Šokoladiniai sausainiai: receptų įvairovė kiekvienam skoniui

Šokoladiniai sausainiai - tai klasika, kuri turbūt niekada neatsibosta. Nuo traškių iki minkštų, nuo paprastų iki rafinuotų - šių sausainių receptų yra daugybė. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą skirtingų šokoladinių sausainių receptų, pradedant paprastais avižiniais sausainiais ir baigiant gurmaniškais karamelizuoto sviesto sausainiais. Kiekvienas ras sau tinkamą variantą!

Avižiniai sausainiai su šokolado gabaliukais

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie mėgsta paprastus, greitai pagaminamus ir sveikesnius sausainius.

Ingredientai:

  • 3 stiklinės avižinių dribsnių
  • 100 g sviesto
  • 3 valgomieji šaukštai su kaupu miltų
  • 2-3 valgomieji šaukštai su kaupu cukraus
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
  • 2-3 saujos smulkinto juodojo šokolado

Gaminimo eiga:

  1. Sviestą ištirpinkite ant mažos ugnies.
  2. Į dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų, vanilinį cukrų ir išplakite.
  3. Supilkite sviestą, išmaišykite.
  4. Suberkite avižinius dribsnius, išmaišykite.
  5. Dalimis suberkite miltus, išmaišykite ir palikite 30-40 minučių pastovėti.
  6. Praėjus laikui, suberkite peiliu susmulkinto juodojo šokolado gabaliukus ir viską sumaišykite.
  7. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių.
  8. Skardą išklokite kepimo popieriumi, šaukštu ir pirštais formuokite avižinius sausainius ir išdėliokite juos skardoje kelių centimetrų atstumu vienas nuo kito.
  9. Šaukite į orkaitę ir kepkite apie 20 minučių.

Klasikiniai šokoladiniai sausainiai

Šis receptas - tai klasika, kuri visada pasiteisina.

Ingredientai:

  • (Kiekiai nenurodyti, bet galima naudoti proporcijas iš kitų receptų)
  • Sviestas
  • Miltelinis cukrus
  • Kiaušiniai
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Druska
  • Šokoladas (gabalėliais arba lašeliais)

Gaminimo eiga:

  1. Sviestą palaikykite kambario temperatūroje, kad suminkštėtų.
  2. Mediniu šaukštu arba elektriniu plakikliu iki purios masės išsukite sviestą su milteliniu cukrumi.
  3. Po vieną įplakite kiaušinius.
  4. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską.
  5. Suberkite į plakinį ir išmaišykite, kol neliks sausų miltų.
  6. Įmaišykite gabalėliais supjaustytą šokoladą (arba šokolado lašelius), kad šie tolygiai pasiskirstytų tešloje.
  7. Padalykite tešlą į tris dalis ir suformuokite maždaug 7 cm storio ritinėlius.
  8. Suvyniokite į maistinę plėvelę ir 10 min palaikykite šaldytuve.
  9. Įkaitinkite orkaitę iki 180°С temperatūros.
  10. Išdėliokite sausainius ant kepimo popieriumi išklotos skardos, kepkite apie 20 min.
  11. Kai sausainukai gražiai paruduos, išimkite skardą iš orkaitės ir palikite atvėsti.

Nelegalūs (bet labai skanūs) karamelizuoto sviesto sausainiai

Šis receptas skirtas tiems, kurie nebijo eksperimentuoti ir mėgsta intensyvų skonį.

Esminiai aspektai:

  • Daug sviesto (karamelizuoto)
  • Daug cukraus
  • Druska
  • Tirpi kava (arba malta)
  • Soda

Gaminimo eiga:

  1. Išverdame rudąjį sviestą: supjaustome sviestą kubeliais, dedame į storadugnį puodą ir kaitiname ant mažos ugnies, nuolat maišydami.
  2. Kai sviestas įgauna rusvą atspalvį ir pasklinda malonus riešutų kvapas, nukeliame puodą nuo ugnies. Svarbu neperkaitinti! Jei atrodo, kad sviestas pradeda degti - galima trumpai įdėti puodą į šaltą vandenį, kad sustabdytumėt procesą.
  3. Dideliame dubenyje sumaišome: atvėsusį sviestą, rudąjį ir baltąjį cukrų, vanilės ekstraktą, kiaušinį ir (jei naudojate) tirpią kavą.
  4. Atskirai sumaišome sausus produktus: miltus, sodą ir druską.
  5. Tada šiuos sausuosius ingredientus suberiame į sviesto ir cukraus mišinį.
  6. Galiausiai įmaišome šokolado gabaliukus. Tešla turėtų būti vientisa.
  7. Kai ruošiatės kepti, įkaitinkite orkaitę iki 210 °C.
  8. Iš tešlos formuokite golfo kamuoliuko dydžio rutuliukus, dėkite ant skardos, palikdami tarpelius.
  9. Kepkite 10-11 minučių.

Pastabos:

  • Išeina labai daug sausainių.
  • Galima kepti milžiniškus arba mažiukus (rekomenduojama mažiukus).
  • Į vidų galima dėti šokoladą, riešutus ar saldainius.

Patarimai, kaip iškepti tobulus šokoladinius sausainius

  • Sviestas: Naudokite kambario temperatūros sviestą, kad jis gerai susimaišytų su cukrumi ir suteiktų sausainiams purumo.
  • Šokoladas: Eksperimentuokite su skirtingomis šokolado rūšimis - juoduoju, pieniniu, baltuoju. Galite naudoti šokolado gabalėlius, lašelius arba tiesiog susmulkintą šokoladą.
  • Atšaldymas: Prieš kepant atšaldykite tešlą šaldytuve, kad sausainiai pernelyg neišplauktų kepant.
  • Kepimo laikas: Stebėkite sausainius kepant, nes kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo orkaitės. Sausainiai turėtų būti gražiai parudę.
  • Kepimo popierius: Naudokite kokybišką kepimo popierių, kad sausainiai nepriliptų prie skardos.

Šokoladinių sausainių receptas su kukurūzų krakmolu

Šis receptas leidžia iškepti itin minkštus ir trapius sausainius.

Taip pat skaitykite: Kalėdiniai imbieriniai sausainiai: geriausi receptai

Ingredientai:

  • 70 g sviesto
  • 50 g balto cukraus
  • 1 ½ v. š. rudojo cukraus
  • 1 kiaušinio trynio
  • ½ a. š. vanilės pastos
  • 95 g miltų
  • 1 a. š. kukurūzų krakmolo
  • ½ a. š. kepimo miltelių
  • ¼ - ½ a. š. druskos
  • 60 g šokolado gabalėlių

Gaminimo eiga:

  1. Dideliame dubenyje minkštą sviestą keletą minučių plakame su cukrumi, kol masė taps puri.
  2. Tuomet dedame kiaušinio trynį, vanilę ir vėl gerai išmaišome, kol visi ingredientai susimaišys.
  3. Kitame inde sumaišome visus likusius sausus ingredientus, įsijojame į sviesto masę.
  4. Viską minkome, kol masė taps vientisa.
  5. Įmaišome šokolado gabalėlius.
  6. Iš gautos tešlos suformuojame kamuoliukus, kurių kiekvieno svoris maždaug 25 g. (arba aukštis apie 2,5 cm.). Iš nurodyto kiekio ingredientų turėtų išeiti 12 sausainių.
  7. Kamuoliukus dedame ant kepimo popieriumi ištiestos lėkštės ir palaikome šaldytuve apie 20 min., kol tešla šiek tiek sukietės.
  8. Orkaitę tuo tarpu įkaitiname iki 180 laipsnių.
  9. Kepimo popierių su sausainių kamuoliukais perkeliame ant didelės plokščios kepimo skardos.
  10. Kepkite apie 10 minučių, kol sausainiai ims vos vos rusti. Kol karšti, jie bus labai minkšti ir gali atrodyti neiškepę, bet vėsdami sutvirtės.

Istorijos įkvėpimas: sausainiai Zakopanėje

"Pirmą kartą šiuos sausainius prieš kelias savaites kepiau Zakopanėje. Žinodama, kad mūsų „Airbnb“ butuko virtuvėje bus orkaitė, negalėjau praleisti progos - vargiai sugalvočiau geresnį derinį už kalnus ir sausainius! Apsipirkti stabtelėjom kažkur netoli Krokuvos, į pirkinių krepšelį įsidėjau bazinių produktų: miltų, kepimo miltelių, cukraus, vanilinio cukraus, sviesto, porą plytelių šokolado. Vieną vakarą iškepusi kelias skardas sausainių, kitą dieną juos jau pakavau į mūsų žygį po kalnus. Beje, sausainiai pavyko tokie puikūs, kad per tas kelias savaites kepiau juos dar keturis kartus. Žinau, kad kepsiu ir dar ne kartą. Paprasti, greitai paruošiami, minkštučiai, saldūs, labai skanūs." Ši istorija įrodo, kad šokoladiniai sausainiai gali būti puikus palydovas kelionėse ir nuotykiuose.

Taip pat skaitykite: Sausainių receptai

Taip pat skaitykite: Laimės sausainių variacijos

tags: #sausainiai #su #šokolado #gabaliukais #receptai

Populiarūs įrašai: