Seklu batonėliai: receptai ir patarimai

Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip pasigaminti skanius ir maistingus seklų batonėlius namuose. Nuo paprastų variantų iki sudėtingesnių, be glitimo, be pridėtinio cukraus - kiekvienas atras sau tinkamą receptą.

Kodėl verta gaminti seklų batonėlius namuose?

  • Sveika: Batonėliuose gausu mineralų, naudingų aliejų, baltymų ir vitaminų.
  • Greita: Tai puikus energijos suteikiantis užkandis.
  • Ekonomiška: Gaminti namuose pigiau nei pirkti parduotuvėje.
  • Universalus: Galima varijuoti ingredientais pagal savo skonį ir turimus produktus.
  • Tinka sportuojantiems: Puikus užkandis po treniruotės.
  • Mažina stresą: Moliūgų sėklos, dažnai naudojamos batonėliuose, turi daug magnio, kuris padeda mažinti stresą.

Pagrindiniai ingredientai ir jų nauda

  • Sėklos: Saulėgrąžų, moliūgų, sezamo, linų sėmenys - puikus skaidulų, mineralų ir vitaminų šaltinis.
  • Riešutai: Migdolai, lazdyno, graikiniai, anakardžiai, pistacijos - suteikia energijos, baltymų ir sveikų riebalų.
  • Datulės: Natūralus saldiklis, suteikiantis batonėliams lipnumo ir energijos.
  • Avižiniai dribsniai: Suteikia sotumo jausmą, skaidulų ir energijos.
  • Medus: Natūralus saldiklis ir konservantas.
  • Kokosų aliejus: Suteikia tekstūros ir naudingų riebalų.
  • Klevų sirupas: Natūralus saldiklis, suteikiantis karamelinį skonį.

Receptai

Štai keletas seklų batonėlių receptų, kuriuos galite išbandyti:

1. Batonėliai su datulių sirupu

Šis receptas yra vienas iš mano mėgstamiausių, ypač kai norisi kažko sveiko ir saldaus. Datulių sirupas puikiai sulipdo ingredientus, o riešutai ir sėklos suteikia energijos.

Ingredientai:

  • 1 puodelis migdolų (tinka bet kokie)
  • 0.5 puodelio lazdyno riešutų
  • 0.5 puodelio graikinių riešutų
  • 0.5 puodelio saulėgrąžų sėklų
  • 1/4 puodelio moliūgų sėklų
  • 2 v.š. sezamo sėklų
  • 5 kupini šaukštai datulių sirupo
  • 1 a.š. cinamono

Gaminimo eiga:

  1. Sumaišykite visas sėklas ir riešutus, paskrudinkite juos apie 10 min. 160°C orkaitėje.
  2. Ištraukite, dėkite atgal į dubenį ir pilkite sirupą, cinamoną. Gerai išmaišykite.
  3. Stačiakampę formą išklokite kepimo popieriumi, suberkite masę, suspauskite.
  4. Kepkite 160-170°C orkaitėje apie 20 min.
  5. Atvėsinkite ir supjaustykite batonėliais. Laikykite sandariai uždarytame indelyje.

2. Avižinių dribsnių batonėliai su riešutais ir sėklomis

Šie batonėliai yra puikus pasirinkimas pusryčiams ar užkandžiui. Avižiniai dribsniai suteikia sotumo jausmą, o riešutai ir sėklos - energijos.

Ingredientai:

  • 150 g avižinių dribsnių
  • 100 g grubiai smulkintų lazdyno riešutų
  • 100 g kokoso drožlių
  • 2 st. saulėgrąžų branduolių
  • 1/4 st. moliūgų sėklų
  • 2 v.š. sezamo sėklų
  • 0.25 arbat. š. druskos
  • 1 a.š. vanilinio cukraus
  • 1 a.š. cinamono
  • žiupsnelis muskato
  • žiupsnelis maltų gvazdikėlių
  • 2 v.š. medaus
  • 2 v.š. rudo cukraus
  • 2 v.š. sviesto

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180˚C temperatūros.
  2. Dubenyje sumaišykite avižinius dribsnius, grubiai smulkintus lazdyno riešutus, kokoso drožles, saulėgrąžų branduolius, moliūgų sėklas ir sezamo sėklas. Įmaišykite druską, vanilinį cukrų, cinamoną, muskatą ir maltus gvazdikėlius.
  3. Į nedidelį prikaistuvį sudėkite medų, rudąjį cukrų ir sviestą. Kaitinkite ant nedidelės ugnies, nuolat maišydami, apie 5 minutes - kol cukrus visiškai ištirps. Masę supilkite į dubenį su dribsniais, riešutais ir sėklomis.
  4. Paruoštą masę sudėkite į kepimo popieriumi išklotą kepimo indą.
  5. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 minučių, kol paviršius bus gražiai rudas. Išjunkite orkaitę ir kelias minutes palikite atvėsti kepimo inde. Tuomet perkelkite ant grotelių ir visiškai atvėsinkite.
  6. Pjaustykite labai aštriu peiliu, kuo lygesniais stačiakampiais gabalėliais.

