Skanūs sausainiai su keptais kiaušiniais: receptai ir įkvėpimai

Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius receptus, kuriuose sausainiai derinami su keptais kiaušiniais, pradedant nuo paprastų pusryčių idėjų ir baigiant nostalgiškais sausainių receptais. Atraskite naujų skonių ir įkvėpimų savo virtuvei!

Pusryčiai su duonoje keptais kiaušiniais, sūriu ir kumpiu

Tai paprastas, bet apgalvotas būdas skaniai, sočiai ir patogiai pradėti rytą. Šis patiekalas - tai ne tik pažįstamų ingredientų derinys, bet ir išbaigtas rytinis sprendimas, kuriame viskas veikia dėl rezultato: traškus duonos pagrindas, švelni lydyto sūrio tekstūra, kumpio skonis ir šviežio kiaušinio maistinė vertė.

Paruošimo būdas:

  1. Keptuvėje ištirpinkite sviestą.
  2. Supjaustykite duoną 3-4 cm storio riekelėmis, pašalinkite trupinius.
  3. Dubenyje įmuškite kiaušinius, įberkite druskos, pipirų, pabarstykite raudonėliais, išmaišykite.
  4. Kumpį supjaustykite nedideliais kubeliais ir sudėkite į kiaušinių masę.
  5. Kepkite duoną keptuvėje iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.

Tokius pusryčius galite patiekti su majonezo ir aštraus padažo padažu.

Tortilija su kiaušiniu (pusryčių kesadilija)

Ši tortilija su kiaušiniu (arba pusryčių kesadilija) labai tinka skaniems savaitgalio pusryčiams ar sočiam užkandžiui. Gaminimas tikrai nesudėtingas:

  1. Apkepinkite špinatus.
  2. Supilkite išplaktus kiaušinius ir kepkite kaip omletą.
  3. Uždėkite tortiliją ir apverskite.
  4. Į vidų įdėkite kalakutienos kumpio, kietojo sūrio.
  5. Perlenktą tortiliją lengvai apskrudinkite iš abiejų pusių.

Vietoj špinatų galima naudoti pesto padažą ar išvis nieko nenaudoti. Keptuvė turėtų būti panašaus dydžio kaip ir tortilija.

Taip pat skaitykite: Kalėdiniai imbieriniai sausainiai: geriausi receptai

Receptas:

  • 1 valg. š. aliejaus
  • Sauja špinatų
  • 1 kiaušinis
  • 1 tortilija
  • Kumpis, sūris pagal skonį

Gaminimo eiga:

  1. Keptuvėje įkaitinti aliejų ant neaukštos kaitros.
  2. Pakepinti špinatus apie 1 min.
  3. Supilti kiaušinį, pamaišyti ir kepti apie 1 min. ar kol šonai bus sukietėję.
  4. Su mentele perbraukti per omleto šonus (kad lengviau būtų jį išimti).
  5. Uždėti ant viršaus tortiliją.
  6. Dar pakepti apie 1 min.
  7. Ant vienos pusės uždėti kumpio, užbarstyti sūrį.
  8. Perpjauti į tris dalis.

Močiutės Jadvygos Lumienės firminiai sausainiai

Močiutė Jadvyga Lumienė nuo mažens myli virtuvę ir tiki, kad maistas turi ypatingą galią sujungti žmones. Gaminti ją išmokė mama ir močiutė, o šiandien ji dalinasi senoviniais, laiko patikrintais receptais, kurie perduodami iš kartos į kartą. Vienas iš tokių receptų - firminiai močiutės sausainiai.

Šie sausainiai labai gardūs: trapūs, su saldžiu plakto kiaušinio baltymu viduje ir ant pačių sausainių. Suraitytas baltymo morengas ant sausainių viršaus visada būdavo nuvalgomas pats pirmasis. Šiems sausainiams reikia visai nedaug ingredientų, į jų tešlą nededama cukraus, o sausainius pasaldina ir “iškelia” kepdamas plaktas kiaušinio baltymas su cukrumi.

Tai vienas nostalgiškiausių močiutės Jadvygos vaikystės saldžių prisiminimų, kurį be jokios konkurencijos, vieną iš pirmųjų, ji įtraukė į savo naująją knygą “Nostalgiški skanumynai”. Šie sausainiai turi savo istoriją, kuri puikiai nusako ir pačią nostalgiškų skanumynų knygos esmę.

Kai močiutė Jadvyga buvo maža, jos močiutė juos dažnai kepdavo, vaikystėje buvo skanu ir jauku juos valgyti ir visai nesinorėjo galvoti apie tai, jog vieną dieną, kai nebebus močiutės, nebus ir kas tuos sausainius iškepa. Sausainių receptas taip ir liko neužrašytas. Ilgą laiką, po to, kai nebeliko močiutės, šie sausainiai tebuvo skanus prisiminimas, nes niekas iš šeimos taip ir neprisiminė šių sausainių tešlos recepto.

Visai atsitiktinai, bendraudama su sena močiutės kaimyne, močiutė Jadvyga sužinojo, jog ji iš anksčiau turi užsirašiusi šį močiutės receptą, kuriuo mielai su ja ir pasidalino. Taip po ilgos pertraukos jos namuose ir vėl pakvipo tais pačiais močiutės sausainiais iš vaikystės prisiminimų. Ji jautėsi taip, lyg būtų suradusi seniai pamestą man labai brangų daiktą, kuriuo galėjo pasidalinti su jai brangiais žmonėmis. Todėl ji visus ragina saugoti savo šeimos receptus, juos užsirašinėti ir perduoti iš kartos į kartą.

Taip pat skaitykite: Sausainių receptai

Receptas:

  1. Pagaminkite sausainių tešlą. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais. Šaltą sviestą supjaustykite gabalėliais ir sukapokite elektrine kapokle kartu su miltų mišiniu. Jei tešlą gaminsite rankomis įtarkuokite šaltą sviestą burokine tarka tiesiai į miltų mišinį ir trinkite rankomis, kol jie pavirs į riebius trupinius. Į gautą birią masę supilkite grietinę sumaišytą su kiaušinių tryniais, užminkykite kietą, prie rankų nelimpančią, tešlą. Paruoštą tešlą susukite į maistinę plėvelę ir statykite į šaldytuvą, kad sustingtų.
  2. Kol tešla šąla, išplakite kiaušinių baltymus su cukrumi iki standumo. Atšalusią tešlą padalinkite į keturias dalis. Kiekvieną dalį plonai iškočiokite, kad išeitų apvalus tešlos lakštas. Ant tešlos uždėkite apvalią lėkštę ir apipjaukite, kad gautumėte apskritimą. Nuo centro pjaudami tešlos apskritimą padalinkite į 12 lygių trikampių. Kiekvieną trikampį peiliu patepkite kiaušinių baltymų plakiniu ir suvyniokite sausainį, pradėję nuo plačiosios pusės, kad siauroji dalis liktų sausainio apačioje. Baltymo tepkite nei per daug, nei per mažai, tiek, kad būtų galima gražiai suvynioti. Visus sausainius suguldykite skardoje ant kepimo popieriaus ir kepkite iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje apytiksliai 15 minučių. Tada sausainius ištraukite, ant kiekvieno konditeriniu švirkštu išspauskite likusius plaktus baltymus. Sausainius ir vėl kiškite baigti kepti 5 minutėms į orkaitę. Iškepusius palikite praaušti.

Kiti įkvėpimai ir patarimai

  • Sausainiai formuoti į mėsmalę įstatyta formele sausainiams. Labai skanūs ir paprasti sausainukai.
  • Sausainius galima aplieti karštu šokoladu. Geriausia karūnos juodasis.
  • Keptų kiaušinių patiekimas su avokadais. Meksikietiški naminiai pusryčiai su keptais kiaušiniais ir minkštutėliais avokadais lėkštėje būdavo patiekiama tai, kas liko „po vakar”. Būtent tokius pusryčius gamindavo Señora Chayo, namų, kuriuose buvau apsistojusi, pagalbininkė.

Taip pat skaitykite: Laimės sausainių variacijos

tags: #sausainiai #su #keptais #kiaušiniais #receptas

Populiarūs įrašai: