Purūs ir aromatingi: bananų ir cinamono blynelių receptas
Šeštadienio rytas - puikus metas pasilepinti skaniais pusryčiais. Jei ieškote kažko ypatingo, išbandykite bananų ir cinamono blynelius. Šie blyneliai ne tik gardūs, bet ir lengvai pagaminami, o jų aromatas pripildys namus jaukumo.
Kodėl būtent bananų blyneliai?
Bananų blyneliai - puikus pasirinkimas, jei norite sveikiau pasilepinti. Bananai suteikia natūralaus saldumo, todėl nereikia dėti daug cukraus. Be to, jie praturtina blynelius vitaminais ir mineralais. Cinamonas suteikia šiltą ir malonų aromatą, kuris puikiai dera su bananais.
Ingredientai
Šiems blyneliams reikės:
- 2 sunokusių bananų
- 2 kiaušinių
- Žiupsnelio druskos
- 1 arbatinio šaukštelio cukraus (nebūtina, priklausomai nuo bananų saldumo)
- Apie 100 ml pieno
- 2-3 valgomųjų šaukštų kvietinių miltų su kaupu (arba grikių ir avižų miltų mišinio)
- Augalinio aliejaus kepimui
- Cinamono - pagal skonį
- 1 arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto (nebūtina)
Bananų karamelizavimui (nebūtina):
- 1 bananas
- 1 valgomasis šaukštas sviesto
- Rudas cukrus
- Cinamonas
Pagardinimui (nebūtina):
- Graikiškas jogurtas
- Klevų sirupas
- Cinamonas
- Skrudinti migdolai
- Šviežios uogos
- Šviežios mėtos
Gaminimo eiga
- Tešlos paruošimas: Nulupkite bananus ir sutrinkite šakute arba burokine tarka. Jei norite greičiau, galite naudoti plaktuvą. Įmuškite kiaušinius, supilkite pieną, įberkite cukrų, druską, cinamoną (jei naudojate) ir vanilės ekstraktą (jei naudojate). Gerai išmaišykite. Suberkite miltus ir užmaišykite tirštoką blynų tešlą. Miltų reikės tiek, kad tešla būtų panaši į grietinę. Leiskite tešlai pastovėti kambario temperatūroje 10-15 minučių.
- Blynelių kepimas: Įkaitinkite keptuvę virš vidutinio dydžio kaitros. Šiek tiek sumažinkite kaitrą (iki šiek tiek silpnesnės už vidutinę), įpilkite į keptuvę mažą šlakelį aliejaus. Šaukštu kabinkite blynų tešlą ir keptuvėje formuokite apvalius blynelius. Leiskite kepti porą minučių, kol paviršiuje ims kilti burbuliukai, o patys blyneliai sutvirtės. Mentele atsargiai apverskite ir kepkite iš kitos pusės dar minutę, kol gražiai pagels. Svarbu kepti ant nedidelės ugnies, kad blyneliai neprisviltų ir gerai iškeptų.
- Bananų karamelizavimas (nebūtina): Kol blyneliai kepa, galite karamelizuoti bananus. Kitoje keptuvėje ištirpinkite šaukštą sviesto. Sudėkite griežinėliais pjaustytus bananus, apibarstykite juos ruduoju cukrumi ir cinamonu. Kepkite kelias minutes virš vidutinės ugnies, kol gražiai apskrus. Apverskite, apibarstykite likusiu cukrumi ir cinamonu. Kepkite dar porą minučių, kol karamelizuosis ir antroji bananų pusė.
- Migdolų paskrudinimas (nebūtina): Riešutus peiliu stambiai sukapokite ir pakepinkite sausoje keptuvėje, vis pamaišydami, kol apskrus.
- Patiekimas: Patiekite blynelius su karamelizuotais bananais, skrudintais riešutais, apšlakstę klevų ar agavų sirupu (ar skystu medumi), pagardinę šviežiomis uogomis ir papuošę šviežių mėtų lapeliais. Taip pat puikiai tinka graikiškas jogurtas ar cinamoninis jogurto padažas (sumaišykite kelis šaukštus jogurto su žiupsneliu cinamono ir klevų sirupu).
