Saulėje Džiovintų Pomidorų Padažas: Receptai ir Panaudojimo Būdai
Saulėje džiovinti pomidorai - tai intensyvaus, koncentruoto skonio produktas, kuris puikiai tinka įvairiems patiekalams pagardinti. Jų skonis yra sūrus, todėl reikia naudoti nedaug. Šiame straipsnyje aptarsime įvairius saulėje džiovintų pomidorų padažo receptus ir patarimus, kaip juos panaudoti.
Saulėje Džiovintų Pomidorų Padažas: Pagrindai
Saulėje džiovinti pomidorai gali būti naudojami įvairiais būdais. Juos galima valgyti kaip užkandį, dėti į makaronus, daržoves, mėsą ar ant duonos. Svarbu prisiminti, kad saulėje džiovintų pomidorų skonis yra labai intensyvus, todėl jų reikia nedaug.
Jei pomidorai yra aliejuje, prieš vartojimą juos reikia nusausinti. Aliejaus neišpilkite - jis suteiks kvapnumo salotų padažams ar gali būti naudojamas kepant.
Receptai su Saulėje Džiovintais Pomidorais
Raudonasis Pesto Padažas su Saulėje Džiovintais Pomidorais
Šis padažas puikiai tinka pagardinti mažai angliavandenių turinčius krekerius ar daržovių makaronus.
Ingredientai:
- 1/2 a.š. Kajano pipirų (0.9 g)
- 20 g šviežio baziliko
- 2 skiltelės česnako (6 g)
- 120 ml alyvuogių aliejaus (120 g)
- 30 g išmirkintų moliūgų sėklų (30 g)
- 1 v.š. balzamiko acto (10 g)
- 120 g saulėje džiovintų pomidorų (120 g)
- 1/2 a.š. Himalajų druskos (2.5 g)
Paruošimo instrukcija:
- Per naktį išmirkinkite moliūgų sėklas.
- Visus ingredientus sudėkite į blenderį ir išmaišykite iki vientisos masės.
Makaronai su Pupelių ir Saulėje Džiovintų Pomidorų Padažu (Veganiškas variantas)
Šis patiekalas puikiai tinka tiek pietums, tiek vakarienei, o dėl savo universalumo jį lengva pritaikyti pagal savo skonį.
Taip pat skaitykite: Receptas: makaronai su faršu
Ingredientai:
- Makaronai (pilno grūdo)
- Baltosios pupelės
- Saulėje džiovinti pomidorai aliejuje (nuplauti)
- Adžika
- Augalinės kilmės grietinėlė ("Oatly" arba neriebi grietinėlė)
- Konservuoti avinžirniai
- Maži špinatai (nebūtina)
- Vanduo
Paruošimo instrukcija:
- Makaronus išvirti pasūdytame vandenyje pagal gamintojo nurodymus. Atidėti 2 v.š. vandens, kuriame virė makaronai.
- Saulėje džiovintus pomidorus ir vandenį sutrinti maisto smulkintuvu (2/3 stiklinės vandens).
- Į maisto smulkintuvą sudėti baltąsias pupeles, sutrintus džiovintus pomidorus, adžiką, augalinės kilmės grietinėlę ir atidėtą makaronų vandenį. Viską sutrinti iki vientisos konsistencijos.
- Išvirusius makaronus nukošti ir ant jų supilti paruoštą padažą.
- Į keptuvę sudėti saulėje džiovintus pomidorus, grietinėlę. Sumaišyti iki padažo konsistencijos.
- Suberti makaronus, avinžirnius, špinatus (jei naudojate). Viską gerai išmaišyti. Galima įpilti šlakelį makaronų vandens.
- Pateikti patiekalą.
Patarimai:
- Galima pagardinti šviežiomis žolelėmis, smulkintais riešutais ar trupučiu tarkuoto sūrio (ne veganiškam variantui).
- Į padažą galima įtarkuoti sūrio (ne veganiškam variantui).
Vištiena Kreminiame Saulėje Džiovintų Pomidorų Padaže
Šis patiekalas yra puikus būdas nustebinti šeimą gardžia vakariene.
Ingredientai (vištienai ir marinatui):
- 500 g arba 3 vnt. vištienos šlaunelių
- 300 g arba 3 vnt. vištienos blauzdelių
- 3 skiltelės tarkuoto česnako
- 2 v. š. alyvuogių aliejaus
- 1 v. š. sojų padažo (GF versijai - Tamari)
- 1 v. š. obuolių arba kito baltojo acto
- 1 v. š. grūdėtųjų garstyčių
- 1 v. š. rudojo cukraus
- 1 a. š. druskos
- ¼ a. š. juodųjų pipirų
- 1 a. š. maltų paprikų
- 1 a. š. džiovintų žolelių mišinio
Ingredientai (padažui):
- Aliejaus kepimui
- 3 skiltelės česnako
- 1 a. š. džiovintų raudonėlių
- Žiupsnelis aitriųjų paprikų dribsnių
- 10 vnt. saulėje džiovintų pomidorų
- 150 ml ekologiško daržovių sultinio
- 100 ml riebios grietinėlės
- 50 g kietojo sūrio
- Šviežių petražolių (patiekti)
Paruošimo instrukcija:
- Diena prieš gamybą: Pamarinuojame vištieną: į dubenį dedame vištieną, sudedame visus marinato ingredientus. Rankomis viską išmaišome, marinatu gerai įtriname vištieną, kiek išeina, marinatu įtriname ir po vištienos odele. Apdengiame indą maistine plėvele ir siunčiame į šaldytuvą iki gamybos.
- Apskrudiname vištieną: keptuvėje gerai įkaitiname aliejų ir dedame vištieną kepti odele žemyn. Kepiname ant didelės kaitros 5 minutes, apverčiame ir kepame dar 5 minutes. Apskrudintą vištieną atidedame.
- Keptuvėje turi likti šiek tiek riebalų, jei jų per daug, dalį nupilkite. Į keptuvę įtarkuojame česnaką, beriame raudonėlius ir aitriųjų paprikų dribsnius, viską pakepiname apie minutę. Sudedame kubeliais smulkintus saulėje džiovintus pomidorus, pilame sultinį ir grietinėlę, įtarkuojame sūrį. Viską maišydami kaitiname kelias minutes.
- Į keptuvę prie padažo grąžiname vištieną (dedame odele aukštyn), dedame keptuvę į 180 laipsnių orkaitę ir kepame 40 min. Jei jūsų keptuvė negali būti naudojama orkaitėje, tai padažą ir vištieną perkelkite į kepimo formą (nenaudokite per didelės formos, reikia, kad padažas apsemtų dalį vištienos).
- Kol vištiena kepa, pasiruoškite mėgstamą garnyrą.
- Patiekiame su mėgstamu garnyru, ant viršaus pabarstome tarkuoto parmezano ir smulkintų petražolių.
Kiti Saulėje Džiovintų Pomidorų Padažo Variantai ir Panaudojimo Būdai
- Padažas makaronams: Pakepinkite svogūnus, salierą, morką, česnaką su saulėje džiovintais ir konservuotais pomidorais, įpilkite vyno, pagardinkite pankoliu ir pipirais. Sutrinkite smulkintuvu ir patiekite su karštais makaronais.
- Padažas salotoms: Sumaišykite trintus pomidorus su actu, česnako mišiniu, aliejumi ir baziliku.
- Troškinys su jautiena: Pakepinkite jautieną, sudėkite į keptuvą su svogūnais, sultiniu, vynu ir saulėje džiovintais pomidorais. Troškinkite apie valandą, kol jautiena suminkštės.
- Daržovių troškinys: Sudėkite svogūnus, česnaką, morką, pankolį, troškinkite su vištienos sultiniu, suberkite pomidorus. Troškinkite, kol morkos suminkštės, sumaišykite su makaronais ir Parmezano sūriu.
Patarimai ir Gudrybės
- Eksperimentuokite su prieskoniais: Nebijokite į saulėje džiovintų pomidorų padažą dėti įvairių prieskonių, tokių kaip raudonėliai, čili dribsniai, bazilikas ar kiti mėgstami prieskoniai.
- Naudokite kokybiškus ingredientus: Geriausiam skoniui pasiekti, naudokite kokybiškus saulėje džiovintus pomidorus ir kitus ingredientus.
- Išbandykite skirtingus aliejus: Vietoj alyvuogių aliejaus galite naudoti kitus aliejus, pavyzdžiui, vynuogių sėklų aliejų arba avokadų aliejų.
- Tinkamas laikymas: Paruoštą saulėje džiovintų pomidorų padažą suvartokite per kelias dienas arba laikykite alyvuogių aliejuje šaldytuve iki dviejų savaičių.
Taip pat skaitykite: Itališkas receptas
Taip pat skaitykite: Lašiša ir džiovinti pomidorai
tags: #saulėje #džiovintų #pomidorų #padažas #receptas