3. Datulių batonėliai be kepimo

Šie batonėliai yra puikus pasirinkimas, kai norisi greito ir sveiko užkandžio be kepimo.

Taip pat skaitykite: Padažas su kanapių sėklomis

Ingredientai:

  • 35 vnt. datulių
  • 1 citrinos sultys ir žievelė
  • Įvairūs riešutai ir sėklos (pagal skonį)

Gaminimo eiga:

  1. Visus ingredientus dėkite į dubenį, išmaišykite ir suminkykite.
  2. Iš gautos masės formuokite norimos formos desertus.
  3. Laikykite juos šaldytuve iki 7 dienų.

4. Batonėliai su avinžirniais

Šis receptas yra netradicinis, bet labai skanus ir maistingas. Avinžirniai suteikia batonėliams tekstūros ir baltymų.

Ingredientai:

  • 70 g virtų avinžirnių (arba 35 g nevirtų)
  • 35 vnt. datulių
  • 4 v.š. kokosų aliejaus
  • anakardžių
  • riešutų sviestas
  • liofilizuotos avietės
  • klevų sirupas
  • tahini
  • 1/4 arbat. šaukšt. sodos (verdanat avinžirnius)

Gaminimo eiga:

  1. Iš vakaro užmerkiame avinžirnius. Kitą dieną juos gerai nuplauname ir užpylę daug vandens verdame. Nuo užvirimo praėjus 5 minutėms, beriame sodą.
  2. Verdame apie 30 minučių, vis paragaujame - avinžirnis turi tiesiog sutirpti burnoje. Išvirtus avinžirnius nukošiame ir paliekame visiškai atvėsti.
  3. Elektriniame smulkintuve išsukame datules su kokoso aliejumi. Gautą masę dedame į dubenį. Į tą patį smulkintuvą dedame anakardžius - šiek tiek juos pasmulkinus, sudedame avinžirnius ir išsukame kartu iki vientisos masės. Ją sumaišome su dubenyje esančia datulių karamele ir išmaišome iki masės - ji bus batonėlio pagrindas.
  4. Išklojame gauta mase formelės dugną. Dedame į šaldymo kamerą 30 minučių.
  5. Gaminame viršutinį sluoksnį. Elektriniame smulkintuve išsukame datules su kokoso aliejumi iki karamelės konsistencijos. Dubenėlyje šaukštu sumaišome šią masę su riešutų sviestu. Dedame ant sušalusio pirmojo sluoksnio ir dedame į šaldymo kamerą 20 minučių.
  6. Į mažą smulkintuvo indą dedame liofilizuotas avietes ir sukame iki miltelių, tada pilame klevų sirupą, tahini ir sukame iki vientisos tirštos masės, kurią uždedame ant antro batonėlio sluoksnio. Dedame atgal į kamerą, o sustingus jau galima mėgautis. Šiuos batonėlius galima laikyti ir šaldytuve, tik tada jie labai nežymiai patamsėja.

5. Riešutų batonėliai su klevų sirupu ir šokoladiniu glajumi

Šie batonėliai yra tikras skanėstas, puikiai tinkantis prie kavos ar arbatos. Traškūs riešutai, saldus klevų sirupas ir šokoladinis glajus - puikus derinys.

Ingredientai:

  • 100 g migdolų
  • 100 g anakardžių
  • 50 g lukštentų pistacijų (tinka tiek sūdytos, tiek nesūdytos)
  • 30 g kukurūzų dribsnių
  • klevų sirupas
  • druska
  • šokoladas ir kokosų aliejus glajui

