Tobuli lietiniai blynai su vištienos įdaru: receptai ir patarimai
Lietiniai blynai - tai universalus patiekalas, kuris puikiai tinka tiek pusryčiams, tiek pietums ar vakarienei. O jei norisi kažko sotesnio, lietiniai su vištienos įdaru - puikus pasirinkimas. Šiame straipsnyje rasite ne vieną, o kelis receptus, kaip pasigaminti gardžius lietinius su vištiena, taip pat naudingų patarimų, kurie padės jums iškepti tobulus blynus ir paruošti skanų įdarą.
Klasikinis lietinių blynų su vištiena receptas
Šis receptas - tai klasika, kuri niekada nenuvilia. Tai puikus būdas panaudoti likusią virtą ar keptą vištieną ir pagaminti skanų bei sotų patiekalą visai šeimai.
Ingredientai:
- Lietiniams:
- Pienas - 0,5 l
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Miltai - 250 g
- Augalinis aliejus kepimui
- Druska
- Įdarui:
- Vištiena - 500 g (virta arba kepta)
- Vištienos sultinys (natūralus arba iš kubelio) - 1 stiklinė
- Druska, prieskoniai (pagal skonį)
Gaminimas:
- Tešla: Dubenyje sumaišykite pieną, kiaušinį ir druską. Palaipsniui įmaišykite miltus, nuolat maišydami, kad neliktų gumuliukų. Tešla turi būti skysta, bet ne per daug vandeninga. Jei reikia, įpilkite daugiau pieno arba vandens, kad pasiektumėte tinkamą konsistenciją.
- Kepimas: Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies. Patepkite keptuvę aliejumi (tik pirmam blynui, vėliau aliejaus gali ir neprireikti). Samteliu pilkite tešlą į keptuvę ir greitai paskirstykite ją po visą paviršių. Kepkite blyną iš abiejų pusių, kol gražiai pagels. Iškepusius blynus dėkite į lėkštę.
- Įdaras: Vištieną išvirkite su prieskoniais (jei naudojate žalią vištieną). Atvėsinkite ir sumalkite mėsmale arba smulkiai supjaustykite. Sumaišykite vištieną su sultiniu. Sultinio kiekį reguliuokite pagal savo skonį - įdaras turi būti drėgnas, bet ne skystas. Pagardinkite druska ir prieskoniais.
- Formavimas: Ant kiekvieno blyno dėkite po šaukštą vištienos įdaro ir užlenkite kraštus, kad susidarytų vokelis arba suvyniokite į ritinėlį.
- Apkepimas (nebūtina): Prieš tiekiant, lietinius galite apkepti keptuvėje su trupučiu aliejaus, kol jie gražiai apskrus.
- Patiekimas: Tiekite lietinius su grietine, jogurtu ar sviesto-grietinės padažu.
Lietiniai su vištiena ir daržovėmis
Šis receptas - puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą ir paįvairinti įprastą lietinių skonį.
Ingredientai:
- Lietiniams: (Kaip ir klasikiniame recepte)
- Pienas - 0,5 l
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Miltai - 250 g
- Augalinis aliejus kepimui
- Druska
- Įdarui:
- Vištienos krūtinėlė - 500 g
- Svogūnai - 2 vnt.
- Paprikos (raudonos) - 2 vnt.
- Pievagrybiai - 30 g
- Bazilikas (šiek tiek)
- Druska, pipirai (pagal skonį)
- Aliejus kepimui
Gaminimas:
- Tešla: Paruoškite lietinių tešlą, kaip aprašyta klasikiniame recepte.
- Įdaras: Vištienos krūtinėlę supjaustykite kubeliais, pagardinkite druska ir pipirais ir apkepkite keptuvėje su aliejumi. Svogūnus, paprikas ir pievagrybius taip pat supjaustykite kubeliais. Kai vištiena apkeps, sudėkite paprikas ir patroškinkite keletą minučių. Tada sudėkite svogūnus ir grybus ir viską gerai patroškinkite. Ištroškinus, palikite atvėsti.
- Sumaišymas: Atvėsusį įdarą sumaišykite su smulkintu baziliku.
- Formavimas: Ant kiekvieno blyno dėkite po 2 šaukštus įdaro, suvyniokite.
- Apkepimas: Apvoliokite lietinius plaktame kiaušinyje, džiūvėsėliuose ir apkepkite keptuvėje su aliejumi, kol gražiai apskrus.
- Patiekimas: Tiekite šiltus.
Lietiniai su plėšyta vištiena ir avokadais
Šis receptas - tai modernus klasikos interpretavimas, kuris nustebins net ir didžiausius gurmanus.
Ingredientai:
- Lietiniams:
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Cukrus - 40 g
- Aliejus - 40 ml
- Miltai - 200 g
- Vanduo - 400 ml
- Druska - žiupsnelis
- Įdarui:
- Avokadas - 1 vnt. (gerai prinokęs)
- Varškė - 150 g
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Vištienos filė - 150 g
- Citrina
- Druska
- Citrinpipiriai
- Šviežiai grūsti juodieji pipirai
- Mėtos lapeliai (papuošimui)
Gaminimas:
- Tešla: Sumaišykite visus ingredientus, išskyrus miltus ir vandenį. Tada persijokite miltus ir permaišykite - turi išeiti tiršta tešla. Supilkite vandenį, išmaišykite ir kepkite lietinius.
- Avokado kremas: Avokadą, varškę ir kelis mėtos lapelius sutrinkite trintuvu, įspauskite citrinos sulčių ir įmuškite kiaušinį. Įberkite druskos ir citrinpipirių, sumaišykite.
- Vištiena: Vištienos krūtinėlę pabarstykite druska, pipirais ir kepkite orkaitėje arba keptuvėje apie 7-8 min. Suplėšykite vištieną gabalėliais.
- Formavimas: Viename lietinio kampe dėkite avokado masės ir trupintos vištienos. Sulankstykite.
- Apkepimas: Kepkite keptuvėje arba orkaitėje, kol gražiai apskrus.
- Patiekimas: Patiekite papuoštus mėtos lapeliais.
Patarimai, kaip iškepti tobulus lietinius
- Tešla: Tešla turi būti skysta, bet ne per daug vandeninga. Jei tešla per tiršta, įpilkite šiek tiek pieno arba vandens. Jei tešla per skysta, įberkite šiek tiek miltų.
- Kepimas: Keptuvė turi būti gerai įkaitinta. Prieš kepant pirmąjį blyną, keptuvę patepkite aliejumi. Vėliau aliejaus gali ir neprireikti.
- Pirmas blynas: Neliūdėkite, jei pirmas blynas nepavyks. Tai normalu. Svarbu, kad keptuvė būtų tinkamai įkaitinta ir patepta aliejumi.
- Blynų vartymas: Blyną apverskite, kai jo kraštai pradės atlipti nuo keptuvės ir paviršius taps sausas.
- Šiluma: Iškepusius blynus laikykite šiltai, uždengę lėkštę dangčiu arba įdėję į šiltą orkaitę.
Įdaro variacijos
- Svogūnai ir grybai: Pakepinkite smulkintus svogūnus ir grybus svieste, kol suminkštės. Sumaišykite su vištiena ir prieskoniais.
- Sūris: Į įdarą galite įdėti tarkuoto sūrio, pvz., čederio, mocarelos ar parmezano.
- Žalumynai: Į įdarą galite įdėti smulkintų žalumynų, pvz., petražolių, krapų ar svogūnų laiškų.
- Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais. Galite naudoti česnaką, imbierą, ciberžolę ar kitus mėgstamus prieskonius.
Taip pat skaitykite: Kaip iškepti plonus blynus
Taip pat skaitykite: Tobuli lietiniai blynai su kefyru
Taip pat skaitykite: Kaip iškepti skanius lietinius
tags: #lietiniai #blynai #su #vištienos #įdaru #receptas