Naminė pica: receptas, tradicijos ir sveikos mitybos paslaptys

Pica - vienas populiariausių patiekalų pasaulyje, dažnai siejamas su greitu, bet ne visada sveiku maistu. Tačiau namuose ruošta pica gali tapti puikiu, sveikatai palankiu pasirinkimu visai šeimai. Šiame straipsnyje aptarsime paprastą naminį picos receptą, šeimos tradicijas, susijusias su picos kepimu, ir patarimus, kaip picą paversti sveikesniu patiekalu.

Naminės picos tešla: paprasta ir lengva

Nors parduotuvėse galima rasti įvairių picos tešlos variantų, pasigaminti ją namuose yra labai paprasta ir tam nereikia jokių specialių ingredientų.

Tešlos paruošimas

  1. Mielių aktyvavimas: Mieles (sausas ar šviežias) sumaišykite su cukrumi ir šiltu vandeniu. Palikite 5-10 minučių, kol suputos.
  2. Sausų ingredientų sumaišymas: Dubenyje sumaišykite miltus su druska.
  3. Tešlos minkymas: Supilkite suputojusias mieles į miltų mišinį. Minkykite tešlą rankomis arba elektriniu maišytuvu, kol ji taps elastinga ir nelips prie rankų.
  4. Kildinimas: Suformuotą tešlos rutulį dėkite į aliejumi pateptą dubenį, apverskite, kad pasidengtų aliejumi. Uždenkite dubenį ir palikite tešlą pakilti šiltoje vietoje apie valandą arba kol padvigubės. Jei turite laiko, iškilusią tešlą galite palaikyti kelias valandas šaldytuve - tada iškepto picos pagrindas bus dar skanesnis.

Tešlos recepto variantai

  • Klasikinis: Miltus sumaišykite su druska, šiltame vandenyje ištirpinkite cukrų ir sausas mieles, supilkite į miltus ir įpilkite alyvuogių aliejaus. Elektriniu virtuviniu maišytuvu arba rankomis užminkykite prie rankų nelimpančią tešlą.
  • Greitas: Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir druska, supilkite vandenį, aliejų ir išminkykite tešlą.
  • Varškės: Varškę pertrinkite ir sumaišykite su kefyru, aliejumi, kiaušiniais ir druska. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais. Į varškės masę po truputį berkite miltų mišinį ir išminkykite tešlą. Paruoštą tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir dėkite į šaldytuvą 30 min.

Pomidorų padažas: namuose - skaniausia ir sveikiausia

Padažą picai taip pat geriausia gaminti namuose. Taip galėsite kontroliuoti ingredientus ir išvengti nereikalingų priedų.

Padažo paruošimas

  1. Pomidorų paruošimas: Nulupkite sunokusius, didelius pomidorus (užplikykite verdančiu vandeniu, tada užpilkite šaltu vandeniu) ir supjaustykite kubeliais.
  2. Daržovių paruošimas: Nulupkite svogūnus ir česnakus ir juos supjaustykite mažais kubeliais.
  3. Troškinimas: Įdėkite supjaustytus svogūnus ir česnakus į keptuvę su pomidorais. Troškinkite ant mažos ugnies, kol daržovės suminkštės ir padažas sutirštės. Pagardinkite druska, pipirais, raudonėliu ar kitais mėgstamais prieskoniais.

Padažo recepto variantai

  • Šviežias: Visus padažo ingredientus sudėkite į elektrinę kapoklę arba kokteilinę ir sukapokite į vientisą padažą. Šio padažo virti nereikia, jį iš karto galėsite tepti ant picos pagrindo.
  • Iš konservuotų pomidorų: Naudokite konservuotus pomidorus savo sultyse, smulkintus arba trintus. Troškinkite juos su svogūnais, česnakais ir prieskoniais, kol padažas sutirštės.