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 160 laipsnių be vėjelio, kaitinimas iš viršaus ir apačios. Groteles įstatau vienu lygmeniu žemiau, nei centras. Pasiruošiu kepimo formą - naudoju 22 x 14 cm dydžio keraminį orkaitės indą. Tiks bet kokia panašaus dydžio apvali ar kvadratinė kepimo forma iš stiklo, metalo ar keramikos. Į formą įtiesiu kepimo popierių, kuris uždengia tiek dugną, tiek formos kraštus.
  2. Sutraiškau sausus pusryčius: tai padarau prieskonių grūstuvėje arba dribsnius supylusi į maišelį ir pakočiojusi kočėlu. Sutrinu iki žvyro konsistencijos, bet ne smėlio. Palieku dribsnius trupiniais, nes tai suteiks traškumo batonėliams.
  3. Dubenyje gerai sumaišau visus ingredientus (išskyrus glaisto šokoladą ir aliejų).
  4. Išmaišytą riešutų masę supilu į paruoštą kepimo formą ir naudodama šaukštą ar mentelę gerai supresuoju, suspaudžiu, stengdamasi masę paskirstyti vienodai ir išlaikyti lygų paviršių.
  5. Formą dedu į jau įkaitusią orkaitę ir kepu apie 30-40 min., kol riešutai švelniai rusvai apskrunda. Kepimo laikas priklauso nuo orkaitės.
  6. Po kepimo formą ištraukiu ir leidžiu truputį atvėsti apie 5-10 min. Jei aušinu ilgiau, kepinys sustandėja ir jį supjaustyti tampa sunku, nes sutrupa gabaliukais.
  7. Vos ataušusius (tik 5-10 min.) riešutus ištraukiu iš formos laikydama už kepimo popieriaus kraštelių. Jeigu kepinys jau šiek tiek sustandėjęs ir per stipriai "nesilanksto", jį dedu ant pjaustymo lentos kepimo popieriumi į viršų. Atsargiai nulupu popierių ir dideliu peiliu supjautau norimo dydžio batonėliais ar kvadratėliais. Dabar batonėlius palieku visiškai ataušti prieš mirkydama į glajų.
  8. Glajui mažame puode ant labai nedidelės kaitros vis maišydama ištirpinu pasirinktą šokoladą ir kokosų aliejų. Išmaišau iki vientisos masės.
  9. AtaušIintus batonėlius imu po vieną ir merkiu jų dugną į glajų. Tuomet dedu šokoladine puse žemyn ant kepimo popieriaus. Kai visus batonėlius pamirkau, likusį šokoladą apšlakstau ant batonėlių viršaus. Kad glajus sustingtų, batonėlius dedu į šaldytuvą ar šaldiklį, o sustingus - ragauju. Rekomenduoju batonėlius ir laikyti šaldytuve arba šaldiklyje sandariame maišelyje arba dėžutėje.

6. Avižų, sėklų ir riešutų batonėliai

Šie batonėliai yra puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško sveiko ir maistingo užkandžio be pridėtinio cukraus.

Ingredientai:

  • 150 g avižų dribsnių
  • 100 g migdolų miltų
  • 50 g avižų sėlenų
  • 50 g kokosų drožlių
  • 1 a.š. cinamono
  • 1/4 a. š. druskos
  • 2 v.š. linų sėmenų
  • 6 v.š. šilto vandens
  • 2 v.š. medaus
  • riešutų sviestas
  • razinos (pagal skonį)
  • 2 v.š. kokosų aliejaus

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 150 laipsnių.
  2. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi.
  3. Vienu sluoksniu paberkite riešutus. Kepkite 8-10 minučių. Praėjus 5 minutėms, riešutus pavartykite mentele. Būkite budrūs, kad riešutai neprisviltų.
  4. Apskrudusius riešutus atvėsinkite. Suberkite į trintuvo indą. Šaukštu nubraukdami riešutų masės likučius nuo trintuvo sienelių, malkite tol, kol iš riešutų išsiskirs aliejus ir jie pavirs tiršta, drėgna mase. Paskaninkite žiupsneliu druskos.
  5. Puodelyje sumaišykite linų sėmenis su šiltu vandeniu ir palikite pastovėti, kol prireiks.
  6. Dideliame dubenyje gerai sumaišykite avižų dribsnius, migdolų miltus, avižų sėlenas, kokosų drožles, cinamoną ir druską.
  7. Į prikaistuvį dėkite kokosų aliejų, medų ir ištirpdykite ant mažos ugnies, paskui nukelkite nuo viryklės. Į karštą kokosų aliejaus ir medaus mišinį, sudėkite riešutų sviestą ir išmaišykite, kol neliks gumulėlių. Įmaišykite linų sėmenų masę. Supilkite šį mišinį ant sausų ingredientų mišinio, suberkite razinas ir gerai išmaišykite, kad viskas suliptų į vieną masę.
  8. Sudėkite gautą masę į kepimo skardą kuo tolygiau. Drėgnais dėlnais paspauskite viršų, kad viskas tvirtai susispaustų.
  9. Palaikykite šaldytuve bent 2-5 val, tuomet batonėlius lengvai supjaustysite aštriu peiliu.

7. Figų ir migdolų batonėliai be glitimo

Šie batonėliai yra puikus pasirinkimas tiems, kurie vengia glitimo. Figos suteikia batonėliams saldumo ir tekstūros, o migdolai - energijos.

Ingredientai:

  • 6 vnt. datulių
  • 6 v.š. vandens
  • 2 v.š. linų sėmenų
  • 160 °C temperatūros
  • chia sėklos
  • klevų sirupas
  • miltai (be glitimo)
  • avižiniai dribsniai (be glitimo)
  • figos
  • migdolų plokštelės
  • kakava
  • vanilės ekstraktas
  • susmulkinti migdolai

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C. Kepimo indą (20x20cm) išklokite pergamentiniu popieriumi.
  2. Į dubenį suberkite chia sėklas ir supilkite vandenį. Išmaišykite ir palikite apie 10 min. išbrinkti. Tada supilkite klevų sirupą, suberkite miltus, avižinius dribsnius, figas, migdolų plokšteles, kakavą, vanilės ekstraktą ir susmulkintus migdolus, viską sumaišykite.
  3. Masę sukrėskite į paruoštą kepimo indą ir paskirstykite per visą paviršių, galiausiai gerai suplokite, suspauskite, kad viršus būtų tolygus ir visi kraštai prisipildytų mase.
  4. Kepkite 30 min., arba kol gražiai patamsės.
  5. Išimkite iš orkaitės ir visiškai atvėsinkite kepimo inde. Tada išimkite ir dantytu peiliu supjaustykite norimo dydžio batonėliais (aš supjausčiau į 8 dalis).

8. Batonėliai su datulėmis, ožerškio uogomis ir sėklomis

Šie batonėliai yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori sveiko ir maistingo užkandžio be kepimo.

Taip pat skaitykite: Salierų sėklos: panaudojimas ir savybės

Ingredientai:

  • 6 vnt. datulių
  • kokosų aliejus
  • ožerškio uogos
  • kokosų drožlės
  • moliūgų sėklos
  • migdolų sviestas
  • tahini

Gaminimo eiga:

  1. Trintuvo inde išsukame datules su kokosų aliejumi iki vientisos masės, šiek tiek šviesesnės, negu buvo iš pradžių. Dedame į dubenėlį kartu su ožerškio uogomis, kokosų drožlėmis, moliūgų sėklomis, migdolų sviestu ir tahiniu. Viską gerai išmaišome, nebijokite to daryti rankomis.
  2. Gautą masę dedame į metalinę 13 × 13 cm formą be dugno, pastatytą ant nedidelės skardos ar kito lygaus paviršiaus, tolygiai paskirstome, paspaudžiame ir dedame į šaldymo kamerą. Laikome šaldymo kameroje bent porą valandų, o geriausia - per naktį.
  3. Ištraukiame formą iš šaldymo kameros, peiliu prie sienelės apipjauname sustingusią masę ir išimame iš formos. Supjaustome į pailgas juostas, o šias susmulkiname nedideliais gabalėliais.
  4. Laikome šaldymo kameroje. Rekomenduojame suvartoti per mėnesį.

Patarimai ir gudrybės

  • Eksperimentuokite su ingredientais: Nebijokite keisti ingredientų pagal savo skonį ir turimus produktus.
  • Laikykite sandariai: Batonėlius geriausia laikyti sandariame indelyje šaldytuve, kad jie išliktų švieži ir nesuliptų.
  • Naudokite drėgną ranką: Spaudžiant masę į formą, naudokite drėgną ranką - taip masė geriau sulips.
  • Atvėsinkite prieš pjaustant: Prieš pjaustant batonėlius, leiskite jiems visiškai atvėsti - taip juos bus lengviau supjaustyti ir jie nesubyrės.
  • Šokoladinis glajus: Jei norite, galite aplieti batonėlius šokoladiniu glajumi - tai suteiks jiems dar daugiau skonio.
  • Riešutus paskrudinkite: Prieš dedant riešutus į batonėlius, juos galima paskrudinti orkaitėje - tai suteiks jiems daugiau aromato ir traškumo.
  • Naudokite kokosų aliejų: Kokosų aliejus suteikia batonėliams tekstūros ir padeda jiems sulipti.
  • Saldinkite natūraliai: Vietoj cukraus naudokite natūralius saldiklius, tokius kaip datulės, medus ar klevų sirupas.
  • Būkite kūrybingi: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais, tokiais kaip cinamonas, vanilė ar imbieras.
  • Formelė: Jei neturite metalinės formelės be dugno, paprastą mažą kepimo formelę išklokite maistine plėvele ir suformuokite reikiamą batonėlių dydį, neužpildydami pilnos formelės.

Taip pat skaitykite: Sveiki batonėliai su kanapėmis

tags: #seklu #batonelis #receptas

Populiarūs įrašai: