Sausos Sriubos: Sudėtis, Ingredientai ir Poveikis Sveikatai
Įvadas
Šiais laikais, kai skubame ir neturime daug laiko maisto ruošimui, sausos sriubos tapo populiariu pasirinkimu. Jos greitai paruošiamos ir patogios vartoti. Tačiau ar kada susimąstėte, kas iš tikrųjų yra sausos sriubos sudėtyje ir kaip jos veikia mūsų sveikatą? Šiame straipsnyje panagrinėsime sausų sriubų ingredientus, jų privalumus ir trūkumus bei pateiksime patarimų, kaip pasirinkti sveikesnes alternatyvas.
Sausų sriubų sudėtis
Populiariausių sausų sriubų ir makaronų gaminių sudėtyje, be džiovintų prieskonių ar daržovių, dažnai randama:
- Maltodekstrino: Tai polisacharidas, naudojamas kaip tirštiklis arba užpildas.
- Aromato ir skonio stipriklių: Dažniausiai naudojamas mononatrio glutamatas (MSG), dinatrio 5' ribonukleotidai, dinatrio guanilatas ir natrio inozinatas. Šie priedai sustiprina maisto produkto skonį ir kvapą.
- Tirštiklių: Ksantano derva yra populiarus tirštiklis, kuris taip pat gali veikti kaip stabilizatorius.
- Kvapiosios medžiagos su glitimu: Glitimas gali būti problema žmonėms, sergantiems celiakija ar turintiems jautrumą glitimui.
- Dažiklių: Amoniakinė karamelė yra dažiklis, naudojamas suteikti sriuboms spalvą.
Priedų poveikis sveikatai
Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos specialistai teigia, kad aromato ir skonio stiprikliai, tokie kaip mononatrio glutamatas, dinatrio 5'-ribonukleotidas, dinatrio guanilatas ir natrio inozinatas, yra leidžiami naudoti sausose sriubose, tačiau nustatyta didžiausia leidžiama paros norma - 10 g/kg.
Ksantano derva naudojama kaip tirštiklis arba stabilizatorius. Ji leidžiama naudoti vadovaujantis „quantum satis“ (lot. „tiek kiek reikia“) principu.
Nors Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba nėra gavusi skundų dėl apsinuodijimų sausomis sriubomis, specialistai pataria tokiais „patiekalais“ nepiktnaudžiauti, nes jie dažnai būna sūrūs ir turi mažą maistinę vertę.
Taip pat skaitykite: Šildanti kukurūzų sriuba
Dietologo nuomonė apie sausas sriubas
Santariškių klinikų dietologė Žana Antonova teigia, kad sausos sriubos neturi tokios maistinės vertės, kaip šviežios daržovės ar produktai. Ji rekomenduoja jas vartoti tik tuomet, kai nėra kitos galimybės pavalgyti.
Dietologė pataria atidžiai rinktis sausas sriubas, ypač žmonėms, sergantiems virškinamojo trakto ligomis, turintiems kepenų ar inkstų veiklos sutrikimų, ar alergiškiems. Ji taip pat pabrėžia, kad svarbu perskaityti sausų sriubų ir makaronų sudėtį ir rinktis kuo natūralesnius gaminius.
Ekologiškos sausos sriubos
Maisto prekių parduotuvėse galima įsigyti ir ekologiškų tirpių sriubų. Tokios sriubos turėtų būti paženklintos specialiu ženklu ir joms gaminti turėtų būti naudotos ekologiškos daržovės, grybai ar mėsa. Tačiau ir tokiose sriubose gali būti priedų, pavyzdžiui, druskos.
Alternatyvos sausoms sriuboms
Ž. Antonova teigia, kad jei kelionės krepšyje turite šiek tiek karštyje palaikytų ir jau prastą kvapą skleidžiančių daržovių ar mėsos bei pluoštą užpilamų sriubų - geriau jau rinkitės pastarąjį variantą. Kitu atveju rizikuojate stipriai apsinuodyti. Tačiau ji pabrėžia, kad sausos sriubos neturi tiek maistinių medžiagų, kiek švieži produktai.
Sausi pusryčiai: greitas ir patogus pasirinkimas?
Sausi pusryčiai yra dar vienas greitas ir patogus pasirinkimas, ypač šiais laikais, kai skubame ir neturime daug laiko maisto ruošimui. Tačiau ar jie iš tikrųjų yra sveiki?
Taip pat skaitykite: Gardžios sriubos be mėsos
Reklaminiai triukai
Reklaminiai triukai dažnai nukreipti siekiant įrodyti mums, kad neturime laiko patys gaminti maisto ir sausi pusryčiai yra idealus produktas, nes dar praturtintas vitaminais. Tačiau iš tiesų, ar tai sveikatai palanku?
VšĮ „Sveikatai palankus“ siekia, kad Jums netektų praleisti daug laiko prekybos centruose renkantis sveikatai palankesnius maisto produktus iš gausių lentynų.
Viliojantys dribsnių pavadinimai ar užrašai, prie kurių sukūrimo dirba eilė marketingo specialistų: „Teisingai subalansuoti“, „Fitness“ ir pavaizduota liekna figūra, „Padeda sumažinti cholesterolio kiekį“, „30 proc. mažiau cukraus“, „Be gliuteno“, „Mažiau riebalų“, „Daug skaidulinių medžiagų“ ir t.t. Ar šios nuorodos rodo, kad tai sveikatai palankus maisto produktas? Deja, dažnu atveju tai triukai skirti suvilioti vartotoją.
Sudėtis ir maistingumas
Dažnai sausi pusryčiai pagerinami pridedant sintetinių vitaminų: geležies, niacino, tiamino, riboflavino ir kitų B grupės vitaminų ir nurodoma, kad tai yra tam tikro vitamino šaltinis. Tačiau kyla klausimas: kaip organizmas į juos reaguoja?
Svarbu atkreipti dėmesį į teiginius apie maisto produktų maistingumą ir sveikumą. Teiginys, kad maisto produktas turi „daugiau baltymų“ gali būti nurodomas tik tuo atveju, jei, pavyzdžiui, jogurte, kurį valgote kartu su sausais pusryčiais, baltymų daugiau nei 12 proc. nuo visos maisto produkto energinės vertės, o palyginti su panašiu produktu, jo sudėtyje yra mažiausiai 30% daugiau baltymų, nei kitame jogurte.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti agurkinę sriubą?
Kaip pasirinkti sveikesnius sausus pusryčius
Teikite pirmenybę viso grūdo grūdų dribsniams su džiovintais vaisiais, riešutais, sėklomis, geriausia be pridėtinio cukraus, druskos, maisto priedų, rafinuotų riebalų. Tačiau jei tokių nerandate, tai ieškote pusryčių dribsnių ir javainių, atsižvelgdami į šiuos sveikatai palankumo kriterijus, kurie nurodyti sudedamųjų dalių sąraše ir maistingumo deklaracijoje:
- Pagrindinė sudedamoji dalis - ne mažiau kaip 50 proc. sausos masės turi sudaryti visagrūdžiai produktai.
- Riebalų ne daugiau kaip 7 g/100 g.
- Pridėtų cukrų ne daugiau kaip 10 g/100g.
- Iš viso cukrų ne daugiau kaip 13 g/100 g.
- Druskos ne daugiau kaip 1 g/100 g.
- Skaidulinių medžiagų ne mažiau kaip 6 g/100 g.
Nerekomenduojama valgyti gruzdintų dribsnių, nes tai potencialus kancerogeninių medžiagų akrilamidų šaltinis. Išpūsti grūdai yra stipriai perdirbti ir juose natūralios maistinės medžiagos nėra jau tokios natūralios, todėl pridėta dirbtinių.
Sausi pusryčiai vaikams
Kalbant apie sausus pusryčius vaikams, svarbu atkreipti dėmesį į cukrų kiekį. Cukrų kiekis būna net 40 g/100 gramų, kai vaikams rekomenduojama pridėtinio cukraus paros norma 12 g. Todėl vaikams tokio menkaverčio maisto venkite siūlyti kasdien.
Alternatyvos sausiems pusryčiams
Jei turite galimybę, rekomenduojama gaminti namuose ne tik savo sausus pusryčių dribsnius, bet pirmenybę teikti sveikatai palankioms košėms praturtintoms vadinamu supermaistu. Tiek sausus dribsnius, tiek košes tiesiog apibarstykite kviečių gemalais, sėlenomis, maltais linų sėmenimis, maltomis kanapių sėklomis ar islandinio šalavijo sėklomis, maltais įvairiausiais riešutais ar sulėgrąžų sėklomis.
Sveikuoliški sausi dribsniai namuose
Paprastas patarimas, kaip pasigaminti sveikuoliškus sausus dribsnius: viso grūdo avižinius dribsnius (galima ir grikių, kviečių dribsnius) su džiovintais vaisiais (teikite pirmenybę tiems vaisiams, kuriuose nėra sieros dioksido, konservantų, pridėtinio cukraus, rafinuoto aliejaus), riešutais, nerafinuotu kokosų aliejumi išberti ant skardos ir pašaukite į orkaitę 160 laipsnių, pakepkite 20 min., vartydami ir išėmę įdėkite maltų linų sėmenų ir islandinio šalavijo sėklų, truputį medaus, žiupsnelį druskos ir viską išmaišykite. Galite patiekti su sezoninėmis ir šviežiomis uogomis.
Išvados
Sausos sriubos ir sausi pusryčiai gali būti patogus pasirinkimas, kai skubame ir neturime daug laiko maisto ruošimui. Tačiau svarbu atidžiai perskaityti produktų sudėtį ir rinktis kuo natūralesnius gaminius su mažiau priedų, cukraus ir druskos. Jei turite galimybę, geriau rinktis šviežius produktus arba pasigaminti sveikesnes alternatyvas namuose.
Papildoma informacija apie šunų ėdalą
Informacija apie sausą šunų ėdalą, pavyzdžiui, Bosch Mini Junior ir Adult Poultry & Millet, taip pat gali būti naudinga renkantis tinkamą maistą savo augintiniui. Svarbu atkreipti dėmesį į ėdalų sudėtį, ingredientus ir maistines savybes.
Pavyzdžiui, Bosch Mini Junior yra skirtas mažiems šuniukams, sveriantiems iki 15 kg. Jis yra maistingas ir lengvai įsisavinamas, su daug šviežios paukštienos. Taip pat sudėtyje yra mananų ir gliukanų, kurie stiprina šuniuko imunitetą.
Adult Poultry & Millet yra skirtas suaugusiems šunims, netoleruojantiems kviečių. Jo sudėtyje yra daug šviežios paukštienos ir sorų. Soruose gausu vitaminų ir mineralų, kurie yra svarbūs šuns sveikatai.
Renkantis šunų ėdalą, svarbu atsižvelgti į šuns amžių, veislę, svorį ir sveikatos būklę. Taip pat svarbu laikytis rekomenduojamų šėrimo normų ir visada paduoti šviežio vandens.
tags: #sausos #sriubos #sudėtis #ingredientai