Patarimai ir gudrybės
- Sunokę bananai: Kuo labiau bananai sunokę, tuo blyneliai bus saldesni ir aromatingesni. Geriausia naudoti pernokusius bananus, nes juos lengva sutrinti ir jie suteikia daugiausiai saldumo.
- Miltų pasirinkimas: Galite naudoti tik kvietinius miltus, tačiau grikių ir avižų miltų mišinys suteiks blyneliams daugiau maistingumo ir įdomesnio skonio.
- Tešlos konsistencija: Tešla turi būti tirštoka, bet ne per daug, kad blyneliai būtų minkšti ir purūs. Jei tešla per tiršta, įpilkite šiek tiek pieno.
- Kepimo temperatūra: Svarbu kepti ant nedidelės ugnies, kad blyneliai neprisviltų ir gerai iškeptų.
- Priedai: Nebijokite eksperimentuoti su priedais. Galite į tešlą įmaišyti smulkintų riešutų, šokolado gabalėlių ar uogų.
- Karamelizuoti bananai: Karamelizuoti bananai suteikia blyneliams ypatingo skonio ir tekstūros. Juos galite pagaminti iš anksto ir laikyti šaldytuve.
Variacijos
- Sveikuoliški blyneliai: Jei norite dar sveikesnio varianto, galite naudoti tik avižinius dribsnius vietoj miltų. Visus ingredientus sudėkite į maisto smulkintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės.
- Blyneliai be gliuteno: Naudokite grikių ir avižų miltų mišinį arba specialius miltus be gliuteno.
- Veganiški blyneliai: Vietoj kiaušinių naudokite bananą ir šaukštą chia sėklų, užpiltų trimis šaukštais vandens. Leiskite pastovėti 15 minučių, kol susidarys želė. Vietoj pieno naudokite augalinį pieną.
Blynai su degintu sviestu
Štai dar vienas gardus bananinių blynų receptas su degintu sviestu, kuriuo pasidalijo tinklaraštininkė G.Žutautaitė:
Ingredientai:
- 1 labai sunokęs bananas
- 1 kiaušinis
- 40 g sviesto
- 120 ml mėgstamo pieno
- 100 g miltų
- ½ arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
- Žiupsnis cinamono
- Žiupsnis druskos
Pagardinimui (nebūtina):
- 3 valgomieji šaukštai graikiško jogurto
- Klevų sirupo pagal skonį
- Cinamono
Gaminimas:
- Paruoškite degintą sviestą. Ant nedidelės kaitros lydykite sviestą tol, kol šis paviršiuje ims burbuliuoti. Netrukus sviestas ims tamsėti - nuimkite nuo kaitros, kai spalva primins gintarinę. Iškart perpilkite į kitą indą ir palikite trumpam atvėsti.
- Ruoškite likusią tešlą. Sutrinkite bananą, į jį įplakite kiaušinį. Įdėkite druskos, cinamono, supilkite pieną, gerai išmaišykite.
- Įsukite su kepimo milteliais sumaišytus miltus. Jeigu naudojate papildomus priedus (riešutus, uogas, šokolado gabalėlius), juos taip pat dabar įmaišykite. Galiausiai atsargiai įsukite sviestą.
- Blynus kepkite sausoje nepridegančioje keptuvėje. Jeigu nesate tikri dėl keptuvės paviršiaus, ją pirmąkart patepkite labai plonu aliejaus sluoksniu - kitiems kartams to tikrai nebeprireiks.
- Tiekite blynus su graikišku jogurtu arba cinamoniniu jo padažu: kelis šaukštus jogurto išmaišykite su cinamonu (žiupsniu) ir klevų sirupu. Šalia taip pat tiks mėgstamos uogos ar bananai.
Taip pat skaitykite: Tradiciniai bulviniai blynai
Taip pat skaitykite: Naujas bulvinių blynų receptas
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti bulvinius vaflius
tags: #blynai #su #bananais #ir #cinamonu #receptas