filė
  • Žiupsnelis druskos
  • Žiupsnelis juodųjų pipirų
  • Krapų, svogūnų laiškų ir petražolių (papuošimui)

Gaminimas:

  1. Saulėgrąžas pakepinkite orkaitėje 200 °C temperatūroje apie 7-10 min., kol gražiai apskrus. Atvėsinkite.
  2. Morkas supjaustykite smulkiais kubeliais ir pakepinkite įkaitintoje keptuvėje ant aliejaus, kol suminkštės, bet išliks traškios. Pabarstykite druska ir pipirais.
  3. Atskirame inde sumaišykite morkas, saulėgrąžas, majonezą (arba alyvuogių aliejų), druską ir pipirus pagal skonį.
  4. Silkės filė susmulkinkite ir dėkite į indą, kuriame patieksite patiekalą. Ant viršaus sudėkite morkų ir saulėgrąžų salotas. Papuoškite žalumynais.

Šventinis Kūčių suvožtinis su sūdytu džiovintu tryniu pagal Honoratą Lyndo

Elegantiškas ir originalus užkandis, kuris papuoš Kūčių stalą.

Taip pat skaitykite: Raugintų kopūstų sriubos nauda sveikatai

Ingredientai (4 asm.):

  • 1 avokadas
  • Šlakelis žaliųjų citrinų sulčių
  • 3-4 ruginės duonos riekelės
  • 200 g rūkyto paltuso arba ungurio
  • 4 putpelių kiaušiniai
  • Žiupsnelis druskos
  • Žiupsnelis juodųjų pipirų
  • Laiškinių česnakų (papuošimui)
  • Žirnelių (papuošimui)
  • Daigų (papuošimui)
  • Sūdyto ir džiovinto trynio (papuošimui)

Sūdytas ir džiovintas trynys:

  1. Trynius sudėkite ant druskos, užbarstykite ja ir sūdykite apie 8 val.
  2. Išimkite iš druskos ir džiovinkite apie 60 °C temperatūroje apie 3 val.
  3. Laikykite sandariame indelyje iki 3 savaičių.

Gaminimas:

  1. Sutrinkite avokadą, pagardinkite druska, pipirais ir žaliųjų citrinų sultimis.
  2. Paruoštą pagardą tepkite ant duonos. Dėkite paltuso arba ungurio filė gabaliukus, putpelių kiaušinių puseles.
  3. Papuoškite daigais, žirneliais, laiškiniais česnakais ir džiovintu sūdytu tryniu.

Kūčių silkė su marinuotais burokėliais ir slyvomis pagal Alfą Ivanauską

Šis receptas - tai klasikinių skonių ir netikėtų derinių harmonija.

Ingredientai (2 asm.):

  • ½ mėlynojo svogūno
  • 1 riekelė juodos duonos su sėklomis
  • 1 vidutinis virtas burokėlis
  • Keli šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 2 šaukštai vyno acto
  • Žiupsnelis cukraus
  • Žiupsnelis druskos
  • Žiupsnelis juodųjų pipirų
  • 2 šviežios slyvos
  • 2 silkių filė
  • 2 šaukštai majonezo
  • Prieskoninių žolelių (papuošimui)

Svogūnų marinatas:

  • 6 šaukštai acto
  • 2 šaukštai cukraus
  • ½ stiklinės vandens
  • Mėgstamų prieskonių (laurų lapų, gvazdikėlių, kvapiųjų ir juodųjų pipirų, garstyčių grūdelių)

Gaminimas:

  1. Svogūną supjaustykite laiveliais (į 6 dalis). Actą sumaišykite su cukrumi, laurų lapais, gvazdikėliais, pipirais ir garstyčių grūdeliais. Pakaitinkite apie 5 min., sudėkite pjaustytus svogūnus, nuimkite nuo ugnies ir palaikykite kelias valandas.
  2. Juodą duoną su sėklomis supjaustykite mažais kvadratėliais ir kepkite orkaitėje 180 °C temperatūroje apie 5-7 minutes, kol apskrus.
  3. Burokėlį nulupkite, supjaustykite ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi, vyno actu, berkite cukrų, pabarstykite druska ir pipirais. Palaikykite keletą minučių.
  4. Iš slyvų išimkite kauliukus, supjaustykite skiltelėmis, supjaustykite silkių filė.
  5. Į lėkštę dėkite marinuotus burokėlius, silkių filė, majonezą, slyvų skilteles, pamarinuotus svogūnus.
  6. Papuoškite žolelėmis ir duonos trupiniais.

Greitos vakarienės idėjos po darbo

Grįžus po sunkios darbo dienos, norisi greitai ir skaniai pavakarieniauti. Štai keletas idėjų, kurias galite įgyvendinti vos per kelias minutes.

Vištienos sriuba

Šildanti ir soti sriuba - puikus pasirinkimas vėsiam vakarui.

Ingredientai (4 asmenims):

  • 400 g maltos vištienos
  • 1 kiaušinis
  • 2 valg. š. džiūvėsių
  • Žiupsnelis mėgstamų vištienos prieskonių
  • Pagal skonį druskos
  • 1 valg. š. aliejaus
  • 1 l vištienos sultinio
  • 2 nedidelės morkos
  • 2 bulvės
  • 1 svogūnas
  • Gabalėlis saliero
  • Ryšulėlis krapų ir petražolių
  • 1 valg. š. sviesto
  • Pagal skonį maltų juodųjų pipirų bei druskos

Gaminimas:

  1. Į maltą vištieną įmuškite kiaušinį, pasūdykite, pagardinkite prieskoniais, gerai išmaišykite.
  2. Drėgnais delnais suformuokite nedidelius kukulius, apvoliokite džiūvėsėliuose ir iš visų pusių apkepkite įkaitintame aliejuje. Sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad nusivarvėtų.
  3. Nulupkite ir susmulkinkite svogūną. Morkas ir saliero stiebą supjaustykite griežinėliais, bulves - šiaudeliais.
  4. Į puodą įdėkite šaukštą sviesto, kai riebalai nustos putoti, suberkite svogūnus ir vis pamaišydama kepkite, kol gabalėliai įgaus geltoną atspalvį. Sudėkite morkų ir salierų griežinėlius, dar šiek tiek pakepkite.
  5. Supilkite sultinį, užvirinkite, sudėkite bulves. Virkite, kol daržovės suminkštės.
  6. Baigdama virti sudėkite į sriubą vištienos kukulius.

Makaronai su kepta feta

Greitas ir paprastas patiekalas, kurį gali pagaminti net pradedantieji.

Ingredientai:

  • Makaronai
  • Feta sūris
  • Pomidorai
  • Česnakai
  • Alyvuogių aliejus
  • Raudonėliai
  • Druska
  • Pipirai
  • Bazilikai

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C temperatūros.
  2. Į orkaitėje įkaitinto indo vidurį įdėkite fetą ir aplink suberkite nuplautus pomidorus ir česnako skilteles.
  3. Pabarstykite raudonėliais, pagardinkite druska (nedaug!) ir pipirais, apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
  4. Dėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 30-35 min.
  5. Tuo tarpu užvirinkite vandenį, pasūdykite ir išvirkite makaronus pagal instrukcijas ant pakuotės. Nukoškite ir pasilikite ½ puodelio makaronų vandens.
  6. Šakute sutrinkite keptą fetą, pomidorus, česnaką, pabarstykite bazilikais, į indą sudėkite makaronus ir išmaišykite. Jei atrodo per sausa - įpilkite šiek tiek vandens, kuriame virė makaronai.

Kitos greitos vakarienės idėjos:

  • Greita keptuvė: Ryžiai, juodosios pupelės, brokoliai. Viską sumeskite keptuvėn, pagardinkite šlakeliu alyvuogių aliejaus, mėgstamomis prieskoninėmis žolelėmis.
  • Salotos: Bet kokios salotos, avokadas, baltyminiai priedai (pupelės, avinžirniai, bolivinės balandos, virta vištiena), keli pomidorai. Viską pagardinkite alyvuogių aliejaus ir balzaminio acto šliūksniu.
  • Menkės filė: Paskrudinkite ją ir patiekite su šviežiomis arba pakepintomis šaldytomis daržovėmis.
  • Kaprio salotos: Mocarela, bazilikai ir pomidorai.
  • Sukinukas: Lavašas, salotos lapai, virta kalakutiena, garstyčios.
  • Avinžirniai: Su įvairiomis daržovėmis, salotomis, troškiniams.
  • Kiaušinienė su daržovėmis: Cukinija, pomidoriukai, žalumynai, kiaušiniai.

Romantiška vakarienė Valentino dienai

Valentino diena - puiki proga nustebinti mylimą žmogų. Štai keletas idėjų romantiškai vakarienei.

Taip pat skaitykite: Receptas: Labai skani kopūstų sriuba

Lašiša su medaus ir sojos padažu

Skanus ir lengvai paruošiamas patiekalas, kuris puikiai tinka romantiškai vakarienei.

Ingredientai:

  • Lašišos filė
  • Prieskoniai
  • Česnakas
  • Imbieras
  • Sojos padažas
  • Medus
  • Aliejus

Gaminimas:

  1. Sumaišykite prieskonius, česnaką, imbierą, sojos padažą, medų ir šaukštą aliejaus.
  2. Pusę gauto padažo užpilkite ant lašišos, įdėkite į šaldytuvą ir palikite bent 30 minučių pasimarinuoti.
  3. Likusį aliejų įkaitinkite keptuvėje, dėkite kepti žuvį. Abi puses kepkite po 2-3 minutes, kol gražiai paruduos.

Bulvių apkepas su sūriu

Sotus ir gardus garnyras, kuris puikiai tiks prie žuvies ar mėsos patiekalų.

Ingredientai:

  • Bulvės
  • Sviestas
  • Česnakas
  • Miltai
  • Druska
  • Pipirai
  • Pienas
  • Tarkuotas sūris
  • Petražolės

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
  2. Mažame puode ištirpinkite sviestą, pakepinkite česnaką. Sudėkite miltus, druską ir pipirus, išmaišykite.
  3. Toliau maišydami pilkite pieną, kol tekstūra taps kreminė ir padažas užvirs.
  4. Supjaustykite bulves plonais griežinėliais ir sudėkite į kepimo indą.
  5. Ant bulvių užpilkite pagamintą padažą, viršų pabarstykite tarkuotu sūriu.
  6. Kepkite apie valandą, kol bulvės taps minkštos.
  7. Apibarstykite petražolėmis.

Briuselio kopūstai su jogurto padažu

Lengvas ir sveikas garnyras, kuris papildys romantišką vakarienę.

Ingredientai:

  • Briuselio kopūstai
  • Česnakas
  • Alyvuogių aliejus
  • Druska
  • Pipirai
  • Graikiškas jogurtas
  • Balzaminis actas
  • Garstyčios
  • Salotos
  • Morkos
  • Migdolai
  • Džiovintos spanguolės

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
  2. Supjaustykite Briuselio kopūstus į 4 dalis, sumaišykite juos su trintu česnaku, šaukštu alyvuogių aliejaus, druska ir pipirais.
  3. Kepimo indą patepkite trupučiu aliejaus. Sudėkite paruoštus Briuselio kopūstus ir kepkite 20-25 minutes.
  4. Kol Briuselio kopūstai kepa, paruoškite padažą: sumaišykite graikišką jogurtą, balzaminį actą, šaukštą alyvuogių aliejaus, garstyčias, trintą česnaką, druską ir pipirus.
  5. Sumaišykite salotas, morkas, migdolus, džiovintas spanguoles ir keptus Briuselio kopūstus.

Desertas: šokoladinis braškių desertas

Saldus ir romantiškas desertas, kuris užbaigs vakarienę.

Ingredientai:

  • 170 g tamsaus šokolado (geriausia daugiau nei 70 proc.)
  • Pienas
  • Vanilės ekstraktas
  • Druska
  • Jogurtas
  • Braškės

Gaminimas:

  1. Pakaitinkite pieną, tačiau jo neužvirkite.
  2. Karštu pienu užpilkite šokoladą, įpilkite vanilės ekstrakto bei įberkite druskos.
  3. Palikite masę 3 minutes tam, kad ji sutirštėtų.
  4. Viską išmaišykite ir leiskite atvėsti.
  5. Įdėkite jogurtą ir vėl išmaišykite.
  6. Į stiklinę ar kitą indą pilkite šokolado masę, dėkite supjaustytus braškių gabalėlius ir sluoksniuokite desertą, kol stiklinė bus pilna.

Vakarienės paieškos inspiracijos

Sveiki receptai vakarienei puikiai tinkantys tiek propaguojantiems sveiką gyvenseną, tiek tiems, kurie yra susirūpinę viršsvoriu. Skani vakarienė - vienas didžiausių malonumų kiekvieno žmogaus gyvenime. Tačiau vien tik norėti to tikrai nepakanka. Reikia įdėti šiek tiek pastangų, kad vakarienė būti skani, jauki ir ilgam įsimenanti. Na, tarsi mažytė, dieną vainikuojanti šventė.

Taip pat skaitykite: Vakarienės įkvėpimas

Šiandien internetas gali pasiūlyti pačių įvairiausių ir sudėtingiausių receptų vakarienei. Nebijokite ieškoti ir eksperimentuoti. Juolab, kad nereikia praleisti ištisų valandų ieškant to paties pačiausio recepto. Sakykim, turite vištienos krūtinėlės ir norite kažką tobulo iš jos pagaminti vakarienei. Puiku. Galima išbandyti dar vieną metodą, kuris leis mėgautis labai skania, bet kiekvieną kartą vis kitokia vakariene. Būtinai pasidomėkite įvairiausių šalių virtuve. Tai viliojantis būdas pažinti skirtingas pasaulio šalis ir kultūras. Domėjimasis skirtingų šalių maisto kultūra ir jos receptai suteiks dar daugiau džiaugsmo nei mėgavimasis pačia vakariene. O ir pokalbio temų valgymo metu tikrai nereiks ieškoti ilgai.

Sriubos vakarui

Įvairios sriubos - sriubų receptai. Lietuviškos sriubos, paprastos, lengvai paruošiamos, kaimiškos ir kitokios sriubos Jūsų stalui.

Burokėlių Sriuba (Barščiai)

Ingredientai:

  • 3 -4 vnt. vidutinio dydžio bulvių
  • 250 - 300 g kiaulienos kumpinės
  • 0,5 l stiklainį marinuotų burokėlių

Sriuba pradedami ruošti nuo mėsos apdorojimo.

Moliūgų Sriuba

Ingredientai:

  • Apie 300 g. jau nulupto ir išskaptuoto moliūgo
  • Apie 300 g. jau nuluptos ir išskaptuotos cukinijos
  • 2 vnt. vidutinio dydžio morkų
  • 3 vnt. vidutinio dydžio bulvių

Artur Swan Pusryčių Receptas

Šeštasis „Skonio iššūkio“ dalyvis Artur Swan, geriau žinomas kaip „Motyvuotas Atletas“, atskleidė, kuo gyvena sportininkai: pasirodo, ir jie leidžia sau mažas nuodėmes (netgi kasdien!). Išgirdome skaniausią Vilniaus restorano rekomendaciją ir išgavome firminį pusryčių receptą - Artur tikina, kad jei tik išbandysite, šis receptas taps mėgstamiausiu pasirinkimu pusryčiams.

Mano firminiai receptai yra tokie nuobodūs kaip „Karas ir taika“ knyga, bet kiekvieną rytą darausi rytinę košę, kuri yra skani, soti ir labai vertina: avižinės kruopos, baltyminiai milteliai ir riešutų sviesto šaukštas. 5 minutės ir viskas paruošta, o skonis lyg deserto.

Artur Swan atsakymai į klausimus:

  • Ar yra kokių nors su maistu susijusių iššūkių, kuriuos teko įveikti? Prieš tris metus esu daręs iššūkį, kurio metu per vieną dieną reikėjo suvartoti 10 000 kalorijų.
  • Kokį vieną ar kelis produktus pasiimtumėte į negyvenamą salą? Riešutų sviestas, kava ir būtinai varškė!
  • Ką mieliau rinktumėtės - gerą kepsnį ar desertą? Tiktai gerą mėsos kepsnį, dar geriau - medium rare!
  • O jei visgi būtų lemta pavirsti desertu, tai koks desertas būtumėte? Šokoladas.
  • Ko visada yra jūsų šaldytuve? Nes jeigu nėra, sakote: „Tuščias!” Visada rasite pieno be laktozės.
  • Kiek apskritai mėgstate gaminti? Virtuvėje daugiau sukatės jūs ar žmona? Geriausia yra po vieną, ir pastaruoju metu tai daro žmona, nors anksčiau man teko net ir tortus kepti.
  • Jei visgi virtuvėje stovite jūs, ką mėgstate gaminti? Mano filosofija yra subalansuota mityba tarp gėrio ir blogio. Gera mityba nėra ryžiai, brokoliai ir vištiena. Tai yra blogas pavyzdys ir didelis mitas. Aš renkuosi 80/20 taisyklę, kuomet valgau gerus produktus ir mėgaujuosi mažomis nesąmonėmis kiekvieną dieną, kad save pamaloninčiau: energetinis gėrimas, šokoladuka…

tags: #skani #ir #kitokia #vakariene #receptai

Populiarūs įrašai: