Sausainiai su šokolado gabaliukais: receptų įvairovė ir atradimo istorija

Sausainiai su šokolado gabaliukais - tai vienas populiariausių ir mėgstamiausių saldumynų pasaulyje. Šis kepinys, dar žinomas kaip "chocolate chip cookies", užkariavo daugelio širdis dėl savo paprastumo, greito paruošimo ir nepakartojamo skonio. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius sausainių su šokolado gabaliukais receptus, jų atsiradimo istoriją ir naudingus patarimus, kaip iškepti tobulus sausainius.

Sausainių su šokolado gabaliukais atsiradimo istorija

Pirmąjį sausainį su šokolado gabaliukais sukūrė amerikiečių šefė Ruth Graves Wakefield. Tuo metu ji buvo Masačusetso valstijoje esančio Toll House Inn restorano savininkė. Nors dažnai teigiama, kad Ruth sausainį atrado netyčia, iš tikrųjų ji sąmoningai sukūrė šį receptą, norėdama patobulinti Toll House Inn restorane tiekiamus riešutų sausainius. Pridėjusi į sausainių tešlą "Nestle" pieniško šokolado gabaliukų, Ruth negalėjo numanyti, kokią sėkmę pelnys jos kūrinys.

Klasikinis sausainių su šokolado gabaliukais receptas

Šis receptas yra paprastas, greitai paruošiamas ir leidžia iškepti minkštus bei labai skanius sausainius.

Ingredientai:

  • ¾ puodelio (~170 g) minkšto kambario temperatūros sviesto
  • ¾ puodelio (~165 g) rudojo cukraus
  • ¼ puodelio (~50 g) cukraus
  • 1 kiaušinis
  • 2 a. š. vanilės ekstrakto
  • 2 puodeliai (~300 g) miltų
  • 2 a. š. kukurūzų krakmolo
  • 1 a. š. sodos
  • ½ a. š. druskos
  • 1 ir ¼ puodelio (~200 g) šokolado gabaliukų

Gaminimo eiga:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios).
  2. Dubenyje gerai išsukite sviestą, rudąjį ir baltąjį cukrų iki šviesios purios masės.
  3. Įmaišykite kiaušinį ir vanilę, gerai išplakite.
  4. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kukurūzų krakmolą, sodą ir druską. Suberkite į plakinį ir lėtai išmaišykite.
  5. Įmaišykite šokolado gabaliukus. Tešla bus tiršta ir lipni.
  6. Tešlą pašaldykite šaldytuve 30 minučių.
  7. Iš tešlos formuokite rutuliukus ir dėkite į kepimo popieriumi išklotas skardas 5 cm atstumu vieną nuo kito.
  8. Kepkite iki 175° C įkaitintoje orkaitėje 8-10 minučių, kol krašteliai šiek tiek apskrus.
  9. Išimtus iš orkaitės sausainius 3 minutes aušinkite skardose, tuomet perkelkite ant aušinimo grotelių ir visiškai atvėsinkite.

Avižinių dribsnių sausainiai su šokolado gabaliukais

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie ieško sveikesnės alternatyvos klasikiniams sausainiams.

Ingredientai:

  • 3 stiklinės avižinių dribsnių
  • 100 g sviesto
  • 3 valgomieji šaukštai miltų su kaupu
  • 2-3 valgomieji šaukštai cukraus su kaupu
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
  • 2-3 saujos smulkinto juodojo šokolado

Gaminimo eiga:

  1. Sviestą ištirpinkite ant mažos ugnies.
  2. Į dubenį įmuškite kiaušinius, berkite cukrų, vanilinį cukrų ir išplakite.
  3. Supilkite sviestą, išmaišykite.
  4. Beriame avižinius dribsnius, išmaišome.
  5. Dalimis beriame miltus, išmaišome ir paliekame 30-40 minučių pastovėti.
  6. Praėjus laikui beriame peiliu susmulkinto juodojo šokolado gabaliukus ir viską sumaišome.
  7. Orkaitę įjunkite kaisti iki 180 laipsnių.
  8. Skardą išklokite kepimo popieriumi, šaukštu ir pirštais formuokite avižinius sausainius ir išdėliokite juos skardoje kelių centimetrų atstumu vienas nuo kito.
  9. Šaukite į orkaitę ir kepkite apie 20 minučių.

Sausainiai su šokolado gabaliukais ir karamelizuotu sviestu

Šis receptas suteikia sausainiams ypatingą karamelės skonį ir aromatą.

Taip pat skaitykite: Kalėdiniai imbieriniai sausainiai: geriausi receptai

Ingredientai:

  • Sviestas
  • Rudasis cukrus
  • Baltasis cukrus
  • Vanilės ekstraktas
  • Kiaušinis
  • Tirpi kava (nebūtinai)
  • Miltai
  • Soda
  • Druska
  • Šokolado gabaliukai

Gaminimo eiga:

  1. Supjaustykite sviestą kubeliais, dėkite į storadugnį puodą ir kaitinkite ant mažos ugnies, nuolat maišydami. Kai sviestas įgauna rusvą atspalvį ir pasklinda malonus riešutų kvapas, nukelkite puodą nuo ugnies. Svarbu neperkaitinti!
  2. Dideliame dubenyje sumaišykite atvėsusį sviestą, rudąjį ir baltąjį cukrų, vanilės ekstraktą, kiaušinį ir (jei naudojate) tirpią kavą.
  3. Atskirai sumaišykite sausus produktus: miltus, sodą ir druską. Tada šiuos sausuosius ingredientus suberkite į sviesto ir cukraus mišinį.
  4. Galiausiai įmaišykite šokolado gabaliukus. Tešla turėtų būti vientisa.
  5. Kai ruošiatės kepti, įkaitinkite orkaitę iki 210 °C.
  6. Iš tešlos formuokite golfo kamuoliuko dydžio rutuliukus, dėkite ant skardos, palikdami tarpelius.
  7. Kepkite 10-11 minučių.

Patarimai ir pastebėjimai

  • Šokoladas: Galite naudoti tiek pienišką, tiek juodąjį šokoladą. Atminkite, kad su pienišku bus šiek tiek saldžiau. Didesnis šokolado kiekis suteiks sausainiams intensyvesnį skonį.
  • Tešlos atšaldymas: Kad sausainiai pernelyg neišplauktų, suformavus tešlos kamuoliukus, juos prieš kepant reikėtų maždaug 20 minučių įkišti į šaldytuvą.
  • Kepimo laikas: Sausainių kepimo laikas priklauso nuo jų dydžio. Jei darysite didesnius, kepkite bent 12 minučių. Sausainiai iškepę, kai kraštai paruduoja, sausainiai išsipučia, o viduriukas gali atrodyti minkštas.
  • Sviestas: Sviestas turi būti minkštas, bet ne ištirpęs. Tai padės pasiekti tinkamą sausainių tekstūrą.
  • Skonis: Visiškai atvėsę sausainiai yra skanesni, nes tuomet labiau jaučiasi šokolado gabaliukai.
  • Dydis: Galite formuoti įvairaus dydžio sausainius. Didesni sausainiai kepa ilgiau.

Taip pat skaitykite: Sausainių receptai

Taip pat skaitykite: Laimės sausainių variacijos

tags: #sausainiai #su #šokolado #gabaliukais #receptai

Populiarūs įrašai: