Selgos sausainių tortas: greitas ir skanus desertas be kepimo
Šis straipsnis skirtas visiems, ieškantiems paprasto, greitai pagaminamo ir skanaus deserto. Selgos sausainių tortas - puikus pasirinkimas, kai norisi kažko saldaus, bet neturite daug laiko ar noro kepti. Tai puikus desertas tiek kasdienai, tiek šventėms. Straipsnyje rasite keletą skirtingų receptų, pradedant klasikiniu variantu ir baigiant įdomesnėmis variacijomis su apelsinais ar šokoladu.
Klasikinis nekeptas Selgos sausainių tortas su uogomis
Tai labai skanus, švelnios tekstūros ir burnoje tirpstantis tortas su šviežiomis uogomis. Pagaminti jį - juokų darbas, o paragavus niekas nepatikės, kad užtrukote tiek nedaug laiko. Šiam tortui galite rinktis įvairias uogas, galite naudoti vien tik šilauoges, braškes ar vien tik avietes. Tai puikus pasirinkimas, kai norisi greito ir skanaus deserto.
Ingredientai:
- 150 g trapių šokoladinių sausainių ("Selga")
- 50 g sviesto
- 500 g mascarpone sūrio
- 450 ml riebios grietinėlės (35% riebumo)
- 150 g cukraus
- 1 šaukštas šviežiai spaustų citrinos sulčių
- 1/2 arbatinio šaukštelio smulkiai tarkuotos citrinos žievelės
- 1 arbatinis šaukštelis vanilės pastos arba 1 išskobtos vanilės ankšties
- 3 arbatiniai šaukšteliai želatinos miltelių (naudojama smulkiai malta želatina)
- 6 šaukštai vandens
- Cukraus pudros pabarstymui
- Braškės, šilauogės, avietės (ar kitos mėgstamos uogos)
Gaminimas:
Pagrindo paruošimas: 22-24 cm kepimo formelę, tiek dugną, tiek šonus truputį aptepkite sviestu (tam, kad priliptų kepimo popierius) ir viską išklokite kepimo popieriumi. Sausainius susmulkinkite iki trupinių, tai greičiausiai padarysite virtuvinio kombaino/ pjaustyklės pagalba arba galite juos sudėti į sandarų, užspaudžiamą šaldymo maišelį ir kočėlu ar kitu sunkiu daiktu (tiks ir keptuvė) daužyti iki trupinių. Sviestą ištirpinkite ant nedidelės ugnies ir dubenyje sumaišykite su sausainių trupiniais. Visą masę šaukšto pagalba tolygiai paskirstykite ant formelės dugno, truputį paspausdami suformuokite torto pagrindą. Įdėkite į šaldytuvą, kad pagrindas greičiau sustingtų.
Želatinos paruošimas: Želatiną suberkite į karščiui atsparų indą (geriausiai stiklinį), užpilkite šaltu vandeniu, truputį pamaišykite, kad grūdeliai vandenyje tolygiai pasiskirstytų ir nesušoktų į vieną gabalą. Palikite želatiną brinkti apie 10 minučių.
Kremo paruošimas: Tuo tarpu pasiruoškite kremą. Visus likusius produktus (mascarpone sūrį, cukrų, grietinėlę, citrinos sultis, žievelę, vanilę) sudėkite į dubenį ir šluotelės pagalba išplakite iki vientisos masės.
Taip pat skaitykite: Lengvas receptas: sūrio tortas
Želatinos ištirpinimas: Dabar Jums reikės garų vonelėje ištirpinti želatiną. Paimkite nedidelį puodą, įpilkite apie 10 cm vandens, ant viršaus uždėkite indą su išbrinkusia želatina, bet, kad indo dugnas neliestų vandens, jeigu reikia pamažinkite vandens kiekį ir kaitinkite ant nedidelės ugnies. Po kažkurio laiko pastebėsite, kad želatinos krašteliai ima tirpti. Masei beveik ištirpus pradėkite maišyti, kol liks tik skaidrus skystis (be grūdelių). Jokiu būdu neleiskite viskam užvirti.
Kremo užbaigimas: Želatiną kelias minutes atvėsinkite ir atsargiai, plona srovele, nuolat maišydami supilkite į kremą. Viską gerai išmaišykite ir supilkite ant torto pagrindo.
Torto dekoravimas ir stingdymas: Ant torto viršaus išdėliokite savo pasirinktas uogas, jeigu naudosite braškes ir jos didelės, perpjaukite į keturias dalis arba kaip tik Jums norisi. Paruoštą tortą dėkite į šaldytuvą bent dviems valandoms, kad sustingtų (geriausia ruošti iš vakaro).
