Šiaurės jūra: jūros gėrybių oazė Lietuvoje
Pastaraisiais metais Lietuvoje itin išpopuliarėjo jūros gėrybių restoranai, siūlantys platų šviežių žuvų ir kitų jūrų gėrybių asortimentą. Vienas iš tokių restoranų, sulaukęs didelio pripažinimo, yra „Šiaurės jūra“, įsikūręs Vilniuje, „Ogmios“ mieste. Šis restoranas ne tik patenkina gurmanų poreikius, bet ir atgaivina ilgą laiką puoselėtą svajonę Lietuvoje turėti aukštos kokybės jūros gėrybių restoraną.
„Šiaurės jūra“: vieta, kur susitinka šviežumas ir skonis
„Šiaurės jūra“ išsiskiria griežtu industriniu interjeru, kuris neblaško dėmesio nuo svarbiausio dalyko - maisto. Restorano valgiaraštis, nors ir nėra labai didelis, tačiau nuolat atnaujinamas, siūlantis platų žuvies ir jūros gėrybių pasirinkimą. Restoranas bendradarbiauja su „Vyno klubu“ ir įmone „Liviko“, o iš didžiulės gausos rūšių specialiai prie žuvies patiekalų tinkamus vynus čia padeda atsirinkti 2016-ųjų Lietuvos someljė čempionas Martynas Pravilonis.
Žuvienė, kuri pavergia širdis
Vienas iš labiausiai rekomenduojamų patiekalų restorane yra įvairių žuvų sriuba, kuri nepalieka abejingų. Tai ne tik sriuba, bet ir meno kūrinys, kuriame gausu žuvies, geldelių ir smulkiai bei delikačiai paruoštų daržovių. Ši sriuba yra tikras atradimas kiekvienam žuvies sriubos mėgėjui.
Austrės: natūralus jūros skonis
„Šiaurės jūra“ siūlo austres su agurkų kapotiniu ir citrina, tačiau tikriems austrų mėgėjams rekomenduojama mėgautis jomis be jokių priedų, kad pajustų tikrąjį jūros skonį.
Tobulas tuno kepsnys
Tuno kepsnys restorane „Šiaurės jūra“ yra tikras šedevras. Rausvas, beveik violetinis, tobulai žalias viduje, spyruokliuojantis ir elastingas. Švelnus vyno padažas tik papildo, bet neužgožia tuno skonio.
Taip pat skaitykite: Korėjos susivienijimo perspektyvos
Vilkešeris, priverčiantis ašaroti iš džiaugsmo
Vilkešeris restorane yra ne tik patogus valgyti, bet ir stebina savo skoniu. Švelniai rūkytas, dūminis nerūkytos žuvies skonis, su delikataus baltumo užuominomis, glostantis gomurį kaip kiaušinio baltymas.
Desertai, maloniai užbaigiantys vakarienę
Desertai, tokie kaip vanilės putėsiai su šokoladu ir kriaušių pyragas, yra puikūs, švelnūs ir maloniai kandantys aviečių sniego rūgštele. Tačiau jie tėra malonus akcentas po pagrindinių patiekalų.
„Šiaurės jūros“ išskirtinumai
Vienas iš pagrindinių „Šiaurės jūros“ išskirtinumų yra šviežia žuvis, kuri į restoraną keliauja tiesiai iš Šiaurės jūros - vienos mažiausiai užterštų jūrų pasaulyje. Restoranas taip pat siūlo ekologišką skandinavišką lašišą, pagautą laukinėmis sąlygomis, ir atvėsintą tuną, kuris yra išdorojamas ir padedamas ant ledo iškart po pagavimo.
Dienos pietūs ir degustacinės vakarienės
„Šiaurės jūra“ siūlo dienos pietų meniu, kuris yra keičiamas kasdien, tačiau visada galima rasti žuvies filė, pilną žuvį ir kelias salotų rūšis. Kartą per sezoną restorane vyksta degustacinės vakarienės, kurių metu žmonės gali sužinoti daugiau apie žuvį ir jūros gėrybes.
Šviežia žuvis ir jūros gėrybės visada po ranka
Šalia restorano įsikūrusi šviežios ir šaldytos žuvies bei jūros gėrybių parduotuvė tokiu pačiu pavadinimu - „Šiaurės jūra“. Tai užtikrina, kad restoranas visada turėtų šviežiausius produktus, atitinkančius aukščiausius skandinaviškos kokybės standartus.
Taip pat skaitykite: Charakteristikos: Pietų Amerikos savanos
Jūros gėrybių įvairovė ir paruošimo būdai
„Maxima“ maisto ekspertai teigia, kad lietuviai žuvį labiausiai mėgsta kepti, tačiau pasaulyje yra daugybė kitų būdų mėgautis žuvimi ir jūros gėrybėmis. Žalia žuvis, tokia kaip tartaras ir seviče, yra puikus pasirinkimas lengviems pietums ar vakarienės pradžiai.
Skumbrės filė su daržovėmis
Šiam patiekalui reikės:
- Agurko
- Svogūno
- Citrinos žievelės
- Citrinos sulčių
- Kaparėlių
- Krapų
- Grietinės
- Druskos
- Pipirų
- Skumbrės filė
Agurką nuskutame, perpjauname išilgai ir su šaukštu išimame sėklas. Smulkiai supjaustome kubeliais, nepagailime druskos ir paliekame kiaurasamtyje. Smulkiai supjaustome svogūną, sumaišome su agurku, tarkuota citrinos žievele, šlakeliu citrinos sulčių, kaparėliais, kapotais krapais, pagal skonį pagardiname grietine, druska bei pipirais. Smulkiai supjaustome skumbrės filė, sumaišome su daržovėmis.
Sevičė su Viduržemio jūros ešeriu
Šiam patiekalui reikės:
- Citrinų sulčių
- Svogūno
- Kalendros
- Pomidoro
- Česnako
- Aitriosios paprikos
- Druskos
- Pipirų
- Viduržemio jūros ešerio
Išspaudžiame citrinų sultis. Smulkiai sukapojame svogūną, kalendrą, pomidorą, česnaką bei aitriąją papriką. Viską suberiame į citrinų sultis, įberiame druskos ir pipirų, lengvai išmaišome. Tuomet nedideliais kubeliais supjaustome žuvį, sumaišome kartu su paruošta mase, lengvai išmaišome ir paliekame šaldytuve. Sevičė šaltai marinuotis turi apie tris-keturias valandas, tarpuose pamaišant.
Taip pat skaitykite: Koordinatės laivyboje
Jūros ešerio pokės dubuo
Šiam patiekalui reikės:
- Ryžių
- Jūros ešerio
- Svogūno
- Druskos
- Žaliosios citrinos sulčių
- Kalendros
- Avokado
- Mango
- Ridikėlių
- Ryžių acto
- Jūros dumblių lapo
- Aitriosios paprikos
Išverdame ryžius. Tuomet dubenyje sumaišome jūros ešerį, svogūną ir žiupsnelį druskos. Paliekame 1 minutei. Įpilame pusę žaliosios citrinos sulčių ir vėl išmaišome. Paliekame dar 5 minutėms. Įmaišome kalendrą. Avokadą supjaustome maždaug tokio pat dydžio gabalėliais kaip mangas ir sumaišome su likusiomis sultimis. Į išvirtus ryžius įpilame ryžių actą ir įdedame smulkintą jūros dumblio lapą. Į indą dedame paruoštus ryžius, ant viršaus - jūros ešerį, arbūzą, mangą, avokadą ir ridikėlius.
tags: #šiaurės #jūra #dienos #pietų #žuvis