Silkė su pievagrybiais: tradiciniai ir nauji receptai
Silkė su pievagrybiais - tai klasikinis patiekalas, kuris puikiai tinka tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms. Šis derinys yra populiarus dėl savo skonio, paprastumo ir universalumo. Silkė dera su įvairiais ingredientais, o pievagrybiai suteikia jai pikantiškumo ir tekstūros. Šiame straipsnyje rasite keletą silkės su pievagrybiais receptų, kurie patenkins kiekvieno skonį.
Tradicinė silkė su pievagrybiais
Šis receptas yra paprastas ir klasikinis, puikiai tinkantis Kūčių stalui ar kitoms šventėms. Jei norite, kad patiekalas būtų veganiškas, naudokite veganišką majonezą.
Ingredientai:
- 1 silkė (arba 2 silkės filė)
- ~400-500 gramų pievagrybių
- 2 vidutinio dydžio svogūnai
- 3-4 valgomieji šaukštai majonezo
- Šviežiai maltų juodųjų pipirų
- Aliejaus (kepimui)
Paruošimas:
- Silkė išdarinėjama ir supjaustoma riekelėmis.
- Pievagrybiai supjaustomi riekelėmis (jeigu maži) ar kubeliais.
- Svogūnai nulupami ir supjaustomi pusžiedžiais.
- Pievagrybiai pakepinami ant šlakelio aliejaus.
- Ataušę pievagrybiai sumaišomi su silkės gabaliukais, svogūnais, majonezu ir pipirais.
Silkė su pievagrybiais ir morkomis
Šis receptas yra panašus į tradicinį, tačiau praturtintas morkomis ir pomidorų padažu, kurie suteikia patiekalui saldumo ir spalvos.
Ingredientai:
- 2 vienetai morkų
- 3 vienetai svogūnų
- 250 gramų silkių
- 3 valgomieji šaukštai pomidorų padažo
- 10 vienetų pievagrybių
- Šiek tiek aliejaus (kepimui)
- Šiek tiek prieskonių (be druskos)
Paruošimas:
- Svogūnai nulupami ir supjaustomi pusžiedžiais.
- Morkos nuskustomos ir sutarkuojamos burokine tarka.
- Šampinjonai supjaustomi riekelėmis.
- Silkė (bet, kad nebūtų labai sūri) supjaustoma gabalėliais.
- Morkos kepinamos su šlakeliu aliejaus.
- Sudėti svogūnus.
- Vėliau pievagrybius. (Viską dėti palaipsniui).
- Pagardinti universaliais prieskoniais be druskos.
- Baigiant kepti, įdėti kelis šaukstus pomidorų padažo.
- Ataušintą masę sumaišyti su silkės gabaliukais.
Silkė pataluose su pievagrybiais
Šis receptas yra silkės pataluose variacija, kurioje naudojami pievagrybiai. Patiekalas sluoksniuojamas, todėl atrodo labai gražiai ir šventiškai.
Ingredientai:
- Silkės filė
- Virti burokėliai
- Virtos bulvės
- Virtos morkos
- Majonezas
- Pievagrybiai
- Svogūnai
- Aliejus
- Druska
- Graikiniai riešutai (papuošimui)
- Švieži žalumynai (papuošimui)
- Alyvuogės (papuošimui)
Paruošimas:
- Silkės filė supjaustoma nedideliais gabalėliais ir laikoma šaldytuve, kol paruošiami kiti ingredientai.
- Išvirti ir ataušinti burokėliai, bulvės ir morkos sutarkuojami atskirai smulkia tarka, įdedama po gerą šaukštą majonezo, išmaišoma ir sudedama į atskirus dubenėlius.
- Susmulkinami pievagrybiai ir svogūnai.
- Į įkaitintą keptuvę su aliejumi beriami svogūnai ir kepami, kol jie taps skaidrūs.
- Tuomet sudedami pievagrybiai ir kepami iki auksinės spalvos.
- Pasiruošiamas indas, kuriame sluoksniuosime mišrainę.
- Pirmasis sluoksnis - tarkuotos morkos, lengvai pabarstytos druska.
- Antras sluoksnis - matjes silkė.
- Trečias sluoksnis - pievagrybiai su riešutais.
- Ketvirtas sluoksnis - bulvės.
- Viršutinis sluoksnis - burokėliai.
- Viršus papuošiamas smulkintais graikiniais riešutais, šviežiais žalumynais ar keliomis alyvuogėmis.
- Leiskite patiekalui keletą valandų pastovėti šaldytuve, kad skoniai susijungtų.
Silkės užtepėlė su pievagrybiais ir morkomis
Ši užtepėlė puikiai tinka ant paskrudintos batono riekelės ar duonos.
Taip pat skaitykite: Naujas silkės skonis
Ingredientai:
- Silkės filė
- Virtos morkos
- Konservuoti kukurūzai
- Pievagrybiai
- Poras
- Majonezas
- Malti kvapieji pipirai
- Aliejus
Paruošimas:
- Keptuvėje įkaitinamas šiek tiek aliejaus, beriamas pjaustytas poras ir pievagrybiai, pabarstoma druska, išmaišoma ir keletą minučių pakepinama, atidedama.
- Virtos morkos, silkės filė supjaustomos smulkesniais kubeliais.
- Į dubenį dedama pjaustyta silkės filė, virtos morkos, konservuoti kukurūzai ir pakepinti su poru pievagrybiai.
- Pabarstoma maltais kvapiaisiais pipirais, įdedama majonezo ir išmaišoma.
Kiti silkės su grybais receptai
Be jau minėtų receptų, yra ir daugiau būdų, kaip skaniai paruošti silkę su grybais. Pavyzdžiui:
- Silkė su baravykais: Šis receptas yra panašus į tradicinį silkės su pievagrybiais receptą, tačiau vietoj pievagrybių naudojami baravykai. Džiovinti baravykai išverdami ir sumalami, o tada pakepinami su svogūnais ir dedami ant silkės.
- Silkė su voveraitėmis ir marinuotais agurkais: Šis receptas yra šiek tiek neįprastas, tačiau labai skanus. Voveraitės pakepinamos su svogūnais, o tada sumaišomos su grietinėlės padažu, garstyčiomis, druska ir pipirais. Silkė patiekiama su agurkais ir voveraičių padažu.
- Silkė su karamelizuotais svogūnais ir juodaisiais grybais: Šis receptas yra egzotiškesnis, naudojami juodieji "fungus" grybai. Svogūnai karamelizuojami su ruduoju cukrumi, o tada sumaišomi su baravykais ir juodaisiais grybais. Šiuo mišiniu padengiama silkė.
Patarimai ir gudrybės
- Jei silkė yra labai sūri, ją galima pamirkyti piene ar vandenyje.
- Pievagrybius galima pakeisti kitais grybais, pavyzdžiui, baravykais, voveraitėmis ar šitake.
- Majonezą galima pakeisti grietine ar jogurtu.
- Norint pikantiškesnio skonio, galima įdėti šiek tiek garstyčių ar krienų.
- Silkės patiekalus geriausia patiekti atvėsintus.
Taip pat skaitykite: Tradiciniai silkės receptai
Taip pat skaitykite: Marinuota silkė su svogūnais
tags: #silkė #su #pievagrybiais #receptas