Patiekimas: Sustingusį tortą išimkite iš šaldytuvo, labai atsargiai atsekite ir nuimkite formos kraštą bei kepimo popierių. Tortą kartu su popieriumi (esantį po pagrindu) perkelkite į lėkštę, galite jį ištraukti arba palikti. Prieš patiekiant, pabarstykite cukraus pudra.
Patarimai:
- Vanilės pasta yra geriausias pasirinkimas, ji suteiks intensyvų skonį ir aromatą (jos rasite "Assorti" ir didžiosiose "Maxima" parduotuvėse). Išskobtos vanilės ankšties seklytės taip pat puikiai tiks. Skysto vanilės ekstrakto nesirinkčiau, nes dažniausiai jo sudėtyje yra alkoholio ir jis neleis tortui tinkamai sustingti.
- Šiam tortui galite rinktis įvairias uogas, galite naudoti vien tik šilauoges, braškes ar vien tik avietes.
Varškės ir Selgos sausainių tortas
Tai dar vienas fantastiškas tortas į nekeptų tortų sąrašą. Šio skanėsto „vinis“ - nuostabusis glajus, kuris yra daug skanesnis nei paprastai išlydytas ir užpiltas šokoladas. Nepatingėkite jo pasiruošti.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti varškės sausainius?
Ingredientai:
- 2-3 pakeliai „Selga“ klasikinių sausainių;
- 3 pakeliai po 180 g riebesnės varškės;
- 200 g sviesto;
- 200 g cukraus;
- Nutarkuota citrinos žievelė be baltosios dalies;
- Pusės citrinos sultys;
- Galite įdėti razinų.
Glajui:
- 1,5 šaukšto sviesto;
- 2,5 šaukšto cukraus pudros;
- 1,5 šaukšto kakavos miltelių;
- 2 šaukštai riebios grietinės.
Gaminimas:
Varškės kremo paruošimas: Sviestą su cukrumi sutriname iki vientisos masės. Geriausiai tai padaryti trintuvu. Į gautą masę sudedame varškę ir dar kartą viską gerai pertriname. Nutarkuojame citrinos žievelę ir įspaudžiame sultis. Jeigu dėsite razinas, prieš tai pamirkykite.
Torto formavimas: Pasirinkite formą. Galite rinktis pailgą ar apvalią - nėra skirtumo. Jeigu norite, kad tortą sudarytų daugiau sluoksnių, jį gaminkite iš 3 pakelių sausainių. Dėkite storesnį varškės sluoksnį. Pasirinktoje formoje išdėliokite sausainius, dėkite sluoksnį varškės kremo, išlyginkite ir uždenkite kita eile sausainių. Antrą kartą atlikite tą patį. Viršutinis sluoksnis turi būti sausainių.
Torto stingdymas: Tortą uždengiame ir dedame į šaldytuvą nakčiai.
Glajaus paruošimas: Kitą dieną gaminame glajų: Svietą ištirpiname, dedame cukraus pudrą, kakavą ir grietinę. Masę maišome iki neliks gumuliukų.
Torto apipavidalinimas: Paruoštu glajumi aptepame torto viršų ir šonus. Kaip puošti toliau - jūsų fantazija.
Taip pat skaitykite: Prisiminimai apie kaimiškus sausainius
Apelsininis tortas su Selgos sausainių pagrindu
Šis tortas pasižymi gaiviu apelsinų skoniu ir aromatu, puikiai derančiu su trapiu Selgos sausainių pagrindu.
Ingredientai:
- Sausainiai Selga Apelsinas (1 vnt.)
- Citrina (1 vnt.)
- Grietinėlė
- Graikiškas jogurtas
Gaminimas:
- Sausainius susmulkinkite trintuvu.
- 4 obuolius nulupkite ir sutarkuokite vidutinio smulkumo tarka.
- Į vieną indą sukrėskite tarkuotus obuolius, razinas, suberkite sausainius, miltelinį cukrų, riešutus, tarkuotą citrinos ir apelsino žievelę ir gerai išmaišykite.
- Obuolį supjaustykite skiltelėmis ir papuoškite desertą.
- Prieš patiekiant palaikykite 3 val.
Šokoladinis nekeptas tortas su Selgos sausainiais
Šis tortas susideda iš trijų šokoladinių musų sluoksnių: juodojo, pieniško ir baltojo šokolado. Kiekvienas sluoksnis yra pagamintas su sviestu ir želatina, o į jį įmaišoma plakta grietinėlė, kad būtų lengvesnis ir puresnis.
Ingredientai:
- Sausainiai ("Selga" ar kiti)
- Juodas šokoladas
- Pieniškas šokoladas
- Baltas šokoladas
- Grietinėlė
- Sviestas
- Želatina
Gaminimas:
Pagrindo paruošimas: Pasiruoškite nedidelę tortinę nuimamais kraštais. Sausainius sumalkite ir sumaišykite su sviestu. Gautus trupinukus suberkite į tortinę ir pirštais suslėkite torto pagrindą. Pastatykite į šaldytuvą.
Želatinos paruošimas: Visą želatiną, skirtą šokolado musams, užpilkite šaltu vandeniu, kad apsemtų ir palikite išbrinkti.
Grietinėlės plakimas: Visą grietinėlę standžiai suplakite ir pastatykite į šaldytuvą.
Juodojo šokolado musas: Juodą šokoladą sulaužykite skiltelėmis, dėkite į puodą su sviestu ir trečdaliu želatinos. Maišydami, ant nedidelės kaitros, viską tirpinkite iki vientisos masės. Atvėsinkite iki kambario temperatūros ir įmaišykite trečdalį grietinėlės. Gautą musą supilkite ant sausainių pagrindo ir išlyginkite paviršių. Pastatykite į šaldytuvą pilnai sustingti.
Pieniško šokolado musas: Pienišką šokoladą sulaužykite skiltelėmis, dėkite į puodą su sviestu ir trečdaliu želatinos. Maišydami, ant nedidelės kaitros, viską tirpinkite iki vientisos masės. Atvėsinkite iki kambario temperatūros ir įmaišykite trečdalį grietinėlės. Gautą musą supilkite ant sutvirtėjusio juodojo šokolado muso ir išlyginkite paviršių. Pastatykite į šaldytuvą pilnai sustingti.
Baltojo šokolado musas: Baltąjį šokoladą sulaužykite skiltelėmis, dėkite į puodą su sviestu ir trečdaliu želatinos. Maišydami, ant nedidelės kaitros, viską tirpinkite iki vientisos masės. Atvėsinkite iki kambario temperatūros ir įmaišykite trečdalį grietinėlės. Gautą musą supilkite ant sutvirtėjusio pieniško šokolado muso ir išlyginkite paviršių. Pastatykite į šaldytuvą.
Kiti variantai ir patarimai
- Nostalgija: Jei norite prisiminti vaikystę, galite naudoti sausainius „Gaidelis“ vietoj „Selgos“.
- Sausainių mirkymas: Sausainius galite pamirkyti piene arba šaltoje kavoje, kad tortas būtų minkštesnis.
- Priedai į varškės masę: Į varškės masę galite primaišyti naminių aguonų, kokios nors skanios naminės uogienės.
- Slyvos brendyje: Keletą džiovintų slyvų pamirkykite brendyje arba rome (užteks 2-3 val.), supjaustykite gabalėliais ir įmaišykite į masę.
- Puošimas: Galite puošti šviežiomis ar liofelizuotomis (šaltyje džiovintomis) uogomis, šokolado ar kokoso drožlėmis. Taip pat galima tiesiog pasilikti keletą sausainių, sugrūsti juos iki trupinukų ir aplipdyti tortuką. Kartais su sausainiais sutrupinu ir keletą trapių krekerių (pvz., „Tuc”), sūrokas kąsnelis maloniai nustebina.
Greitas ir paprastas Selgos sausainių pyragas
Šis receptas yra dar paprastesnis ir greitesnis, naudojant kondensuotą pieną.
Ingredientai:
- 4 pakeliai sausainių
- 200 gramų sviesto
- 4 valgomieji šaukštai grietinės
- 1 skardinė kondensuoto pieno
- Šiek tiek migdolų drožlių
Gaminimas:
- Sausainius sutrupinti ir sudėti į kepimo formą.
- Lydytą sviestą sumaišyti su grietine ir kondensuotu pienu.
- Viską užpilti ant sausainių.
- Kepti 180 C laipsnių temperatūroje apie 20 - 25 minutes.
- Ant viršaus pabarstyti migdolų drožlių.
- Į pyrago vidų galite pridėti mėgstamų džiovintų vaisių ar sėklų.
tags: #selgos #sausainių #tortas #receptas