Picos formavimas ir kepimas

  1. Orkaitės įkaitinimas: Įkaitinkite orkaitę iki 220-250°C temperatūros, kartu su skarda, ant kurios kepsite picą. Geriausiai namų sąlygomis picas kepti ant specialaus kepimo akmens.
  2. Picos pagrindo formavimas: Iš pakilusios tešlos suformuokite norimo dydžio picas. Iškočiokite tešlą ant kepimo popieriaus.
  3. Padažo ir priedų dėjimas: Aptepkite picos pagrindą pomidorų padažu ir apdėliokite mėgstamais priedais: mocarelos sūriu, kumpiu, daržovėmis ir kt. Prieš kepimą picą lengvai apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir apibarstykite džiovintu raudonėliu.
  4. Kepimas: Kartu su kepimo popieriumi picą perkelkite ant įkaitusios skardos ir kepkite apie 10-15 minučių, kol picos pagrindas taps auksinės spalvos, o sūris išsilydys.

Šeimos tradicija: pica kiekvieną penktadienį

Šeimos tradicijos, susijusios su maisto gaminimu, gali tapti puikiu būdu praleisti laiką kartu ir sukurti gražius prisiminimus. Štai vienos šeimos istorija:

"Picas namuose mes kepame kiekvieną penktadienį, išimtis būna tik kai esame išvykę. Ši tradicija gyva jau kokius septynerius metus, o vaikai kiekvieno penktadienio vakaro laukia, kaip didžiausios šventės. Jie sako, jog mūsų namuose kepta pica yra pati skaniausia! Man irgi patinka namie keptos picos, nes žinau iš ko jas gaminu, kokį sūrį, mėsą ar daržoves ant jos dedu ir ką valgo mano vaikai."

Taip pat skaitykite: Picos Kaloringumas: Ką Reikia Žinoti

Įtraukite vaikus į picos gaminimo procesą: leiskite jiems kočioti tešlą, tepti padažą ir dėlioti ingredientus. Tai ne tik smagu, bet ir ugdo jų kūrybiškumą ir savarankiškumą.

Sveikesnė pica: patarimai ir gudrybės

Daugelis mano, kad pica yra nesveikas maistas, tačiau ją galima paversti sveiku ir maistingu patiekalu.

Tešla

  • Rinkitės viso grūdo miltus: Vietoj įprastų baltų miltų naudokite viso grūdo arba speltos miltus. Jie turi daugiau skaidulų, vitaminų ir mineralų.
  • Sumažinkite druskos kiekį: Naudokite saikingą druskos kiekį tik pagrindo pagardinimui.

Padažas

  • Gaminkite patys: Padažą gaminkite patys iš konservuotų arba šviežių pomidorų. Taip išvengsite nereikalingų priedų, tokių kaip cukrus, druska ir konservantai.

Priedai

  • Rinkitės liesą mėsą: Jei norite picos su mėsa, rinkitės virtą vištienos krūtinėlę ar kitą mažiau riebią mėsą.
  • Naudokite mažiau sūrio: Vietoj didelio kiekio fermentinio sūrio naudokite kietąjį, puskietį sūrį, mocarelą arba varškės sūrį.
  • Gausiai dėkite daržovių: Picą gardinkite įvairiausiomis daržovėmis: pomidorais, cukinijomis, alyvuogėmis, paprikomis, grybais, špinatais, brokoliais, raugintais agurkais, kukurūzais, porais, mėlynuoju svogūnu ir kitomis daržovėmis.
  • Venkite rūkytų ir vytintų produktų: Stenkitės nenaudoti rūkytos ar vytintos mėsos ar žuvies produktų.
  • Pagardinkite prieskoninėmis žolelėmis: Vietoj didelio kiekio druskos picą gardinkite prieskoninėmis žolelėmis, pavyzdžiui, baziliku, raudonėliu.

Picos diena

Šeštadienį, vasario 9-ąją, pasaulyje minima Tarptautinė picos diena. Tai puiki proga suburti šeimą ir draugus ir pasigaminti skanią bei sveiką naminę picą.

Picos tešlos ruošimas iš anksto

Picos tešlos galite pagaminti daugiau: iš atlikusios iškočiokite apvalius nedidelius picos pagrindus, sudėkite ant padėklų ir kiškite į šaldymo kamerą. Joms užšalus ir sukietėjus, kiekvieną atskirai susukite į maistinę plėvelę ir laikykite iki mėnesio.

Taip pat skaitykite: Picos įkvėpimai

Taip pat skaitykite: Maitinimo įstaigų meniu Marijampolėje

tags: #seimynine #pica #receptas

Populiarūs įrašai: