Šaltalankiai su medumi: receptai ir nauda sveikatai

Šaltalankiai (Hippophae rhamnoides) - tai unikalus augalas, vertinamas dėl savo maistinių ir gydomųjų savybių. Šiame straipsnyje išnagrinėsime šaltalankių naudą sveikatai, ypač derinant juos su medumi, pateiksime įvairių receptų, patarimų ir atsargumo priemonių.

Šaltalankių nauda sveikatai

Šaltalankiai džiugina nauda net ir žiemą, kai uogų jau nebėra. Šaltalankiuose gausu vitaminų (A, C, E, B grupės vitaminai), svarbių mineralų (kalio, kalcio, natrio, magnio, fosforo) ir kitų žmogaus organizmui būtinų organinių rūgščių. Juose gausu:

  • Vitamino C: Stiprina imuninę sistemą, padeda kovoti su infekcijomis. Šaltalankiai yra vieni iš rekordininkų pagal vitamino C kiekį.
  • Vitamino E: Galingas antioksidantas, saugantis ląsteles nuo laisvųjų radikalų žalos.
  • Vitaminų A ir B grupės: Svarbūs normaliai organizmo veiklai, energijos gamybai ir nervų sistemos funkcionavimui.
  • Omega riebalų rūgščių (Omega-3, Omega-6, Omega-7, Omega-9): Būtinos širdies ir kraujagyslių sveikatai, smegenų veiklai ir odos būklei. Šaltalankių aliejus yra vienas iš nedaugelio augalinių šaltinių, turinčių Omega-7 riebalų rūgštis.
  • Mineralų (kalio, kalcio, magnio, geležies): Svarbūs kaulų stiprumui, raumenų funkcijai ir kraujo gamybai.
  • Antioksidantų (flavonoidų, karotenoidų): Apsaugo ląsteles nuo pažeidimų, mažina uždegimą.

Dėl šios turtingos sudėties, šaltalankiai gali padėti:

  • Stiprinti imuninę sistemą ir apsisaugoti nuo peršalimo ligų.
  • Gerinti širdies ir kraujagyslių sveikatą.
  • Mažinti uždegimą organizme.
  • Gerinti odos būklę, skatinti žaizdų gijimą.
  • Apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso.

Kaip pasakoja žolininkė Danutė Kunčienė, šaltalankių naudą pastebėjo dar senovės romėnai - šio krūmo lapais maitinti arkliai buvo stipresni, o jų kailis žvilgėjo. Taip šaltalankis gavo lotynišką hippophae vardą, reiškiantį „spindintis arklys“. Nors šiandien kalbėdami apie šaltalankio naudą žmogaus sveikatai dažniau omenyje turime uogas, žolininkė pabrėžia ir šaltalankio lapų svarbą.

Medaus nauda ir derinimas su šaltalankiais

Medus - natūralus saldiklis, turintis antibakterinių, priešuždegiminių ir antioksidacinių savybių. Jis sustiprina šaltalankių naudą sveikatai ir pagerina jų skonį. Medus taip pat gali padėti:

Taip pat skaitykite: Medaus glazūruoti kiaulienos kepsniai

  • Malšinti gerklės skausmą ir kosulį.
  • Gerinti virškinimą.
  • Stiprinti imuninę sistemą.
  • Suteikti energijos.

Svarbu pasirinkti kokybišką, natūralų medų, kad išsaugotumėte visas jo naudingas savybes. Geriausiai tinka natūralus, neapdorotas medus iš patikimų bitininkų.

Klasikinis šaltalankio receptas su medumi

Šaltalankių - medaus mišinio skonis rūgštokas (priklausomai nuo to kokiu santykiu maišysite ingredientus), o konsistencija - kreminė. Paimkite medaus ir šaltalankių lygiomis dalimis. Uogas sutrinkite, tada nukoškite sėklas. Įpilkite šiek tiek kokybiško medaus, išmaišykite iki vientisos masės ir išpilstykite į stiklinius indelius.Svarbi pastaba: Pas mus užsilikusiose sovietinėse receptų knygose šaltalankių ir medaus maišymo recepte siūloma uogas virti pridedant cukraus. Tačiau toks maisto gaminimo būdas neturi nieko bendro su nauda sveikatai.

Kaip vartoti: po 1 arbatinį šaukštelį 2-3 kartus per dieną.

Šaltalankių su medumi receptai imunitetui stiprinti

Šaltalankiai ir medus žiemai - ne tik skanus derinys šaltiems žiemos vakarams. Visų svarbiausia, kad tai puikus vitaminų mišinys, kuris pavers jūsų organizmą neįveikiama tvirtove prieš bakterijas ir virusus. Yra įvairių būdų, kaip paruošti šaltalankius su medumi. Štai keletas populiariausių ir efektyviausių receptų:

1. Šaltalankių uogos su medumi (be virimo)

Šis receptas išsaugo maksimalų kiekį vitaminų ir mineralų, nes uogos nėra termiškai apdorojamos.

Taip pat skaitykite: Kumpio kepimo receptai

Ingredientai:

  • 1 kg šaltalankių uogų
  • 200-300 g natūralaus medaus (priklausomai nuo skonio)

Paruošimas:

  1. Šaltalankių uogas kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite.
  2. Uogas pertrinkite per sietelį arba sumalkite blenderiu iki vientisos masės.
  3. Gautą masę sumaišykite su medumi.
  4. Supilkite į sterilius stiklainius ir laikykite šaldytuve.

Šį mišinį galima vartoti po 1-2 šaukštelius per dieną, geriausiai ryte arba vakare. Jį galima dėti į arbatą, jogurtą ar tiesiog valgyti vieną.

2. Šaltalankių sultys su medumi

Šaltalankių sultys su medumi yra puikus būdas gauti visą šaltalankių naudą skystu pavidalu.

Ingredientai:

  • 1 kg šaltalankių uogų
  • Vanduo
  • Medus (pagal skonį)

Paruošimas:

  1. Šaltalankių uogas nuplaukite ir nusausinkite.
  2. Uogas išspauskite sultis naudodami sulčiaspaudę arba blenderį.
  3. Gautas sultis perkoškite per marlę, kad pašalintumėte sėklas ir odeles.
  4. Į sultis įdėkite medaus pagal skonį ir gerai išmaišykite.
  5. Supilkite į sterilius butelius ir laikykite šaldytuve.

Gerkite po 50-100 ml sulčių per dieną, praskiestų vandeniu arba arbata. Šaltalankių sultys gali būti gana rūgščios, todėl reguliuokite medaus kiekį pagal savo skonį.

Šaltalankių sultys su medumi - tai šaltalankių uogų ir natūralaus medaus mišinys, kuris apjungia abiejų ingredientų geriausias savybes. Šaltalankiai garsėja savo vitaminų gausa, ypač vitaminu C, o medus yra žinomas dėl antibakterinių, priešuždegiminių ir energiją didinančių savybių.

  1. Šaltalankių sultys su medumi yra idealus sprendimas norint stiprinti imuninę sistemą. Šaltalankiai turi didžiulį vitamino C kiekį, kuris padeda organizmui kovoti su infekcijomis, o medus, turėdamas natūralių antibakterinių savybių, apsaugo nuo peršalimo ligų.
  2. Medus yra natūralus energijos šaltinis, o kartu su šaltalankių sultimis jis greitai suteikia jėgų ir žvalumo.
  3. Šaltalankių sultys su medumi teigiamai veikia virškinimo sistemą.
  4. Dėl antioksidantų ir vitaminų gausos šaltalankių sultys su medumi yra naudingos odai.
  5. Šaltalankių sultys su medumi padeda palaikyti širdies ir kraujagyslių sistemos sveikatą.

Šaltalankių sultys su medumi gali būti vartojamos įvairiais būdais. Jas galima gerti grynas, tačiau dėl stipraus skonio daugelis žmonių renkasi skiesti jas vandeniu ar kitomis natūraliomis sultimis. Rekomenduojama paros dozė - 50-100 ml šaltalankių sulčių su medumi.

Taip pat skaitykite: Tradiciniai meduolių pyragai

Šaltalankių sultys su medumi yra natūralus būdas stiprinti sveikatą ir išlaikyti organizmo pusiausvyrą. Šis mišinys ne tik suteikia reikalingų maistinių medžiagų, bet ir skaniai papildo kasdienį racioną. Šaltalankių sultys su medumi gali būti naudojamos ne tik kaip gėrimas, bet ir kaip ingredientas įvairiuose patiekaluose. Jos puikiai tinka salotų padažams, desertams ar net marinatuose mėsai.

Šaltalankių sultys su medumi yra tikras sveikatos ir energijos šaltinis, kurį verta įtraukti į kasdienį gyvenimą. Jų nauda apima daugybę sveikatos aspektų: nuo imuninės sistemos stiprinimo iki odos ir širdies priežiūros.

Andrius visada išspaudžia sultis ir rytais geria „šotais“, o man per stipru, tad maišau šaltalankių sultis su šiltu vandeniu ir medumi. Nustabus gėrimas. Sultys galioja ±3d nuo spaudimo (Andrius geria ir savaitės senumo).

3. Šaltalankių arbata su medumi

Šaltalankių arbata - tai puikus šildantis ir imunitetą stiprinantis gėrimas žiemą.

Ingredientai:

  • 2 šaukštai šaltalankių uogų (šviežių arba šaldytų)
  • 1 puodelis verdančio vandens
  • Medus (pagal skonį)
  • Citrina (nebūtinai)

Paruošimas:

  1. Šaltalankių uogas užpilkite verdančiu vandeniu.
  2. Leiskite užvirti 10-15 minučių.
  3. Nukoškite arbatą.
  4. Įdėkite medaus pagal skonį.
  5. Įdėkite citrinos griežinėlį (nebūtinai).

Gerkite šiltą arbatą 1-2 kartus per dieną.

Visada gerai turėti šviežių šaltalankio uogų. Iš jų galima pasidaryti labai skanią arbatą - uogas užplikome karštu vandeniu, sutriname, pasiskaniname medumi ir turime puikiausią vitamininę arbatą. Dar geriau, jei turime prisidžiovinę ir augalo lapų - jie arbatai suteikia dar ryškesnio, malonesnio skonio.

Šildanti šaltalankių arbata (2 asm.):

  • 1 sauja perrinktų ir nuplautų šaltalankių uogų (tinka ir šviežios, ir šaldytos (atšildykite)
  • 2 cinamono lazdelės
  • 2 valg. šaukšt. medaus
  • 500 ml verdančio vandens

Gaminimas:

  1. Į 2 indus, iš kurių gersite arbatą, berkite po pusę saujos uogų ir piestele ar kitu patogiu įrankiu (kočėlo kotu ar medinio šaukšto galu) uogas pagrūskite, kad „paleistų“ sultis.
  2. Dėkite į indelius su sugrūstomis uogomis po cinamono lazdelę ir užpilkite verdančiu vandeniu. Leiskite 5 min. pastovėti.
  3. Išimkite cinamono lazdeles, išmaišykite, paskaninkite medumi ir gerkite. Jei jus nervina tirščiai, galite gėrimą perkošti, tačiau tikrai nebūtina.

4. Šaltalankių aliejus su medumi

Šaltalankių aliejus pasižymi stipriomis gydomosiomis savybėmis ir gali būti naudojamas tiek vidiniam, tiek išoriniam vartojimui. Derinant jį su medumi, gaunamas dar efektyvesnis produktas.

Ingredientai:

  • 1 šaukštelis šaltalankių aliejaus
  • 1 šaukštelis medaus

Paruošimas:

Sumaišykite šaltalankių aliejų su medumi ir suvartokite iš karto. Šį mišinį galima vartoti kartą per dieną, norint sustiprinti imuninę sistemą ir pagerinti odos būklę. Šaltalankių aliejus gali būti naudojamas ir išoriškai, tepant ant odos pažeidimų, žaizdų ar nudegimų.

Šaltalankių aliejus taip pat maišomas su medumi. Lygiomis dalimis sumaišykite šaltalankių aliejų ir medų:

  • Šaltalankiai nuo slogos - sumaišykite aliejų ir skystą medų santykiu 2:1. Vatos tamponu patepkite vidinę nosies pusę.
  • Šaltalankiai nuo kosulio - iš lygiomis dalimis sumaišytų ingredientų paruoškite tepalą ir patepkite krūtinę.
  • Ausims - pamirkykite vatos tamponą nedideliame šaltalankių aliejaus ir medaus kiekyje.
  • Šaltalankis nuo hemorojaus - sumaišykite aliejų ir medų santykiu 2:1.
  • Nudegimams, nušalimams ir kitiems odos pažeidimams gydyti - sumaišykite šaltalankio ir medaus ingredientus lygiomis dalimis ir tepkite ant pažeistos vietos. Apvyniokite marle.
  • Odos sausumui gydyti - 2 valgomuosius šaukštus grietinės (ne mažiau kaip 30 % riebumo) sumaišykite su 1 valgomuoju šaukštu šaltalankių aliejaus.

Išspaudus šaltalankių sultis, išspaudas su smulkintomis odelėmis ir sėklomis reikia išdžiovinti, o tuomet užpilti alyvuogių aliejumi. 20 dienų užpilą reikia laikyti šiltai, vis papurtyti. Tada, kai jau nukoši, turi tą pirmą, auksinį šaltalankių aliejų. Jis - aukso vertės, ypatingas. Mažas jo buteliukas vaistinėse kainuoja labai daug, o patiems pasidaryti paprasta.

Šaltalankių aliejus ypač naudingas kaip kosmetikos ir medicinos priemonė: jame daug riebalų rūgščių, vitamino E ir provitamino A. Tepkite šiuo aliejumi žaizdas ir nudegimus, lašinkite į nosį (po du lašus tris kartus per dieną) norėdami greičiau įveikti slogą arba naudokite inhaliacijoms.

5. Šaltalankių ir medaus kokteilis

Tai puikus būdas gauti vitaminų ir energijos vienu metu.

Ingredientai:

  • 1 puodelis šaltalankių sulčių
  • 1 bananas
  • 1 šaukštas medaus
  • 1/2 puodelio jogurto arba pieno

Paruošimas:

  1. Visus ingredientus sudėkite į blenderį.
  2. Plakite iki vientisos masės.
  3. Patiekite iš karto.

Šis kokteilis puikiai tinka pusryčiams arba kaip užkandis tarp valgymų.

Kiti receptai su šaltalankiais

  • Šaltalankių džemas:

    • 1 kg perrinktų ir nuplautų šaltalankių uogų
    • 500 ml vandens
    • 750 g cukraus
    • Berkite uogas į puodą ir užpilkite vandeniu. Užkaiskite, palaukite, kol užvirs ir ant labai lengvos ugnies pakaitinkite 15 min.
    • Nemažą tankų plieninį sietą išklokite muslinu ar dviguba marle, dėkite virš švaraus indo ir perkoškite šaltalankius. Kai siete liks tik uogų masė, trinkite ją kuo kruopščiau mediniu šaukštu, o galiausiai suėmę į medžiagą tiesiog rankomis išspauskite kuo daugiau sulčių (turėtų išeiti 800-900 ml).
    • Praskalaukite puodą ir supilkite į jį gautą šaltalankių sunką, supilkite cukrų (galite dalį paprasto pakeisti uogienių cukrumi, taip džemas geriau stings). Kaitinkite apie 10 min. ant vidutinės ugnies, kartais pamaišydami ir stebėdami, ar nekimba prie dugno.
    • Supilstykite gautą masę į paruoštus nedidelius stiklainėlius. Šis džemas puikiai tiks ir arbatai, ir originaliems desertams ruošti, pyragams pertepti.

  • Pikantiškas čatnis su šaltalankiais:

    • 500 ml šaltalankių uogų
    • 2 svogūnai (galite eksperimentuoti ir naudoti saldžiuosius ar raudonuosius)
    • 2 valg. šaukšt. aliejaus ar sviesto
    • 250 ml sidro acto
    • 200 g rudojo cukraus
    • 2 obuoliai, geriau mažiau sultingi, nulupti ir supjaustyti kubeliais
    • 2 persikai, nulupti ir supjaustyti kubeliais
    • 2 saliero stiebai
    • 2 skiltelės česnako
    • nykščio ilgio šviežio imbiero gabaliukas, nuluptas ir sutarkuotas
    • žiupsnis maltų gvazdikėlių
    • žiupsnis kajeno pipirų
    • pagal skonį druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų
    • Storadugniame puode svieste pakepinkite svogūnus, pasūdykite, įberkite pipirų ir supilkite visus likusius ingredientus, išskyrus šaltalankius. Užvirkite ir kaitinkite ant nedidelės ugnies apie 20 min. Galiausiai sudėkite uogas ir pavirkite dar 5 min. Paragaukite, ar netrūksta druskos, pipirų.
    • Sukrėskite išvirtą čatnį į nedidelius iškaitintus stiklainėlius ir gerai užsukite. Šaldytuve šis čatnis išsilaikys apie mėnesį.

Šaltalankiai grožiui

Šaltalankių sultis galima pritaikyti ir kosmetikoje, odai palepinti puikiai tiks šaltalankių sulčių turinčios kaukės, kurias paprasta pasidaryti namų sąlygomis. Raukšlėtai odai žolininkė rekomenduoja kaukę, kuri gaminama iš vieno arbatinio šaukšto grietinės, sumaišytos su vienu arbatiniu šaukšteliu šaltalankių sulčių. Toks derinys gerai drėkina ir maitina odą. Maitinamąją kaukę galima pasigaminti ir iš dviejų šaukštų riebios varškės, sumaišytos su arbatiniu šaukšteliu šaltalankio sulčių ir kiaušinio tryniu. Į šią kaukę, jei turime, tinka įdėti ir pusę šaukštelio kamparo aliejaus. Kaukę reikėtų palaikyti ant veido 15 minučių, tuomet ją nuplauti šilta arbata. Naudojant šią kaukę, galima pajusti, kad oda tampa labai švelni ir elastinga.

Ne tik šaltalankio uogose, bet ir lapuose gausu naudingų medžiagų. Lapai yra vitamino C šaltinis, labai tinkamas plaukams skalauti. Šaltalankio lapų nuoviras plaukams suteikia žvilgesio, padeda nuo slinkimo - moterys, kurių plaukai išretėję, pastebi, kad šaltalankis padeda jiems geriau augti. O šaltalankių lapų ir šakelių nuovirą galima naudoti ir kojų vonelėms, kurios lengvina podagros ir sąnarių skausmus, tinka spuoguotai odai gydyti.

Patarimai ir atsargumo priemonės

  • Alergijos: Jei esate alergiški šaltalankiams arba medui, nevartokite šių produktų.
  • Rūgštingumas: Šaltalankiai gali padidinti skrandžio rūgštingumą, todėl žmonėms, sergantiems gastritu arba opalige, reikėtų vartoti atsargiai.
  • Saikingumas: Vartokite šaltalankius su medumi saikingai, kad išvengtumėte virškinimo problemų.
  • Konsultacija su gydytoju: Jei turite kokių nors sveikatos problemų, pasitarkite su gydytoju prieš vartodami šaltalankius su medumi.
  • Reikėtų žinoti, kad šaltalankių sultys veikia raminamai, mažina arterinį kraujospūdį, tačiau negalima jų padauginti. Per dieną užtenka vienos stiklinės arbatos, o jei gersime po 2-3 stiklines, spaudimas gali ir pakilti. Jei po spindulinio gydymo žmonėms ant odos atsiranda randelių, surambėjimų, tokiems odos pažeidimams gydyti reikėtų su šaltalankių aliejumi daryti patepimus, kompresiukus.
  • Kitos kontraindikacijos gali būti susijusios su pasirinktu receptu.

Šaltalankių paruošimas žiemai

Šaltalankius žiemai galima paruošti įvairiais būdais. Be jau minėtų receptų, uogas galima džiovinti, šaldyti arba virti uogienes ir džemus. Džiovinti šaltalankiai gali būti naudojami arbatoms ruošti, o šaldytos uogos - kokteiliams ir desertams. Svarbu prisiminti, kad termiškai apdorojant uogas, dalis vitaminų ir mineralų gali būti prarasta, todėl geriausia rinktis receptus, kuriuose uogos nėra verdamos.

Su šakelėmis ir lapeliais nukirptas šaltalankių uogų kekes žolininkė pataria namuose dėti į šaldiklį. Kai šakelės pašals, dideliame inde pakanka jas padaužyti, ir uogos gražiai nubyra. Taip atskyrus naudingas krūmo dalis, šakeles ir lapus galima sėkmingai panaudoti verdant arbatas ir nuovirus, o uogos puikiai tiks sultims, aliejui, arbatoms, desertams ar net receptams su žuvimi.

Šaltalankių auginimas

Jei turite galimybę, šaltalankius galite auginti ir savo sode. Šaltalankiai yra gana nereiklūs augalai, mėgstantys saulėtas vietas ir gerai drenuotą dirvožemį. Svarbu pasirinkti tinkamas veisles ir užtikrinti, kad būtų apdulkinimas, nes šaltalankiai yra dvinamiai augalai (turi atskirus vyriškus ir moteriškus augalus). Vienam vyriškam augalui rekomenduojama sodinti 5-7 moteriškus augalus.

tags: #saltalankiai #su #medumi #receptas

Populiarūs įrašai: