Sūrio sausainiai: įvairūs receptai ir idėjos

Nesaldūs, nedideli kepiniai - puikus pasirinkimas vakarėliams, greitas užkandis ar net vakarienės akcentas. Jei tradiciniai saldūs sausainiai jau pabodo, metas išbandyti sūrio sausainius. Savo skoniu primenantys krekerius, jie puikiai dera prie puodelio arbatos ar kaip užkandis prie vyno.

Sūrio sausainių gaminimas: greita ir paprasta

Sūrio sausainių gaminimas neužtruks ilgai - vos per valandą galėsite mėgautis kvapniais, aukso spalvos kepiniais.

Receptas su parmezanu ir kmynais

Šis receptas leis jums pasigaminti apie 35 sausainėlius per maždaug 45 minutes.

Ingredientai:

  • 200 g margarino, skirto kepiniams
  • 100 g tarkuoto parmezano sūrio arba „Džiugo“
  • 1 didelis kiaušinis
  • Žiupsnelis druskos
  • Porą žiupsnelių kmynų
  • Žiupsnelis čili miltelių
  • Miltų (tiek, kad išsiminkytų tešla)

Paruošimas:

  1. Margariną (kambario temperatūros) gerai išsukite su sūriu iki purios masės, įmuškite ir įmaišykite kiaušinį.
  2. Įberkite druskos, kmynų ir čili, įmaišykite juos į tešlą.
  3. Po truputį pilkite miltus ir minkykite tešlą. Miltų pilkite tiek, kad tešla praktiškai neliptų prie rankų ir minkytųsi.
  4. Padalinkite tešlą į dvi dalis, susukite į tūbeles ir įvynioję į maistinę plėvelę padėkite į šaldiklį maždaug 15 minučių.
  5. Įkaitinkite orkaitę iki 180-190 °C laipsnių.
  6. Išimkite tešlos tuobeles ir aštriu peiliu supjaustykite riekėmis.
  7. Sudėkite į skardą, įklotą kepimo popieriumi.
  8. Kepkite apie 15-20 min.

Trapūs sausainiai su sūriu

Šis receptas - puikus pasirinkimas mėgstantiems trapius ir sūrius kepinius.

Jums reikės:

  • 190 g miltų
  • 100 g sviesto
  • 1 kiaušinio
  • 100 g parmezano sūrio
  • Druskos ir kmynų

Paruošimo būdas:

  1. Kambario temperatūros sviestą sumaišykite su smulkiai tarkuotu sūriu, tuomet įmuškite kiaušinį.
  2. Išmaišykite visą masę bei po truputį pilkite miltus.
  3. Į tešlą įmaišykite kmynus.
  4. Iš tešlos suformuokite du pailgus ritinėlius bei dėkite į šaldytuvą maždaug kelioms valandoms (rekomenduojama palaikyti per naktį).
  5. Supjaustykite apie 1 cm storio griežinėliais, išdėliokite kepimo popieriumi išklotoje skardoje, apibarstykite druska ir kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 10-12 min.
  6. Sausainiams iškepus, palikite juos atvėsti ir tik tuomet perkelkite į lėkštę.

Kiti receptai ir idėjos

  • Varškės sūrio sausainiai: Jei turite naminio varškės sūrio, kuris nėra labai skanus vienas, panaudokite jį sausainiams. Sumaišykite miltus, sūrį ir sviestą su prieskoniais iki trupinių. Iškočiokite tešlą ir išpjaustykite norimos formos sausainius.
  • Sluoksniuotos tešlos sausainiai su sūriu: Išpakuokite šaldytos sluoksniuotos tešlos lakštus ir palikite 10 min. sušilti kambario temperatūroje. Sutarkuokite sūrį ir padalinkite jį į dvi dalis. Vieną tešlos lakštą apibarstykite sūriu ir prieskoniais, uždenkite kitu lakštu, pateptu vandeniu. Iškočiokite tešlą, kad ji taptų plonesnė ir didesnė. Supjaustykite norimos formos sausainiais ir kepkite.
  • Sluoksniuoti sausainiai su sūrio-sviesto įdaru: Šis receptas reikalauja daugiau darbo, bet rezultatas - vertas pastangų. Sviestą suminkštinkite, sūrį sutarkuokite ir sumaišykite su miltais. Iškočiokite tešlą, į vidurį dėkite sūrio-sviesto masę ir užlankstykite tešlą kaip voką. Iškočiokite, sulankstykite keturgubai ir palaikykite šaltai. Pakartokite kelis kartus. Tada iškočiokite tešlą, patepkite kiaušinio plakiniu, pabarstykite druska ir kmynais. Supjaustykite juostelėmis ir kepkite.
  • Sūrio sausainiai su įvairiais prieskoniais: Eksperimentuokite su įvairiais prieskoniais ir žolelėmis, kad sukurtumėte skirtingus sūrio sausainių skonius. Puikiai tinka kmynai, čiobreliai, rozmarinai, čili milteliai ar Provanso žolelės.

Kalėdinių sausainių istorija ir tradicijos

Traškūs ir kvapnūs kalėdiniai sausainiai jau daugelį amžių džiugina viso pasaulio gyventojus. Šiandien dažna šeima neįsivaizduoja gražiausių metų švenčių be šių skanėstų kepimo, dekoravimo ir kabinimo ant eglutės.

Taip pat skaitykite: Kalėdiniai imbieriniai sausainiai: geriausi receptai

Kalėdinių sausainių istorija siekia žiemos saulėgrįžą, kurią minint buvo rengiamos puotos su desertais. Viduramžiais, plintant krikščionybei, žiemos saulėgrįžą pakeitė Kalėdos. Į Europą atkeliavo nauji prieskoniai ir ingredientai, tokie kaip cinamonas, imbieras, migdolai, džiovinti vaisiai ir kt., kurie tapo neatsiejama kalėdinių sausainių dalimi. Kadangi šie ingredientai buvo brangūs, sausainiai buvo valgomi tik per svarbiausias šventes.

Dėl savo praktiškumo ir kompaktiškumo, sausainiai greitai paplito po visą žemyną. Jais buvo lengva dalintis su draugais ir kaimynais, jie tapo puikia dovana ir kalėdinių mugių pažiba. Jau XVI a. kalėdiniai sausainiai tapo populiariu užkandžiu.

Įdomu tai, kad didžiosios dalies kalėdinių sausainių skonis yra beveik nepakitęs nuo pat Viduramžių - jiems naudojami tie patys prieskoniai, panašios išliko ir kitos sudedamosios dalys.

Patarimai, kaip mėgautis sūriu

  • Jeigu sūrį norite valgyti vieną, išimkite jį iš šaldytuvo maždaug valandą prieš patiekdami, kad atsiskleistų visos skonio savybės.
  • Prie kietųjų sūrių patiekite šviežių arba džiovintų vaisių, riešutų.
  • Kietieji sūriai skaldomi nedideliais gabaliukais - patogiausia tai padaryti arba tvirtu įprastu, arba specialiu kietiesiems sūriams pjaustyti skirtu peiliu, tarkuojami jie specialia arba įprasta tarka, pjaustyklėmis smulkinami drožlėmis.
  • Kietieji sūriai gali sudžiūti net stipriai suvynioti, todėl pirkite tiek, kiek sunaudosite iš karto.

Taip pat skaitykite: Sausainių receptai

Taip pat skaitykite: Laimės sausainių variacijos

tags: #sausainiai #su #suriu #receptai #įvairūs

Populiarūs įrašai: