Linų Sėmenys: Receptai, Nauda Žarnynui ir Sveikatai
Linų sėmenys - tai ne tik seniai žinomas produktas, bet ir vis labiau atrandamas supermaistas, galintis pagerinti žarnyno veiklą ir bendrą savijautą. Šiandien, kai šiuolaikinė mityba dažnai stokoja skaidulų ir yra gausi perdirbtų produktų, linų sėmenys gali tapti puikiu pagalbininku.
Linų Sėmenų Nauda Žarnynui
Žarnynas tiesiogiai susijęs su mūsų bendra sveikata ir savijauta. Netinkama mityba, skaidulų trūkumas ir dehidratacija gali sukelti žarnyno užsiteršimą, pasireiškiantį pilvo pūtimu, nereguliariu tuštinimusi, blogu burnos kvapu ar energijos stoka. Linų sėmenų gėrimas žarnyno naudai yra veiksmingas būdas pagerinti virškinimą ir pašalinti susikaupusias atliekas.
Kaip Linų Sėmenys Veikia Žarnyną?
Linų sėmenų gėrimas, suformuodamas natūralų gelį vandenyje, švelniai slysta virškinimo traktu ir padeda pašalinti susikaupusias atliekas. Daugelis žmonių jaučia palengvėjimą jau po keliolikos minučių - sumažėja pilvo pūtimas, atsiranda natūralus noras tuštintis, dingsta sunkumo jausmas.
Kada Geriausia Vartoti Linų Sėmenų Gėrimą?
Efektyviausia linų sėmenų gėrimą vartoti ryte, prieš valgį, arba vakare, prieš miegą. Vakare gėrimas veikia ramiai, o žarnynas apsivalo nakties metu, kai organizmas ilsisi.
Linų Sėmenų Sudėtis ir Maistinė Vertė
Linų sėmenys pasižymi ypatinga sudėtimi, kuri lemia jų naudą organizmui. Juose yra:
Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais
- Skaidulos: 100 g linų sėmenų yra net 27,3 g skaidulų, iš kurių 20-40 % yra tirpios. Tirpios skaidulos gerina virškinimo trakto veiklą ir yra puikus maistas gerosioms žarnyno bakterijoms.
- Baltymai: Linų sėmenyse yra apie 26 % baltymų.
- Angliavandeniai: Juose yra apie 22 % angliavandenių.
- Riebalai: Apie 40 % linų sėmenų sudaro riebalai, įskaitant Omega-3 riebalų rūgštis.
- Vitaminai ir Mineralai: Linų sėmenyse gausu E, K, C, B grupės vitaminų, taip pat magnio, mangano, fosforo, kalcio, geležies, cinko, vario ir seleno.
- Lignanai: Linų sėmenyse yra didelė koncentracija polifenolių lignanų, kurie veikia kaip galingi antioksidantai ir fitoestrogenai.
Linų Sėmenų Aliejus
Linų sėmenų aliejus neturi daugumos mineralų ir skaidulų, tačiau jame yra net 4 kartus daugiau Omega-3 ALR riebalų rūgščių nei pačiose sėklose.
Linų Sėmenų Nauda Sveikatai
Reguliarus linų sėmenų vartojimas gali teigiamai paveikti įvairias organizmo funkcijas:
- Cholesterolio kiekio mažinimas: Linų sėmenys gali padėti mažinti cholesterolio lygį kraujyje.
- Cukraus kiekio kraujyje normalizavimas: Linų sėmenys padeda sunormalizuoti cukraus kiekį kraujyje.
- Širdies ir kraujotakos sistemos stiprinimas: Omega-3 ALR riebalų rūgštys, esančios linų sėmenyse, teigiamai veikia širdies ir kraujotakos sistemą, mažina kraujospūdį, cholesterolio lygį, insulto bei infarkto riziką.
- Uždegiminių procesų mažinimas: Omega-3 riebiosios rūgštys gali padėti mažinti uždegiminius procesus organizme.
- Regėjimo gerinimas: Linų sėmenys turi daug liuteino ir zeaksantino, kurie yra svarbūs akių sveikatai.
- Lieknėjimas: Linų sėmenys, vartojami su kefyru ar jogurtu, sukuria sotumo jausmą ir padeda kontroliuoti svorį.
- Refliukso (rėmens) mažinimas: Linų sėmenų kisielius gali padėti atsigauti skrandžio gleivinei.
Kaip Vartoti Linų Sėmenis?
Svarbu žinoti, kaip tinkamai vartoti linų sėmenis, kad gautumėte maksimalią naudą:
- Traiškyti arba Malti: Linų sėmenis būtina traiškyti arba malti, nes kitaip organizmas jų nepasavins. Galite traiškyti patys arba įsigyti jau susmulkintus.
- Įvairūs Panaudojimo Būdai: Linų sėmenis galite naudoti įvairiai: įberti į jogurtą, salotų padažą, sriubą, ant salotų, bulvių, dėti į kepinius ir duoną.
- Linų Sėmenų Miltai: Linų sėmenų miltus galima naudoti kaip tirštiklį padažams ir gėrimams, taip pat dėti į kepinių tešlą (10-20 %).
- Svarbu Saikas: Mitybai praturtinti pakanka 1-2 arbatinių šaukštelių linų sėmenų per dieną. Suaugusiems rekomenduojama vartoti iki 2 valgomų šaukštų per dieną.
- Ekologiški Linų Sėmenys: Rinkitės ekologiškus arba biodinaminius linų sėmenis.
- Terminis Apdorojimas: Linų sėmenis galima saikingai termiškai apdoroti, tačiau linų sėmenų aliejaus kaitinti negalima.
- Linų Sėmenų Kisielius: Jei turite skrandžio opą, skrandžio gleivinės išplonėjimą, GERL problemą (rėmuo) ar esate brandaus amžiaus, pasigaminkite linų sėmenų kisieliaus.
Auksiniai ir Rudieji Linų Sėmenys
Auksiniai ir rudieji linų sėmenys mažai skiriasi. Rudieji turi intensyvesnį riešutų skonį, o auksiniai - švelnesnį. Kai kuriuose tyrimuose teigiama, kad auksiniai linų sėmenys turi daugiau Omega-3 alfa-linoleno rūgšties (ALR), palyginus su rudaisiais.
Linų Sėmenų Receptai
Štai keletas receptų, kaip galite įtraukti linų sėmenis į savo mitybą:
Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei
Linų Sėmenų Gėrimas Žarnynui
- 1 valgomasis šaukštas linų sėmenų
- Stiklinė vandens
Užpilkite linų sėmenis vandeniu ir palikite brinkti bent 30 minučių. Išmaišykite ir gerkite.
Linų Sėmenų Košė
Ingredientai:
- 4 šaukštai maltų linų sėmenų
- Bananas
- Kokosų drožlės
- Žiupsnelis cinamono
Paruošimas:
- Užpilkite maltus linų sėmenis šiltu vandeniu.
- Maišykite, kol sėmenys išbrinks.
- Įdėkite pjaustytą bananą, kokosų drožles ir cinamoną.
Linų Sėmenų Duona
Ingredientai:
- 200 g maltų linų sėmenų
- 100 ml alyvuogių aliejaus
- 2 šaukšteliai džiovintų petražolių
- Šaukštelis džiovintų krapų
- Pusę šaukštelio džiovinto raudonėlio
- ¼ šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- ¼ šaukštelio malto kumino
- ¼ šaukštelio malto kardamono
- ¼ šaukštelio maltos ožragės
- Pusę šaukštelio smulkios druskos
- Daržovės užtepimui (pomidorai, cukinijos)
Paruošimas:
- Sumaišykite visus ingredientus.
- Suformuokite duonos kepalėlį.
- Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 30-40 minučių.
Linų Sėmenų Sausainiai
Ingredientai:
- 100 g linų sėmenų
- 1 šaukštas medaus
- Pusę arbatinio šaukštelio sodos
- Pusę arbatinio šaukštelio acto
- 2 šaukštai tapijokos miltų
- 1 kiaušinis
- 60 ml migdolų pieno
- 1 šaukštas kokosų aliejaus
Paruošimas:
- Linų sėmenis pasmulkinkite trintuvu.
- Į dubenį sudedame sausus produktus.
- Supilkite pieną, actą, aliejų, įmuškite kiaušinį ir išmaišykite.
- Drėgnomis rankomis arba šaukštu formuokite sausainius.
- Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 15-20 minučių.
Duona su linų sėmenimis
Ingredientai:
- 10 g mielių
- 300 ml šilto vandens
- Visadaliai ruginiai miltai
- Trečdalis speltų miltų
- 150 g linų sėmenų
- 150 g lukštentų saulėgrąžų
Paruošimas:
- Iš vakaro 10 g mielių išleiskite 300 ml šilto vandens.
- Visadalius ruginius miltus ir trečdalį speltų miltų supilkite į dubenį ir išsukite su mielių vandeniu.
- Virtuviniu kombainu išminkykite vientisą tešlą.
- Iš tešlos suvoliokite rutulį ir leiskite pastovėti 15 minučių.
- Orkaitę įkaitinkite iki 250 laipsnių. Duonutę apibarstykite likusiu sėklų mišiniu.
- Praėjus 10 minučių nuo kepimo pradžios, temperatūrą sumažinkite iki 220 laipsnių ir kepkite dar 30-40 minučių, orkaitės sieneles nuolat apipurkšdami vandeniu.
- Iškepusią duoną ištraukite iš orkaitės ir atvėsinkite.
Linų sėmenų batonėliai
Ingredientai:
- 150 g linų sėmenų
- 150 g lukštentų saulėgrąžų
- 30 ml vandens
- 12 vnt. Keimling datulių be kauliuko
Paruošimas:
- Saulėgrąžas kaitinkite 5 minutes iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
- Atvėsusias saulėgrąžas ir linų sėmenis sumalkite maisto smulkintuvu Vitamix.
- Maltas sėklas perkelkite į kitą indą.
- Į maisto smulkintuvą sudėkite datules, pilkite vandenį bei aliejų ir malkite iki vientisos, kreminės masės.
- Pasirinktus prieskonius ir maltas datules perkelkite į indą su maltomis sėklomis ir labai gerai išmaišykite.
Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje
tags: #semenis #maltas #receptai